AVALIAÇÃO FINAL OBJETIVA BOVINOCULTURA

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1Em qualquer atividade econômica, os custos de produção correspondem à remuneração dos diversos fatores de produção empregados na obtenção do produto. Além do custo de produção ser desconhecido por grande parte dos produtores brasileiros, o nível de capacitação da mão de obra utilizada nas propriedades é baixíssimo. Sobre os custos de produção, analise as afirmativas a seguir: I- O pró-labore do produtor corresponde ao valor compatível com a remuneração a que o produtor faria jus ao oferecer seus serviços no mercado de trabalho. II- As depreciações são todos os gastos ou pagamentos efetivamente realizados, com exceção dos investimentos. III- Os desembolsos são calculados com relação às instalações das benfeitorias, das máquinas e equipamentos. IV- Os desembolsos são aplicados a todos os itens que compõem o capital usado na pecuária de corte, exceto o valor das pastagens. Assinale a alternativa CORRETA:
A
As afirmativas I e IV estão corretas.
B
Somente a afirmativa I está correta.
C
As afirmativas I, II e III estão corretas.
D
As afirmativas II e III estão corretas.
2Em qualquer atividade econômica, os custos de produção correspondem à remuneração dos diversos fatores de produção empregados na obtenção do produto. Além do custo de produção ser desconhecido por grande parte dos produtores brasileiros, o nível de capacitação da mão de obra utilizada nas propriedades é baixíssimo. Sobre os custos de produção, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) O pró-labore do produtor corresponde ao valor compatível com a remuneração a que o produtor faria jus ao oferecer seus serviços no mercado de trabalho. ( ) As depreciações são todos os gastos ou pagamentos efetivamente realizados, com exceção dos investimentos. ( ) Os desembolsos são calculados com relação às instalações das benfeitorias, das máquinas e equipamentos. ( ) Os desembolsos são aplicados a todos os itens que compõem o capital usado na pecuária de corte, exceto o valor das pastagens. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
V - V - V - V.
B
V - F - F - F.
C
F - F - V - V.
D
V - F - F - V.
3O sistema de rastreabilidade apresenta vantagens e benefícios para todos os envolvidos em uma cadeia de produção: o consumidor, os produtores, as organizações e o poder público. Sobre os benefícios da rastreabilidade para o poder público, analise as afirmativas a seguir: I- Acesso às informações setoriais essenciais para a gestão pública e promoção da gestão da segurança alimentar da população. II- Possibilitar a identificação dos procedimentos ideais para obtenção de matérias-primas, insumos e equipamentos. III- Melhorar a gestão de estoques e estimular a concorrência por meio da diferenciação da qualidade. IV- Reduzir problemas operacionais e os custos, reduzir desperdícios e aumentar a produtividade. Assinale a alternativa CORRETA:
A
As afirmativas I e IV estão corretas.
B
As afirmativas II e IV estão corretas.
C
As afirmativas I e III estão corretas.
D
Somente a afirmativa I está correta.
4Em todo o mundo, os sistemas de produção precisam aliar rentabilidade com sustentabilidade, proteger a saúde humana e o bem-estar animal. Nesse sentido, as boas práticas da pecuária de leite visam assegurar a saúde dos animais através de um manejo sanitário efetivo. Sobre as boas práticas da pecuária de leite e do controle sanitário dos rebanhos de leite, assinale a alternativa CORRETA:
A
Identificar e atender os animais doentes rapidamente, de forma apropriada e utilizar o leite desses animais, evitando prejuízos.
B
Utilizar os insumos agropecuários (água e nutrientes) de forma abundante e irracional.
C
O bem-estar de todos envolvidos na gestão da propriedade é essencial para o desenvolvimento e sucesso do sistema de produção.
D
Disponibilizar mistura mineral de maneira controlada para todos os animais e manter os cochos de sal, na chuva e no sol.
5No grupo das raças zebuínas leiteiras, as mais conhecidas são: Gir, Guzerá e Sindi. Esses animais se adaptam melhor às condições tropicais, sendo os animais zebuínos menos exigentes em condições de ambiente e de alimentação em comparação às raças europeias. Sobre as raças zebuínas leiteiras, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) Os animais da raça Gir são, de maneira geral, pequenos, adequados para regiões de poucos recursos alimentares. ( ) A raça Sindi diminui muito a despesa com produtos veterinários já no primeiro cruzamento com o gado proveniente de clima frio ou seus mestiços. ( ) A raça Gir se destaca por sua rusticidade, longevidade produtiva e reprodutiva, produção de leite a pasto, entre outras características. ( ) A raça Guzerá apresenta índice de metabolismo e de ingestão de alimentos mais baixo com relação às raças taurinas. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
V - V - F - V.
B
F - F - F - V.
C
F - F - V - F.
D
F - V - V - F.
6A bovinocultura de corte brasileira é uma das mais importantes do mundo. Além disso, ela possui grande importância no agronegócio nacional. A Tabela apresenta o total das exportações do agronegócio em 2016, com destaque para quanto as exportações de carne bovina e outros derivados do boi representam neste total (ABIEC, 2017). Sobre o Brasil e o mercado de carne bovina, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) Do total exportado pelo agronegócio brasileiro, aproximadamente 78% foram representados pelas exportações da pecuária. ( ) Se considerarmos o setor da carne bovina, a carne bovina in natura teve maior representatividade nas exportações. ( ) A carne bovina industrializada representou 5,83% das exportações do agronegócio. ( ) O setor de couros e seus produtos foi responsável por mais de 5% das exportações do agronegócio. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: FONTE: ABIEC. Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes. Perfil da Pecuária no Brasil - Relatório anual. 2017. Disponível em: http://abiec. siteoficial.ws/images/upload/sumario-pt-010217.pdf. Acesso em: 11 jun. 2018.
A
F - V - F - F.
B
V - V - V - V.
C
F - V - V - F.
D
F - F - F - F.
7
[Laboratório Virtual - Padrão de Identidade e Qualidade do Leite] A determinação da densidade no leite auxilia na descoberta de fraudes. Além disso, outros parâmetros são importantes para avaliar a qualidade do leite comercializado, visto que a sua adulteração é um risco para a saúde pública, principalmente com relação à diminuição do seu valor nutricional.
Diante desse contexto, assinale a alternativa CORRETA que apresenta uma fraude que pode ser identificada através da análise de densidade do leite:
A
A determinação da densidade no leite auxilia na descoberta de fraudes, principalmente pela adição de água.
B
A determinação da densidade auxilia na descoberta de fraudes, principalmente pela adição de soda cáustica e desenvolvimento de microrganismos patogênicos.
C
A determinação da densidade auxilia na descoberta de fraudes, principalmente pela acidez do leite e adição de hidróxido de sódio.
D
A determinação da densidade no leite auxilia na descoberta de fraudes, principalmente pela adição de formaldeído e ácido láctico.
8De acordo com Silva et al. (2015), um sistema de rastreabilidade beneficia, em diferentes níveis, os diferentes atores de determinada cadeia de produção e de distribuição de um produto. Nesse sentido, sobre os benefícios da rastreabilidade para os produtores e para as organizações, assinale alternativa CORRETA: FONTE: SILVA, A. R. DA; BENEZ, F. M. Produção e manejo de bovinos de corte. Cap. 5: Manejo básico de bovinos de corte na fase de cria - aspectos relevantes. Cuiabá, MT: KCM Editora, 2015.
A
Possibilidade de formalização do setor, gerando mecanismos de controle e de arrecadação de tributos.
B
Proteção contra práticas enganosas de marketing e de comércio.
C
Avaliação e gestão de políticas públicas e promoção do desenvolvimento setorial.
D
Facilitar a identificação e a resolução de problemas relacionados à qualidade, permitindo minimizar ou mesmo evitar prejuízos financeiros.9
[Laboratório Virtual – Padrão de Identidade e Qualidade do Leite] O leite é um produto altamente perecível e, por isso, requer cuidados especiais em todas as etapas de sua produção, beneficiamento, comercialização e consumo. Ao longo do processo, estará constantemente sujeito a uma série de alterações. A intensidade da contaminação varia conforme a população microbiana do ambiente em que o leite foi extraído, a qualidade do produto fresco, o método de manipulação, o tempo e a forma em que é armazenado.
Diante deste contexto, assinale a alternativa CORRETA que apresenta a ação necessária para retardar a deterioração do leite:
A
Acondicioná-lo a temperaturas inferiores a 4 °C.
B
Adicionar água, soda cáustica e sacarose ao leite.
C
Acondicioná-lo a temperaturas superiores a 20 °C.
D
Acondicioná-lo a temperaturas inferiores a -5 °C.
10A nutrição é o item mais importante na atividade de confinamento, pois dois terços dos custos de produção são devidos à alimentação. Além disso, uma dieta mal formulada pode resultar em grandes prejuízos e uma dieta bem formulada, porém, sem manejo adequado, também pode resultar em perdas significativas. Sobre as opções de alimento volumoso, analise as afirmativas a seguir: I- A cana-de-açúcar necessita de menos tratos culturais, é mais duradoura e apresenta maior qualidade nutricional. II- A silagem de capim apresenta valor nutricional superior às silagens de milho e de sorgo. III- A silagem de milho é mais adequada a regiões com veranicos frequentes, menor pluviosidade e proximidade a áreas urbanas. IV- A silagem de milho apresenta alta qualidade nutricional, diminuindo custos com concentrado. Assinale a alternativa CORRETA:
A
As afirmativas I e III estão corretas.
B
As afirmativas I, II e IV estão corretas.
C
As afirmativas II e IV estão corretas.
D
Somente a afirmativa IV está correta.
11(ENADE, 2016) As preocupações com a segurança dos alimentos, somadas às atuais exigências e tendências dos consumidores, demandam por informações do produto desde o seu ponto de origem até o consumidor final. Portanto, em um cenário de expansão das relações comerciais com o mundo todo, torna-se vital desenvolver um arcabouço institucional que permita ao país defender seus interesses junto aos fóruns internacionais que regulamentam as práticas do comércio de alimentos. Desse modo, as cadeias produtivas de vários alimentos brasileiros, tais como carnes, frutas, café e soja, são objeto de monitoramento constante, pois elas representam alguns dos principais produtos de exportação do país e devem atender às exigências dos países importadores. Nesse contexto, a rastreabilidade tornou-se uma das demandas para que o Brasil continue exportando produtos para a Europa, a Ásia e os Estados Unidos. Considerando esse contexto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- A rastreabilidade possibilita a obtenção de um histórico do produto, cuja complexidade dependerá do objetivo da empresa, das influências estratégicas e do ambiente externo em que ela está inserida. PORQUE II- A rastreabilidade funciona como complemento no gerenciamento da qualidade do produto e, quando aplicada isoladamente, não representa segurança para o produto nem para o processo a que este é submetido até a fase final. Assinale a alternativa CORRETA: FONTE: Disponível em: http://www.iea.sp.gov.br. Acesso em: 2 set. 2016 (adaptado).
A
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
B
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
C
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
D
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
12(ENADE, 2014) Agroindustrializar significa beneficiar os produtos agropecuários e/ou transformar a matéria-prima agropecuária em novos produtos de origem animal ou vegetal. O ato de beneficiar também aborda a simples seleção de frutas ou o resfriamento de leite, o artesanato, entre outros. FONTE: BRASIL. Ministério do Desenvolvimento Agrário. Roteiro de elaboração de projetos agroindustriais para os territórios rurais. Brasília, 2007. Disponível em: http://www.cpact.embrapa.br. Acesso em: 29 ago. 2013 (adaptado). Sobre os aspectos que devem ser levados em consideração na elaboração de um planejamento agroindustrial de produtos de origem animal, avalie as afirmações a seguir: I- A agroindústria deve ser construída em um local central com relação à produção da matéria-prima, o que favorece a redução das despesas de logística. II- No momento de estimar a matéria-prima a ser utilizada pela agroindústria, deve-se levar em consideração: o número de animais a serem abatidos por semana, sua procedência e as condições das estradas e distâncias a serem percorridas. III- Os resíduos agroindustriais de processamento de origem animal geralmente são resíduos líquidos e sólidos, com alta demanda bioquímica de oxigênio, podendo assim ser lançados diretamente em córregos, lagoas e rios. IV- Para se efetuar uma análise econômica do investimento, é necessário realizar o levantamento dos custos e despesas do projeto, que se subdividem em: custos do investimento inicial e despesas de produção. E correto apenas o que se afirma em:
A
I, II e IV.
B
I e III.
C
III e IV.
D
II e IV.