12 Benefícios Nutrição e Receitas do Coentro

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12 Benefícios, Nutrição e Receitas do Coentro
Os benefícios do coetro são impressionantes, mas pode ser um ingrediente bastante polarizador.
Enquanto alguns amam seu sabor refrescante, outros acham que ele deixa um sabor ensabooso e
desagradável.
Independentemente de qual extremidade do espectro você se encaixa, não há dúvida de que ele é
embalado com micronutrientes, antioxidantes e outros compostos medicinais que podem ter um enorme
impacto na saúde geral.
O que o coentro faz com seu corpo? Este artigo irá dar uma olhada nos potenciais benefícios do coentro
e efeitos colaterais, além de algumas maneiras fáceis de adicionar esta erva versátil e curante à sua
dieta diária.
O que é o Cilantro?
O coengetro é uma erva popular em todo o mundo que se assemelha à salsa de folhas planas à primeira
vista, mas à primeira vista, transporta você para o Mediterrâneo, México, Ásia e índia. Dá um novo
impulso de sabor, sem a adição de sal marinho ou outros temperos.
Esta erva versátil é usada em tudo, desde guacamole e salsa a caril, pratos de macarrão e molhos
chimichurri da Argentina. Não só esta erva saborosa e brilhante tem aplicações culinárias ilimitadas, mas
surpreendentemente para muitas pessoas o coentro beneficia o corpo e tem muitas propriedades
curativas conhecidas.
Uma das razões pelas quais é tão único é devido à sua versatilidade. Enquanto verde e frondoso, traz
um sabor fresco, quase cítrico para os alimentos. Uma vez que floresce, produz as sementes, e o sabor
das folhas se intensifica.
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Além disso, as sementes de coentro que produz contêm seus próprios benefícios para a saúde. Embora
ainda cítrico na natureza, o coentro tem um sabor quente, quase noz, tornando-o o complemento
perfeito para decote, salsichas, pães e ganhando um local como uma das especiarias centrais em garam
masala, juntamente com cardamom e outros.
Benefícios do coentro
1. Rids o corpo de metais pesados
Arsênico, cádmio, alumínio, chumbo e mercúrio podem se tornar residentes em nossos tecidos. Isso
pode levar a doenças cardíacas, desequilíbrios hormonais, condições neurológicas, infertilidade e muito
mais.
O colantro, também conhecido cientificamente como “Coriandrum sativum”, demonstrou unir esses
metais tóxicos, afrouxando-os do tecido e facilitando a sua eliminação do corpo.
Um modelo animal descobriu que o Coriandrum sativum diminuiu significativamente o estresse oxidativo
induzido por chumbo, enquanto outro estudo descobriu que ele realmente acelerou a remoção de metais
pesados do corpo. Neste estudo, a erva foi usada para ajudar a remover depósitos de metais pesados
teimosos que continuaram a atormentar os pacientes, mesmo depois que os sintomas iniciais da
infecção desapareceram.
2. Protege contra o stress oxidativo
O estresse oxidativo está ligado a uma ampla gama de doenças degenerativas, incluindo alguns tipos de
câncer, doenças cardíacas, artrite, doença de Alzheimer, degeneração macular e muito mais.
As fortes propriedades antioxidantes desta erva, em parte devido à quercetina flavonóide, ajudam a
proteger contra os danos causados pelos radicais livres no corpo. Um estudo in vitro descobriu que o
Coriandrum sativum realmente protege contra o estresse oxidativo graças ao seu alto teor de
antioxidantes.
3. Reduz a ansiedade
Esta erva pode ajudar a acalmar os nervos e melhorar a qualidade do sono devido às suas propriedades
sedativas naturais. Um modelo animal publicado no Indian Journal of Pharmacology descobriu que altos
níveis de extrato de coentro produziram os mesmos efeitos anti-ansiedade que o popular medicamento
de prescrição valium (diazepam).
Alguns dos efeitos colaterais mais comuns do valium incluem confusão, alucinações, comportamento de
risco, agitação, agressão, problemas de memória e fraqueza muscular. O extrato desta erva pode
potencialmente ajudar a aliviar a ansiedade e melhorar o seu sono sem estes efeitos colaterais
potencialmente perigosos.
4. Reduz os níveis de açúcar no sangue
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As folhas e caules do coentro demonstraram ajudar a diminuir os níveis de açúcar no sangue em
estudos com animais. Um estudo publicado no Journal of Food Sciences mostrou que, quando o
diabetes foi diagnosticado, a planta ajuda a apoiar a função saudável do fígado e a equilibrar o açúcar
no sangue.
Os pesquisadores acreditam que os resultados apoiam Coriandrum sativum como um remédio para
diabetes. Pique as folhas e caules e adicione a saladas, salsas e smoothies para diminuir os níveis de
açúcar no sangue e melhorar a saúde geral.
5. Apoia a saúde do coração
Algumas pesquisas mostram que esta erva pode ajudar a promover a saúde do coração, reduzindo
vários fatores de risco para doenças cardíacas. De fato, os resultados de um estudo em animais
indicaram que o coentro beneficia os níveis de colesterol e triglicérides no corpo, ajudando a diminuí-los.
Outro estudo publicado na Food and Chemical Toxicology descobriu que os polifenóis e os nutrientes
cardioprotetores naturais encontrados na erva podem ajudar a prevenir danos oxidativos que estão
especificamente associados a danos cardíacos.
6. Previne infecções urinária por trato
Existem muitos fatores que podem contribuir para infecções do trato urinário, incluindo crescimento
bacteriano, atividade sexual, genética ou diabetes. Os compostos antibacterianos do Cilantro podem
ajudar a manter o trato urinário saudável e livre de bactérias insalubres em um ambiente alcalino
saudável. Além disso, as sementes de coentro são úteis para aliviar os sintomas se ocorrer uma ITU.
Basta mergulhar 1,5 colheres de chá de sementes de coentro secas durante a noite em duas xícaras de
água. Coe e beba, ou apenas adicione ao seu smoothie matinal. Acredita-se que ajuda a aliviar o
desconforto e a dor associados com a ITU e ajudar a acelerar a sua cura.
7. Settles Digestive Upset (sábio)
Os benefícios do coentro têm sido usados em todo o mundo há milhares de anos, inclusive para resolver
barrigas enuseosas, prevenir gases e inchaço, aliviar a indigestão e a azia e aliviar os cólicas
estomacais. A erva também ajuda na digestão eficiente, ajudando a produzir enzimas digestivas que
promovem a quebra de alimentos.
Em muitas cozinhas, o coentro fresco acompanha pratos quentes e picantes por causa de seus efeitos
refrescantes.
Pratos de curry quente, pimenta verde e pratos picantes de macarrão tailandês são melhor tolerados por
muitas pessoas com a simples adição de apenas um toque de coentro fresco e picado. Este efeito de
resfriamento pode ajudar a prevenir azia após refeições picantes.
Se o gás ou inchaço é um problema, tente adicionar coentro picado como enfeite para pratos de
leguminosa e saladas.
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8 - O que se é. Protege contra o envenenamento alimentar
O coentro beneficia não só desintoxicar o corpo, mas também protegê-lo de infecções e toxinas. Suas
propriedades antibacterianas naturais podem ajudar a proteger contra doenças transmitidas por
alimentos e água, incluindo intoxicação alimentar e disenteria.
Uma pesquisa publicada no International Journal of Food Microbiology estudou endro,coentro e
eucalipto e descobriu que o coentro era particularmente eficaz na luta contra a Listeria monocytogenes,
uma cepa específica de bactérias que causa a listeriose.
9. Suporta uma função menstrual saudável
A semente de coentro beneficia a função menstrual saudável, regulando a função endócrina adequada e
os hormônios que regulam os ciclos menstruais. Além disso, acredita-se que o coentro ajude a reduzir o
inchaço, cãibras e dor durante o ciclo.
10. Previne a inflamação neurológica
Doenças neurodegenerativas, incluindo Alzheimer, Parkinson e esclerose múltipla, estão associadas à
inflamação crônica.
Um estudo publicado na Molecular Neurobiology descobriu que dietas ricas em açafrão, pimenta, dente,
gengibre, alho, canela e coentro poderiam potencialmente ajudar a prevenir a inflamação associada a
essas doenças devastadoras. Os pesquisadores também observaram que as populações com dietas
ricas nessas ervas e especiarias apresentaram menor incidência de degeneração neurológica.
11. Pode ajudar a proteger contra o câncer de cólon
Algumas pesquisas promissoras realizadas em animais sugerem que o coentro pode ajudar a proteger
contra o câncer de cólon, reduzindo os níveis de colesterol e aumentando a excreção de compostos de
esterol e bile. Este processo diminui os níveis tóxicos no cólon, diminuindo o risco de câncer.
12 - O que é. Acalma a irritação da pele
O coentro é usado tanto internamente quanto externamente como um remédio para irritações da pele,
incluindo urticária, queimaduras solares e hera venenosa. Seus anti-histamínicos naturais ajudam a
acalmar a resposta do sistema imunológico contra alérgenos.
O coentro fresco e o óleo de coco podem ser misturados e aplicados topicamente para acalmar as
queimaduras solares, pele seca, hera venenosa e urticária causada por uma reação alérgica.
Para obter todos os benefícios do coentro, tente misturar com água em vez de óleo de coco e coar.
Aplique-o na pele e beba o suco restante. Esta abordagem em duas frentes é particularmente útil
quando se procura alívio devido a uma reação alérgica.
Fatos nutricionais
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Os benefícios do coetro vêm de sua rica oferta de fitonutrientes, flavonóides e compostos fenólicos.
Também é baixo em calorias e embala uma boa quantidade de vitamina K e vitamina A em cada porção.
Um quarto de xícara (cerca de quatro gramas) desta erva contém aproximadamente:
1 calorias
0,1 gramas de carboidratos
0,1 gramas de proteína
0,1 gramas de fibra
Vitamina K de 12,4 microgramas (16% DV)
270 unidades internacionais vitamina A (5% DV)
1,1 miligramas de vitamina C (2% DV)
0,1 miligramas de vitamina E (5% DV)
2,5 microgramas de folato (1 por cento DV)
20,8 miligramas de potássio (5% DV)
Coentro vs. CorianderTradução
Muitas pessoas estão familiarizadas com o tempero de coentro e muitas vezes se perguntam: O que é
coriandercoentro? O coentro e o coentro são a mesma coisa?
Cilantro e coentro vêm da mesma planta, também conhecida como Coriandrum sativum, ou a planta do
coentro. O termo “cilantro” refere-se aos talos e folhas, enquanto “coentro” refere-se a sementes de
coentro seco.
Enquanto o coentro é geralmente vendido e consumido fresco, as sementes são usadas inteiras ou
moídas em um pó fino.
Há também várias outras diferenças entre coentro vs coentro, incluindo a maneira como cada um tem
gosto e como as duas ervas são usadas na culinária.
O gosto
Uma das maiores distinções entre coentro e coentro são seus sabores únicos. O coentro moído, em
particular, tem um sabor quente, noz, picante e cítrico e um aroma refrescante e de limão. É
frequentemente usado como substituto de cominho, sementes de alcaravia ou erva-doce devido às suas
semelhanças no sabor.
Como é gosto de coentro?
Dependendo de quem você perguntar, você pode obter respostas muito diferentes para esta pergunta.
Para alguns, o sabor do coentro é descrito como refrescante, cítrico e perfumado. Enquanto isso, outros
afirmam que o coentro tem gosto de sabão e é praticamente não comestível.
Por que tem gosto de sabão para alguns e não para outros? Estudos mostram que uma variação
genética é responsável pelas diferentes maneiras pelas quais a erva é percebida, causando uma reação
muito polarizadora ao seu sabor único.
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Devido às diferenças de sabor entre essas duas especiarias, o coentro não é considerado um substituto
adequado do coentro em pratos. Em vez disso, a salsa, o estragão e o endro podem ser trocados por
um substituto saboroso para o coentro.
Usos de cozinha
Coentro e coentro são usados de forma muito diferente na culinária, e seus respectivos sabores tendem
a complementar certos pratos melhor do que outros.
O coentro fresco, por exemplo, tende a funcionar bem em sopas, salsas, molhos e chutneys devido ao
seu sabor refrescante e tons cítricos. Enquanto isso, o pó de coentro tem um sabor mais quente e de
noz que adiciona profundidade ao caril, fricções de carne e ensopados, entre outros.
Embora o coentro possa ser usado a qualquer momento durante o cozimento, o coentro deve ser
adicionado aos pratos no final, o que ajuda a preservar seu perfil de sabor e conteúdo de nutrientes.
Como selecionar, armazenar e usar
O coetro está amplamente disponível na maioria dos supermercados e pode ser encontrado na seção de
produtos ao lado de outras ervas frescas como tomilho, manjericão e chervil. Procure por folhas
brilhantes, mesmo sem murche para garantir que você obtenha a melhor qualidade possível.
Além disso, certifique-se de diferenciar entre coentro vs. salsa, que muitas vezes são muito semelhantes
na aparência. Embora o coentro seja frequentemente usado como substituto da salsa, ele tem um sabor
único e pode não ser uma troca adequada em cada prato.
As principais diferenças entre a salsa vs. coentro podem ser detectadas nas folhas da planta. Enquanto
a salsa apontou, folhas planas, as folhas de coentro são mais arredondadas com bordas irregulares.
Quando se trata de como armazenar coentro, certifique-se de dar-lhe um enxágue rápido em água doce
para remover qualquer sujeira ou areia. Guarde a vertical em um frasco com uma polegada ou duas de
água, cubra com um saco plástico e leve à geladeira. Certifique-se de remover todas as folhas murchas
ou viscosa antes de cobrir em plástico, e deve permanecer bonita por até 10 dias.
Secagem não é recomendado, pois o sabor fresco e cítrico é diminuído com coentro seco.
Esta erva pode ser usada para adicionar uma explosão de sabor a praticamente qualquer prato.
Funciona bem emparelhado com limão em pratos de arroz de coentro ou camarão de calímpe cilantro.
Também pode ser usado para fazer molhos, molhos, caril e muito mais.
Você pode até usá-lo como uma guarnição para um toque de cor, sabor e nutrientes, fazendo tacos de
coentro, salsa ou guacamole.
Enquanto o coentro pode ser adicionado durante todo o processo de cozimento, o coentro realmente
perde sua força de assinatura e benefícios do coentro quando introduzido no calor. É melhoradicionar
folhas de coentro frescas e picadas pouco antes de servir em pratos quentes.
Para preparações cruas, como salsas, guacamole e smoothies, pode ser adicionado em qualquer ponto.
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Receitas
De frango de coentro a chutney de coentro, existem infinitas maneiras de usar esse ingrediente incrível
em sua culinária. Aqui estão algumas receitas exclusivas de coentro para ajudá-lo a começar:
Riscos e efeitos colaterais
Tanto o coentro quanto o coentro são considerados seguros. No entanto, os indivíduos que são alérgicos
a erva-doce, endro, anis, alérvia ou outras ervas similares podem apresentar reações alérgicas leves.
Exemplos raros de reações alérgicas graves têm sido associados à exposição ocupacional. Nestes
casos incomuns, a pesquisa sugere que a anafilaxia e os sintomas respiratórios são devidos à exposição
repetida, na maioria das vezes em instalações de processamento.
Indivíduos com bronquite ou asma devem ter cuidado ao usar coentro seco e moído, pois pode causar
irritação nas artérias brônquicas.
Pensamentos finais
Uma erva que é favorecida por sua versatilidade, sabor refrescante e aroma cítrico, os benefícios
do coentro são vastos.
Enquanto o termo em si se refere às folhas e caules da planta do coentro, o coentros é uma
especiaria derivada das sementes secas. Embora venham da mesma planta, os dois têm sabores
muito diferentes e são usados em diferentes pratos também.
Os pesquisadores descobriram uma longa lista de potenciais benefícios para a saúde do coentro.
Os potenciais benefícios para a saúde do coentro incluem melhora da saúde do coração,
diminuição da ansiedade, níveis mais baixos de açúcar no sangue, proteção contra o estresse
oxidativo e muito mais.
Também é baixo em calorias, mas rico em antioxidantes, juntamente com vitamina K e vitamina A.
O melhor de tudo, é fácil de desfrutar e pode ser encontrado em uma variedade de receitas, como
sopas, salsas e molhos - bem como pratos como molho de coentro e vinagrete de coentro.
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