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30/08/2023 20:44 Avaliação - Unidade I: Revisão da tentativa https://ambienteonline.uninga.br/mod/quiz/review.php?attempt=758494&cmid=170137 1/6 Página inicial Cursos GRADUAÇÃO EAD 2021 Módulo 3 - 2021 2021/3 - Avaliação Nutricional UNIDADE I Avaliação - Unidade I Iniciado em terça, 28 set 2021, 10:42 Estado Finalizada Concluída em terça, 28 set 2021, 11:00 Tempo empregado 17 minutos 43 segundos Avaliar 0,50 de um máximo de 0,50(100%) Questão 1 Completo Atingiu 0,05 de 0,05 Questão 2 Completo Atingiu 0,05 de 0,05 Assinale a alternativa que apresenta exemplos de inquéritos dietéticos que, aplicados em um único dia, estimulam a ingestão usual dos indivíduos. a. Recordatório 24 horas e diário alimentar. b. N.D.A. c. Diário alimentar e questionário de frequência alimentar. d. Questionário de frequência alimentar e história dietética. e. Todos os métodos prospectivos podem estimar a ingestão usual dos indivíduos. A resposta correta é: Questionário de frequência alimentar e história dietética. Em relação aos inquéritos alimentares, assinale a alternativa correta: a. Uma das vantagens do questionário de frequência alimentar é que consiste em um instrumento que pode ser auto administrado. b. O recordatório de 24 horas não é um método considerado fácil nem rápido de ser administrado, por depender da memória do entrevistado. c. Não existe nenhum inquérito alimentar de caráter qualitativo. d. No registro alimentar, o indivíduo anota todos os alimentos e bebidas que consumiu em determinado período. Devido à sua alta precisão quantitativa, é considerado o padrão ouro dentre todos os tipos de inquéritos alimentares. e. A história alimentar não fornece uma boa descrição da ingestão usual. A resposta correta é: Uma das vantagens do questionário de frequência alimentar é que consiste em um instrumento que pode ser auto administrado. https://ambienteonline.uninga.br/ https://ambienteonline.uninga.br/course/index.php https://ambienteonline.uninga.br/course/index.php?categoryid=1 https://ambienteonline.uninga.br/course/index.php?categoryid=6 https://ambienteonline.uninga.br/course/index.php?categoryid=10 https://ambienteonline.uninga.br/course/view.php?id=7749 https://ambienteonline.uninga.br/course/view.php?id=7749§ion=4 https://ambienteonline.uninga.br/mod/quiz/view.php?id=170137 30/08/2023 20:44 Avaliação - Unidade I: Revisão da tentativa https://ambienteonline.uninga.br/mod/quiz/review.php?attempt=758494&cmid=170137 2/6 Questão 3 Completo Atingiu 0,05 de 0,05 Questão 4 Completo Atingiu 0,05 de 0,05 Para avaliar o consumo de fast food por escolares uma escola municipal, o método mais indicado é: a. O recordatório 24 horas, por representar a ingestão habitual e ser de baixo custo. b. A história dietética, por demandar reduzido tempo e não depender da memória. c. O questionário de freqüência alimentar, por caracterizar a dieta habitual e ser de baixo custo. d. O registro alimentar estimado, por não interferir no padrão alimentar e ser de baixo custo. e. A história dietética associada à pesagem de alimentos, por estimar melhor o tamanho das porções. A resposta correta é: O questionário de freqüência alimentar, por caracterizar a dieta habitual e ser de baixo custo. O desenvolvimento de ferramentas que nos permitem avaliar a ingestão alimentar de maneira fidedigna tem merecido destaque nas pesquisas dos profissionais da área da saúde e nutrição. Os métodos para medirmos a dieta são vários, entretanto não há um melhor método, mas sim um que seja adequado a uma determinada situação (FISBERG, et al., 2005). Assinale a alternativa que descreve qual(is) método(s) pode(m) ser utilizado(s) quando se pretende avaliar o consumo alimentar habitual. a. Recordatório 24hs (R24h). b. Registro alimentar e Questionário de frequência alimentar (QFA). c. Técnicas computadorizadas e Análise da duplicata das porções. d. História alimentar e Questionário de frequência alimentar (QFA). e. Análise da duplicata das porções. A resposta correta é: História alimentar e Questionário de frequência alimentar (QFA). 30/08/2023 20:44 Avaliação - Unidade I: Revisão da tentativa https://ambienteonline.uninga.br/mod/quiz/review.php?attempt=758494&cmid=170137 3/6 Questão 5 Completo Atingiu 0,05 de 0,05 Em uma visita domiciliar, você encontra uma família cujo chefe é um idoso, Sr. S.P, 70 anos, cadeirante (amputação dos membros inferiores), diabético, hipertenso, aparentemente magro. Ele reside com a esposa, uma filha e dois netos. Considerando a história familiar, você decide avaliar o consumo alimentar deste casal. Considerando o baixo nível de escolaridade de ambos, você opta pela aplicação de um recordatório de 24 horas, mesmo conhecendo as vantagens e desvantagens do método de avaliação dietética. Constituem vantagens desse método a alternativa: a. Pode não considerar a variabilidade do consumo de alimentos, portanto o recordatório 24 horas não reflete o consumo do indivíduo. b. Recordatórios seriados podem estimar a ingestão habitual c. Depende da memória do entrevistado. d. Um único recordatório não estima a dieta habitual. e. A ingestão relatada pode ser atípica. A resposta correta é: Recordatórios seriados podem estimar a ingestão habitual https://ambienteonline.uninga.br/mod/quiz/view.php?id=170156 30/08/2023 20:44 Avaliação - Unidade I: Revisão da tentativa https://ambienteonline.uninga.br/mod/quiz/review.php?attempt=758494&cmid=170137 4/6 Questão 6 Completo Atingiu 0,05 de 0,05 Questão 7 Completo Atingiu 0,05 de 0,05 Os métodos de investigação do consumo alimentar são as ferramentas que permitem avaliar a ingestão alimentar de nutrientes para manutenção da saúde e prevenção de doenças. Nesse contexto, assinale a alternativa correta: a. Registro alimentar recolhe a informação sobre a ingestão atual. O registro pode ser estimado ou por peso. A vantagem desse método é possibilitar maior adesão por ambos os sexos, favorecer o registro do tamanho das porções e computar as sobras. b. História alimentar avalia o consumo habitual por meio de uma extensa entrevista, gerando informações sobre hábitos alimentares atuais e passados, número de refeições, apetite, preferências alimentares, R 24 horas com mais detalhes, frequência do consumo de alimentos, informações adicionais sobre uso de fumo e prática de exercícios físicos. Oferece a descrição da dieta usual, podendo ser utilizado em estudos longitudinais. É o mais rápido, prático e completo. c. Recordatório 24 horas define e identifica todos os alimentos e bebidas ingeridas no período anterior a entrevista, que pode ser às 24 horas precedentes ou mais. Método útil quando se deseja conhecer a ingestão média de energia e nutrientes. É conduzido por meio de entrevista pessoal por uma pessoa treinada. É necessário que o sujeito responda detalhadamente sobre o tamanho e volume da porção consumida. É de rápida aplicação e avalia a dieta atual e estima valores absolutos ou relativos da ingestão de energia. d. Questionário de frequência alimentar obtém informação qualitativa, semiquantitativa ou quantitativa ou quantitativa sobre o padrão alimentar e a ingestão de alimentos, com objetivo de conhecer o consumo habitual, contemplando o registro da frequência de consumo em unidades de tempo. É um método de alto custo e requer muita especialização do entrevistador. e. Os métodos prospectivos registram a informação do passado e os métodos retrospectivos colhem a informação do presente imediato ou de longo prazo. A resposta correta é: Recordatório 24 horas define e identifica todos os alimentos e bebidas ingeridas no período anterior a entrevista, que pode ser às 24 horas precedentes ou mais. Método útil quando se deseja conhecer a ingestão média de energia e nutrientes. É conduzido por meio de entrevista pessoal por uma pessoa treinada. É necessário que o sujeito responda detalhadamente sobre o tamanho e volume da porção consumida. É de rápida aplicação e avalia a dieta atual e estima valores absolutos ou relativos da ingestão de energia.Se durante o estudo de uma população necessitamos de informações qualitativas da dieta, o melhor método de avaliação dietética a ser empregado é o de: a. Frequência alimentar b. Registro alimentar c. Recordatório 24 horas d. Anamnese alimentar e. História dietética A resposta correta é: Frequência alimentar https://ambienteonline.uninga.br/mod/quiz/view.php?id=170156 30/08/2023 20:44 Avaliação - Unidade I: Revisão da tentativa https://ambienteonline.uninga.br/mod/quiz/review.php?attempt=758494&cmid=170137 5/6 Questão 8 Completo Atingiu 0,05 de 0,05 Questão 9 Completo Atingiu 0,05 de 0,05 A avaliação do consumo alimentar é uma ferramenta chave da atenção nutricional do indivíduo enfermo. Uma vez que não existe um método de avaliação dietética ideal, cabe ao nutricionista determinar qual o melhor método a ser utilizado nas diferentes situações e como interpretá-lo. Acerca desse tema, assinale a opção correta. a. Para melhorar a precisão das informações referentes ao recordatório de 24 horas, sugere-se comunicar ao paciente, com antecedência, o dia em que será realizado o inquérito. b. O questionário de frequência alimentar semiquantitativo é indicado para estudar a associação de alimentos, ou nutrientes específicos, com algum tipo de doença. c. Caso o nutricionista solicite o registro alimentar de 3 dias, recomenda-se que sejam escolhidos três dias úteis, para evitar o registro alimentar em dias atípicos. d. Se a média da ingestão de um determinado nutriente for inferior a AI (adequate intake), conclui-se que a ingestão desse nutriente está insuficiente e, que, portanto, é necessária a suplementação desse nutriente. e. Especialmente para os indivíduos obesos, os métodos retrospectivos superestimam o consumo dos alimentos ingeridos, enquanto os prospectivos costumam subestimar a quantidade de sua ingestão. A resposta correta é: O questionário de frequência alimentar semiquantitativo é indicado para estudar a associação de alimentos, ou nutrientes específicos, com algum tipo de doença. Com relação aos instrumentos utilizados na avaliação do consumo alimentar das pessoas, julgue os itens a seguir: I - O questionário de frequência alimentar é um método retrospectivo de avaliação da ingestão de alimentos em determinado período. II - O recordatório de 24 horas é um método de avaliação de consumo alimentar que permite inferir acerca do grau de adequação do consumo de macronutrientes. III - A importância da avaliação do consumo alimentar em crianças reside no fato de que deficiências quantitativas e/ou qualitativas do consumo acarretam, no curto prazo, atrasos pôndero-estaturais. Estão certos apenas os itens: a. Nenhuma das alternativas. b. I e III. c. I, II e III. d. II e III. e. I e II. A resposta correta é: I e II. https://ambienteonline.uninga.br/mod/quiz/view.php?id=170156 https://ambienteonline.uninga.br/mod/quiz/view.php?id=170156 https://ambienteonline.uninga.br/mod/quiz/view.php?id=170156 https://ambienteonline.uninga.br/mod/quiz/view.php?id=170156 https://ambienteonline.uninga.br/mod/quiz/view.php?id=170156 https://ambienteonline.uninga.br/mod/quiz/view.php?id=170156 30/08/2023 20:44 Avaliação - Unidade I: Revisão da tentativa https://ambienteonline.uninga.br/mod/quiz/review.php?attempt=758494&cmid=170137 6/6 Questão 10 Completo Atingiu 0,05 de 0,05 A base de toda intervenção nutricional é a avaliação do consumo alimentar. Vários métodos podem ser utilizados e sua validade e reprodutividade dependem da habilidade do investigador e da cooperação do avaliado. Com base no texto, assinale V para as verdadeiras e F para as falsas as afirmações que seguem. ( ) Os métodos de avaliação retrospectivos são os que incluem frequência alimentar e história dietética. ( ) Os métodos de avaliação prospectivos são aqueles são aqueles que utilizam o recordatório de 24 horas e frequência alimentar semiquantitativa. ( ) Os métodos de avaliação prospectivos são aqueles que utilizam o registro alimentar estimado e/ou pesado. E, assinale a alternativa correspondente: a. F – F – F. b. F – V – V. c. V – V – F. d. V – F – F. e. V – F – V. A resposta correta é: V – F – V. Atividade anterior ◄ Slides Videoaula 2 Seguir para... 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