resposta Segurança e Qualidade na Cadeia Produtiva de Alimentos - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle II

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01
O Plano APPCC é desenvolvido por meio de uma sequência lógica de etapas, sendo a 3º etapa responsável:
1. Formação da Equipe
2. Identificação da Empresa
3. Avaliação dos Pré-requisitos
4. Programa de Capacitação Técnica
5. Programa de Segurança do Trabalho
02
A formação da equipe responsável pela elaboração e implantação do Plano de APPCC trata-se de qual etapa de elaboração do plano APPCC?
1. 4ª etapa
2. 3ª etapa
3. 2ª etapa
4. 1ª etapa
5. 5ª etapa
03
Na 1ª etapa de elaboração do plano APPCC, os integrantes da equipe devem ser pessoas com algumas características especificas e importantes para o desenvolvimento do plano, EXCETO:
1. Grande poder de convencimento
2. Liderança
3. Formadores de opinião
4. Capacidade de multiplicação dos conhecimentos
5. Experiência em finanças
04
Na 2ª etapa de elaboração do plano APPCC a organização do estabelecimento industrial deverá ser apresentada em forma de diagrama, com indicação dos setores que efetivamente participam do desenvolvimento, implantação e manutenção do Plano de APPCC. Essa afirmativa trata do
1. Diagrama operacional
2. Organograma da empresa
3. Fluxograma operacional
4. Layout operacional
5. Diagrama de Ishikawa
05
Visando assegurar a eficiência do Plano APPCC, algumas exigências relativas ao técnico são necessárias, EXCETO:
1. Estar motivado para a importância do Plano de APPCC
2. Possuir experiência comprovada no setor industrial de laticínios
3. Ter perfil multiplicador
4. Ter poder de decisão diante de todos os aspectos técnicos do plano
5. Possuir formação em gastronomia
06
Na 3ª etapa da elaboração do plano APPCC, a equipe de trabalho responsável pela elaboração do plano deverá realizar estudos visando analisar a situação do estabelecimento e traçar a estratégia para alcançar os objetivos finais. Assim, os seguintes aspectos devem ser analisados, EXCETO:
1. Leiaute (Lay-out) do estabelecimento
2. Manutenção das instalações
3. Equipamentos
4. Água de abastecimento
5. Gestão dos recursos humanos do estabelecimento