Avaliação Final (Objetiva) - Individual gestao

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GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) - Individual
(Cod.:884745)
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Prova 69563423
Qtd. de Questões 12
Acertos/Erros 5/7
Nota 5,00
Na produção intermitente, gerenciar o processo produtivo é um dos principais gargalos da 
adoção desse sistema, pois devemos ter atenção quanto ao fluxo e ao acompanhamento da produção. 
É necessário o estudo do layout adequado para cada indústria, considerando seus produtos. Sobre o 
layout funcional e o layout celular, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Layout funcional.
II- Layout celular.
( ) Contempla uma maior quantidade de diversificação de produtos.
( ) Agrupar as máquinas com funcionalidades diferentes para que possa ser produzido um produto 
em função do processo produtivo.
( ) Agrupa equipamentos que possuem funções similares e os processos são realizados por batelada 
em função da programação de produção.
( ) Tem por vantagem a reponsabilidade da produção e do produto que fica centralizada e possibilita 
o aumento do nível da qualidade.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - II - I - II.
B II - II - I - I.
C I - I - II - II.
D II - I - II - I.
O processo de desenvolvimento de produtos (PDP) possui uma interface entre a empresa e o 
mercado. A empresa deve identificar as necessidades e apresentar soluções para o mercado através de 
projetos de novos produtos e oferta de serviços relacionados. O PDP, comparado com outros 
processos de negócio, tem diversas especificidades. Sobre uma característica do processo de 
desenvolvimento de produtos (PDP), assinale a alternativa INCORRETA:
A Apresenta baixo grau de incertezas e riscos das atividades e resultados, sendo que decisões
importantes devem ser tomadas no final do processo.
B Multiplicidade de requisitos, considerando todas as fases do ciclo de vida do produto e seus
clientes.
C As informações e atividades derivam de diversas fontes e áreas da empresa e da cadeia de
suprimentos.
 VOLTAR
A+
Alterar modo de visualização
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D As atividades básicas seguem um ciclo iterativo do tipo: projetar (gerar alternativas) - construir -
testar - otimizar.
[Laboratório Virtual – Métodos de Conservação dos Alimentos: Secagem de Frutas] A conservação 
de alimentos envolve diversas metodologias. Para frutas e hortaliças frescas, essas possibilidades 
podem ser a partir da desidratação. Essa metodologia traz diversas vantagens.
Com relação ao método de conservação através da secagem de frutas, assinale a alternativa 
INCORRETA:
A A secagem possibilita a remoção da água, sendo um método prático e usado desde a
antiguidade.
B A metodologia de secagem se aplica apenas a sementes e grãos, pois frutas e hortaliças frescas
têm baixo teor de umidade.
C O método de secagem pode ocorrer de forma natural ou artificial, em que cada um possui
vantagens e desvantagens.
D A metodologia de secagem envolve o uso de equipamentos ou de estratégicas que permitem a
evaporação da água.
A análise de perigo e pontos críticos de processo (APPCC) orienta para o levantamento e para o 
controle de perigos significativos no processamento de alimentos. O sistema APPCC está 
fundamentado em sete princípios. Esses princípios representam um fluxo de decisões ou etapas para a 
sua implantação. Sobre um dos princípios do sistema APPCC, assinale a alternativa INCORRETA:
A Estabelecer limites críticos para determinados parâmetros.
B Identificar as necessidades do mercado e dos clientes nas etapas do processo produtivo.
C Estabelecer documentação, procedimentos e fazer os registros necessários.
D Estabelecer ações corretivas quando o ponto crítico não estiver controlado.
Para Mendes (2007), agribusiness também pode ser chamado de agronegócio ou complexo 
agroindustrial e significa a inter-relação dos vários agentes do sistema de produção, que abrange os 
fornecedores de insumos e bens de produção e os consumidores. No entanto, com a queda das 
barreiras comerciais internacionais e o fenômeno da globalização, muitas transformações vêm 
acontecendo em diversos setores das atividades econômicas. Assim, um dos conceitos que surgiu a 
partir dessa ideia e associado com os debates da economia industrial foi de commodity system 
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approach (CSA). Com base no exposto, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas:
I- Os conceitos de agribusiness e commodity system approach apresentam semelhanças. No entanto, 
o commodity system approach possui um conceito mais ampliado.
PORQUE 
II- O commodity system approach apresenta uma visão sistêmica, que conta com a influência das 
instituições (instituições governamentais, mercado, associações, cooperativas).
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: MENDES, J. T. G. Agronegócio: uma abordagem econômica. São Paulo: Pearson Prentice 
Hall, 2007.
A As asserções I e II são proposições falsas.
B A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
C As asserções I e II são proposições verdadeiras.
D A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
A agroindústria é muito importante para a economia brasileira. Para que o número aumente e 
que se torne referência no mundo, o mercado de agroindústria deve investir em gestão de qualidade e 
em ferramentas de processos. Algumas das ferramentas para gestão de qualidade englobam o 
Diagrama de Pareto, Diagrama de Ishikawa, Método de Análise e Solução de Problemas (MASP) e o 
ciclo PDCA. Sobre essas ferramentas, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Diagrama de Pareto.
II- Diagrama de Ishikawa.
III- Método de Análise e Solução de Problemas (MASP).
IV- Ciclo PDCA.
( ) É importante para identificar quando e como os problemas de produção ocorrem. A primeira 
coisa necessária é apresentar o problema que está ocorrendo na produção.
( ) Serve para o administrador se orientar sobre quais itens pode eliminar do seu orçamento ou 
como deve ser composta a sua previsão.
( ) É um método usado para desenvolver as melhorias dos processos no local de trabalho. Com foco 
na resolução de problemas, a sua metodologia prevê a busca pelos resultados.
( ) É muito utilizado por empresas que querem melhorar a gestão através do controle eficiente de 
seus processos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A II - I - III - IV.
B III - I - II - IV.
C II - III - IV - I.
D II - III - I - IV.
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O conceito de qualidade pode ser aplicado em diferentes áreas, como a econômica, engenharia e 
administração. Assim, aparece a sistematização dos enfoques existentes sobre a qualidade, dividindo-
se em: enfoque transcendental, enfoque baseado no produto, enfoque baseado no usuário, enfoque 
baseado na fabricação e enfoque baseado no valor. Sobre o enfoque baseado no produto, assinale a 
alternativa CORRETA:
A
O enfoque baseado no produto é caracterizado por uma visão subjetiva, pois é avaliado pelas
tendências pessoais. Os produtos que melhor satisfaçam os consumidores podem ser
considerados de qualidade.
B
O enfoque baseado no produto é identificada quando o processo produtivo está em conformidade
com as especificações. Qualquer desvio das especificações estabelecidas em projeto significa
redução na qualidade.
C
O enfoque baseado no produto considera os custos e os preços dos produtos. Para esse tipo de
enfoque, a qualidade do produto está vinculada ao desempenho esperado no mercado e com um
preço e custos aceitáveis.
D O enfoque baseado no produto refere-se aos atributos intrínsecos dos produtos. São as
características técnicas do produto, podendo ser avaliado objetivamente.
[Laboratório Virtual – Métodos de Conservação dos Alimentos: Secagem de Frutas] Os métodos de 
secagem de alimentos podem ocorrer de duas formas: natural e artificial. Cada metodologia possui 
características particulares e resulta na obtenção de produtos adequados à alimentação com aumento 
do tempo de conservação.
Com relação às secagens natural e artificial de frutas, assinale a alternativa INCORRETA:A A secagem artificial promove a perda de água de forma mais eficiente e rápida, acelerando o
processo e padronizando a qualidade.
B A secagem natural pode ser realizada a partir da exposição das frutas ao sol, resultando na
evaporação da água.
C A secagem natural é aquela realizada em secadores com controle de temperatura, umidade e
ventilação.
D A secagem artificial resulta no processo de desidratação a partir de equipamentos que
promovem a desidratação.
No caso da agricultura familiar, que oferece ao mercado uma baixa escala, a grande luta é pelo 
preço, definindo assim o método livre mercado (spot) como o mais utilizado. Com relação às 
diferentes formas de colocar esse produto no mercado, Batalha (1997) definiu seis métodos: venda 
direta, associativismo, cooperativismo, atravessadores, integração e mercado futuro. Sobre as 
diferentes formas de colocar o produto no mercado, segundo Batalha (1997), classifique V para as 
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sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) O cooperativismo ocorre quando a empresa contrata o produtor rural e fornece suporte técnico. 
Acontece com grandes empresas, que têm especificações muito particulares em relação ao que será 
produzido.
( ) A venda direta ocorre através de contrato de compra e venda, mas que funciona em mercado 
aberto, podendo ser feito na Bolsa de Valores.
( ) A integração ocorre quando dois ou mais produtores se unem para melhores condições de venda.
( ) O mercado futuro está relacionado àqueles que compram os produtos e revendem na Ceasa e em 
centros de distribuição.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: BATALHA, M. O. Gepai: Grupo de Estudos e Pesquisas Agroindustriais. São Paulo: Atlas, 
1997.
A V - V - F - V.
B F - F - F - F.
C F - V - V - V.
D F - V - F - V
A importância de gerar sistemas de administração da produção é fundamental para equilibrar 
esse ecossistema e torná-lo cada vez mais acessível. Além de abrirem uma cadeia de produção, esses 
mecanismos, quando aplicados de maneira correta, ajudam e muito a produção sem perdas de 
material, insumo e tempo dos colaboradores. Sobre a previsão de demanda, analise as afirmativas a 
seguir:
I- Nas pequenas e médias agroindústrias, os gerentes de produção ou os proprietários das 
agroindústrias devem assumir a tarefa, não existem pessoas responsáveis pelo marketing.
II- A previsão de demanda é a base do planejamento estratégico para os setores de produção, finanças 
e comercial.
III- A previsão de demanda é realizada pelo setor comercial (vendas e marketing), porem essa 
informação não deve ser considerada para o planejamento e controle da produção de uma 
agroindústria.
IV- A partir da precisão de demanda, as empresas podem desenvolver planos de produção, prospecção 
de vendas, projetar o fluxo de caixa.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As afirmativas I, II e IV estão corretas.
B Somente a afirmativa I está correta.
C As afirmativas II e III estão corretas.
D Somente a afirmativa IV está correta.
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(ENADE, 2013) Os consumidores do mundo inteiro estão mais exigentes com relação à 
qualidade dos alimentos que adquirem. Na Europa, as sucessivas crises sanitárias dos últimos 15 anos 
(por exemplo, crise da salmonela que afetou a cadeia de produção de carne de aves e ovos, duas 
crises do "mal da vaca louca", e sua ligação com a variante humana da doença, várias contaminações 
por dioxina, focos de febre aftosa e gripe aviária) abalaram profundamente a confiança dos 
consumidores. A maioria deles chegou a desconfiar da capacidade que governos e empresas 
processadoras de alimentos teriam para garantir a segurança e a qualidade alimentar. Como 
consequência, o consumidor passou a buscar cada vez mais produtos seguros, que não agredissem o 
meio ambiente e que fossem produzidos em um ambiente socialmente justo com garantia de 
qualidade e segurança sanitária. Sobre a forma como os atores do agronegócio brasileiro devem agir 
para manter e aumentar o seu espaço no mercado europeu, avalie as afirmações a seguir:
I- Atender às normativas nacionais aplicadas as suas atividades estabelecidas pelos governos 
estaduais. 
II- Manter a sustentabilidade dos sistemas produtivos com o uso racional dos recursos naturais e a 
minimização dos impactos ambientais.
III- Utilizar e manusear adequadamente os agrotóxicos de acordo com suas características.
IV- Observar práticas de abate que respeitem a legislação sanitária e de bem-estar animal, 
supervisionadas pelos órgãos competentes.
V- Seguir programas de rastreabilidade definidos para produtores certificados somente como 
orgânicos. 
É correto apenas o que se afirma em:
FONTE: CARFANTAN, J. Y.; BRUN, A. L. O agronegócio brasileiro e as novas regras de acesso ao 
mercado da União Europeia. In: Desenvolvimento em Questão. Universidade Regional do Noroeste 
do Estado do Rio Grande do Sul: Ed. Ijuí, 2006, nº 8, v. 4, p. 119 - 157 (adaptado).
A I, III e IV.
B II, III e IV.
C I, II e V.
D I, III e V.
(ENADE, 2013) Nas empresas rurais, assim como nas indústrias, a gestão administrativa 
abrange dois aspectos principais: o processo produtivo e as atividades comerciais. Os aspectos sobre 
o processo produtivo se desenvolvem no âmbito da empresa, enquanto os aspectos sobre as atividades 
comerciais se desenvolvem entre as empresas e o ambiente externo. Com relação ao tema, assinale a 
alternativa CORRETA que apresenta a atividade tipicamente externa:
FONTE: CALLADO, A. L. C. et al. Sistema de informação e estratégia em organizações 
agroindustriais: uma abordagem multivariada. Revista de Administração FACES. Belo Horizonte, v. 
9, nº 2, p. 107-122, abr./jun, 2010.
A Escolha dos procedimentos de execução das várias operações empresariais.
B Operação de financiamento.
C Operação de manutenção dos vários fatores produtivos.
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D Execução das várias operações produtivas para obtenção do produto.
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