SISTEMA DIGESTORIO

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SISTEMA DIGESTÓRIO 
Ingestão de formas complexas-> digestão de forma complexas->sistema digestório
complexo
Motilidade- movimentos que acontecem no trato gastrointestinal 
Digestão- enzimas digestivas
Absorção- quando o alimento estiver em pedaços e cai na corrente sanguínea
Secreção- enzimas digestivas que são secretadas durante todo o trato
gastrointestinal
A fisiologia digestória é dividida em 4 partes:
Não apenas a direção da condução do alimento é importante (oral-anal) para uma adequada
digestão e absorção mas também o tempo durante o qual o alimento permanece em cada
segmento do TGI. Daí a importância do conhecimento dos fenômenos motores do tubo
digestório.
O movimento peristálticos(propulsivos) acontecem
do esofago até o intestino grosso, ocorre uma
deslocação em grandes distâncias 
O movimento de mistura(segmentar) é importante
para poder agregar ao alimento todas aquelas
substâncias(enzimas) que estão sendo secretadas no
trato gastrointestinal. Esse processo de mistura é
importante se não as enzimas vão ficar só na bordas
dos tubos e o bolo alimentar que estiver no meio não
vai sofrer o processo de digestão.
Movimentos no trato gastrointestinal 
Como estes fenômenos motores são possíveis? Graças ao
arranjo das células musculares que compõem o tubo
digestório, esse arranjo é importante pois é através dele
que é possível de ter vários tipos de movimento no tubo
digestório. 
Mastigação
Deglutição 
Fenômenos motores gástricos 
Movimentos do intestino delgado 
Movimentos do intestino grosso
Movimentos do Trato gastrointestinal
Construção do tubo digestório
DESDE O 2º TERÇO DO ESÔFAGO ATÉ O ÂNUS, O
TUBO DIGESTÓRIO É FORMADO POR MÚSCULO
LISO.
PORTANTO, A MOTILIDADE DESSES SEGMENTOS DEPENDE: 
1) DAS PROPRIEDADES INTRÍNSECAS (OU PRÓPRIAS) DA MUSCULATURA LISA 
2) DA REGULAÇÃO NEURAL E HORMONAL 
3) DA CONSTITUIÇÃO DO ALIMENTO 
4) DAS DIFERENÇAS ENTRE OS INDIVÍDUOS (POR EXEMPLO, NA DIETA
ALIMENTAR E NO ESTILO DE VIDA)
O processo digestivo inicia-se na boca pela ação
mecânica dos dentes que trituram e moem na os
alimentos. A saliva, produzida pelas glândulas
salivares, contém uma substância, a mucina, que tem
a função de umedecer e lubrificar os alimentos.
A ação conjunta desses agentes e da língua tem como
resultado a formação do bolo alimentar, que vai ser
deglutido para a faringe.
É voluntária, porém contém componentes reflexos.
Exige controle coordenado dos músculos da
orofaringe, da posição dos lábios, bochechas e língua.
Envolve várias estruturas do SNC (tem relação com a
fala) nervos cranianos envolvidos: trigêmeo, facial,
glossofaríngeo, vago, acessório e hipoglosso. 
Boca – mastigação e secreção salivar:
Funções:
 1- Misturar o alimento com a saliva.
 2- Reduzir o tamanho das partículas alimentares.
 3- Misturar os glicídios com a amilase salivar.
Alimento na boca → Contração reflexa dos músculos
digástrico e pterigóide lateral → Estiramento dos músculos
masseter, pterigóideo medial e temporal → Boca fecha 
Transporte de substâncias, nutrientes e água da
cavidade oral para o estômago. 
Limpeza da cavidade oral por remoção constante da
saliva e de restos alimentares. Lubrificação da
orofaringe e esôfago. 
Remoção de ácido presente no esôfago devido a
eventuais refluxos gastroesofágicos.
Deglutição
O esôfogo é só um meio de condução até o estômago,
na boca o bolo alimentar permanecia por um tempo.
A deglutição desencadeia um movimento peristáltico
(onda 1ária) que desloca-se desde o início do esôfago
(1º terço, musculatura estriada sob a coordenação de
nervos cranianos) e propaga-se ao longo da
musculatura lisa (3º terço de seu comprimento).
O terço intermediário é constituído por fibras mistas
(estriadas e lisas). O movimento peristáltico é quem
desencadeia o relaxamento do esfíncter
imediatamente à frente da onda.
Motilidade esofágica 
O estômago consegue se movimentar em vários
sentidos, funcionando como um liquidificador devido
os diferentes tipos de posicionamentos das fibras
musculares no estômago.
 No estômago tem pregas gástricas que são
importantes pois quando o estômago está cheio de
alimento ele dilata, então essas pregas acompanham a
dilatação e o relaxamento do estômago.
O esfíncter fica entre o estômago e o intestino
delgado, o relaxamento do esfíncter gera a passagem
do quimo(bolo alimentar) 
A bomba pilórica do estômago através da motilidade
faz com que aconteça a passagem do líquido do
estômago (quimo) aos poucos para o intestino
delgado, pois o intestino delgado não consegue
processar grandes quantidades.
Tanto no estômago quanto no intestino delgado
apresenta o movimento peristálticos quanto de
mistura. 
No intestino grosso o movimento de mistura é
chamado de haustrais 
Contrações haustrais ou de mistura
Movimentos segmentares lentos que movem a massa
fecal pelo colo favorecem a absorção de água e
eletrólitos no colo ascend. e transv. prox. 
Podem ser estimulados pela distensão do colo 
Movimentos de massa (peristálticos) 
Presença de alimento no estômago ativação do reflexo
gastrocólico 
Início de ondas peristálticas (de massa), geralmente
no colo descendente/sigmóide e que empurram a
massa fecal em direção ao reto. Podem ocorrer desde
o cécum. 
Defecação 
Motilidade do intestino grosso
Secreções do trato gastrointestinal
Todos os órgãos secretam muco
Secreções do Sistema Gastrointestinal: 
1. Secreção salivar 
2. Secreção esofágica 
3. Secreção gástrica 
4. Secreção pancreática 
5. Secreção biliar 
6. Secreções intestinais
A boca vai receber as secreções das glândulas salivares
A saliva tem função de:
•umidificação e lubrificação dos alimentos 
• dissolução parcial dos alimentos 
• limpeza da boca e dos dentes 
• atividade antisséptica 
• digere carboidratos (α amilase ptialina (parótidas)
SECREÇÕES 
SECREÇÃO SALIVAR: 
• glândulas pares tipo de secreção
• parótidas serosa (aquosa) → secreta proteína α-amilase salivar.
• submandibular mista (principalmente serosa, parcialmente mucosa) 
– secreta proteínas e mucina. 
• sublinguais mucosa - secreta apenas mucina. 
• inervação parassimpática 
• composta por água, eletrólitos e proteínas pH ácido
Salivação: Alimento na boca → Estimula receptores táteis → Nervos glossofaríngeo e
facial →Centro salivação - bulbo → Fibras parassimpáticas dos nervos glossofaríngeo e
facial →Estimulam glândulas salivares.
O sistema parassimpático no sistema digestivo
estimula enquanto que o simpático inibe.
As secreções esofágicas são de caráter mucóide –
proporcionam lubrificação para deglutição.
O muco secretado pelas glândulas compostas na
porção superior do esôfago evita a escoriação da
mucosa pelos alimentos, que aí chegam. 
Muco secretado pelas glândulas compostas próximas
à junção gastroesofágica protegem a parede do
esôfago dos sucos gástricos – refluxo.
Secreção esofágica :
 1 – glândulas mucosas simples
 2 – glândulas mucosas compostas
Órgão exócrino e endócrino que digere os alimentos
e secreta hormônios 
É uma dilatação do tubo digestivo onde o bolo
alimentar é processado até formar um fluido viscoso
– quimo 
Digestão do alimento – ácido clorídrico, pepsina,
lipase gástrica, e produção de hormônios (gastrina,
somatostatina) 
Três regiões com estruturas histológicas diferentes: 
Secreção gástrica: 
•Cárdia 
• Fundo 
• Corpo 
•Antro/Piloro
 Células da mucosa gástrica secretam o suco
gástrico
 Suco gástrico → HCl, pepsinogênio, fator
intrínseco e muco
 Pepsinogênio → meio ácido → pepsina
(protease)
 HCl acidifica o conteúdo gástrico (pH ente 1 e 2)
 Fator intrínseco → absorção da vitamina B12 pelo
íleo
 Muco → protege a mucosa gástrica e lubrifica o
conteúdo gástrico
Secreção gástrica:
glicoproteína 
secretada pelas células parietais liga-se à Vitamina B12 no duodeno 
somente ligada ao FI é que a Vitamina B12 poderá ser absorvida no íleo
terminal. 
De todas as secreções gástricas, somente o FI é essencial à vida.
FATOR INTRÍNSECO 
SECREÇÕES EXÓCRINAS PANCREÁTICA E
HEPÁTICA:
SECREÇÃO PANCREÁTICA
 • PÂNCREAS→ glândula mista
 • endócrina
 • exócrina
 • 2 tipos de secreção:
 • aquosa → volume alcalino [ HCO3-] 
 • Protéica → enzimas digestivas 
 • amilolíticas → amilase (ptialina) 
 • lipolíticas → lipases 
 • proteolíticas → tripsina e
quimotripsina
• Secreção do pâncreas exócrino
 – Secreção consiste em dois componentes: 
• Componente aquoso rico em HCO3 → neutralizar o H+
que chega ao duodeno
• Componente enzimático → digerir carboidratos,
proteínas e lipídeos 
– Pâncreas exócrino possui inervação do sistema nervoso
autônomo:
 • Parassimpático → estimula secreção 
• Simpático → inibe a secreção
SECREÇÃO BILIAR
 • FÍGADO 
• composição da bile:
 • pigmentos
 • água
 • sais inorgânicos 
 • sais biliares → EMULSIFICAÇÃO
LIPÍDICA
 a bile é armazenada na vesícula
A EXCREÇÃO EXÓCRINA INTESTINAL:
Enzimas do intestino delgado: enzimas da
borda-em escova (constitucionais) para a
digestão final de polipeptídeos e carboidratos
Adaptações morfofuncionais do intestino delgado
como sítio de digestão e absorção de nutrientes. 
Digestão e absorção dos principais nutrientes
(substratos energéticos) de uma dieta ideal:
Somente o intestino delgado possui as adaptações
morfofuncionais para a digestão e absorção de
nutrientes da dieta ideal.
O EPITÉLIO ABSORTIVO: INTESTINO DELGADO
ADAPTAÇÕES ABSORTIVAS.
A variedade de carboidratos da dieta exige
variedade também das enzimas digestivas Portanto,
são necessárias outras enzimas (exoenzimas) que
estão localizadas na borda-em-escova do intestino
delgado.
Digestão e Absorção :
 •Carboidratos
 •Proteínas
 •Lipídeos
Digestão de proteínas 
• Somente os aminoácidos, dipeptídeos e
tripeptídeos são absorvidos pelas células
epiteliais intestinais
• Começa no estômago pela ação da pepsina
(pH ácido) 
• Continua no intestino delgado pela ação das
proteases pancreáticas e da borda em escova
Digestão de lipídeos
 • Lipídios da dieta triglicerídeos, colesterol e
fosfolipídeos
 • Começa no estômago pela ação da lipase
lingual (digestão de 10% do triglicerídeos)
 • Completada no intestino delgado pela ação
das enzimas pancreáticas (lipase, hidrolase
dos ésteres do colesterol e fosfolipases)
Digestão de carboidratos 
• Carboidratos são polissacarídeos,
dissacarídeos e monossacarídeos
 • Apenas os monossacarídeos são absorvidos
pelas células epiteliais intestinais
 • Logo, todos os carboidratos ingeridos
devem ser digeridos até monossacarídeos
(glicose, frutose e galactose)
Que transformações acontecem na
boca?
O TUBO DIGESTÓRIO E SUAS PRINCIPAIS
ESTRUTURAS:
Ação química das glândulas salivares + uma
ação mecânica dos dentes e da língua
(mastigação) --> Bolo Alimentar
Absorção intestinal
 • As células epiteliais absorvem grandes
quantidades de líquido
 • Primeiro ocorre a absorção de soluto
seguida pela reabsorção de água.
 • O líquido que é absorvido sempre é
isosmótico.
No esôfago ?
O TUBO DIGESTÓRIO E SUAS PRINCIPAIS
ESTRUTURAS:
O bolo alimentar desce até ao estômago com a
ajuda dos movimentos peristálticos. (ação
mecânica)
No estômago
 Os movimentos peristálticos + Suco
gástrico --> Quimo
O TUBO DIGESTÓRIO E SUAS PRINCIPAIS
ESTRUTURAS:
No intestino delgado?
O TUBO DIGESTÓRIO E SUAS PRINCIPAIS
ESTRUTURAS:
O quimo sai do estômago e entra no intestino
delgado.
O fígado produz a bile +O pâncreas segrega o
suco pancreático + Suco intestinal + Quimo -
-> Quilo
Vilosidades intestinais são saliências em
forma de luva. 
Aqui são absorvidos os nutrientes do quilo-->
Sangue
No intestino grosso?
O TUBO DIGESTÓRIO E SUAS PRINCIPAIS
ESTRUTURAS:
No intestino grosso é absorvida a água que vai
para o sangue. 
O que ainda resta do quilo é transformado em
fezes.
Movimentos peristálticos efetuados pelo
intestino grosso até à expulsão das fezes.