Avaliação Final (Discursiva) - Individual

Prévia do material em texto

07/12/23, 08:34 Avaliação Final (Discursiva) - Individual
about:blank 1/2
Prova Impressa
GABARITO | Avaliação Final (Discursiva) - Individual
(Cod.:822721)
Peso da Avaliação 4,00
Prova 61238604
Qtd. de Questões 2
Nota 9,50
[Laboratório Virtual – Atividade proteolítica de enzimas] Com a realização do experimento da 
atividade proteolítica das enzimas encontradas em frutos, posteriormente ao processo de gelificação 
(tempo que os tubos ficaram no banho de gelo ou geladeira), diferentes resultados puderam ser 
observados conforme a amostra analisada.
Dessa forma, das frutas que foram utilizadas no experimento, quais delas apresentam enzimas 
proteolíticas? Justifique sua resposta.
Resposta esperada
Ao se analisar os resultados do experimento, nos tubos que apresentam suco de mamão e suco de
abacaxi, é possível observar que os canudos atingiram o fundo do tubo de ensaio. Isso se pode
observar também no tubo de controle positivo, no qual ocorreu a ação das enzimas proteolíticas
presentes nesses frutos, que impediram que o gel se formasse. Ou seja, nos tubos contendo
compostos com enzimas proteolíticas, essas enzimas ocasionaram a degradação das moléculas
proteicas da gelatina, o que resultou na perda do processo de gelificação.
Minha resposta
As enzimas proteolíticas estão presentes nas seguintes frutas, Bromelina, do abacaxi, Papaína, do
mamão e a Ficina , do figo. Ambas enzimas atuam na mesma faixa de PH, geralmente entre 7 e
8. As mesmas estão empregando gelatina como substrato proteico, tendo em conta o processo de
gelificação que depende diretamente do estado das cadeias poliméricas presentes na proteína o
mesmo será monitorado para que de certa forma não cause danificação nas cadeias, uma vez que
o processo de gelificação não sucedera o gel ficará comprometido.
Retorno da correção
Parabéns, acadêmico(a)! Sua resposta se aproximou dos objetivos da questão, mas poderia
apenas ter apresentado mais argumentos acerca dos conteúdos disponibilizados nos materiais
didáticos e estudos. Confira no quadro "Resposta esperada" a sugestão de resposta para esta
questão.
Devido à baixa solubilidade dos lipídios em meio aquoso, os organismos tiveram de 
desenvolver mecanismos para que estas substâncias pudessem ser absorvidas pelo sistema digestório. 
Uma delas diz respeito aos agentes emulsificantes. Com base nesta informação, qual o papel desses 
agentes na absorção dos lipídios? Quais os principais emulsificantes presentes em nosso organismo?
Resposta esperada
 VOLTAR
A+
Alterar modo de visualização
1
2
07/12/23, 08:34 Avaliação Final (Discursiva) - Individual
about:blank 2/2
Os agentes emulsificantes potencializam a atividade das enzimas (que efetuam a quebra das
gorduras) presentes no intestino. Os principais emulsificantes são os sais biliares (sintetizados
pelo fígado), ou seja, os sais biliares atuam como verdadeiros “detergentes” no organismo.
Minha resposta
os emulsificantes pontecializam as atividades das enzimas quebrando as células de gordura
presente no intestino. tendo em conta que os principais emulsificantes são os sais biliares
sintetizados pelo fígado.
Retorno da correção
Parabéns, acadêmico(a)! Sua resposta atingiu os objetivos da questão e você atingiu o esperado,
demonstrando a competência da análise e síntese do assunto abordado, apresentando excelentes
argumentos próprios, com base nos materiais disponibilizados. Confira no quadro "Resposta
esperada" a sugestão de resposta para esta questão.
Imprimir