Fruta Durian O superalimento fedorento mas nutricional que você deve tentar

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Fruta Durian: O superalimento fedorento, mas nutricional
que você deve tentar
A fruta Durian tem sido utilizada nas práticas de medicina oriental há muitos anos, o que não é
surpreendente, considerando que é rico em uma série de antioxidantes, compostos anti-inflamatórios,
vitaminas e minerais. Embora esta fruta não tenha sido estudada tão extensivamente quanto muitas
outras, é considerada uma adição valiosa à dieta de alguém, além de ser utilizada como uma forma de
medicina natural.
Ao incluir este superalimento em sua dieta, seja comendo-o cru, consumindo seus sucos ou
suplementando com ele de outras maneiras, você pode se beneficiar de proteção reforçada contra
certas deficiências nutricionais, problemas metabólicos, certas infecções e muito mais.
O que é o fruto duriano?
Durian (Durio zibethinus L.) é uma “fruta tropical exótica” que é colhida principalmente em países do
Sudeste Asiático, incluindo Tailândia, Malásia, Indonésia e Filipinas. Pode ser comido cru ou cozido e
tem um cheiro forte e característico.
Frutas durian são de cor marrom-esverdeada, geralmente muito grande (embora não tão grande quanto
as jacas) e têm um exterior pontiagudo. O durian é às vezes também chamado de “rei dos frutos”.
Dentro da casca espinhosa há uma carne branca, amarela ou vermelha. A carne tem uma textura macia,
semelhante a um creme, que é diferente da maioria das outras frutas.
Além de ser comestível, também é considerado um potencial agente terapêutico devido à sua valiosa
composição nutricional e presença de compostos bioativos.
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Como você o usa?
Fora da Ásia, os melhores lugares para encontrar durian estão nos mercados asiáticos. Você pode ser
capaz de encontrá-lo fresco ou congelado.
Uma desvantagem de comprá-lo é que é uma das frutas mais caras produzidas nesta região.
Procure frutas com espinhos de cor clara que não têm manchas marrons ou brancas escuras. Tente
pegar e sacudir a fruta, percebendo se há algum som de chocamento – se houver, isso indica que está
seco e não é mais bom.
Como é que o durian tem gosto e o que fazer com ele? Você pode comer a carne e as sementes se elas
estiverem cozidas. No entanto, a casca externa / pele não deve ser comida.
As pessoas descrevem o sabor do durian de maneiras diferentes – por exemplo, como um cruzamento
entre sabores, incluindo alho, queijo e amêndoas.
Veja como você pode usar a fruta durian:
Não só você pode comer a carne da fruta crua, mas você também pode cozinhar com ela,
especialmente quando é um pouco maduro.
Por vezes é usado para fazer doces, assar, bebidas doces e sobremesas.
Você também pode usá-lo em pratos salgados, assim como você faria jaca, como em molhos e
curries.
Além disso, o suco é usado às vezes como outros sucos de frutas.
Fatos nutricionais
Durian é considerado por especialistas como uma fruta muito densa em nutrientes – particularmente rica
em vitamina C; gorduras saudáveis; vitaminas do complexo B, incluindo tiamina, vitamina B6 e
riboflavina; manganês; e outros. É maior em calorias do que a maioria das frutas, semelhante ao
abacate, porque contém mais gordura.
No geral, é um alimento muito equilibrado, fornecendo fibras, gorduras, proteínas e carboidratos em um
pacote.
Além disso, fornece uma variedade de compostos protetores, incluindo antioxidantes, como
antocianinas, carotenóides, polifenóis e bioflavonóides (os mesmos tipos encontrados em
superalimentos como bagas, cacau, vinho tinto e chá verde). Compostos voláteis de enxofre, ésteres e
antimicrobianos também foram identificados em durian.
Uma xícara de durian cru ou congelado (aproximadamente 243 gramas) contém cerca de:
357 calorias
66 gramas de carboidratos
4 gramas de proteína
13 gramas de gordura
9 gramas de fibra
https://draxe.com/nutrition/7-raw-garlic-benefits-reversing-disease/
https://draxe.com/nutrition/vitamin-c-benefits/
https://draxe.com/nutrition/healthy-fats/
https://draxe.com/nutrition/avocado-calories/
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https://draxe.com/nutrition/anthocyanin/
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https://draxe.com/nutrition/what-are-superfoods/
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Vitamina C de 48 miligramas (80 por cento DV)
0,
9 miligramas de tiamina (61% DV)
0.8 miligramas de manganês (39% DV)
0,
8 miligramas de vitamina B6 (38% DV)
1.060 miligramas de potássio (30% DV)
0,5 miligramas riboflavina (29 por cento DV)
0,5 miligramas de cobre (25% DV)
88 miligramas de folato (22% DV)
73 miligramas de magnésio (18% DV)
3 miligramas de niacina (13% DV)
Coáforo de 95 miligramas (9% DV)
0,
6 miligramas ácido pantotênico (6% DV)
1 miligrama de ferro (6% DV)
0,
7 miligramas de zinco (5% DV)
Durian vs. jackfrut, qual é a diferença?
A jaca é uma fruta tropical semelhante que é rica em muitos dos mesmos nutrientes, como vitamina C e
outros antioxidantes / fitonutrientes, incluindo lignanas, isoflavonas e saponinas.
É menor em calorias e gordura do que durian e não tem o mesmo odor forte. Tem um sabor mais
parecido com banana / manga e é usado em receitas doces e salgadas, inclusive como substituto da
carne devido à sua textura.
Benefícios para a saúde
1. Alto em antioxidantes, compostos de enxofre e vitamina C
Por conter altos níveis de antioxidantes e vitaminas essenciais, como a vitamina C, o durian pode
neutralizar os radicais livres promotores do câncer e defender contra o estresse oxidativo e a inflamação.
Outra coisa que torna esta fruta única é que contém compostos contendo enxofre, como tioacetais,
tiosqueiros e tiolinas, bem como vestígios de álcool. Estes são os mesmos tipos de compostos
encontrados no alho, que têm a capacidade de proteger os tecidos e apoiar vias metabólicas.
Estudos têm demonstrado que durian tem efeitos antiproliferativos e até mesmo probióticos. Parece ser
capaz de ajudar na prevenção da disseminação de células cancerígenas, promovendo a saúde
cardiovascular, diminuindo o colesterol e o endurecimento das artérias e apoiando a saúde cognitiva /
cerebral.
Também pode ajudar a apoiar a saúde da pele, dos olhos e do cérebro, reduzindo os danos dos radicais
livres.
https://draxe.com/nutrition/manganese/
https://draxe.com/nutrition/jackfruit/
https://draxe.com/nutrition/phytonutrients/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6463093/
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2. Grande Fonte de Vitaminas e Folato B
De acordo com um estudo, durian é uma rica fonte natural de folato absorvível e vitaminas do complexo
B. Esses nutrientes são importantes para a saúde metabólica, a manutenção da função nervosa e
muscular e o suporte a níveis mais altos de energia.
O folato, em particular, desempenha um papel essencial nas vias metabólicas envolvendo a biossíntese
e a remetilação da homocisteína à mecisionina. Ajuda a prevenir não apenas defeitos do tubo neural em
recém-nascidos, mas também níveis aumentados de homocisteína que estão associados ao
desenvolvimento de doenças cardiovasculares e doença de Alzheimer.
A alta quantidade de tiamina presente no durian também é benéfica para o metabolismo da glicose e
para manter a saúde dos tecidos conjuntivos.
3.
Embora mais pesquisas sobre o tema sejam justificadas, um uso tradicional de durian é como um agente
que melhora a fertilidade.
Durian foi encontrado para exibir efeitos positivos contra vários componentes da síndrome metabólica e
síndrome do ovário policístico (SOP). Isto é devido às suas propriedades anti-inflamatórias,
antioxidantes, anti-obesidade, anticolesterol e anti-hipoglicemia.
É também uma fruta ideal para quem é sensível aos efeitos do consumo de açúcar e carboidratos, uma
vez que tem uma pontuação de índice glicêmico mais baixo devido ao seu teor de proteína, fibra e
gordura.
4. Ajuda a apoiar o sistema imunológico
Certos estudos descobriram evidências de que a folha e as raízes de durian contêm propriedades
febrifágicas e antimalárias, bem como muitos outros nutrientes que podem apoiar o sistema imunológico
na luta contra vírus e infecções.A pesquisa está em andamento sobre sua composição microbiana única
e como ele pode ser usado para a produção de novas proteínas e / ou enzimas no futuro.
Riscos e efeitos colaterais
Por que o durian pode ser ruim para sua saúde? Embora seja geralmente um alimento muito saudável,
ele pode interagir com outras substâncias, como o álcool, e potencialmente causar efeitos colaterais.
Os efeitos colaterais do consumo de durian podem incluir náuseas, vômitos e palpitações cardíacas se
consumidos com álcool.
O durian é ilegal nos Estados Unidos? Não é ilegal, embora possa ser difícil de encontrar.
Por que a fruta duriana é proibida? Devido ao seu cheiro desconcertante, foi proibido em alguns países
de ser trazido para certas vagas públicas, hotéis e em transporte de massa.
Como comê- Toque (Receitas)
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6279852/
https://draxe.com/nutrition/folic-acid-foods/
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Veja como comer durian (e como abrir a fruta e obter a carne madura):
Primeiro, certifique-se de que a fruta está madura. Isso torna mais fácil de quebrar com uma faca.
Uma desvantagem de comer durian maduro é que o cheiro é mais forte, então algumas pessoas
optam por comê-lo um pouco maduro em vez disso. Use durians maduros imediatamente antes de
começarem a estragar.
Para cortar a fruta, coloque o caule duriano para baixo e corte a pele grossa no topo da fruta. Puxe
a pele para trás.
Coloque as duas metades para baixo, e então remova as “pods” de frutas mais a carne interna ao
longo da casca. Em seguida, remova as sementes grandes e não comestíveis antes de comer ou
cozinhar.
Para ajudar a reduzir o cheiro de durian, você pode passar água quente através da pele duriana, o
que ajuda a remover algumas das partículas que contribuem para o aroma.
Depois de tirar a carne lisa, experimente o durian em receitas como bolos saudáveis, shakes e pratos
salgados como frituras. Enquanto a maioria das pessoas prefere em receitas açucaradas, o que pode
ajudar a mascarar o sabor, mistura-se bem com especiarias, arroz e legumes também.
Use a fruta fresca imediatamente ou dentro de alguns dias de começar a amadurecer. Mantê-lo na
geladeira é uma boa maneira de mantê-lo fresco por mais tempo.
Você pode armazenar a fruta cozida na geladeira por vários dias quando mantido em um recipiente
apertado.
Por que isso soma tanto?
Como é que o durian cheira? O cheiro depende do tipo específico de durian, além de quão maduro é. É
mais provável que seja muito fedorento quando está maduro.
De acordo com o Spruce Eats, o cheiro de durian tem sido descrito como sendo como “meias sujas de
ginástica, ovo podre, cebola cortada, estrume e atropelamentos”.
Acredita-se que o odor forte da fruta seja atribuído à presença de compostos de enxofre (como os
encontrados em cebola e alho) e outras enzimas. Embora estes geralmente não sejam ruins para você
consumir, eles podem deixá-lo enjoado se o cheiro incomodar muito.
Um estudo descobriu que a fruta continha pelo menos 44 compostos odorativos diferentes – incluindo
aqueles que são responsáveis pelo cheiro de repolho, tempero de sopa, ovos, caramelo e alho assado.
A pesquisa mostrou que estes incluem enxofre e “odorantes”, como etano etitiol, 1-(etilssufanil) etano-1-
tiol, metanotiol e etano-1, 1-ditiol.
Conclusão
Durian é uma fruta densa em nutrientes que tem um cheiro forte e sabor incomum. É rico em
calorias para uma fruta, devido ao seu conteúdo de gorduras saudáveis.
Esta fruta é uma grande fonte de vitamina C, vitaminas do complexo B, fibras, manganês e muito
mais.
https://www.thespruceeats.com/what-is-durian-4772269
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23088286/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28024392/
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Pode ser comido cru ou cozido e adicionado a receitas doces e salgadas.
Os benefícios do consumo de durian incluem o apoio ao sistema imunológico, saúde metabólica,
funções cognitivas, digestão e saúde da pele, reduzindo os danos dos radicais livres e muito mais.