Sistema Digestrio I

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Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro 
Instituto de Ciências Biológicas e da Saúde 
Área de Histologia e Embriologia 
ÓRGÃOS 
• CAVIDADE ORAL 
• ESÔFAGO 
• ESTÔMAGO (monogástrico) 
FUNÇÕES 
• APREENSÃO DOS ALIMENTOS 
• MACERAÇÃO 
• DIGESTÃO 
• ABSORÇÃO 
• SENSAÇÃO DO SABOR 
• ARTICULAÇÃO DAS PALAVRAS 
• SECREÇÃO DE HORMÔNIOS 
Língua 
Língua 
 
• A maior parte da estrutura da língua é 
constituída de feixes de musculatura 
esquelética que se entrelaçam, disposto em 
três planos diferentes. 
• A mucosa da parte inferior da língua é lisa, 
fina e com epitélio estratificado pavimentoso 
não queratinizado, enquanto que a da 
superfície dorsal é, em sua grande parte, 
queratinizada elevando-se em pequenas 
projeções conhecidas como papilas. 
http://sgcd.foa.unesp.br/home/departamentos/ciencias_basicas/histologia/f-musc-img-pp2.jpg 
A. Papilas filiformes - têm um formato cônico alongado, são numerosas e estão 
sobre toda a superfície dorsal da língua; têm a função mecânica de fricção. Seu 
epitélio de revestimento, que não contém botões gustativos, é queratinizado. 
B. Papilas foliadas - são pouco desenvolvidas em humanos, porém encontradas em 
macacos e coelhos. Elas consistem em duas ou mais rugas paralelas separadas por 
sulcos na superfície dorsolateral da língua, contendo muitos botões gustativos. 
C. Papilas fungiformes - assemelham-se a cogumelos, tendo uma base estreita e 
uma porção superior mais superficial dilatada e lisa. Essas papilas, que contêm 
poucos botões gustativos na sua superfície superior, estão irregularmente 
distribuídas entre as papilas filiformes. 
D. Papilas caliciformes ou circunvaladas - 7 a 12 estruturas circulares grandes 
distribuídas na região do V lingual. Numerosas glândulas de von Ebner. 
PAPILAS 
A B 
C D 
https://www.anatomiaemfoco.com.br/wp-content/uploads/2018/09/papilas.jpg 
Papilas filiformes 
Papilas foliadas 
Papila fungiforme 
 
Papila caliciforme ou circunvalada 
Botões Gustativos 
Estruturas em forma de cebola, cada uma com 50 a 
100 células: 
• Células basais 
• Células gustativas 
• Células suporte 
DENTES 
GLÂNDULAS SALIVARES 
ÁCINOS SECRETORES MUCOSOS 
PORÇÃO SECRETORA SEROSA 
DUTO EXCRETOR 
COMPOSIÇÃO DA SALIVA NÃO ESTIMULADA 
 
 
 
CONSTITUINTES 
ORGÂNICOS 
 
Média (mg/ml) 
 
CONSTITUINTES 
INORGÂNICOS 
 
Média (mg/ml) 
 
Proteínas 
 
220,0 
 
Sódio 
 
15,0 
 Amilase 
 
38,0 
 
Potássio 
 
80,0 
 Lisozima 
 
22,0 
 
Cálcio 
 
 5,8 
 IgAS 
 
19,0 
 
Fosfato 
 
16,8 
 IgC 
 
 1,4 
 
Cloreto 
 
50,0 
 IgM 
 
 0,2 
 
 
 
 
 Glicose 
 
 1,0 
 
 
 
 
 Uréia 
 
20,0 
 
 
 
 
 Ácido úrico 
 
 1,5 
 
 
 
 
 Creatinina 
 
 0,1 
 
 
 
 
 Colesterol 
 
 8,0 
 
 
 
 
 cAMP 
 
 7,0 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
COMPOSIÇÃO DA SALIVA NÃO ESTIMULADA 
APARELHO DIGESTIVO DE MAMÍFEROS MOSTRANDO AS 
DIFERENTES MORFOLOGIAS ASSOCIADAS A DIETAS DIFERENTES 
 Plano geral do trato gastrointestinal de vertebrados 
ESÔFAGO 
ESÔFAGO 
Mucosa esofágica 
 
A mucosa esofágica é constituída de um epitélio estratificado pavimentoso não 
queratinizado e lâmina própria. A muscular da mucosa , em cavalos, ruminantes e 
gatos encontra-se na forma de feixes isolados anteriormente e de camada 
contínua posteriormente. Em cães e suínos encontra-se ausente anteriormente e 
aparece como camada contínua posteriormente. 
 
Túnica muscular do esôfago 
 
 
 Em humanos, equinos e gatos, o terço superior 
constitui-se de musculatura estriada esquelética, o terço 
médio de estriada e lisa e o posterior somente de 
musculatura lisa. 
 
 
 Em ruminantes, a camada muscular inteira do esôfago 
consiste de músculo estriado esquelético. 
 
 Em cães, a camada muscular é composta de músculo 
estriado esquelético em toda extensão, exceto nos 
arredores do estômago onde é substituída por músculo 
liso. 
 
 
ESTÔMAGO 
FUNÇÕES: 
 
Transformar o bolo 
alimentar em uma massa 
viscosa (quimo) por meio 
de atividade muscular e 
química. 
 
DIGESTÃO QUÍMICA 
 Continuação da digestão de carboidratos iniciada 
na boca; 
 Adição de um fluido ácido (HCl) ao alimento 
ingerido (matar células vivas); 
 Digestão parcial de proteínas (ação da pepsina); 
 Digestão parcial de triglicerídeos/gordura (lipases 
gástricas); 
 Produção do fator intrínseco e hormônios. 
 
REGIÃO 
CÁRDICA 
REGIÃO 
FÚNDICA 
CORPO 
REGIÃO 
PILÓRICA 
FOSSETA 
FOSSETA 
Lâmina própria 
Lâmina própria 
Glândula 
Muscular da 
mucosa 
Glândulas em 
corte transversal 
Junção entre 
base da fosseta 
e glândula 
CÁRDIA 
 Sua mucosa contém glândulas tubulares simples 
ou ramificadas, denominadas glândulas da 
cárdia. As porções terminais dessas glândulas 
são frequentemente enoveladas, com lúmen 
amplo. 
 
 Muitas células secretoras produzem muco e 
lisozima (uma enzima que destrói a parede de 
bactérias), mas algumas poucas células parietais 
produtoras de HCl. 
FUNDO e CORPO 
 
 
 
 A mucosa está preenchida por glândulas 
tubulares, das quais 3 a 7 abrem-se em cada 
fosseta. 
 
 As glândulas contêm 3 regiões distintas: 
istmo, colo e base. 
CÉLULAS DA GLÂNDULA GÁSTRICA 
CÉLULA MUCOSA 
DE SUPERFÍCIE 
 
 
 Secretam muco alcalino composto por água 
(95%), glicoproteínas e lipídeos. A parte do muco que 
está firmemente aderida ao glicocálice ajuda a 
proteger a mucosa do estômago, da ulceração 
causada pela pepsina e pelos conteúdos 
extremamente ácidos do estômago. 
CÉLULAS TRONCO 
 Células colunares baixas com núcleos ovais próximos 
da base das células. 
 
 Encontradas em pequena quantidade na região do 
istmo e colo. 
CÉLULA MUCOSA 
DO COLO 
 
 
 Localizadas na região superior das glândulas. 
 
 Produzem muco em menor quantidade, mais 
neutro que o das células mucosas da superfície. 
 
 Substitui as células de superfície perdidas. 
 
CÉLULA PARIETAL 
 
 
 
 São células grandes e com forma oval ou piramidal. 
 São células transportadoras de íons. 
 Secretam o ácido clorídrico do suco gástrico, 
frequentemente são referidas como células de HCl. 
 O controle da secreção da célula parietal se dá 
através de terminações nervosas. 
 A histamina e a gastrina atuam estimulando a 
produção de ácido clorídrico. 
CÉLULA PARIETAL 
 
 
 No citoplasma são encontradas muitas mitocôndrias com 
numerosas cristas. A abundância de mitocôndrias relaciona-se 
com a necessidade de muito ATP, fonte de energia para o 
transporte dos íons através da membrana celular, 
principalmente os íons hidrogênio. 
 
 A micrografias eletrônicas mostram abundância de retículo 
endoplasmático liso e de túbulos e vesículas, de superfície 
lisa, na região apical do citoplasma. Quando a célula é 
estimulada a produzir ácido clorídrico, estes túbulos e 
vesículas se fundem com a membrana plasmática. 
CÉLULA PARIETAL 
 
 
 A anidrase carbônica, enzima presente na 
célula parietal, desempenha papel importante, 
induzindo a formação de ácido carbônico a partir 
da água e dióxido de carbono. 
 
 A célula parietal também é o local de produção 
do fator antianêmico intrínseco, esse fator é uma 
glicoproteína que possui afinidade com a 
vitamina B12, essencial para absorção dessa 
vitamina. 
CÉLULA PARIETAL 
Célula Parietal 
Célula Parietal 
CÉLULA PRINCIPAL 
 As células principais estão localizados na base 
da glândula gástrica. 
 Observado por microscopia eletrônica, estas células 
com características de síntese de proteínas, apresentando 
amplo retículo endoplasmático rugoso, um 
proeminente aparelho de Golgi e grânulos secretores 
numerosos apical. 
 Estas células possuem grandes grânulos 
basófilos zimogênio, na região apical, e são 
responsáveis ​​pelasecreção de enzimas 
proteolíticas pepsinogênio. 
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http://es.wikipedia.org/wiki/Ret%C3%ADculo_endopl%C3%A1smico_rugoso
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http://es.wikipedia.org/wiki/Aparato_de_Golgi
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http://es.wikipedia.org/wiki/Zim%C3%B3geno
http://es.wikipedia.org/wiki/Peptidasa
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CÉLULA PRINCIPAL 
CÉLULA ENTEROENDÓCRINA 
 Encontradas em todas as glândulas gástricas, liberam 
uma variedade de compostos tais como a serotonina, 
gastrina, histamina, endorfinas, colecistocinina (CCK) e 
somatostatina, alguns dos quais regulam as secreções 
gástricas e a motilidade gástrica. 
 
 Pensa-se que estas células sondam o conteúdo do 
lúmen da glândula por endocitose e libertam os seus 
produtos para a lâmina própria conforme as necessidades. 
Piloro (antro pilórico} 
 
 O piloro (do grego, porteiro) contém fossetas 
gástricas profundas, nas quais as glândulas pilóricas 
tubulosas simples ou ramificadas se abrem. 
 Comparada à região da cárdia, a região pilórica 
apresenta fossetas mais longas e glândulas mais 
curtas. 
 Essas glândulas secretam muco, assim como 
quantidades apreciáveis da enzima lisozima. 
Piloro 
 A região pilórica contém muitas células G, 
intercaladas com células mucosas. 
 
 Estímulo parassimpático, presença de aminoácidos 
e aminas no lúmen, bem como distensão da parede 
do estômago, estimulam diretamente a atividade das 
células G, que liberam gastrina, a qual, por sua vez, 
ativa a produção de ácido pelas células parietais. 
Outras camadas do estômago 
 
 A submucosa é composta por tecido conjuntivo 
moderadamente denso que contém vasos 
sanguíneos e linfáticos; além das células em geral 
encontradas no tecido conjuntivo, está infiltrada por 
células linfoides e macrófagos. 
 As camadas musculares são compostas por fibras 
musculares lisas orientadas em três direções 
principais. A camada externa é longitudinal, a média 
é circular e a interna é oblíqua. 
 O estômago é revestido por uma membrana serosa 
delgada. 
BIBLIOGRAFIA CONSULTADA 
 
DI FIORE, M.S.H. Atlas de Histologia Normal de DI Fiore. 7ª Ed. 1984. Editora 
Guanabara Koogan. 
JUNQUEIRA, L.C. & CARNEIRO, J. Histologia Básica. 13ª Ed. 2017. Editora Guanabara 
Koogan. 
KIERSZENBAUM, A.L. Histologia e Biologia Celular. 4ª Ed. 2016. Editora Elsevier. 
SAMUELSON, Don A. Tratado de Histologia Veterinária. 1ª Ed. 2007. Editora 
Elsevier. 
 
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