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Iniciado em terça, 2 jan 2024, 22:00
Estado Finalizada
Concluída em terça, 2 jan 2024, 23:17
Tempo
empregado
1 hora 17 minutos
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Questão 1
Completo
Atingiu 0,20 de 0,20
Quando comparamos processos, é comum obtermos vantagens e desvantagens. Estes aspectos vantajosos e desvantajosos
devem ser observados criteriosamente no setor industrial, para que não ocorram impactos negativos financeiros, produtivos e
em alguns casos ambientais/sociais do processo que será realizado. Se compararmos a fermentação contínua e descontínua,
observaremos que no sistema contínuo sua operacionalização ocorre principalmente em fase estacionária (sem agitação),
contudo, este sistema também apresenta alguns fatores limitantes quando se deseja executa-lo em escala industrial.
Considerando as vantagens e desvantagens do sistema contínuo em relação ao descontínuo:
I. Fermentação não ocorre de forma uniforme;
II. Maior necessidade de mão de obra;
III. Presença de tempos mortos de fermentação;
IV. Sem presença de tempos mortos de fermentação, ocasionando uma maior produtividade (em volume).
Assinale a alternativa correta:
a. Apenas II está correta.
b. Apenas IV está correta.
c. Nenhuma está correta.
d. Todas estão corretas.
e. Apenas I está correta.
Sua resposta está correta.
Painel / Minhas Disciplinas / BACHARELADO EM QUÍMICA -disc. 4123- PROCESSOS BIOTECNOLÓGICOS
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Questão 2
Completo
Atingiu 0,20 de 0,20
Em um aquário, especialmente aqueles de grande porte e volume, é comumente observado um sistema de bomba que realiza a
oxigenação da água e também possibilita um fluxo continuo da mesma. Este sistema é importante para garantir que os
organismos ali presentes, como peixes, as plantas aquáticas e pequenos moluscos, não morram. Semelhantemente, nos
processos fermentativos, esse sistema de alimentação também pode ser utilizado quando se realiza uma fermentação. Um
exemplo disso é a fermentação contínua.
Em relação a fermentação contínua, assinale a alternativa correta:
a. O volume dentro do reator não é constante.
b. Por ocorrer apenas uma vez, não é possível reciclar as células microbianas empregas no processo.
c. Assim como em um aquário, a fermentação contínua ocorre exclusivamente em um único reator.
d. Diferentemente da fermentação descontínua, o processo de fermentação contínua caracteriza-se por ser alimentado de
forma constante durante todo processo.
e. Não há necessidade de retirada de excesso de mosto do reator durante o processo.
Sua resposta está correta.
Questão 3
Completo
Atingiu 0,20 de 0,20
Ao final da fermentação, o reator é esvaziado para a liberação do caldo fermentado e posterior limpeza e esterilização,
dependente do processo se descontinuo ou contínuo. O passo seguinte é realizar a separação das células microbianas do caldo
fermentado. Este processo pode ser realizado por centrifugação, no qual por um gradiente de peso os constituintes presentes
no caldo serão separados. Inicialmente, visa-se separar as células do caldo fermentado.
Sobre esse processo de purificação, assinale verdadeiro (V) ou falso (F):
(   ) se o produto de interesse se encontrar no interior das células, o procedimento a ser realizado deve ser o rompimento
das células para a liberação do material;
(   ) O rompimento celular pode ocorrer empregando agentes que induzirão o rompimento dos envoltórios celulares
ocasionado a liberação do material do interior da célula;
(   ) o produto após liberação passa por procedimentos de extração seguido de cromatografias;
(   ) o processo de rompimento celular deve ser realizado independentemente se o produto for excretado para o meio ou
não;
(   ) não há necessidade de processos adicionais após a obtenção do produto.
Assinale a alternativa correta:
a. F - F - F - V - V
b. V - F - V - F - F
c. F - V - F - V - V
d. V - V - V - F - F
e. V - V - V - V - F
Sua resposta está correta.
Questão 4
Completo
Atingiu 0,20 de 0,20
Questão 5
Completo
Atingiu 0,20 de 0,20
Na natureza ou em outros locais que os micro-organismos estejam colonizando, existem condições ótimas para o seu
crescimento e reprodução. Dentre estas condições estão principalmente a disponibilidade de nutrientes, temperatura e a
interação com os outros seres vivos que ali estão presentes. Sabemos que em condições de laboratório, estes micro-organismos
podem ser cultivados desde que sejam fornecidos alguns destes requisitos básicos, especialmente uma fonte de alimento (meio
de cultura) e incubação (temperatura) adequada.
A respeito dos meios de cultura, assinale a alternativa correta:
a. Sua constituição é apenas simples.
b. Podem ser simples ou complexos.
c. É formulado apenas com água e sais minerais.
d. Sua constituição é apenas complexa.
e. Sua constituição não é conhecida.
Sua resposta está correta.
Muitos fungos do gênero Diaporthe são conhecidos por suas aplicações biotecnológicas em diferentes áreas. Esses fungos
podem produzir metabólitos secundários bioativos contra fitopatógenos de interesse agrícola e enzimas de diversas classes
como celulases e amilases. Para determinar suas atividades enzimáticas ou a produção de um determinado metabólito pode-se
cultivá-lo em um meio de cultura completo que o induzirá ou maximizará a produção do produto desejado. Por apresentarem
um crescimento rápido em poucos dias, esse gênero de fungos cresce tanto em meio simples como completos.
A respeito dessas informações e a utilização dos meios de cultura para prospecções biotecnológicas, assinale a alternativa
correta:
a. Meios de cultura são soluções exclusivamente solidas estéreis que contém os nutrientes.
b. Meios de cultura são soluções exclusivamente solidas não estéreis que contém os nutrientes.
c. Meios de cultura são soluções exclusivamente líquidas não estéreis que contém os nutrientes.
d. Meios de cultura são soluções exclusivamente líquidas estéreis que contém os nutrientes.
e. Esse meio de cultura deve conter fontes de carbono, nitrogênio, enxofre, fósforos ou outras fontes que o micro-
organismo não seja capaz de sintetizar.
Sua resposta está correta.
Questão 6
Completo
Atingiu 0,20 de 0,20
Questão 7
Completo
Atingiu 0,20 de 0,20
Por meio dos processos fermentativos que os micro-organismos realizam, é possível obter diversos produtos biotecnológicos.
Se estimulados da maneira correta, a produção destes produtos de interesse pode ser maximizada, um ponto de extrema
importância do ponto de vista industrial. No entanto, é preciso se atentar as condições de produção no qual o processo
fermentativo está sendo executado, seja ele descontínuo ou contínuo. O meio de cultura, ou mosto como também é chamado, é
um uma das variantes que merecem atenção durante este processo.
De acordo com seus conhecimentos sobre os meios de cultura para processos fermentativos, assinale a alternativa correta que
apresenta a composição de um meio completo líquido para produção de uma enzima celulase:
a. Glicose, NH4Cl, K2HPO4, KH2PO4, MgSO4, NaCl, solução de vitaminas, solução de elementos traços e água.
b. Glicose, NH4Cl, K2HPO4, KH2PO4, MgSO4, NaCl, solução de vitaminas, solução de elementos traços, CMC e água.
c. Glicose, NH4Cl, K2HPO4, KH2PO4, MgSO4, NaCl, solução de vitaminas, solução de elementos traços, CMC, ágar e água.
d. Glicose, NH4Cl, K2HPO4, KH2PO4, MgSO4, NaCl, solução de vitaminas, solução de elementos traços, ágar e água.
e. Glicose, NH4Cl, K2HPO4, KH2PO4, MgSO4, NaCl, solução de vitaminas, solução de elementos traços, pectina e água.
Sua resposta está correta.
A identificação dosmetabólitos produzidos pelos micro-organismos durante os processos fermentativos pode apresentar uma
gama quanto sua diversidade química estrutural e sua bioatividade. Como muitas classes de interesse já são conhecidas como
antibióticos, antioxidantes, antiproliferativos, anticâncer, entre outros, durante a identificação química destes compostos podem
ser empregadas técnicas que detectam a presença ou ausência das moléculas de interesse. Contudo, para essas análises, faz-se
necessário a retirada de todos os interferentes, como por exemplo a água ou os solventes empregados durante o processo de
extração.
Considerando essas informações, assinale a alternativa correta que apresenta a metodologia adequada para a retirada das
moléculas de água dos metabólitos obtidos:
a. Estufa, as amostras são aquecidas para a retirada da água por evaporação.
b. Aquecimento, as amostras são aquecidas para a retirada da água por evaporação.
c. Centrifugação, as amostras são submetidas a um gradiente de centrifugação e a água é separada por peso molecular.
d. Liofilização, as amostras são aquecidas para a retirada da água por evaporação.
e. Liofilização, as amostras são congeladas e a água é retirada por sublimação.
Sua resposta está correta.
Questão 8
Completo
Atingiu 0,20 de 0,20
Dos processos fermentativos descontínuos ou contínuos é possível se obter uma diversidade de produtos biotecnológicos. Eles
podem ser metabólitos secundários de diferentes classes químicas, enzimas, hormônios, antibióticos, polissacarídeos, entre
outros. Contudo, ao final do processo de produção não são encontrados apenas esses produtos separadamente, sendo
necessária a realização de procedimentos de purificação. Muitos processos e metodologias de purificação podem ser
empregadas.
Em relação a essas metodologias e processos:
I. O processo de purificação trata-se da separação dos produtos de interesse dos outros constituintes do caldo fermentado;
II. O emprego de agentes químicos ou físicos que promovam a hidrolise das células é um processo que visa o rompimento
das células para liberar os produtos de seu interior;
III. Filtrações e floculações são exemplos de metodologias do processo de clarificação;
IV. A identificação química dos metabólitos produzidos pode ser realizada apenas por filtração e liofilização.
Assinale a alternativa correta:
a. Apenas I e IV estão corretas.
b. Apenas I, II e III estão corretas.
c. Apenas I, II e IV estão corretas.
d. Apenas I e II estão corretas.
e. Apenas II e IV estão corretas.
Sua resposta está correta.
Questão 9
Completo
Atingiu 0,20 de 0,20
Questão 10
Completo
Atingiu 0,20 de 0,20
Considerando que não podem ocorrer contaminações durante o processo de fermentação para garantir a reprodutibilidade do
processo e dos produtos alvos que serão originados, sempre se realiza a limpeza e lavagem dos reatores empregando agentes
ou substâncias que promovem a desinfecção, seguida por autoclavagem. No entanto, nem todos os reatores podem ser
acomodados em autoclaves para esterilização devido seu tamanho e o emprego de substâncias que atuam na desinfestação
não são suficientes para garantir a ausência de contaminações durante o processo fermentativo.
De acordo com o enunciado, assinale a alternativa correta que descreve o processo de esterilização de um reator de alta
capacidade:
a. Utilização de solução de hipoclorito de sódio 10%.
b. Não é necessária a esterilização do reator, apenas do mosto.
c. Utilização de luz ultravioleta.
d. Utilização de solução de álcool 70% seguido de hipoclorito de sódio 10%.
e. Utilização de água em altas temperaturas ou vapor d’agua quente.
Sua resposta está correta.
Os biorreatores são equipamentos industriais que serviram de recipiente para a produção de produtos biotecnológicos de
origem microbiana. Dentre desses reatores, todas as condições necessárias para crescimento e síntese do produto de interesse
são oferecidas para o fungo ou bactéria alvo. Devido ao dinamismo e tipos de processos fermentativos, descontínuos ou
contínuos, os biorreatores também apresentam estruturas e mecanismos de funcionamentos próprios, especialmente
dependendo dos componentes que serão empregados durante o processo.
Acerca dos aspectos gerais dos biorreatores, assinale a alternativa correta:
a. Podem ser de dois tipos principais: aqueles que abrigam células imobilizadas ou enzimas imobilizadas.
b. Biorreatores de enzimas imobilizadas utiliza materiais que abrigam as células que serão utilizadas durante o processo
de fermentação.
c. Biorreatores de células mobilizadas utiliza enzimas que são abrigadas por estruturas físicas determinadas.
d. Os biorreatores são exclusivamente de enzimas imobilizadas.
e. Os biorreatores são exclusivamente de células imobilizadas.
Sua resposta está correta.
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