Top 7 Benefícios da Nutrição de Berinjela Além de Como Comê-la

Prévia do material em texto

1/10
Top 7 Benefícios da Nutrição de Berinjela (Além de Como
Comê-la)
A berinjela tem sido apreciada em todo o mundo há milhares de anos como parte da dieta saudável e
tradicional do Oriente Médio e Mediterrâneo. Hoje é comumente consumido em lugares como França,
Itália, Austrália, Israel, Egito, EUA e em qualquer outro lugar também.
É conhecido por alguns nomes diferentes em todo o mundo, mas mais comumente referido como uma
beringela. Em lugares como o sul da Ásia, Sudeste Asiático e África do Sul, a berinjela atende pelo
nome de brinjal.
Este “vegelo” é especialmente amado por sua cor roxa brilhante, pele carnuda, sabor excepcionalmente
agridoce, mas agradante – e, claro, os benefícios generalizados da nutrição da berinjela.
Quais são os benefícios para a saúde de comer berinjela?
A berinjela tem muito a oferecer: uma grande quantidade de antioxidantes, fitonutrientes especiais,
incluindo compostos fenólicos, flavonóides, como nasunina, e inúmeras vitaminas e minerais também.
Todos esses benefícios nutricionais da berinjela vêm em uma baixa contagem de calorias de apenas 35
calorias por xícara, graças ao seu alto teor de e água.
O que são as berinjelas?
Berinjela, um membro da família das plantas nightshade e Solanaceae, é considerada pelos
pesquisadores como parte de um grupo de culturas valiosas devido aos seus compostos antioxidantes
antocianinas, que podem ser vistos em suas ricas cores roxas.
https://draxe.com/nutrition/mediterranean-diet/
https://draxe.com/nutrition/mediterranean-diet/
https://draxe.com/nutrition/top-10-high-antioxidant-foods/
https://draxe.com/nutrition/phytonutrients/
https://draxe.com/nutrition/phytonutrients/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/30064803/
https://draxe.com/nutrition/high-fiber-foods/
https://draxe.com/nutrition/nightshade-vegetables/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16989312
2/10
Enquanto a maioria das pessoas pensa neste alimento saboroso como um vegetal, é tecnicamente uma
fruta.
Por que a berinjela é uma fruta?
Contém muitas sementes pequenas e cresce a partir da flor comestível da planta Solanum melongena.
Qual é o significado da berinjela e por que as beringelas são chamadas de berinjelas?
De acordo com a maioria das fontes, porque as variedades de berinjela que foram cultivadas há
centenas de anos eram menores e muitas vezes brancas, amarelas ou salpicadas de cor, diziam-se que
eles se assemelhavam a ovos de galinha, cisne ou ganso, daí o nome. Por um longo período na história,
muitas pessoas escolheram ficar longe de comê-lo porque era pensado como uma planta venenosa
devido à sua cor profunda.
Demorou anos até que os benefícios para a saúde da nutrição da berinjela se tornassem conhecidos e
entendidos como se fossem hoje.
Berinjela é um superalimento?
Os pesquisadores continuam a aprender mais sobre os benefícios para a saúde da nutrição da berinjela.
Pode não ser o mais alto em muitos nutrientes como alguns outros superalimentos, como couve ou
bagas, mas é certamente único.
Ele contém um tipo um pouco raro e extremamente benéfico de antioxidante conhecido como nasunina.
Nasunina é um tipo de antioxidante da antocianina encontrado em todos os tipos de variedades de
berinjela, além de outras frutas e vegetais profundamente coloridos.
Nasunin é um dos principais contribuintes para os benefícios para a saúde da nutrição da berinjela.
Como outros antioxidantes, tem a capacidade de combater os danos dos radicais livres no corpo, que
muitas vezes é a causa do desenvolvimento da doença e do mecanismo em que o nosso corpo
envelhece.
A maior parte da nasunina presente dentro deste vegetal / fruta é encontrada em sua pele roxa, portanto,
consumir a coisa toda, incluindo sua casca, é importante para colher todos os benefícios para a saúde.
Fatos nutricionais da berinjela
Um copo (cerca de 82 gramas) de nutrição crua de berinjela contém aproximadamente:
20,5 calorias
4.8 carboidratos
0,
8 gramas de proteína
0,1 gramas de gordura
2,5 gramas de fibra
0.2 miligramas de manganês (10% DV)
18 microgramas folate (5% DV)
https://www.psychologytoday.com/us/blog/words-eat/201107/eggplant-vs-aubergine
https://draxe.com/nutrition/what-are-superfoods/
https://draxe.com/nutrition/anthocyanin/
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169228/nutrients
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169228/nutrients
3/10
189 miligramas de potássio (5% DV)
2.9 microgramas vitamina K (4% DV)
Vitamina C de 1,8 miligramas (3 por cento DV)
0,5 miligramas de niacina (3% DV)
Vitamina B6 de 0,1 miligramas (3% DV)
11,5 miligramas de magnésio (3% DV)
0.1 miligramas de cobre (5% DV)
Enquanto isso, um copo (cerca de 99 gramas) de nutrição fervida de berinjela fornece aproximadamente:
34.6 calorias
8
,6 gramas de carboidratos
0,
8 gramas de proteína
0,2 gramas de gordura
2,5 gramas de fibra
0.1 miligramas de manganês (6% DV)
0.1 miligramas de tiamina (5% DV)
2.9 microgramas vitamina K (4% DV)
0,1 miligramas vitamina B6 (4% DV)
0,
6 miligramas de niacina (3% DV)
13.9 microgramas folato (3% DV)
10,9 miligramas de magnésio (4% DV)
122 miligramas de potássio (3 por cento DV)
0.1 miligramas de cobre (5% DV)
Tipos de
Se você encontrar berinjela em um mercado de agricultores, provavelmente durante os meses finais do
verão ou no início do outono, você provavelmente encontrará os vários tamanhos e formas. Pode ser
encontrado em uma variedade de cores, incluindo roxo profundo, roxo claro / lavanda, verde jade,
laranja, amarelo-branco e roxo-branco listrado.
As berinjelas podem ser encontradas em tamanhos tão grandes quanto uma bola de futebol ou menores
que um tomate ou abobrinha.
O tipo mais popular na maior parte da América do Norte é o tipo profundamente roxo, grande e oval.
Este tipo tem uma polpa cremosa, bege/branca e uma consistência esponjosa que facilmente absorve
molho, óleo e sabor.
China, índia, Irã, Egito e Turquia são os principais produtores de variedades de berinjeção.
Hoje existem sete tipos principais que são colhidos e disponibilizados na maioria dos países “ocidentais”,
incluindo os tipos mais populares, o italiano (grande, oval roxo) e a pequena berinjela japonesa.
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169229/nutrients
https://draxe.com/nutrition/zucchini-nutrition/
4/10
Alguns tipos de variedades de berinjela incluem:
Berinjela japonesa/injelança chinesa
O Ocidente ou o globo
Berinje de geffiti/sicilian
Berinjela italiana de ovo
Berinjela branca
Berinjela indiana
Pequena berinjela verde
Berinjela tailandesa
Magia preta
Beleza negra
Dedos pequenos
Ichiban em Inglês
Mago de Jim
Os benefícios para a saúde da nutrição da berinjela parecem ser consistentes em todos os diferentes
tipos, com exceção da variedade conhecida como berinjela “magia negra”. Este fio, que é vendido
comercialmente nos mercados dos EUA, é conhecido por ter a maior concentração de certos
fitonutrientes e pode oferecer propriedades antioxidantes adicionais não encontradas em outros tipos.
Algumas fontes descobriram que as beringelas negras podem ter até três vezes a quantidade de
fenólicos antioxidantes como os outros tipos, embora mais pesquisas sejam necessárias para confirmar
as diferenças exatas.
Benefícios para a saúde
1. Tem efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes
Como mencionado acima, um dos benefícios mais estudados para a saúde da berinjela é a rica fonte de
antioxidantes. De acordo com estudos, a nasunina é um potente lutador de inflamação e estresse
oxidativo, atuando como um limpador de O2 e um “chelator” de ferro, que pode proteger contra a
peroxidação lipídica.
É usado para ajudar o ferro a se tornar absorvível pelo corpo e ligar moléculas a agentes metálicos
venenosos, como mercúrio, arsênico e chumbo, que podem ser realizados para fora do corpo,
resultando em uma desintoxicação.
A nasunina demonstrou se defender contra o DNA e os danos da membrana celular causados pelo
estresse oxidativo, pois tem efeitos positivos nas paredes celulares. Ele também tem a capacidade de
proteger a camada de gordura (ou lipídios)da membrana celular que mantém sua estrutura intacta e
previne mutação ou morte celular.
A nasunina é um antioxidante envolvido na capacidade de ajudar as células a receber e usar nutrientes
dos alimentos e descartar resíduos. Sem antioxidantes suficientes, como a nasunina presente no corpo,
as toxinas e os resíduos se acumulam e podem levar a uma série de doenças, incluindo câncer, doenças
cardíacas, artrite e muito mais.
https://harvesttotable.com/how_to_grow_eggplant/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35458607/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10100509/
https://draxe.com/nutrition/iron-deficiency/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10380622
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30594791
5/10
2. Ajuda a proteger contra o câncer
Acredita-se que existam 13 tipos de ácidos fenólicos protetores presentes em níveis significativos dentro
da berinjela. Diferentes tipos de berinjela têm níveis variados de antioxidantes e fitonutrientes, mas todos
compartilham qualidades semelhantes em sua capacidade de combater o câncer.
A nutrição da berinjela contém nasunina que combate a doenças, como mencionado anteriormente,
além de muitos outros fitonutrientes, como o ácido clorogênico. O ácido clorogênico é um tipo de
polifenol que tem sido associado a benefícios como a regulação da glicose e do metabolismo lipídico.
O ácido cologênico é encontrado nas paredes celulares de certas plantas e conhecido por ser muito
benéfico para impedir que os radicais livres se formem células cancerosas e levem ao crescimento do
tumor cancerígeno. Além de seus efeitos anti-mutagen e antitumorais, acredita-se que o ácido
coruegênico atue como um antimicrobiano, anti-LDL (colesterol ruim) e antiviral, o que significa que
protege contra vários níveis de inflamação e formação de doenças.
3. Ajuda a baixar o colesterol alto e a pressão arterial
Berinjela é um colesterol superior que reduz os alimentos. Estudos mostram que a berinjela tem efeitos
anti-hipertensivos e pode ser benéfica para a saúde do coração devido à sua capacidade de combater a
inflamação e o estresse oxidativo. Isso leva a artérias mais saudáveis, níveis de colesterol mais
equilibrados e pressão arterial que permanece na faixa normal.
A nutrição da berinjela tem se mostrado benéfica na manutenção de níveis saudáveis de colesterol
normal devido à capacidade de seus fitonutrientes de melhorar a circulação e reduzir o acúmulo de placa
nas principais artérias, incluindo a aorta. Enquanto seu corpo precisa de uma certa quantidade de
colesterol, o consumo de berinjela está correlacionado com o equilíbrio da quantidade que é mantida
dentro das paredes dos vasos sanguíneos e melhorar o fluxo sanguíneo.
De acordo com uma pesquisa feita pela Royal Society of Chemistry, alguns estudos mostram que as
berinjelas contêm potentes compostos cardioprotetores, a julgar pela sua capacidade de aumentar a
função ventricular esquerda (uma das principais câmaras de sopro de sangue do coração) e reduzir a
apoptose.
4. Pode ajudar a melhorar a saúde digestiva
A berinjela é composta em grande parte de água, e é por isso que é tão baixa em calorias. Consumir
alimentos que tenham um alto teor de água, fibras e nutrientes ajuda a eliminar resíduos e toxinas do
trato digestivo.
O trato digestivo e o cólon precisam estar bem hidratados para empurrar as fezes através dos intestinos
e para fora do corpo.
Comer muitos alimentos frescos e integrais e beber água suficiente são cruciais para permitir que o
sistema de digestão expele toxinas e excesso de peso da água.
https://draxe.com/nutrition/cancer-fighting-foods/
https://draxe.com/nutrition/cancer-fighting-foods/
https://draxe.com/nutrition/polyphenols/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3766985/
https://draxe.com/nutrition/cholesterol-lowering-foods/
https://draxe.com/nutrition/cholesterol-lowering-foods/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30409608
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12619974
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21894326/
6/10
Devido aos benefícios conhecidos da nutrição da berinjela, este vegetal / fruta está incluído na dieta
GAPS. GAPS é uma dieta especialmente útil na correção de doenças digestivas, problemas
neurológicos, redução da inflamação e tratamento de doenças autoimunes.
Berinjela é boa para perder peso?
Devido ao teor de fibras e água, pode ser útil para ajudar a alcançar a perda de peso. É uma ótima
adição a qualquer dieta saudável e de baixa caloria, porque fornece uma variedade de fitonutrientes
vitais, vitaminas e minerais, mas é muito baixo em calorias.
A berinjela é uma proteína ou carboidrato?
Como outras frutas / vegetais, é uma fonte de principalmente carboidratos, mas também contém fibra – o
que significa que pode ajudar a fazer você se sentir cheio, então é menos provável que você coma
demais.
A berinjela pode engordar?
É extremamente improvável que comer muita berinjela levaria ao ganho de peso, a menos, é claro, que
você coma muito parmesão de berinjela de alto teor calórico ou outras receitas de berinjela que são em
queijo, óleo, etc.
5. Fonte de Manganês de Construção óssea
Algo que você pode ainda não saber sobre a nutrição da berinjela é que um copo fornece cerca de 6% a
10% de suas necessidades diárias de manganês importante. O manganês é um mineral que ocorre
naturalmente no corpo em pequenas quantidades, então o resto deve ser obtido a partir de uma dieta
saudável.
Ele atua como um antioxidante, procurando radicais livres e eliminando-os de causar danos corporais e
estresse oxidativo.
O manganês contribui para a formação de uma estrutura óssea saudável devido ao seu impacto na
mineralização óssea e no metabolismo. É necessário para metabolizar e usar cálcio adequadamente e
criar enzimas essenciais para a formação de ossos fortes.
Além disso, o manganês auxilia na atividade metabólica dentro do corpo, na formação de tecidos
conjuntivos e na regulação dos níveis hormonais, que são cruciais para a saúde reprodutiva e combate à
infertilidade. Ele também desempenha um papel na regulação da função saudável da glândula tireóide,
combatendo a depressão e controlando os níveis de açúcar no sangue.
6. Boa fonte de vitaminas B promotoras de energia
A nutrição da berinjela fornece uma boa fonte de vitamina B1 e vitamina B6, duas das vitaminas que
estão incluídas no metabolismo saudável e no complexo de vitaminas B que promotora de energia. As
vitaminas do complexo B são solúveis em água, encontradas em muitos vegetais e outras fontes de
alimentos integrais, e são necessárias para manter os níveis de energia saudáveis, a função cerebral, o
metabolismo, a saúde do coração e o foco.
https://draxe.com/nutrition/gaps-diet-plan-protocol/
https://draxe.com/nutrition/carbohydrates/
https://draxe.com/nutrition/38-exciting-eggplant-recipes/
https://draxe.com/nutrition/38-exciting-eggplant-recipes/
https://draxe.com/nutrition/manganese/
https://draxe.com/nutrition/vitamin-b/
7/10
Eles também são obrigados pelo corpo a absorver todos os nutrientes dos alimentos que você come,
trabalhando para converter gorduras e carboidratos em “combustível” utilizável para o corpo que queima.
A vitamina B6 é necessária para ajudar a criar aminoácidos, que são os blocos de construção das
proteínas. Os aminoácidos são usados para inúmeras funções corporais e, sem o suficiente, problemas
incluindo falta de energia, inflamação da pele, anemia, depressão, fadiga crônica e deficiências
nutricionais podem ocorrer.
A vitamina B6 também está envolvida na formação de hemoglobina (que transporta oxigênio para o
sangue), neurotransmissores (que ajudam a controlar seu humor), bem como a regulação da glicose no
sangue. A vitamina B1, por sua vez, é usada para manter um metabolismo saudável, saúde do sangue e
do coração, função cerebral e muito mais.
7. Pode ajudar a prevenir o câncer de pele
Quando um extrato é retirado da pele da berinjela, um creme altamente concentrado é feito que os
estudos mostraram ser capaz de ajudar a combater o câncer de pele. Este tipo de creme contém uma
concentração de 10% de solasodode glicossil-ramo-da-doce (BEC), que tem sido clinicamente
comprovada como um tratamento eficaz para vários tipos de câncer de pele: ceratose, carcinomas
basocelulares e carcinomas de células escamosas.
Como selecionar e armazenar
Berinjela disponível durante todo o ano?
As berinjelas geralmente estão disponíveis em mercados ao longo de todo o ano, mas estão no seu
melhor e mais frescos nos meses de verão, que vão de agosto a outubro, quando estão na alta
temporada.
Eles são semelhantes a outros vegetais de nightshade, incluindo tomates, pimentões vermelhos doces e
batatas roxas, por causa de alguns de seus compostos químicos. As berinjelas crescem em videiras
curtas que são semelhantes às das plantas de tomate.
Assim, a compra de berinjela convencional (não orgânica) é considerada segura, e os benefícios da
nutrição da berinjela ainda estão intactos mesmo em variedades não orgânicas – embora seja sempre
melhor comprar orgânicos quando você puder.
Ao procurar berinjelas para comprar, procure o tipo com uma forma sólida que parece não ter
amassados e contusões graves.
Muitos aparecem de cores vivas e brilhantes, com pele brilhante. Isso é perfeitamente normal, e a pele é
muito saudável para comer, considerando que é onde muitos dos nutrientes são armazenados.
Armazenar a berinjela
Ao contrário de muitos outros vegetais, a berinjela é realmente melhor armazenada à temperatura
ambiente ou ligeiramente mais fria, mas não precisa necessariamente ser refrigerada. Ele pode ficar na
https://draxe.com/nutrition/essential-amino-acids/
https://draxe.com/nutrition/top-10-vitamin-b6-foods/
https://draxe.com/nutrition/thiamine-foods/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1913614
https://draxe.com/nutrition/purple-potatoes/
8/10
temperatura ambiente por vários dias depois de ser colhida, momento em que você vai querer se mover
para a geladeira, envolto em uma toalha de papel e colocado em um recipiente reutilizável ou saco
plástico.
Isso manterá o vegetal / fruta fresco por cerca de uma semana, embora algumas pessoas descubram
que podem armazenar berinjelas por duas a três semanas em um lugar legal antes de começar a
estragar.
O congelamento da berinjela pode alterar a textura e fazer com que ela fique encharcando, então isso
geralmente não é recomendado.
Como cozinhar (receitas)
Obviamente, a parte carnuda da berinjela é comestível, mas você pode comer folhas de berinjela? As
folhas são comestíveis, mas não muito saborosas – além de conter compostos chamados solanina, que
quando consumidos em quantidades muito altas (o que é improvável) podem causar alguns problemas
de saúde.
De um modo geral, não é recomendado comer as folhas de qualquer vegetal nightshade.
Você tem que mergulhar beringr beringin antes de cozinhar?
É bom comer berinjela crua, embora o cozimento aumente sua disponibilidade de nutrientes, textura e
sabor. A berinjela cozida, que normalmente é o tipo que a maioria das pessoas comem em oposição à
matéria crua, foi mostrada em estudos como sendo ainda mais benefícios.
Cozinhar resulta em ainda mais conteúdo antioxidante disponível e atividade biológica de propriedades
benéficas, pois o efeito térmico libera ainda mais compostos de combate a doenças. Cozinhar berinjela
não parece diminuir os efeitos positivos de seus fitonutrientes.
Os ácidos fenólicos são responsáveis por dar às berinjelas seu sabor único, às vezes amargo, e tornar
sua carne marrom quando são abertos e expostos ao oxigênio. Mesmo quando uma berinjela está
dourando, não há nada de perigoso sobre este processo, e ele permanece perfeitamente comestível e
saudável.
Como é que as berinjelas têm um sabor?
Enquanto as diferentes variedades variam um pouco em termos de seu sabor e textura exatos, elas
geralmente são descritas como tendo uma carne esponjosa e macia e um sabor agradável, mas amargo.
Em muitas receitas, a berinjela é usada como um ingrediente complementar que adiciona textura,
volume e equilíbrio a sabores mais fortes provenientes de outros ingredientes altamente aromatizados.
Aqui está uma breve visão geral de como cozinhar berinjela:
1. Lave o lado de fora e descasque a pele ou deixe-a.
2. Corte a parte superior e de baixo para remover o caule.
3. Corte-o longitudinalmente. Em seguida, corte o tamanho que quiser (rodadas ou cubos) e adicione
um pouco de sal marinho para melhorar a textura. Algumas pessoas gostam de espremer
https://aggie-horticulture.tamu.edu/newsletters/hortupdate/hortupdate_archives/2005/may05/SecVeget.html
https://aggie-horticulture.tamu.edu/newsletters/hortupdate/hortupdate_archives/2005/may05/SecVeget.html
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20187646
9/10
firmemente algumas peças de cada vez em suas mãos para extrair quase toda a umidade.
4. Agora você pode assar, grelhar, assar, fritar, etc. Evite a subcozinha, que deixará para trás um
sabor suave.
5. Completamente cozinhá-lo através de resultados em uma textura macia, suave e cremosa.
6. Se grelhar, escove as fatias com óleo e grelhar sobre um fogo médio-quente até ficar macio por
cerca de 15 minutos no total.
7. Se assar, assar berinjela em cerca de 25 minutos, jogando no meio do caminho.
8. Você pode refogar cubos de berinjela em óleo quente por cerca de 10 minutos ou fritar
rapidamente por apenas alguns minutos.
Berjes de berinjela é um alimento muito diversificado, aparecendo comumente em cozinhas de muitos
países, incluindo Tailândia, França, Itália, Grécia, Turquia, Síria, Israel, índia e outros. Por exemplo,
receitas populares de berinjela consumidas em todo o mundo incluem ratatouille, curries, baba ganoush
spread ou mergulho, moussaka, fritas de vegetais, pratos grelhados e churrasco e, claro, parmesão de
berinjela.
Pronto para aproveitar todos esses benefícios conhecidos da nutrição da berinjela? Tente fazer algumas
dessas receitas simples:
Outras ideias incluem fazer:
Lasanha de espinafre e berinjela
Beruma assada coberta com queijo feta
Berinjela grelhada no churrasco
Berinjela assada recheada com arroz integral e feijão
Lata-na-de-assujeria-lata
Berinjela recheada com carne ou lentilhas alimentadas com capim e quinoa
Berinjela japonesa e brócolis
Caçarola de berinjela com cogumelos, cebolas e ervas
Pizza de pão de berinjela sem glúten
Riscos e efeitos colaterais
Quais são os efeitos colaterais da berinjela?
Está na família nightshade (Solanaceae). Outros vegetais de nightshade incluem tomates, pimentões e
vários tipos de batatas.
Os vegetais Nightshade são conhecidos por causar distúrbios digestivos em algumas pessoas.
Por que a berinjela não é boa para você se você tem um histórico de gota ou pedras nos rins?
Os vegetais de nada são ricos em ácido oxálico, o que tem sido correlacionado com um risco aumentado
de formação de pedras nos rins e artrite em algumas pessoas. Por esta razão, se você luta com essas
condições, pode ser melhor tentar eliminar a berinjela e outros vegetais de nightshade.
Você pode comer muita berinjela?
https://draxe.com/recipes/ratatouille/
https://draxe.com/recipes/baba-ganoush/
https://draxe.com/recipes/eggplant-rollatini/
https://draxe.com/recipes/eggplant-flatbread-pizza/
https://draxe.com/nutrition/tomato-nutrition/
10/10
Algumas pessoas relatam sentir-se melhor depois de remover vegetais de nightshade de suas dietas,
sofrendo de menos desconforto digestivo e outros sintomas inflamatórios, incluindo artrite. No entanto,
há mais evidências científicas necessárias para provar essa correlação ainda.
O que os estudos mostraram é que a berinjela tende a ser um alérgeno comum para algumas pessoas,
e todos os tipos parecem ter os mesmos efeitos negativos naqueles que reagem negativamente a este
vegetal / fruta devido a alergias.
Pensamentos finais
A nutrição da berinjela é única porque este vegetal (que é tecnicamente uma fruta) contém
antioxidantes, incluindo nasunina, compostos fenólicos e antocianina.
É baixo em calorias, mas fornece fibras, algumas vitaminas B, manganês, vitamina K e folato
(especialmente quando você come mais de uma xícara).
Os benefícios para asaúde incluem o fornecimento de antioxidantes, combate à inflamação,
oferecendo proteção contra o câncer, redução do colesterol, melhoria da digestão e proteção da
saúde da pele.
Embora possa ser consumido cru, cozinhar melhora seu sabor, textura e disponibilidade de
nutrientes.
Existem muitas opções sobre como cozinhar este alimento popular. Pode ser grelhado, assado,
assado, recheado, refogado ou frito.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23283148