Logo Passei Direto
Buscar

AS II

Ferramentas de estudo

Questões resolvidas

Os micro-organismos que crescem estão aumentando em número e se acumulando em colônias (grupos de células que podem ser visualizados sem a utilização se um microscópio) de centenas ou milhares de células ou populações de bilhões de células. Entendendo as condições necessárias para o crescimento microbiano, pode-se determinar como controlar o crescimento dos micro-organismos que causam doenças ou deterioração de alimentos.
Assinale a alternativa que indica corretamente as condições necessárias para o crescimento de uma bactéria classificada como aeróbia estrita, acidófila e mesófila:
a. Presença de oxigênio; pH ácido, temperatura alta.
b. Presença de oxigênio; pH neutro, temperatura baixa.
c. Ausência de oxigênio; pH ácido, temperatura moderada.
d. Presença de oxigênio; pH ácido, temperatura moderada.
e. Ausência de oxigênio; pH neutro, temperatura baixa.

As populações microbianas podem se tornar incrivelmente grandes em um período bem curto. Entendendo as condições necessárias para o crescimento microbiano, pode-se determinar como controlar o crescimento dos microrganismos que causam a doença e a deterioração dos alimentos.
Em relação ao crescimento microbiano, assinale a alternativa correta:
a. O tempo necessário para uma bactéria se multiplicar é chamado de tempo de geração. Este é igual para todas as bactérias e não sofre influência da temperatura.
b. O pH dos alimentos interfere no crescimento microbiano. Os fungos têm melhor crescimento em pH 7, e a maioria das bactérias se desenvolve melhor em pH ácido.
c. O crescimento bacteriano se refere ao aumento do número de bactérias, e não a um aumento no tamanho das células individuais. Há quatro fases básicas de crescimento: a fase lag, a fase log (ou exponencial), a fase estacionária e a fase de morte celular.
d. A fase lag do crescimento refere-se ao crescimento máximo dos microrganismos, de acordo com o tempo de geração da bactéria.
e. A fase estacionária do crescimento refere-se à fase de adaptação, quando o microrganismo iniciará o seu crescimento.

Material
páginas com resultados encontrados.
páginas com resultados encontrados.
left-side-bubbles-backgroundright-side-bubbles-background

Crie sua conta grátis para liberar esse material. 🤩

Já tem uma conta?

Ao continuar, você aceita os Termos de Uso e Política de Privacidade

Questões resolvidas

Os micro-organismos que crescem estão aumentando em número e se acumulando em colônias (grupos de células que podem ser visualizados sem a utilização se um microscópio) de centenas ou milhares de células ou populações de bilhões de células. Entendendo as condições necessárias para o crescimento microbiano, pode-se determinar como controlar o crescimento dos micro-organismos que causam doenças ou deterioração de alimentos.
Assinale a alternativa que indica corretamente as condições necessárias para o crescimento de uma bactéria classificada como aeróbia estrita, acidófila e mesófila:
a. Presença de oxigênio; pH ácido, temperatura alta.
b. Presença de oxigênio; pH neutro, temperatura baixa.
c. Ausência de oxigênio; pH ácido, temperatura moderada.
d. Presença de oxigênio; pH ácido, temperatura moderada.
e. Ausência de oxigênio; pH neutro, temperatura baixa.

As populações microbianas podem se tornar incrivelmente grandes em um período bem curto. Entendendo as condições necessárias para o crescimento microbiano, pode-se determinar como controlar o crescimento dos microrganismos que causam a doença e a deterioração dos alimentos.
Em relação ao crescimento microbiano, assinale a alternativa correta:
a. O tempo necessário para uma bactéria se multiplicar é chamado de tempo de geração. Este é igual para todas as bactérias e não sofre influência da temperatura.
b. O pH dos alimentos interfere no crescimento microbiano. Os fungos têm melhor crescimento em pH 7, e a maioria das bactérias se desenvolve melhor em pH ácido.
c. O crescimento bacteriano se refere ao aumento do número de bactérias, e não a um aumento no tamanho das células individuais. Há quatro fases básicas de crescimento: a fase lag, a fase log (ou exponencial), a fase estacionária e a fase de morte celular.
d. A fase lag do crescimento refere-se ao crescimento máximo dos microrganismos, de acordo com o tempo de geração da bactéria.
e. A fase estacionária do crescimento refere-se à fase de adaptação, quando o microrganismo iniciará o seu crescimento.

Prévia do material em texto

Dentre os fatores intrínsecos que condicionam o desenvolvimento de microrganismos no alimento, a atividade da água é um deles. Sabe-se que a adição de açúcar promove:
	
	a.
	efeito oposto ao da adição de sal.
	
	b.
	manutenção da atividade da água.
	
	c.
	efeito igual ao da adição de água.
	
	d.
	redução da atividade da água.
	
	e.
	aumento da atividade da água.
2 Uma bactéria que utiliza muito oxigênio e é inibida pela presença de gás carbônico é:
	
	a.
	Anaeróbia obrigatória.
	
	b.
	Anaeróbia facultativa.
	
	c.
	Anaeróbia aerotolerante.
	
	d.
	Aeróbia obrigatória.
	
	e.
	Microaerófila.
3 PERGUNTA 3
 Os micro-organismos que crescem estão aumentando em número e se acumulando em colônias (grupos de células que podem ser visualizados sem a utilização se um microscópio) de centenas ou milhares de células ou populações de bilhões de células. Entendendo as condições necessárias para o crescimento microbiano, pode-se determinar como controlar o crescimento dos micro-organismos que causam doenças ou deterioração de alimentos. Assinale a alternativa que indica corretamente as condições necessárias para o crescimento de uma bactéria classificada como aeróbia estrita, acidófila e mesófila: 	 	 a. 	 Presença de oxigênio; pH ácido, temperatura alta. 
	 	 b. 	 Presença de oxigênio; pH neutro, temperatura baixa. 
	 	 c. 	 Ausência de oxigênio; pH ácido, temperatura moderada. 
	 	 d. 	 Presença de oxigênio; pH ácido, temperatura moderada. 
	 	 e. 	 Ausência de oxigênio; pH neutro, temperatura baixa. 
 
PERGUNTA 4
 As populações microbianas podem se tornar incrivelmente grandes em um período bem curto. Entendendo as condições necessárias para o crescimento microbiano, pode-se determinar como controlar o crescimento dos microrganismos que causam a doença e a deterioração dos alimentos. Em relação ao crescimento microbiano, assinale a alternativa correta: 	 	 a. 	 O tempo necessário para uma bactéria se multiplicar é chamado de tempo de geração. Este é igual para todas as bactérias e não sofre influência da temperatura. 
	 	 b. 	 O pH dos alimentos interfere no crescimento microbiano. Os fungos têm melhor crescimento em pH 7, e a maioria das bactérias se desenvolve melhor em pH ácido. 
	 	 c. 	 O crescimento bacteriano se refere ao aumento do número de bactérias, e não a um aumento no tamanho das células individuais. Há quatro fases básicas de crescimento: a fase lag, a fase log (ou exponencial), a fase estacionária e a fase de morte celular. 
	 	 d. 	 A fase lag do crescimento refere-se ao crescimento máximo dos microrganismos, de acordo com o tempo de geração da bactéria. 
	 	 e. 	 A fase estacionária do crescimento refere-se à fase de adaptação, quando o microrganismo iniciará o seu crescimento.

Mais conteúdos dessa disciplina