estudo 02 biotecnologia unifatecie

Prévia do material em texto

Iniciado em sábado, 9 dez 2023, 00:25
Estado Finalizada
Concluída em sábado, 9 dez 2023, 10:23
Tempo
empregado
9 horas 57 minutos
Avaliar 2,00 de um máximo de 2,00(100%)
Questão 1
Completo
Atingiu 0,20 de 0,20
Em um litro de leite morno pode-se adicionar uma unidade do leite fermentado comercial Yakult. Após a adição deste produto
no leite e incubação adequada para garante uma temperatura ótima, após 24h poderá se observar que o leite estará “coalhado”
resultando em um produto semelhante ao Yakult comercial adicionado no início. Esse processo conhecido popularmente como
produção de iogurte caseiro é semelhante ao processo fermentativo em batelada ou descontínuo que ocorre nas indústrias.
Considerando essas informações e os aspectos gerais da fermentação descontínua, assinale verdadeiro (V) ou falso (F):
(   ) Este sistema de fermentação é muito utilizado em indústrias alimentícias;
(   ) Cervejas, vinhos e alguns tipos de queijos são alguns exemplos de produtos que podem ser obtidos a partir da
fermentação descontínua;
(   ) Na fermentação descontínua alimentada, no decorrer do processo fermentativo podem ser adicionados nutrientes ao
fermentador;
(   ) Apenas iogurtes podem ser obtidos empregando esse sistema de fermentação;
(   ) A produção de iogurtes como o Yakult como descrito acima, é inviável em larga escala empregando o sistema
descontínuo.
Assinale a alternativa correta:
a. V - V - V - V - F.
b. F - V - F - V - V.
c. V - V - F - V - F.
d. V - V - V - F - F.
e. F - F - F - V - V.
Sua resposta está correta.
Painel / Minhas Disciplinas / TECNÓLOGO EM PROCESSOS QUÍMICOS-4123- PROCESSOS BIOTECNOLÓGICOS
/ ATIVIDADE DE ESTUDO 02 - VALOR 2,0 PONTOS / CLIQUE AQUI PARA REALIZAR A ATIVIDADE DE ESTUDO 02 - PRAZO FINAL: 10/01/2024
https://www.eadunifatecie.com.br/course/view.php?id=21622
https://www.eadunifatecie.com.br/course/view.php?id=21622
https://www.eadunifatecie.com.br/my/
https://www.eadunifatecie.com.br/course/view.php?id=21622
https://www.eadunifatecie.com.br/course/view.php?id=21622#section-8
https://www.eadunifatecie.com.br/mod/quiz/view.php?id=712164
Questão 2
Completo
Atingiu 0,20 de 0,20
Na natureza ou em outros locais que os micro-organismos estejam colonizando, existem condições ótimas para o seu
crescimento e reprodução. Dentre estas condições estão principalmente a disponibilidade de nutrientes, temperatura e a
interação com os outros seres vivos que ali estão presentes. Sabemos que em condições de laboratório, estes micro-organismos
podem ser cultivados desde que sejam fornecidos alguns destes requisitos básicos, especialmente uma fonte de alimento (meio
de cultura) e incubação (temperatura) adequada.
A respeito dos meios de cultura, assinale a alternativa correta:
a. É formulado apenas com água e sais minerais.
b. Sua constituição é apenas simples.
c. Sua constituição não é conhecida.
d. Podem ser simples ou complexos.
e. Sua constituição é apenas complexa.
Sua resposta está correta.
Questão 3
Completo
Atingiu 0,20 de 0,20
Ao final da fermentação, o reator é esvaziado para a liberação do caldo fermentado e posterior limpeza e esterilização,
dependente do processo se descontinuo ou contínuo. O passo seguinte é realizar a separação das células microbianas do caldo
fermentado. Este processo pode ser realizado por centrifugação, no qual por um gradiente de peso os constituintes presentes
no caldo serão separados. Inicialmente, visa-se separar as células do caldo fermentado.
Sobre esse processo de purificação, assinale verdadeiro (V) ou falso (F):
(   ) se o produto de interesse se encontrar no interior das células, o procedimento a ser realizado deve ser o rompimento
das células para a liberação do material;
(   ) O rompimento celular pode ocorrer empregando agentes que induzirão o rompimento dos envoltórios celulares
ocasionado a liberação do material do interior da célula;
(   ) o produto após liberação passa por procedimentos de extração seguido de cromatografias;
(   ) o processo de rompimento celular deve ser realizado independentemente se o produto for excretado para o meio ou
não;
(   ) não há necessidade de processos adicionais após a obtenção do produto.
Assinale a alternativa correta:
a. V - F - V - F - F
b. F - F - F - V - V
c. V - V - V - F - F
d. V - V - V - V - F
e. F - V - F - V - V
Sua resposta está correta.
Questão 4
Completo
Atingiu 0,20 de 0,20
Questão 5
Completo
Atingiu 0,20 de 0,20
Por tratar-se de um processo industrial dinâmico que envolve diversos fatores, as fermentações podem ser caracterizadas e
classificadas de acordo com seu dinamismo e funcionamento. A fermentação em batelada possui suas etapas de início e fim
muito bem definidas e não existem interferências externas uma vez que esse processo é iniciado. Como exemplo do nosso
cotidiano, podemos citar a produção de queijos e derivados de leite ou panificação (produção de pão), que uma vez que todos
os ingredientes foram misturas e deixados para “descanso”, não se adiciona mais ingredientes.
Sobre a fermentação e batelada ou descontínua, assinale o que for correto:
a. No sistema descontínuo não é necessário conhecer as características do micro-organismo que será empregado.
b. Não existem contaminações nos processos fermentativos descontínuos.
c. Uma das vantagens da fermentação descontinua é o “tempo morto de fermentação”.
d. Quando comparado a outros sistemas fermentativos, o sistema descontínuo apresenta elevado grau de contaminação.
e. Uma desvantagem da fermentação descontínua trata-se do “tempo morto de fermentação”, ou seja, um tempo em que
o fermentador ou dorna não está em atividade.
Sua resposta está correta.
Por definição, a esterilização é um processo que remove todas as formas de vida do material. O material quando submetido a
autoclave, que analogamente é como se fosse uma panela de pressão gigante, por meio de pressão e alta temperatura, mata
todos os micro-organismos ali presente eliminando a possibilidade de contaminações. A autoclavagem é um dos processos de
esterilização mais eficientes. Todavia, uma vez que o material foi autoclavado é necessário cuidado no seu manuseio para que
ele não perca sua esterilidade e seja contaminado pelos micro-organismos dispersos no ambiente como por exemplo no ar.
A respeito do funcionamento da autoclave, assinale a alternativa correta:
a. É um tipo de esterilização físico-química que atua como calor úmido.
b. É um tipo de esterilização físico-química que atua primeiro pelo calor úmido depois pelo calor seco.
c. É um tipo de esterilização física que atua pelo calor seco.
d. É um tipo de esterilização física que atua pelo calor úmido.
e. É um tipo de esterilização física que atua inicialmente pelo calor úmido depois pelo calor seco.
Sua resposta está correta.
Questão 6
Completo
Atingiu 0,20 de 0,20
Questão 7
Completo
Atingiu 0,20 de 0,20
A identificação dos metabólitos produzidos pelos micro-organismos durante os processos fermentativos pode apresentar uma
gama quanto sua diversidade química estrutural e sua bioatividade. Como muitas classes de interesse já são conhecidas como
antibióticos, antioxidantes, antiproliferativos, anticâncer, entre outros, durante a identificação química destes compostos podem
ser empregadas técnicas que detectam a presença ou ausência das moléculas de interesse. Contudo, para essas análises, faz-se
necessário a retirada de todos os interferentes, como por exemplo a água ou os solventes empregados durante o processo de
extração.
Considerando essas informações, assinale a alternativa correta que apresenta a metodologia adequada para a retirada das
moléculas de água dos metabólitos obtidos:
a. Aquecimento, as amostras são aquecidas para a retirada da água por evaporação.
b. Liofilização, as amostras são congeladas e a água é retirada por sublimação.
c. Centrifugação, as amostras são submetidas a um gradiente de centrifugação e a água é separada por peso molecular.
d. Liofilização, as amostras são aquecidas para a retirada da água por evaporação.e. Estufa, as amostras são aquecidas para a retirada da água por evaporação.
Sua resposta está correta.
O álcool 70% é comumente empregado para a desinfecção de superfícies ou materiais. É importante que, ao se utilizar os
álcoois sua concentração seja 70%, pois a presença de água facilita a entrada desse produto no interior das células, uma vez que
somente o álcool evaporaria antes de adentrar as células. Ao adentrar a célula, o álcool atuará na desnaturação de proteínas
importantes para o funcionamento da célula, além de atuar na perda de água (desidratação). Em consequência, as células são
levadas a morte.
Considerando essas informações, assinale a alternativa correta referente a ação do álcool 70% sobre as células visando a
esterilização:
a. Biostático.
b. Pausteurização.
c. Osmose.
d. Difusão simples.
e. Biocida.
Sua resposta está correta.
Questão 8
Completo
Atingiu 0,20 de 0,20
Em condições de laboratório, quando se deseja avaliar a atividade biotecnológica de uma determina cepa microbiana, ou na
indústria nos biorreatores, uma condição fundamental trata-se da esterilidade dos materiais e do local em que estão sendo
realizados os experimentos ou sistema de produção. A esterilização garante que os resultados ou produtos obtidos a partir da
cepa empregada sejam exclusivamente originadas da cepa utilizada e não de outros micro-organismos contaminantes que
eventualmente estejam ali presentes.
Com base nessas informações, assinale verdadeiro (V) ou falso (F):
(   ) Para evitar contaminações, pode-se acrescer alguns fungicidas ou antibióticos comerciais para se evitar o crescimento
de fungos e bactérias indesejadas;
(   ) Se estivermos cultivando bactérias devemos adicionar ao meio de cultura o fungicida uma vez que queremos o
crescimento de bactérias e não fungos, e quando desejamos o crescimento de fungos suplementa-se o meio com
antibióticos;
(   ) Se estivermos cultivando bactérias devemos adicionar ao meio de cultura o antibiótico uma vez que queremos o
crescimento de bactérias e não fungos, e quando desejamos o crescimento de fungos suplementa-se o meio com
fungicidas;
(   ) A esterilização de um meio de cultura é realizada empregando autoclave;
(   ) Apenas os meios de cultura líquidos precisam de esterilização.
Assinale a alternativa correta:
a. F - F - V - F - V
b. V - V - V - V - V
c. V - F - V - F - V
d. V - V - F - V - F
e. F - F - F - F - F
Sua resposta está correta.
Questão 9
Completo
Atingiu 0,20 de 0,20
Questão 10
Completo
Atingiu 0,20 de 0,20
Em um aquário, especialmente aqueles de grande porte e volume, é comumente observado um sistema de bomba que realiza a
oxigenação da água e também possibilita um fluxo continuo da mesma. Este sistema é importante para garantir que os
organismos ali presentes, como peixes, as plantas aquáticas e pequenos moluscos, não morram. Semelhantemente, nos
processos fermentativos, esse sistema de alimentação também pode ser utilizado quando se realiza uma fermentação. Um
exemplo disso é a fermentação contínua.
Em relação a fermentação contínua, assinale a alternativa correta:
a. Não há necessidade de retirada de excesso de mosto do reator durante o processo.
b. Assim como em um aquário, a fermentação contínua ocorre exclusivamente em um único reator.
c. Por ocorrer apenas uma vez, não é possível reciclar as células microbianas empregas no processo.
d. O volume dentro do reator não é constante.
e. Diferentemente da fermentação descontínua, o processo de fermentação contínua caracteriza-se por ser alimentado de
forma constante durante todo processo.
Sua resposta está correta.
Os biorreatores são equipamentos industriais que serviram de recipiente para a produção de produtos biotecnológicos de
origem microbiana. Dentre desses reatores, todas as condições necessárias para crescimento e síntese do produto de interesse
são oferecidas para o fungo ou bactéria alvo. Devido ao dinamismo e tipos de processos fermentativos, descontínuos ou
contínuos, os biorreatores também apresentam estruturas e mecanismos de funcionamentos próprios, especialmente
dependendo dos componentes que serão empregados durante o processo.
Acerca dos aspectos gerais dos biorreatores, assinale a alternativa correta:
a. Biorreatores de enzimas imobilizadas utiliza materiais que abrigam as células que serão utilizadas durante o processo
de fermentação.
b. Os biorreatores são exclusivamente de enzimas imobilizadas.
c. Os biorreatores são exclusivamente de células imobilizadas.
d. Podem ser de dois tipos principais: aqueles que abrigam células imobilizadas ou enzimas imobilizadas.
e. Biorreatores de células mobilizadas utiliza enzimas que são abrigadas por estruturas físicas determinadas.
Sua resposta está correta.
◄ ÁUDIO AULA 08
Seguir para...
SLIDES CONCLUSÃO ►
https://www.eadunifatecie.com.br/mod/url/view.php?id=712163&forceview=1
https://www.eadunifatecie.com.br/mod/resource/view.php?id=712169&forceview=1