Ativ 1 Culturas II

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MURILO MONTEIRO DOS SANTOS 
CADEIAS II
Vocês deverão responder às questões abaixo e envia-las através do portfólio – ferramenta do ambiente de aprendizagem UNIGRAN virtual. Em caso de dúvidas, envie mensagem para o e-mail, mateus.secretti@unigran.br ou tais.benites@unigran.br
PRAZO DE ENVIO: ESTA ATIVIDADE DEVERÁ SER ENVIADA ATÉ ÀS 23:59 HORAS DO DIA AGENDADO NO O PORTAL. (Horário de Brasília).
OBS: Somente as respostas enviadas pelo portfólio serão aceitas e avaliadas. Responder as de múltipla escolha no gabarito. Cada resposta correta tem pontuação de 1,25. 
Gabarito
	Questão 1
	Questão 2
	Questão 3
	Questão 4
	Questão 5
	Questão 6
	Questão 7
	Questão 8
	
Discursiva
	
D
	 D
	C
	B
	E
	B
	A
ATIVIDADE 1 
Questão 1- 
O confinamento bovino é a metodologia de criação de grupos de bovinos em currais. Comente sobre as vantagens deste manejo em relação ao tradicional. 
As vantagens são: a redução da idade de abate do animal, incrementando a taxa de aproveitamento econômico do rebanho, aumento do desfrute, produção de carne de melhor qualidade, giro de capital acelerado, com retorno mais rápido dos valores investidos na engorda, exploração intensiva em pequenas propriedades rurais. 
Questão 2- 
Em relação ao processo de abate de bovinos, avalie as seguintes afirmações:
I – Na recepção dos bovinos, os animais passam por jejum e uma limpeza utilizando mangueiras e aspersores.
II - Após insensibilizados os animais são erguidos pela pata traseira e submetidos a sangria que é o corte das artérias carótidas e artérias vertebrais.
III - A esfola, que é a retirada do couro ocorre de forma manual com equipamento de corte especifico, e em seguida é retirado o úbere no caso das fêmeas ou vergalho no caso dos machos e a oclusão do reto. Em seguida as vísceras são retiradas e a carcaça segue para inspeção.
É correto apenas o que se afirma em:
a) I
b) II
c) III
d) I, II
e) II, III
Questão 3- 
Para uma produção de leite significativa e de alto valor agregado faz-se necessário o entendimento das raças e cruzamentos mais utilizados na produção. Analise as afirmações a seguir:
I – A raça Holandesa expressa grande potencial genético, chegando a produzir cerca de 26 litros por dia. No entanto, devido a sensibilidade de alguns fatores climáticos, no Brasil na maior parte dos casos são utilizados cruzamentos da mesma com outras raças. 
II - A raça Jersey tem como características, 60% do peso a idade madura do Holandês, período sexual tardio e leite com baixo teor de gordura. 
III – A raça Gir, foi à primeira raça a contar com teste de progênie contínuo que foi implantado, no Brasil, em 1985, para a identificação de reprodutores com desempenho positivo para produção de leite.
É correto apenas o que se afirma em:
a) I
b) II
c) III
d) I, III
e) II, III
Questão 4- 
A respeito da ordenha e beneficiamento do leite, analise as afirmações a seguir:
I - Para a extração do leite é necessário jejum dos animais e realizar estímulos com eletro sensores que estimulam a liberação do hormônio ocitocina e consequentemente a liberação do leite.
II - Em rebanhos maiores em que a produção tem foco em escala industrial, a ordenha é feita de forma mecânica.
III - O leite é conduzido por bombas até os resfriadores que mantém o leite resfriado abaixo de 7ºC.
É correto apenas o que se afirma em:
a) I
b) II
c) III
d) I, III
e) II, III
Questão 5- 
Uma das etapas mais importantes da produção intensiva de frango de corte é o Vazio Sanitário. Analise as afirmações a seguir, e assinale apenas a alternativa correta:
a) A limpeza seca (varrição) e a limpeza úmida (lavação) não afetam a carga microbiana, por isso, devem ser utilizados outros métodos de limpeza.
b) A cronologia das atividades é decidida em conjunto entre o técnico e o encarregado da granja, sendo registrados data prevista e data realizada para as tarefas de vazio.
c) Vazio sanitário, é o período entre a saída do último lote e o alojamento do próximo. consiste no período entre a segunda desinfecção e o alojamento do próximo lote.
d) Para definir o número de desinfecções, é necessário apenas saber se a composição da cama de frango.
e) O intervalo de lotes tem duração de 20 a 25 dias, podendo variar segundo as previsões de alojamento e fechamento dos lotes.
Questão 6- 
Em relação ao manejo das aves no aviário, analise as afirmações a seguir:
I – O círculo de proteção tem como função proteger os animais de correntes de ar e limitar a área disponível aos mesmos, mantendo-os mais próximos da fonte de aquecimento, água e ração.
II – O fornecimento inadequado de água, em volume ou em números de ponto de consumo, poderá comprometer a taxa de crescimento.
III – As aves são mantidas nos aviários por um período de 38 a 42 dias onde atingem o peso esperado para abate que e em torno de 3,5 a 4,0 kg.
É correto o que se afirma em:
a) I
b) II
c) III
d) I, II
e) I, II, III
Questão 7- 
Avalie as afirmações a respeito do abate e processamento das aves no frigorífico. 
I – Dentro do matadouro, o abate inicia-se com a sangria das aves, pelos dorsos, nos ganchos.
II – A sangria é uma operação que consiste basicamente no corte dos grandes vasos sanguíneos as artérias carótidas e veias jugulares, podendo ser realizada de maneira manual ou mecânica.
III – Na extração da cloaca recomenda-se a remoção manual, diminuído assim o risco de contaminações fecais, por ser um processo mais detalhado.
É correto apenas o que se afirma em:
a) I
b) II
c) III
d) I, III
e) II, III
Questão 8- 
Avalie as afirmações a respeito do resfriamento das carcaças de aves. 
I – O pré-chiller é um pré-resfriamento da carcaça, que tem como finalidades primordiais a limpeza e a reidratação da carcaça.
II – O princípio de funcionamento do chiller é oposto ao do pré-chiller, onde a temperatura deve estar sempre acima de 10º.
III – No pré-chiller a água absorvida é em média o dobro do peso da carcaça.
É correto apenas o que se afirma em:
a) I
b) II
c) III
d) I, III
e) II, III