@import url(https://fonts.googleapis.com/css?family=Source+Sans+Pro:300,400,600,700&display=swap); Sociedade e produção de alimentosME AJUDE CURTINDO E COMENTANDO NESSE MATERIALQuestão 1IncorretoAtingiu 0,00 de 1,00Marcar questãoTexto da questãoConsiderando o material de apoio, a cozinha de um grupo é muito mais do que um somatório de pratos considerados característicos ou emblemáticos. É um conjunto de elementos referenciados na tradição e articulados no sentido de constituí-la como algo particular, singular, reconhecível ante outras cozinhas. Ela não pode ser reduzida a um inventário, convertida em fórmulas ou combinações de elementos cristalizados no tempo e no espaço. Acerca desse assunto, escolha a alternativa correta.Escolha uma opção:A.A cozinha de um grupo pode ser reduzida a um inventário, convertida em fórmulas ou combinações de elementos cristalizados no tempo e no espaço.B.O emblema, como uma figura simbólica destinada a representar um grupo, não incorpora um discurso que expressa um pertencimento e, assim, uma identidade.C.A construção da cozinha de qualquer unidade de pertencimento (seja um país, seja uma região, um grupo étnico ou outro conjunto) segue caminhos diferentes dados as suas condições históricas.D.Entendendo-se a identidade social como um processo dinâmico relacionado a um projeto coletivo que inclui uma constante reconstrução, e como algo dado e mutável, pode-se afirmar que essas cozinhas não agem como referenciais indenitários.E.Todas estão corretas.FeedbackSua resposta está incorreta.Questão 6 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP1.2Comentário: De acordo com o livro Antropologia e Nutrição, pág.50 \u201c construção da cozinha de qualquer unidade de pertencimento (seja um país, seja uma região, um grupo étnico ou outro conjunto) segue caminhos diferentes, dadas as suas condições históricas. Assim, ao se focalizar essas cozinhas deve-se, necessariamente, levar em consideração o processo histórico-cultural, contextualizando e particularizando sua existência.\u201dA resposta correta é: A construção da cozinha de qualquer unidade de pertencimento (seja um país, seja uma região, um grupo étnico ou outro conjunto) segue caminhos diferentes dados as suas condições históricas.Questão 2IncorretoAtingiu 0,00 de 1,00Marcar questãoTexto da questãoConforme o material de apoio, os gastrônomos de nossos dias queixam-se, frequentemente, do fato de que as cozinhas perderam identidade e que se desvirtuaram, desapareceram virtualmente ou foram abandonados os velhos pratos tradicionais. Queixam-se, definitivamente, da decadência das cozinhas 'tradicionais', 'nacionais' ou 'regionais'. Considerando o enunciado escolha a opção que melhor contempla o enunciado.Escolha uma opção:A.Nos atuais processos patrimoniais, não são muito importantes os diferentes usos ideológicos da parte dos discursos hegemônicos, assim como da parte das diferentes estratégias econômicas dos diferentes setores envolvidos.B.Todas estão corretas.C.A progressiva homogeneização e a globalização alimentares não provocam uma 'nostalgia' relativa aos modos de se alimentar, aos pratos que desapareceram, nem suscitam o interesse pelo regresso às fontes dos 'patrimônios culturais'.D.As dicotomias produto 'do país'/produto 'de fora'; produto 'natural'/produto 'artificial'; produto 'artesanal'/ produto 'industrial' não podem ser utilizadas como estratégias de mercados de escala pequena ou mediana.E.A pressa, a massificação, a dificuldade de encontrar matérias-primas de qualidade são algumas das causas da perda de identidade. Assim, as cozinhas atuais se igualam progressivamente e se caracterizam pelos sabores indiscerníveis, melancolicamente insípidos, monotonamente repetidos.FeedbackSua resposta está incorreta.Questão 15 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP1.2Comentário: De acordo com o livro Antropologia e Nutrição pág. 138 \u201c A pressa, a massificação, a dificuldade de encontrar matérias-primas de qualidade são algumas das causas da perda de identidade. Assim, as cozinhas atuais se igualam progressivamente e se caracterizam pelos sabores indiscerníveis, melancolicamente insípidos, monotonamente repetidos (Lujan, 1990). Perda de identidade, desvirtuamento, desaparecimento virtual, abandono dos velhos pratos, decadência da cozinha tradicional: esse é o panorama sombrio que se desenha.\u201d.A resposta correta é: A pressa, a massificação, a dificuldade de encontrar matérias-primas de qualidade são algumas das causas da perda de identidade. Assim, as cozinhas atuais se igualam progressivamente e se caracterizam pelos sabores indiscerníveis, melancolicamente insípidos, monotonamente repetidos.Questão 3IncorretoAtingiu 0,00 de 1,00Marcar questãoTexto da questãoDe acordo com o material de apoio, a feijoada é considerada uma verdadeira carteira de a identidade alimentar brasileira, porém, não é uma originalidade brasileira. Nos EUA é soul food, ligado a uma identidade étnica, reivindicada pelo grupo afrodescendente, o que faz com que possa representar, simbolicamente, este grupo inclusive em suas lutas sociais.Considerando o enunciado, escolha a alternativa que justifica a feijoada como símbolo da cultura alimentar brasileira: ( 1 PONTO)Escolha uma opção:A.A feijoada chegou ao Brasil trazido pelos primeiros imigrantes norte- americanos após a abolição da escravatura.B.No Brasil, a feijoada, criada na senzala, sofreu um processo de transformação para ocupar esse lugar de destaque, unificador, símbolo de nacionalidade. Assim, foi retirada do grupo original, passando a ser de todos.C.A feijoada somente virou símbolo nacional após a Segunda Guerra Mundial devido o apoio do Brasil aos Estados Unidos.D.A feijoada era um prato tipico da população indígena e que foi reformulado pelos africanos durante a escravidão.E.A feijoada é uma criação dos colonizadores portugueses e adaptada pelos escravos à culinária nacional.FeedbackSua resposta está incorreta.Questão 1 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP1.2Comentário: De acordo com o livro Antropologia e Alimentação, pág.52 \u201cA diferença é que, no Brasil, a feijoada, criada na senzala, sofreu um processo de transformação para ocupar esse lugar de destaque, unificador, símbolo de nacionalidade. Assim, foi retirada do grupo original, passando a ser de todos. Esse fato indica um aspecto da dinâmica da sociedade brasileira, na qual itens culturais criados por grupos dominados são apropriados e 'domesticados', perdendo assim a capacidade de simbolizar o grupo original.\u201d.A resposta correta é: No Brasil, a feijoada, criada na senzala, sofreu um processo de transformação para ocupar esse lugar de destaque, unificador, símbolo de nacionalidade. Assim, foi retirada do grupo original, passando a ser de todos.ESSE MATERIAL TE AJUDOU?Deixe sua curtida e me siga para mais conteúdos como esseQuestão 4IncorretoAtingiu 0,00 de 1,00Marcar questãoTexto da questãoDe acordo com o material de apoio, o termo patrimônio, por sua vez, relaciona-se, entre outras possibilidades, com algo que foi legado pelo passado ou mais ou menos o 'passado' que se quer conservar. Produzir patrimônio, por sua vez, refere-se a converter em patrimônio (ou construí-lo a partir de) determinados elementos preexistentes, selecionados entre outros que se excluem desse processo. Atualmente não existe aspecto da vida social que não seja tratado em termos de patrimônio. Sobre o processo de patrimonialização da comida, assinale a alternativa correta: ( 1 PONTO)Escolha uma opção:A.O nicho da identidade chegou e ampliou lugares, territórios mas que não englobam, ainda, outras comidas de rua, com outras situações de fast-food tradicional ou fruto da globalização. O Brasil ainda não assume uma longa tradição de valorizar a comida e de ter a comida como um valor agregado ao desenvolvimento social e econômico.B.O foco da salvaguarda no instrumento legal por parte do Estado em relação aos alimentos, com o Registro do Patrimônio Cultural Imaterial, é sem dúvida a mais importante missão, mas sem implicações em aspectos ideológicos, do direito cultural, da autoestima, da cidadania, da democracia, entre muitos outros valores estimados em contextos globalizados.C.A chamada segunda globalização, agora também virtual com seus inúmeros aplicativos com muitas escolhas de pratos ainda não atingiu o Brasil.D.A mundialização das trocas econômicas estendeu os repertórios da disponibilidade alimentar, e a mundialização das trocas culturais contribuiu para a evolução das culturas alimentares e, consequentemente, dos hábitos.FeedbackSua resposta está incorreta.Questão 5 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP1.2Comentário: De acordo com o livro Antropologia e Nutrição, pág.132, \u201cA alimentação comum homogeneizou-se, progressivamente (Fischler, 1990), como consequência da passagem de ecossistemas muito diversificados para outros hiperespecializados e integrados em amplos sistemas de produção agroalimentar, em escala internacional Desse modo, aumentou, consideravelmente, a produção mundial de alimentos, ao mesmo tempo que desapareceram numerosas variedades vegetais e animais, que constituíram a base da dieta, em âmbito mais localizado. Paralelamente, as tarefas da cozinha doméstica foram transferidas, em grande medida, para a indústria. Como consequência de todo esse processo, cada vez mais é consumida maior quantidade de alimentos processados industrialmente. Mesmo assim, a mundialização das trocas econômicas estendeu os repertórios da disponibilidade alimentar, e a mundialização das trocas culturais contribuiu para a evolução das culturas alimentares e, consequentemente, dos hábitos, preferências e repertórios, mediante um desenvolvimento mesclado das gastronomias. Esse fenômeno ocorreu não apenas nos países mais industrializados, mas também mediante vários matizes, graus e consequências, no mundo todo. Isso pressupõe a ampliação dos repertórios alimentares e a sua homogeneização. Atualmente, em qualquer país, o essencial de sua alimentação provém de um sistema de produção e de distribuição de escala planetária.\u201dA resposta correta é: A mundialização das trocas econômicas estendeu os repertórios da disponibilidade alimentar, e a mundialização das trocas culturais contribuiu para a evolução das culturas alimentares e, consequentemente, dos hábitos.Questão 5CorretoAtingiu 1,00 de 1,00Marcar questãoTexto da questãoDe acordo com o texto, a alimentação quando constituída como uma cozinha organizada, torna-se um símbolo de uma identidade, atribuída e reivindicada, por meio da qual os homens podem se orientar e se distinguir. Mais do que hábitos e comportamentos alimentares, as cozinhas implicam formas de perceber e expressar um determinado modo ou estilo de vida que se quer particular a um determinado grupo. Assim, o que é colocado no prato serve para nutrir o corpo, mas também sinaliza um pertencimento, servindo como um código de reconhecimento social.Acerca dos aspectos relacionados à Identidade Cultural e Alimentação, analise as frases abaixo marcando V ou F:( ) A alimentação humana está impregnada pela cultura, e é possível pensar os sistemas alimentares como sistemas simbólicos em que códigos sociais estão presentes atuando no estabelecimento de relações dos homens entre si e com a natureza.( ) No processo de construção, afirmação e reconstrução das identidades culturais, determinados elementos culturais (como a comida) podem se transformar em marcadores identitários, apropriados e utilizados pelo grupo como sinais diacríticos, símbolos de uma identidade reivindicada.( ) Como um fenômeno social, a alimentação restringe-se a ser uma resposta ao imperativo de sobrevivência, ao 'comer para viver', pois se os homens necessitam sobreviver (e, para isso, alimentar-se), eles não sobrevivem de maneira particular, culturalmente forjada e culturalmente marcada.( ) A expansão europeia e a dominação colonial, no que se refere a comidas, apresentaram também outros aspectos, tornando o quadro mais complexo. Um deles se refere ao caso em que a cozinha do colonizador é adotada pela população local em detrimento das práticas tradicionais, ocasionando uma transformação radical em seus hábitos alimentares. Em outro caso, a cozinha do colonizador não sofre influência da culinária dos povos colonizados.Considerando o enunciado, escolha a alternativa que apresenta a sequência correta: ( 1 PONTO)Escolha uma opção:A.V-V-V-VB.V-V-V-FC.F-F-V-VD.V-F-F-FE.V-V-F-FFeedbackSua resposta está correta.Questão 4 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP1.2Comentário: Os dois últimos itens estão errados; de acordo com o livro Antropologia e Nutrição, págs. 49-51 \u201cComo um fenômeno social, a alimentação não se restringe a ser uma resposta ao imperativo de sobrevivência, ao 'comer para viver', pois se os homens necessitam sobreviver (e, para isso, alimentar-se), eles sobrevivem de maneira particular, culturalmente forjada e culturalmente marcada (Maciel, 2002). Ou seja, os homens criam 'maneiras de viver' diferentes, o que resulta em uma grande diversidade cultural.\u201d \u201cexpansão européia e a dominação colonial, no que se refere a comidas, apresentaram também outros aspectos, tornando o quadro mais complexo. Um deles se refere ao caso em que a cozinha do colonizador é adotada pela população local em detrimento das práticas tradicionais, ocasionando uma transformação radical em seus hábitos alimentares. Em outro caso, a cozinha do colonizador passa a ser apropriada por certas camadas sociais que a utilizam como um meio de diferenciação social e de manutenção de uma dada hierarquia\u201d.A resposta correta é: V-V-F-F
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