Avaliação I - Individual - Nutrição

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:884806)
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Prova 74297729
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
[Laboratório Virtual – Masculino – 37 anos] A antropometria é a indicação do estado nutricional por 
meio de medidas corporais e suas proporções, sendo que as medidas mais utilizadas são: peso 
corporal, estatura, dobras cutâneas e circunferências. As circunferências podem auxiliar na 
classificação da composição corporal do indivíduo e a circunferência da cintura pode ser considerada 
um bom avaliador da distribuição da gordura corporal. Nesse sentido, avaliando nosso 
paciente/cliente (sexo masculino, 37 anos), qual a classificação do estado nutricional pelo IMC e qual 
a distribuição da gordura corporal, considerando sua circunferência da cintura (OMS, 2000 – risco de 
complicação metabólica) e o percentual de gordura que foi de 17,85%G? 
Assinale a alternativa que representa a classificação CORRETA:
A IMC – 23,98 (eutrofia); CC – 86 cm (baixo risco de complicações metabólicas); %G 17,85 –
Muito bom.
B IMC – 23,98 (eutrofia); CC – 86 cm (alto risco de complicações metabólicas); %G 17,85 –
Adequado.
C IMC – 23,98 (sobrepeso); CC – 86 cm (baixo risco de complicações metabólicas); %G 17,85 –
Alto.
D IMC – 25,98 (sobrepeso); CC – 88 cm (baixo risco de complicações metabólicas); %G 17,85 –
Muito alto.
Os métodos de avaliação do consumo alimentar são chamados inquéritos alimentares e podem ser 
classificados em retrospectivos e prospectivos. Os inquéritos alimentares retrospectivos são baseados 
em informações do passado.
Assinale a alternativa CORRETA que apresenta inquéritos alimentares retrospectivos:
A Diário alimentar e registro alimentar.
B Questionário de frequência alimentar e recordatório alimentar de 24h.
C Dados antropométricos e exames bioquímicos.
D Registro alimentar e questionário de frequência 24h.
A Taxa Metabólica Basal (TMB) é o mínimo de energia necessária para manter as funções do 
organismo em repouso, que inclui a manutenção dos batimentos cardíacos, pressão arterial, respiração 
e manutenção da temperatura corporal. Com base nos métodos de obtenção da TMB, analise as 
sentenças a seguir:
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I- As equações para estimar a TMB são adequadas e amplamente usadas, visto sua facilidade de 
aplicação por não necessitarem da avaliação nutricional e do consumo alimentar para o uso na prática 
clínica. 
II- A calorimetria indireta é um método não invasivo que determina as necessidades nutricionais por 
meio da análise de ar inspirado e expirado pelos pulmões, mais especificamente pelo consumo de 
oxigênio e produção de gás carbônico.
III- A TMB representa, em média, 53% do gasto energético diário, e é a energia requerida por um 
indivíduo para realizar as atividades básicas realizadas no dia a dia (caminhar, estudar, respirar, 
comer...).
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I e III estão corretas.
B As sentenças I e II estão corretas.
C Somente a sentença II está correta.
D Somente a sentença III está correta.
[Laboratório Virtual – Feminino 31 anos] A taxa metabólica basal (TMB) é o valor de energia mínimo 
necessário para o organismo manter os processos fisiológicos normais, como: respiração, 
metabolismo celular e manutenção da temperatura corporal. Com os valores da massa corporal, 
estatura e idade é possível estimar a TMB. 
Considerando os dados da paciente/cliente do sexo feminino com 31 anos, classifique sua distribuição 
de gordura corporal pela Circunferência da Cintura (OMS, 2000) e encontre a taxa metabólica basal 
conforme a fórmula do Institute of Medicine – IOM (2005):
A CC – 65,4cm: baixo risco de complicações metabólicas; TMB (IOM) – 1308,37 kcal.
B CC – 65,4cm: baixo aumentado de complicações metabólicas; TMB (IOM) – 1308,37 kcal.
C CC – 65,4cm: baixo risco de complicações metabólicas; TMB (IOM) – 979,77 kcal.
D CC – 70cm: baixo risco de complicações metabólicas; TMB (IOM) – 979,77 kcal.
O estado nutricional, em sua dimensão biológica, possui foco no consumo e necessidade ou 
gasto energético, e pode ser expresso dentro de três modalidades de manifestações orgânicas: 
normalidade nutricional, carência nutricional e distúrbio nutricional. Sobre a dimensão biológica do 
estado nutricional, assinale a alternativa CORRETA:
A
A normalidade nutricional é expressa quando o consumo alimentar fica 20% próximo do gasto
energético de que o organismo necessita em um determinado momento, como, por exemplo, para
prática de atividades físicas.
B O estado de carência nutricional pode ser definido como insuficiência ou deficiência no consumo
dos nutrientes, sendo alguns exemplos: desnutrição, anemia ferropriva e bócio.
C
A deficiência de nutrientes é conhecida como a causa primária de distúrbios nutricionais, que por
sua vez está relacionada à cárie dentária, hipovitaminose A, obesidade e doenças crônicas não
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transmissíveis.
D O distúrbio nutricional está relacionado aos sintomas da insuficiência de nutrientes causada por
problemas psicológicos, como anorexia ou bulimia.
As dobras cutâneas são medidas em determinados pontos do corpo utilizadas para avaliar o nível 
de reserva de massa adiposa, seus resultados são aplicados em várias fórmulas e protocolos. Mais 
especificamente, a dobra cutânea tricipital é obtida na face posterior do braço (tríceps), paralelamente 
ao eixo longitudinal. Com relação à medição da dobra cutânea tricipital, ordene os itens a seguir:
I- Calcular a média entre as quatro medidas e utilizar para a avaliação.
II- Marcar o ponto médio entre o acrômio e o olécrano.
III- Abrir e encaixar o adipômetro em um ângulo reto diretamente no ponto marcado e verificar a 
medida, realizando três vezes.
IV- Realizar a medida entre a borda superolateral do acrômio e o olécrano.
V- Segurar a pele e o tecido adiposo com os dedos polegar e indicador a 1 cm do ponto marcado, 
desprendendo do tecido muscular.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos passos do procedimento:
A IV - II - V - III - I.
B I - IV - III - II - V.
C I - V - III - II - IV.
D IV - II - I - III - V.
As circunferências corporais são medidas baratas e rápidas para determinar a composição do 
organismo, visto que para sua mensuração é necessária somente uma fita métrica flexível e inelástica. 
As circunferências mais utilizadas na prática do profissional nutricionista são a braquial, abdominal e 
da panturrilha. Com relação a essas circunferências corporais, classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas:
( ) A circunferência do braço é mensurada no ponto médio entre o ombro e punho, sendo um 
indicador de adequação da massa muscular.
( ) A circunferência da cintura avalia a distribuição da gordura corporal, é medida no ponto médio 
entre a última costela e a crista ilíaca, além de estar associada ao risco cardiovascular.
( ) A circunferência da panturrilha é avaliada no ponto médio entre o calcanhar e o joelho e serve 
para determinar o risco de obesidade.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F.
B F - F - V.
C V - F - V.
D F - V - F.
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O estado nutricional de um indivíduo é resultado da relação entre o consumo de alimentos e as 
necessidades nutricionais. Assim, no contexto da prática clínica, podem ser estabelecidos três 
diferentes objetivos para avaliação do consumo alimentar. Sobre os objetivos da avaliação do 
consumo alimentar, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Avaliar a necessidade energética individual.
( ) Conhecer a ingestão de nutrientes.
( ) Avaliar o consumo de alimentos ou grupos alimentares.
( ) Verificar o padrão alimentar individual.
Assinale a alternativa que apresentaa sequência CORRETA:
A V - F - V - V.
B F - F - V - V.
C V - V - F - F.
D F - V - V - V.
A avaliação do estado nutricional de um indivíduo é a base para o diagnóstico nutricional, sendo 
composta pela obtenção de uma série de dados, como, por exemplo, os hábitos alimentares, exame 
físico e bioquímico, história de doenças, histórico familiar, cultura e composição corporal. Essas 
informações em conjunto irão determinar o estado nutricional e o risco nutricional, indicando a 
terapia nutricional apropriada e auxiliando no monitoramento da eficácia da intervenção e na redução 
do desenvolvimento de doenças crônicas. Com relação aos métodos de avaliação nutricional, assinale 
a alternativa CORRETA:
A
Os métodos indiretos objetivam associar o estado atual a fatores que podem explicar a causa de
problemas nutricionais. São exemplos: dados demográficos, socioeconômicos, culturais, estilo de
vida e inquéritos alimentares.
B
A antropometria e os exames laboratoriais são considerados métodos subjetivos de avaliação
nutricional, pois analisam qualitativamente os dados, por meio da classificação de medidas e
valores numéricos.
C Os métodos diretos são essencialmente objetivos e diretos, visto que possuem uma abordagem
quantitativa das medidas corporais.
D
Os protocolos de avaliação nutricional devem seguir à risca todos os itens de avaliação
nutricional, não sendo indicada a adaptação ao contexto, população e idade dos indivíduos
avaliados
A Segurança Alimentar e Nutricional, enquanto estratégia ou conjunto de ações, deve ser 
intersetorial e participativa. Consiste na realização do direito humano ao acesso regular e permanente 
a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer outras necessidades essenciais, 
tendo como base práticas alimentares promotoras da saúde, que respeitem a diversidade cultural e que 
sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis. Com relação aos conceitos de 
insegurança alimentar, assinale a alternativa CORRETA:
A Insegurança alimentar moderada se refere à redução quantitativa de alimentos, ainda sem
prejudicar a ruptura dos padrões dietéticos adequados.
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B Insegurança alimentar leve e moderada já comprometem a alimentação de toda a família, sendo
consideradas como a presença de fome.
C Insegurança alimentar leve reflete a instabilidade quanto ao acesso a alimentos atuais, sendo que
a qualidade é equilibrada com a quantidade de alimentos.
D Insegurança alimentar grave reflete a diminuição quantitativa de alimentos e ruptura dos padrões
dietéticos adequados decorrentes da indisponibilidade de alimentos, inclusive entre crianças.
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