TESTE DE CONHECIMENTO 6 FORMAÇÃO PROFISSIONAL E NUTRIÇÃO

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FORMAÇÃO PROFISSIONAL E NUTRIÇÃO 
 
Lupa Calc. 
 
 
 
 
 
SDE4516_A6_202108031411_V1 
 
Aluno: DANIELE FURTADO DANTAS Matr.: 202108031411 
Disc.: FORM PROF E NUTR 2021.2 - F (G) / EX 
 
 
Prezado (a) Aluno(a), 
 
Você fará agora seu TESTE DE CONHECIMENTO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não valerá ponto para sua 
avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha. 
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da mesma. Aproveite para se familiarizar 
com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS. 
 
 
 
 
1. 
 
 
Entre as personalidades na história da nutrição, encontramos o responsável pelo livro "Geografia da fome" e a primeira 
nutricionista brasileira, que são respectivamente: 
 
 
Josué de Castro e Lieselote Ornela 
 
 
Raimundo Nunes Rodrigues e Lieselote Ornela 
 
 
Alvaro Osorio Almeida e Lieselote Ornela 
 
 
Eduardo Magalhães e Lieselote Ornela 
 
 
Pedro Escudeiro e Lieselote Ornela 
 
 
 
Explicação: 
Josué de Castro foi o autor do livro Geografia da Fome, e que a leitura deste é de extrema importância sobre o problema social 
que é a fome no Brasil e seus determinantes; já a Lieselote Ornela apesar de ter se graduado fora do Brasil, teve reconhecimento 
do seu título no nosso país e lecionou em importantes universidades do Rio de Janeiro. 
 
 
 
 
 
2. 
 
 
A lei que regulamenta a profissão do nutricionista determina que 
 
 
 
os diplomas de cursos equivalentes aos de nutrição, expedidos por escolas estrangeiras iguais ou assemelhadas, sejam 
aceitos no território nacional. 
 
 
a atuação em marketing na área de alimentação e nutrição seja atividade do nutricionista. 
 
 
a participação do nutricionista em revisão de legislação na área de alimentação e nutrição seja opcional. 
 
 
o nutricionista deve exercer a profissão dentro dos princípios da bioética e dos direitos humanos. 
 
 
a fiscalização do exercício da profissão de nutricionista compete exclusivamente aos conselhos regionais de 
nutricionistas. 
 
 
 
Explicação: 
Gabarito: D 
Porque o nutricionsita deverá atuar buscando adotar procedimentos que o benefício seja superior ao malefício; respeitando as 
diferenças e oferecendo o mesmo atendimento a todos sem distinção 
 
https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio.asp
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javascript:aumenta();
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3. 
 
 
Em uma cidade brasileira, um estudante de nutrição foi atuado por prescrever dietas e vendia planos alimentares e 
suplementos em redes sociais. Sobre a orientação do código de ética, assinale a alternativa verdadeira: 
 
 
é dever do nutricionista prescrever suplementos por redes sociais sempre que o cliente solicitar 
 
 
o nutricionista pode realizar prescrição de dietas por redes sociais se for consentido pelo paciente 
 
 
estudantes de nutrição podem prescrever planos alimentares desde que tenham cursado o sexto período da graduação 
 
 
é dever do nutricionista vincular seu nome e registro a produtos que confie 
 
 
O estudante de nutrição ainda não possui capacidade técnica e nem registro profissional; é vedado ao nutricionista 
prescrição dietética não presencial 
 
 
 
Explicação: 
Estudantes de nutrição não têm capacidade técnica para prescrever dietas; é vedado ao nutricionista prescrever dietas não 
presencial e vender suplementos, ou seja, impor ao paciente e dar preferência a determinada marca. 
 
 
 
 
 
4. 
 
 
De acordo com a lei 8.234/91 que regulamenta a profissão de nutricionista, marque alternativa incorreta: 
 
 
 
São atividades privativas do Nutricionista, escolher os gestores da empresa prestadora de alimentação coletiva. 
 
 
São atividade privativas do Nutricionista, planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação de serviços de 
alimentação e nutrição. 
 
 
São atividades privativas, o ensino das disciplinas de nutrição e alimentação nos cursos de graduação da área de saúde 
e outras afins. 
 
 
São atividades privativas do Nutricionista, direção, coordenação e supervisão de cursos de graduação em nutrição. 
 
 
São atividades privativas do Nutricionista, ensino das matérias profissionais dos cursos de graduação em nutrição. 
 
 
 
Explicação: 
O Nutrionista não tem como atividade privativa escolher e selecionar gestores da unidade de alimentação coletiva. As atividades 
são segundo o Art. 3º da Lei 8.234/91 São Atividades privativas dos nutricionistas: 
I - direção, coordenação e supervisão de cursos de graduação em nutrição; 
II - planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação de serviços de alimentação e nutrição; 
III - planejamento, coordenação, supervisão e avaliação de estudos dietéticos; 
IV - ensino das matérias profissionais dos cursos de graduação em nutrição; 
V - ensino das disciplinas de nutrição e alimentação nos cursos de graduação da área de saúde e outras afins; 
VI - auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética; 
VII - assistência e educação nutricional a coletividades ou indivíduos, sadios ou enfermos, em instituições públicas e privadas e 
em consultório de nutrição e dietética; 
VIII - assistência dietoterápica hospitalar, ambulatorial e a nível de consultórios de nutrição e dietética, prescrevendo, 
planejando, analisando, supervisionando e avaliando dietas para enfermos. 
 
https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio.asp
https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio.asp
 
 
 
 
 
5. 
 
 
 O Nutricionista apresenta as seguintes atividades relacionadas com alimentação e nutrição humana, segundo a Lei 8.234/91, 
exceto: 
 
 
Solicitação de exames laboratoriais que não sejam necessários ao acompanhamento dietoterápico. 
 
 
Estudos e trabalhos experimentais em alimentação e nutrição; 
 
 
Participação em projetos de equipamentos e utensílios na área de alimentação e nutrição; 
 
 
Prescrição de suplementos nutricionais, necessários à complementação da dieta; 
 
 
Participação em inspeções sanitárias relativas a alimentos; 
 
 
 
Explicação: 
Atribuem-se, também, aos nutricionistas as seguintes atividades, desde que relacionadas com alimentação e nutrição humanas: 
I - elaboração de informes técnico-científicos; 
II - gerenciamento de projetos de desenvolvimento de produtos alimentícios; 
III - assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição; 
IV - controle de qualidade de gêneros e produtos alimentícios; 
V - atuação em marketing na área de alimentação e nutrição; 
VI - estudos e trabalhos experimentais em alimentação e nutrição; 
VII - prescrição de suplementos nutricionais, necessários à complementação da dieta; 
VIII - solicitação de exames laboratoriais necessários ao acompanhamento dietoterápico; 
IX - participação em inspeções sanitárias relativas a alimentos; 
X - análises relativas ao processamento de produtos alimentícios industrializados; 
XI - participação em projetos de equipamentos e utensílios na área de alimentação e nutrição. 
 
 
 
 
 
6. 
 
 
São atividades PRIVATIVAS do nutricionista, EXCETO 
 
 
 
Assistência dietoterápica hospitalar, ambulatorial e em nível de consultórios, prescrevendo, planejando, avaliando e 
supervisionando dietas 
 
 
Planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação de serviços de alimentação e nutrição 
 
 
Assistência e educação nutricional à coletividades ou indivíduos 
 
 
Análises relativas ao processamento de produtos alimentícios industrializados 
 
 
Auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética 
 
https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio.asp
https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio.asp
 
 
Explicação: 
Gabarito : D 
Porque o nutricionista não realiza análises de processamento de produtos, para isso há profissionais técnicos para tal atividade, o 
nutricionista pode elaborar o produto .