AV NUTRIÇÃO APLICADA AO EXERCÍCIO

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A nutrição é importante para a prática de atividade física, pois por meio dela é fornecido o nutriente para produção de energia.
 
Sobre o substrato energético, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas.
 
( ) O sistema aeróbio não utiliza nenhum outro nutriente, apenas oxigênio.
 
( ) No arremesso de peso, utiliza-se o sistema fosfagênico (ATP-CP).
 
( ) O sistema anaeróbio é utilizado principalmente em exercícios de alta intensidade e curta duração.
 
( ) Em uma partida de futebol, utilizam-se os sistemas fosfagênico, aeróbio e anaeróbio.
 
( ) O sistema anaeróbio forma ATP mais lentamente do que o sistema aeróbio.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
A
 F – V – V – V – F. 
B
 V – F – V – F – V.
C
 V – V – F – V – F.
D
 F – V – F – V – F. 
A utilização de glicose como fonte energética pode ser considerada universal, e quase todas as células são capazes de atender a suas demandas a partir deste açúcar.
 
Sobre o metabolismo de carboidratos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas.
 
( ) Uma das etapas da aeróbia é a glicólise, que ocorre na matriz mitocondrial e produz acetil-CoA.
 
( ) A cadeia respiratória é um mecanismo aeróbio, de quebra de glicose na presença de oxigênio, produzindo gás carbônico, água e energia.
 
( ) A glicólise é uma das etapas. Ocorre no citoplasma da célula e produz duas moléculas de ácido pirúvico.
 
( ) A etapa final é a cadeia transportadora de elétrons, que ocorre na membrana interna da mitocôndria e produz três moléculas de NADH2, uma molécula de FADH2 e uma molécula de ATP.
 
( ) O ciclo de Krebs é a etapa final da respiração celular, que ocorre no citoplasma da célula, produzindo glicose e oxigênio.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
A
 F – V – F – V – F. 
B
 V – F – F – V – V. 
C
 V – V – V – F – F.
D
 F – V – V – F – F. 
O intuito da utilização de recursos ergogênicos é aumentar o desempenho por meio da intensificação da potência física, da força mental ou do limite mecânico e, dessa forma, prevenir ou retardar o início da fadiga.
 
Sobre os suplementos nutricionais, é correto afirmar que: 
A
 A cafeína pode ser utilizada no pré-treino, mas dosagem acima de 9mg/kg ultrapassa os limites de dopagem. 
B
 A glutamina reduz sonolência, reduz percepção da dor, reduz fadiga, estimula lipólise e termogênese. 
C
 A creatina se mostra mais eficaz em esportes de endurance (corrida de longa distância).
D
 A suplementação de L-carnitina potencializa o transporte e a oxidação de ácidos graxos. 
As proteínas são macronutrientes formados por combinações de aminoácidos e exercem função estrutural, reguladora, de defesa e transporte.
Quanto à digestão e absorção das proteínas, é correto afirmar que: 
A
 O processo de absorção das proteínas ocorre no intestino grosso.
B
 A maior parte da digestão das proteínas ocorre na boca. 
C
 A digestão da proteína tem início no estômago, após hidrólise enzimática. 
D
 O processo de absorção das proteínas ocorre no início do duodeno. 
Atualmente, os suplementos alimentares possuem requisitos específicos de composição descritos na RDC nº 243/2018 e na IN nº 28/2018. Há, ainda, regras específicas para o uso de aditivos em suplementos, definidas na RDC nº 239/2018 (ANVISA, 2019).
 
A criação da categoria de suplementos alimentares teve como objetivos:
A
 Facilitar os obstáculos necessários à comercialização e inovação.
B
 Contribuir para o acesso da população a suplementos alimentares seguros e de qualidade.
C
 Aumentar a assimetria de informações existente nesse mercado e o estoque regulatório vigente.
D
 Eliminar o controle sanitário e a gestão do risco desses produtos.
O consumo diário total de proteína é mais importante do que uma alta ingestão proteica na refeição pós-treino.
 
Sobre a proteína do soro do leite (whey protein), é correto afirmar que: 
A
 É considerado um suplemento proteico com alta biodisponibilidade de aminoácidos de cadeia ramificada. 
B
 O whey protein concentrado é aquele com 99% de pureza (peptídeos pequenos e com alta biodisponibilidade). 
C
 O consumo excessivo aumenta a ressíntese proteica.
D
 A taxa de esvaziamento gástrico e concentração plasmática de aminoácidos dependem do grau de fracionamento de proteínas.
A composição da refeição depende de fatores como horário do treino, duração do exercício, intensidade, modalidade esportiva, além de fatores individuais, como a tolerância gástrica, o tempo disponível para realizar a refeição e as preferências alimentares (SBME, 2009).
 
Sobre os objetivos da alimentação pós-treino, analise as seguintes sentenças:
 
I- Consumir alimentos de baixo índice glicêmico.
 
II- Evitar a síntese proteica.
 
III- Reestabelecer as reservas de glicogênio.
 
IV- Otimizar a recuperação muscular.
 
Assinale a alternativa correta: 
A
 As afirmativas I e II estão corretas.
B
 As afirmativas I e IV estão corretas. 
C
 As afirmativas III e IV estão corretas.
D
 As afirmativas II e III estão corretas. 
A hipótese de competição entre glicose e ácidos graxos como substrato energético existe há mais de 50 anos. Nesse sentido, sob elevada disponibilidade de lipídios, os músculos esqueléticos utilizam ácidos graxos para a síntese e obtenção de ATP, enquanto sob elevada disponibilidade de carboidratos utilizam glicose.
 
Sobre a capacidade de estoque de carboidrato, é correto afirmar: 
A
 O estoque de glicogênio é limitado, ou seja, são necessárias estratégias de economia e armazenamento de energia. 
B
 A capacidade do músculo esquelético em armazenar glicogênio é de 100 g/dia e a capacidade de armazenamento no fígado é de 300 g/dia.
C
 A molécula de glicogênio é ramificada e insolúvel em água, tornando sua degradação mais rápida.
D
 A glicólise é a via de síntese do glicogênio, resultado da união de moléculas de glicose ligadas umas às outras. 
Não existe reserva de proteína, por isso todo nitrogênio deve ser metabolizado, convertido e eliminado.
Em relação ao metabolismo do nitrogênio, qual o principal composto excretado? 
A
 Ureia. 
B
 Aspartato.
C
 Creatinina.
D
 Amônia. 
Suplementos alimentares são produtos para ingestão oral, apresentado em formas farmacêuticas, destinados a complementar a alimentação de indivíduos saudáveis com nutrientes, substâncias bioativas, enzimas ou probióticos, isolados ou combinados (ANVISA, 2019).
 
Sobre os regulamentos específicos que tratam da categoria de suplementos alimentares, associe os itens utilizando o código a seguir:
 
I- RDC nº 243/2018
 
II- IN nº 28/2018
 
III- RDC nº 239/2018
 
( ) Dispõe sobre os requisitos sanitários dos suplementos alimentares.
 
( ) Estabelece os aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia autorizados para uso em suplementos alimentares.
 
( ) Estabelece as listas de constituintes, de limites de uso, de alegações e de rotulagem complementar dos suplementos alimentares.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
A
 I – II – III. 
B
 I – III – II. 
C
 II – III – I. 
D
 III – I – II.
O betacaroteno é um precursor da Vitamina A. Combate os radicais livres, estimula o sistema imunológico e ajuda a manter altos os níveis de anticorpos. É essencial para o crescimento adequado e para a saúde de todos os tecidos do organismo.
 
Assinale qual dos alimentos a seguir é uma boa fonte de betacaroteno. 
A
 Mamão. 
B
 Peixe.
C
 Amêndoas.
D
 Farinha de aveia. 
A biodisponibilidade dos nutrientes é a fração do composto efetivamente absorvida, metabolizada e disponível em seu local de ação em quantidades efetivas.
 
Sobre a biodisponibilidade, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas.
 
( ) O termo biodisponibilidade foi inicialmente proposto para a área da farmacologia.
 
( ) A simples presença do composto do alimento no organismo não garante que este seja absorvido.
 
( ) O processo de absorção dos nutrientes tem interferência direta dos fatores exógenos, relativos à matriz alimentar, não tendo alteração quando se refere ao metabolismo e saúde do organismo.
 
( ) Os nutrientes podem interagir entre si, tantode maneira positiva, quanto negativa no processo de absorção pelo organismo.
 
( ) Genética é um fator inerente ao indivíduo que pode interferir na biodisponibilidade de diferentes nutrientes.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
A
 F – F – V – F – F. 
B
 V – V – F – V – V. 
C
 V – F – V – F – V.
D
 F – V – F – V – F. 
As fibras musculares estriadas armazenam um carboidrato a partir do qual se obtém energia para a contração.
 
Essa substância de reserva é na forma de: 
A
 Glicogênio.
B
 Creatina. 
C
 Amido. 
D
 Glicose. 
A ingestão de alimentos gordurosos (frituras, por exemplo) provoca a secreção de bile, e promove o emulsionamento das gorduras, facilitando a ação da lipase.
 
Quanto à digestão dos lipídios, é correto afirmar: 
A
 A digestão dos lipídios começa no intestino delgado pela ação das colônias bacterianas.
B
 A digestão dos lipídios começa no estômago pela ação da lipase gástrica. 
C
 A digestão dos lipídios começa na boca pela ação da lipase lingual. 
D
 A digestão dos lipídios começa no intestino delgado pela ação da lipase pancreática. 
Antes de considerar tomar suplementos, os atletas devem primeiro focar em treinamento adequado, boas práticas de recuperação e nutrição básica bem consolidada.
 
Sobre os suplementos alimentares, é correto afirmar: 
A
 São considerados suplementos alimentares as substâncias bioativas e probióticos e suplementos para atletas. 
B
 As formas farmacêuticas que podem ser utilizadas em suplementos alimentares são aquelas destinadas à administração intravenosa.
C
 É seguro utilizar suplementos alimentares, visto que os perigos da contaminação com substâncias ilícitas são mínimos. 
D
 O Conselho Federal de Medicina recomenda a compra on-line do produto, por ser mais confiável do que as lojas físicas. 
O organismo dispõe de vias metabólicas destinadas a manter o nível basal de glicemia, capaz de atender às necessidades energéticas daqueles tipos de células entre as refeições e/ou durante o jejum.
 
Sobre a gliconeogênese, é correto afirmar:
A
 Os principais precursores dessa via são: aminoácidos, lactato e glicerol.
B
 A insulina pode ativar e o glucagon inibir a via.
C
 A glicogênese é considerada uma via metabólica inversa. 
D
 Essa via é considerada degradação, pois produz a glicose. 
“Valor de energia mínimo necessário para manter o organismo funcionando em todas as suas funções vitais: respiração, metabolismo celular, manutenção da temperatura corporal” (WHO, 1985).
Este conceito refere-se à(ao): 
A
 Necessidade Energética Total (NET). 
B
 Gasto Energético Total (GET).
C
 Taxa Metabólica Basal (TMB).
D
 Necessidade Nutricional Estimada (EER). 
Os lipídios e os carboidratos são os principais nutrientes que fornecem energia para a contração muscular. Os lipídios são armazenados como triacilglicerol, e os carboidratos como glicogênio.
Sobre a capacidade de estoque de lipídios, é correto afirmar que:
A
 As reservas de lipídios em nosso organismo são ilimitadas, o que explicaria a sua preferência pelo organismo em condições de jejum. 
B
 Durante o exercício de alta intensidade realizado em curto tempo, há aumento na disponibilidade e na taxa de oxidação de triacilglicerol. 
C
 A glicogênese do tecido adiposo periférico aumenta a disponibilidade de ácidos graxos para a captação e utilização pelo músculo esquelético. 
D
 Em princípio, no início de um exercício aeróbio o corpo utiliza mais ácidos graxos, induzindo um processo conhecido por catabolismo.
A pepsina é liberada na cavidade gástrica na forma de um precursor inativo, o pepsinogênio. O pepsinogênio se torna ativo (pepsina) na presença de ácido clorídrico, presente no suco gástrico.
 
Sobre o controle hormonal do comportamento alimentar, associe os itens a seguir:
 
I- Secretina
 
II- CCK
 
III- GLP-1
 
( ) Aumenta a secreção de bicarbonato, reduz pH e retarda o esvaziamento gástrico.
 
( ) Estimula a secreção de insulina e retarda o esvaziamento gástrico.
 
( ) Estimula a produção da bile, a contração da vesícula e a secreção pancreática.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
A
 II – III – I. 
B
 I – II – III. 
C
 III – I – II.
D
 I – III – II. 
O cálcio é um micronutriente importante no fortalecimento e manutenção dos ossos. Para que a sua utilização seja otimizada pelo organismo, necessitamos da presença de uma vitamina em especial.
 
A vitamina responsável por este processo é a: 
A
 Vitamina K. 
B
 Vitamina C. 
C
 Vitamina A. 
D
 Vitamina D.