12 Quiz O óleo na alimentação

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QUESTIONÁRIO – O Óleo na Alimentação
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Resultados
5 ed 5 Questões respondidas corretamente
Este questionário avaliará a sua compreensão dos conteúdos sobre o Óleo na Alimentação,
apresentados nesta caixa temática. 
Você pode refazer o questionário, caso não atinja 80% de acertos necessários para passar para o
próximo módulo. Bons Estudos!
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Para determinar a quantidade de alimentos e calorias a serem consumidas diariamente deve-se
levar em consideração fatores como idade, sexo, peso, localidade, necessidades individuas, entre
outros, porém existe uma média utilizada no Brasil atualmente para pessoas com indice de massa
corporea dentro do normal (20-25) e sem comorbidades. Qual é esse valor?
 2500 mil calorias por dia
 8ml por dia
 700g por dia
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 300g de carboidratos + 350g de proteínas
 2000 calorias por dia
Correto
As gorduras insaturadas, conhecidas como “gorduras boas”, são divididas em  dois tipos: poli-
insaturadas e monoinsaturadas. 
Essas gorduras não são comumente encontradas em quais alimentos:
 Óleo de soja, óleo de milho e óleo de girassol
 Abacate, ovo e salmão
 Castanha de caju, óleo de canola e azeitona
 Azeite de oliva, amendoim e peixes
 Margarina, biscoitos industrializados e carnes
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Correto
A pirâmide alimentar brasileira é composta por 8 grupos alimentares, são eles:
 Animal; vegetal; água; açúcar; leite; óleo de soja; peixes; raízes
 Legumes; verduras; frutas; tubérculos; carne vermelha; peixes; queijos; pães
 Carboidratos; verduras e legumes; frutas; leites e derivados; carnes e ovos; leguminosas e
oleaginosas; óleos e gorduras; açúcares e doces
 Oleaginosas; pães; iogurte; arroz; feijão; verduras; carnes; frutas
 Carboidratos; raízes; líquidos; proteínas; laticínios; óleo vegetal; grãos; sementes
Correto
Em quantidades saudáveis, a gordura e o colesterol ajudam no bom funcionamento do corpo. 
Segundo a nutricionista Barbara Pegorari, qual o valor diário ideal de consumo diário de óleos e
gorduras?
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 30ml
 5ml
 1000ml
 500g
 8ml
Correto
O aquecimento de alguns tipos de gordura gera produtos tóxicos durante o aquecimento. 
O que é ponto de fumaça?
 É o ponto certo para cozimentos dos alimentos, e pode-se inserir o alimento em imersão e
fritar na temperatura certa
 É a fumaça que alguns óleos de baixa qualidade fazem quando aquecidos
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 É quando o óleo esquenta e produz sabor defumado nos alimentos
 O ponto de fumaça é determinado pelo momento em que o óleo atinge uma temperatura
onde o glicerol (parte do ácido graxo que compõe a gordura) se quebra e forma a acroleína
(substância comprovadamente tóxica)
 É o ponto de aquecimento determinado pela quantidade certa de óleo na frigideira para
fazer a fritura
Correto
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