Simulados das avaliações_ Revisão da tentativa

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11/12/2023, 15:43 Simulados das avaliações: Revisão da tentativa
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Iniciado em terça-feira, 5 dez. 2023, 08:32
Estado Finalizada
Concluída em quarta-feira, 6 dez. 2023, 15:57
Tempo
empregado
1 dia 7 horas
Notas 12,00/20,00
Avaliar 6,00 de um máximo de 10,00(60%)
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Questão 1
Incorreto
Atingiu 0,00 de 1,00
De acordo com o exposto no material de apoio, para Bourdieu, os homens estão em luta permanente em busca do prestígio e da ascensão
social. A pequena burguesia é um espaço social marcado pela incerteza, um conjunto de lugares de passagem, com as trajetórias ascendentes
e descendentes, nos quais se dá muita importância ao estatuto e às representações desse estatuto. Mais do que qualquer outra categoria
social, a pequena burguesia procura incessantemente produzir "distinção", graças a seu "gosto", para diferenciar-se das categorias populares
e se aproximar da burguesia propriamente dita.
Acerca desse assunto, analise as asserções abaixo:
I___ Através de um estilo de vida, as pessoas ou grupo de pessoas se comportam e fazem escolhas. O estilo de vida é estabelecido pelas
diferenças relativas às necessidades básicas - relativas à sobrevivência, sem as quais o homem não pode viver. A alimentação é a principal
delas.
II___ A maneira como uma pessoa come, os diferentes tipos de comida que escolhe, o uso de talheres e os diferentes materiais destes, a
bebida que se toma para acompanhar determinado prato, não aparentam ser indicadores de distinção no meio social.
III___ À medida que aumenta a distância às necessidades, o estilo de vida vai se tornando o produto de uma "estilização da vida", preferência
que orienta e organiza as diversas práticas cotidianas, desde a escolha de um prato, de uma bebida, até a decoração da casa, a religião a que
se adere ou as opções de lazer. O gosto pode funcionar, portanto, como um elemento aglutinador dos indivíduos em grupos.
IV___ Gostar ou não de caviar, por exemplo, não é condicionado pelo acesso que indivíduos ou grupos tenham a esta iguaria e a sensação de
uma pessoa ao saboreá-lo não basta para lhe dar significado se não for feita também em referência a outros gostos em relação aos quais se
diferencia.
Considerando o enunciado, estão corretas apenas as afirmativas:
Escolha uma opção:
A. I e III.
B. I, III e IV. 
C. I, II e IV.
D. I e II.
E. III e IV.
Sua resposta está incorreta.
Questão 3 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP1.1
Comentário: Apenas I e IIl estão corretas, pois “ [...] a maneira como uma pessoa come, os diferentes tipos de comida que escolhe, o uso de
talheres e os diferentes materiais destes, a bebida que se toma para acompanhar determinado prato, são indicadores de distinção no meio
social.”; e “ Gostar ou não de caviar, por exemplo, é condicionado pelo acesso que indivíduos ou grupos tenham a esta iguaria e a sensação de
uma pessoa ao saboreá-lo não basta para lhe dar significado se não for feita também em referência a outros gostos em relação aos quais se
diferencia.” (Livro Comida, p.62).
A resposta correta é: I e III.
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Questão 2
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Baseado no material de apoio, sobre o pensamento do economista indiano Amartya Sen e sua teoria acerca da produção de alimentos, analise
as duas frases abaixo:
I___ Amartya Sen faz uma crítica ao Malthusianismo
POR QUE,
II___ Para Malthus, a produção de comida estava a perder a corrida com a população mundial, e que calamidades terríveis resultariam desse
desequilíbrio.
Sobre essas asserções, assinale a opção correta:
Escolha uma opção:
A. As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda não é uma justificativa correta da primeira.
B. A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda é uma proposição falsa.
C. As duas asserções são proposições falsas
D. As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira. 
E. A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda é uma proposição verdadeira.
Sua resposta está correta.
Questão 7 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS
Comentário: De acordo com o texto de apoio “Desenvolvimento como liberdade” p.54 “Malthus profetizou há dois séculos que a produção de
comida estava a perder a corrida com a população mundial, e que calamidades terríveis resultariam desse desequilíbrio. Desde então, a
população mundial cresceu seis vezes, e a produção de comida cresceu ainda mais. Atualmente, não há declínio real na produção de comida
per capita, pelo contrário. Os maiores crescimentos deram-se nas áreas mais densamente povoadas: a China, a Índia e a restante Ásia. A
produção de comida na África decaiu, e a prevalência da pobreza coloca o continente numa situação muito vulnerável.”.
A resposta correta é: As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
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Questão 3
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
De acordo com o material de apoio, o termo patrimônio, por sua vez, relaciona-se, entre outras possibilidades, com algo que foi legado pelo
passado ou mais ou menos o 'passado' que se quer conservar. Produzir patrimônio, por sua vez, refere-se a converter em patrimônio (ou
construí-lo a partir de) determinados elementos preexistentes, selecionados entre outros que se excluem desse processo. Atualmente não
existe aspecto da vida social que não seja tratado em termos de patrimônio. Sobre o processo de patrimonialização da comida, assinale a
alternativa correta: ( 1 PONTO)
Escolha uma opção:
A. O foco da salvaguarda no instrumento legal por parte do Estado em relação aos alimentos, com o Registro do Patrimônio Cultural
Imaterial, é sem dúvida a mais importante missão, mas sem implicações em aspectos ideológicos, do direito cultural, da autoestima,
da cidadania, da democracia, entre muitos outros valores estimados em contextos globalizados.
B. A chamada segunda globalização, agora também virtual com seus inúmeros aplicativos com muitas escolhas de pratos ainda não
atingiu o Brasil.
C. A mundialização das trocas econômicas estendeu os repertórios da disponibilidade alimentar, e a mundialização das trocas
culturais contribuiu para a evolução das culturas alimentares e, consequentemente, dos hábitos.

D. O nicho da identidade chegou e ampliou lugares, territórios mas que não englobam, ainda, outras comidas de rua, com outras
situações de fast-food tradicional ou fruto da globalização. O Brasil ainda não assume uma longa tradição de valorizar a comida e de
ter a comida como um valor agregado ao desenvolvimento social e econômico.
Sua resposta está correta.
Questão 5 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP1.2
Comentário: De acordo com o livro Antropologia e Nutrição, pág.132, “A alimentação comum homogeneizou-se, progressivamente (Fischler,
1990), como consequência da passagem de ecossistemas muito diversificados para outros hiperespecializados e integrados em amplos
sistemas de produção agroalimentar, em escala internacional Desse modo, aumentou, consideravelmente, a produção mundial de alimentos,
ao mesmo tempo que desapareceram numerosas variedades vegetais e animais, que constituíram a base da dieta, em âmbito mais localizado.
Paralelamente, as tarefas da cozinha doméstica foram transferidas, em grande medida, para a indústria. Como consequência de todo esse
processo, cada vez mais é consumida maior quantidade de alimentos processados industrialmente. Mesmo assim, a mundialização das trocas
econômicas estendeu os repertórios da disponibilidade alimentar, e a mundialização das trocas culturaiscontribuiu para a evolução das
culturas alimentares e, consequentemente, dos hábitos, preferências e repertórios, mediante um desenvolvimento mesclado das
gastronomias. Esse fenômeno ocorreu não apenas nos países mais industrializados, mas também mediante vários matizes, graus e
consequências, no mundo todo. Isso pressupõe a ampliação dos repertórios alimentares e a sua homogeneização. Atualmente, em qualquer
país, o essencial de sua alimentação provém de um sistema de produção e de distribuição de escala planetária.”
A resposta correta é: A mundialização das trocas econômicas estendeu os repertórios da disponibilidade alimentar, e a mundialização das
trocas culturais contribuiu para a evolução das culturas alimentares e, consequentemente, dos hábitos.
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Questão 4
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
A partir da leitura e compreensão do material disponibilizado para apoio Escolha a alternativa que apresenta corretamente a QUARTA
dimensão do espaço social alimentar: marque a opção correta.
Escolha uma opção:
A. O Espaço dos Hábitos de Consumo Alimentar 
B. O Espaço de Diferenciação Social
C. O Espaço do Comestível
D. O Sistema Alimentar
E. O Espaço do Culinário
Sua resposta está correta.
Questão 3 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP2.1
Comentário: De acordo com o texto de apoio p.251 “Emprestamos, então, de Georges Condominas (Condominas, 1980) o conceito de espaço
social para designar este espaço de liberdade e esta zona de imbricação entre o biológico e o cultural, adotando a expressão espaço social
alimentar (Figura 1).”
A resposta correta é: O Espaço dos Hábitos de Consumo Alimentar
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Questão 5
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
13) Com base no texto "Vegan4you- Viagens Conscientes é a primeira agência de viagens e experiências veganas da América Latina! Voltada
para todos aqueles que buscam conhecer mais sobre o estilo de vida vegano, e assim, reduzir ao máximo seu impacto na vida de milhares de
animais e no planeta através de experiências e viagens em grupo veganas."
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em:
Sobre viagens gastronômicas e viagens ao passado, escolha a alternativa correta:
Escolha uma opção:
A. Não há relação entre comida e lembranças de atos praticados, vividos e compartilhados.
B. O cheiro de pão quente, de café fresco, e bife frito no alho, despertam apenas o apetite.
C. Agências de viagens têm se empenhado em criar roteiros para aqueles que querem conciliar a visita a locais de cultura e a
restaurantes estrelados. O chamado “turismo gastronômico” permite provar as iguarias, e depois poder falar delas, ou lembra-las,
prolongando o prazer obtido.

D. Comemos lembranças da família, comemos história e comemos valores culturais. Mas ainda não conseguimos transpor tais
sentimentos em relação ao ato de comer.
E. Grande parte dos sabores extintos tem circulado na Internet, em correntes anônimas, provavelmente escritas por aqueles que
insistem recuperar o passado e desejam contagiar os internautas com suas saudades. Mas tais ações não tem fundamento na vida
das pessoas.
Sua resposta está correta.
Questão 13 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP1.1
Comentário: de acordo com o livro Comida p.71 “Agências de viagens têm se empenhado em criar roteiros para aqueles que querem conciliar
a visita a locais de cultura e a restaurantes estrelados”. O chamado “turismo gastronômico” permite provar as iguarias, e depois poder falar
delas, ou lembra-las, prolongando o prazer obtido. Excursões com guias turísticos especializados “favoreceram a descoberta das cozinhas
regionais, a descentralização dos modelos culinários e a associação do turismo à gastronomia”. “A visita de um castelo, de uma catedral ou de
um museu será combinada facilmente com a descoberta de pratos e de vinhos regionais.”
A resposta correta é: Agências de viagens têm se empenhado em criar roteiros para aqueles que querem conciliar a visita a locais de cultura e
a restaurantes estrelados. O chamado “turismo gastronômico” permite provar as iguarias, e depois poder falar delas, ou lembra-las,
prolongando o prazer obtido.
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Questão 6
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Com base no texto, "A primeira vez que tive contato com a noção de hatitus (em 2009), me questionei: como em tantos anos de formado,
nunca fora apresentado a um conceito tão importante para compreender as práticas alimentares Era o início do meu doutorado no ISC-UFBA,
no qual fiz uso do referencial bourdiesiano para analisar a gênese do Programa de Incentivo Fiscal à Alimentação do Trabalhador (PIFAT/PAT).
Após a defesa da tese, alguns colegas me convidaram para falar sobre o conceito para estudantes de graduação e pós-graduação em
Nutrição. E foi assim que em 19/10/2017 participei da disciplina "Seminários Contemporâneos sobre Hábitos Alimentares: Gosto,
Corporalidades e Obesidade" dando uma aula com o título: "O Gosto em Pierre Bourdieu: habitus e práticas alimentares".
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em:
Acerca desse assunto, escolha a alternativa correta:
Escolha uma opção:
A. O gosto não pode funcionar como um elemento aglutinador dos indivíduos em grupos.
B. Bourdieu procurou fundar as bases de uma sociologia do gosto, pois o gosto é campo privilegiado da classe dominante e de
produção cultural na medida em que expressa a inserção em uma classe. Não é objeto de ensino na escola, escapando, assim, da
reprodução das estratificações sociais. Comentário: A assertiva está correta. De acordo com o livro Comida, p.61 “Bourdieu
procurou fundar as bases de uma sociologia do gosto, pois o gosto é campo privilegiado da classe dominante”.

C. Para Bourdieu, os homens estão em luta transitória em busca do prestígio e da ascensão social.
D. O estilo de vida não é estabelecido pelas diferenças relativas às necessidades básicas - relativas à sobrevivência, sem as quais o
homem não pode viver.
E. Os elementos que preenchem os critérios de livre escolha, como os relativos à alimentação, assim como os estéticos, artística,
religiosos, não são significativos para a definição do estilo de vida de um determinado grupo social.
Sua resposta está correta.
Questão 11 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP1.1
Comentário: A assertiva b está correta, pois “A festa é um marcante elemento constitutivo do modo de vida brasileiro e não deve ser encarada
simplesmente como divertimento ou canalização de tensões” (livro Comida, p.56).
Comentário: A assertiva está correta, pois além de divertimento, as festas também propiciam agregação social, afetos etc. (livro Comida, p.56).
A resposta correta é: Bourdieu procurou fundar as bases de uma sociologia do gosto, pois o gosto é campo privilegiado da classe dominante
e de produção cultural na medida em que expressa a inserção em uma classe. Não é objeto de ensino na escola, escapando, assim, da
reprodução das estratificações sociais. Comentário: A assertiva está correta. De acordo com o livro Comida, p.61 “Bourdieu procurou fundar as
bases de uma sociologia do gosto, pois o gosto é campo privilegiado da classe dominante”.
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Questão 7
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Com base no material de apoio, os supermercados seguem a racionalidade capitalista contemporânea de desregulamentação e liberalização
financeira como conjuntura essencial para a mundialização do capital. De acordo com o enunciado, assinale a alternativa correta.
Escolha uma opção:A. Os supermercados surgiram inicialmente na Europa, mas com a intensa concorrência e saturação do mercado de ultra processados
nos países de maior renda.
B. Os supermercados surgiram inicialmente na América Latina, mas com a intensa concorrência e saturação do mercado de ultra
processados nos países de maior renda.
C. Os supermercados surgiram inicialmente no Japão, mas com a intensa concorrência e saturação do mercado de ultra processados nos
países de maior renda.
D. Os supermercados surgiram nos Estados Unidos da América, Canadá, Japão e partes da Europa, mas com a intensa concorrência
e saturação do mercado de ultra processados nos países de maior renda.

Sua resposta está correta.
Questão 4 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS
Comentário: De acordo com o texto de apoio “O indigesto sistema do alimento mercadoria” p.597 “Os supermercados seguem a
racionalidade capitalista contemporânea de desregulamentação e liberalização financeira como conjuntura essencial para a mundialização do
capital (Chesnais, 1995). Os supermercados surgiram nos Estados Unidos da América, Canadá, Japão e partes da Europa, mas com a intensa
concorrência e saturação do mercado de ultraprocessados nos países de maior renda (Reardon; Timmer, 2012), os mercados emergentes
tornaram-se o novo foco de grandes redes varejistas no processo de expansão e acumulação do capital”.
A resposta correta é: Os supermercados surgiram nos Estados Unidos da América, Canadá, Japão e partes da Europa, mas com a intensa
concorrência e saturação do mercado de ultra processados nos países de maior renda.
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Questão 8
Incorreto
Atingiu 0,00 de 1,00
Segundo evidenciou Claude Lévi-Strauss, a cozinha é "uma linguagem na qual cada sociedade codifica as mensagens que lhe permitem
significar ao menos uma parte do que essa sociedade é" (Lévi-Strauss, 1968). Para o sociólogo, a cozinha é um conjunto de ações técnicas, de
operações simbólicas e de rituais que participam da construção da identidade alimentar de um produto natural e o transformam em
consumível. Acerca da terceira dimensão do Espaço Social Alimentar, escolha a alternativa que melhor contempla o enunciado.
Escolha uma opção:
A. O espaço do culinário é, ao mesmo tempo, um espaço no sentido geográfico do termo, de distribuição no interior dos lugares, como
a posição da cozinha, o lugar onde se realizam as operações culinárias, dentro ou fora de casa etc.
B. Envolve o conjunto de rituais que rodeiam o ato alimentar no seu sentido estrito.
C. Cada etapa corresponde a estilos alimentares, compreendendo alguns alimentos autorizados, outros proibidos, os ritmos das
refeições, os status dos comensais, os papéis, as condicionantes, as obrigações e os direitos.
D. Corresponde ao conjunto de estruturas tecnológicas e sociais empregadas desde a coleta até a preparação culinária, passando por
todas as etapas de produção e de transformação.
E. Todas estão corretas. Comentário: De acordo com o texto de apoio p.252 “O espaço do culinário é, ao mesmo tempo, um espaço
no sentido geográfico do termo, de distribuição no interior dos lugares (este será, por exemplo, a posição da cozinha, o lugar
onde se realizam as operações culinárias, dentro ou fora de casa), um espaço no senso social, o qual representa a repartição
sexual e social das atividades de cozinha, mas também um espaço no sentido lógico do termo, englobando relações formais e
estruturadas.”

Sua resposta está incorreta.
Questão 9 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP2.1
Comentário: De acordo com o texto de apoio p.251 “Emprestamos, então, de Georges Condominas (Condominas, 1980) o conceito de espaço
social para designar este espaço de liberdade e esta zona de imbricação entre o biológico e o cultural, adotando a expressão espaço social
alimentar (Figura 1)”. Ele corresponde, assim, à zona de liberdade dada aos “comedores” humanos por uma dupla série de condicionantes
materiais. De um lado, pelas condicionantes biológicas, relativas ao seu estatuto de onívoro, que se impõe a ele de maneira relativamente
flexível, e, de outro lado, pelas condicionantes ecológicas do biótopo no qual está instalado, que se transformam em condicionantes
econômicas nas sociedades industrializadas e que tendem a se reduzir conforme se controla tecnologicamente a natureza (Poulain 1999;
2002).”
A resposta correta é: O espaço do culinário é, ao mesmo tempo, um espaço no sentido geográfico do termo, de distribuição no interior dos
lugares, como a posição da cozinha, o lugar onde se realizam as operações culinárias, dentro ou fora de casa etc.
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Questão 9
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Considerando o texto, é interessante verificar alguns casos em particular. A culinária baiana, por exemplo, é reconhecida como a de maior
influência africana, relacionando-se às religiões afro-brasileiras, às comidas de santo. Um dos símbolos mais fortes do estado da Bahia é,
justamente, a baiana do acarajé, com seu tabuleiro composto (pelo menos idealmente) de acarajé, abará, caruru, vatapá, camarão seco, molho
de pimenta, bolinho de estudante, cocadas variadas e amendoim. Considerando o enunciado, escolha a alternativa correta.
Escolha uma opção:
A. A cozinha baiana é considerada a mais indígena do Brasil.
B. O vatapá baiano representaria a contribuição das três raças formadoras da identidade nacional, pois teria a farinha de trigo dos
portugueses no pão, o azeite-de-dendê dos africanos e o amendoim e a castanha- de-caju dos índios.

C. Todas estão corretas.
D. O vatapá baiano representaria a contribuição das três raças formadoras da identidade nacional, pois teria a farinha de trigo dos
africanos no pão, o azeite-de- dendê dos portugueses e o amendoim e a castanha- de-caju dos índios.
E. O vatapá baiano representaria a contribuição das três raças formadoras da identidade nacional, pois teria a farinha de trigo dos índios
no pão, o azeite-de- dendê dos africanos e o amendoim e a castanha- de-caju dos portugueses.
Sua resposta está correta.
Questão 10 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP1.2
Comentário: De acordo com o livro Antropologia e Nutrição ,pág.53 “Para alguns, o vatapá baiano representaria a contribuição das três raças
formadoras da identidade nacional (DaMatta, 1984), pois teria a farinha de trigo dos portugueses no pão, o azeite-de-dendê dos africanos e o
amendoim e a castanha- de-caju dos índios (Teixeira, 1992). Representaria assim, por meio da comida, o que já foi chamado de 'o mito de
origem da brasilidade'.”
A resposta correta é: O vatapá baiano representaria a contribuição das três raças formadoras da identidade nacional, pois teria a farinha de
trigo dos portugueses no pão, o azeite-de-dendê dos africanos e o amendoim e a castanha- de-caju dos índios.
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Questão 10
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Leia o texto a seguir:
Alimentação em tempos de isolamento social
Estar em isolamento social é um desafio, mas também nos convida a refletir sobre a oportunidade que este período traz para repensar hábitos
alimentares de toda a família. O necessário isolamento devido à pandemia da COVID-19 pode ter trazido para muitas pessoas a sensação de
estar vivendo um eterno final de semana, o que pode acabar como um convite ao maior consumo de alimentos ricos em açúcar, sal e gordura.
Cozinhar diariamente é uma tarefa doméstica que pode ser extenuante, se for responsabilidade somente de uma pessoa, que em geral é a
mulher. Porém, se compartilhada com todos os membros da família, inclusive as crianças, pode ser uma ótima chance de desenvolver
habilidades culinárias tão importantes quando falamos de alimentação saudável.É importante lembrar que uma alimentação saudável é feita
da chamada comida de verdade, que privilegia o uso cotidiano de alimentos in natura ou minimamente processados, com poucos alimentos
processados e quase nenhum ultraprocessado.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em:
Acerca da relação entre comida e agregação social, escolha a alternativa correta:
Escolha uma opção:
A. Em cerimônias religiosas, tais como batizados, primeira comunhão e casamentos, alimenta-se apenas o espírito.
B. Mudaram os hábitos, e as pessoas continuam se encontrando menos em torno de comes e bebes.
C. Na maioria das culturas, não há necessidade de duas pessoas só se disporem a conversar amigavelmente uma com a outra depois de
terem feito refeições juntas, o que equivaleria a uma “apresentação correta”.
D. Sentar-se junto para comer não significa deixar de lado as diferenças e por isso existe o tabu contra discutir assuntos controversos
durante as refeições,
E. Tudo o que acontece à mesa recapitula o que acontece na sociedade: a civilidade, a delicadeza, a atenção, a polidez e o cuidado
com o outro e consigo mesmo, a despesa etc.

Sua resposta está correta.
Questão 14 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP1.1
Comentário: De acordo com o livro Comida p. 53 “Brillat-Savarin chamou atenção dos elos entre o prazer de comer e a sociabilidade ao
afirmar que tudo o que acontece à mesa recapitula o que acontece na sociedade: a civilidade, a delicadeza, a atenção, a polidez e o cuidado
com o outro e consigo mesmo, a despesa etc. Destacou o papel da mesa como ponto de encontro de todas expressões da sociabilidade
moderna: o amor, a amizade, os negócios, o poder, as solicitações, o protecionismo, as ambições, a intriga. Isso faz do paladar um sentido
social por excelência: aprendemos a comer em família, festejamos os aniversários com bolos e gelados, oferecemos banquete aos convidados
de um casamento, à mesa discutimos questões de amor e negócios.”
A resposta correta é: Tudo o que acontece à mesa recapitula o que acontece na sociedade: a civilidade, a delicadeza, a atenção, a polidez e o
cuidado com o outro e consigo mesmo, a despesa etc.
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Questão 11
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Com base no material de apoio, a alimentação se inscreve dentro de uma série de ciclos temporais socialmente determinados, como o ciclo
de vida dos homens, com uma alimentação de lactente, de criança, de adolescente, de adulto e de idoso. Acerca da quinta dimensão do
Espaço Social Alimentar, escolha a alternativa correta.
Escolha uma opção:
A. A alimentação se inscreve numa série de ciclos temporais socialmente determinados. 
B. O espaço do culinário é, ao mesmo tempo, um espaço no sentido geográfico do termo, de distribuição no interior dos lugares, por
exemplo, a posição da cozinha, o lugar onde se realizam as operações culinárias, dentro ou fora de casa.
C. Corresponde ao conjunto de estruturas tecnológicas e sociais empregadas desde a coleta até a preparação culinária, passando por
todas as etapas de produção e de transformação.
D. É o resultado de escolhas feitas por uma comunidade humana no interior do conjunto constituído pelos produtos nutritivos à sua
disposição no meio natural.
E. Todas as alternativas estão corretas.
Sua resposta está correta.
Questão 11 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP2.1
Comentário: De acordo com o texto de apoio, p.253 “A alimentação se inscreve dentro de uma série de ciclos temporais socialmente
determinados, como o ciclo de vida dos homens, com uma alimentação de lactente, de criança, de “
A resposta correta é: A alimentação se inscreve numa série de ciclos temporais socialmente determinados.
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Questão 12
Incorreto
Atingiu 0,00 de 1,00
De acordo com o texto, a falta de alimentação, a subnutrição e as fomes estão disseminadas. Um pessimismo tácito domina as reações
internacionais a estas misérias. A própria percepção de impotência pode conduzir ao abandono de tentativas sérias para sarar as misérias que
vemos. Sobre este tema e o pensamento do economista Amartya Sen, analise as assertivas abaixo:
I___ A penúria alimentar tem a ver com o funcionamento de toda a economia,
incluindo dispositivos políticos e sociais.
II___ A comida não é distribuída na economia por caridade, a capacidade de adquirir comida tem de ser ganha.
III___ .A tecnologia determina as possibilidades de produção de alimentos, influenciadas pelo conhecimento disponível e pela capacidade de
usar esse conhecimento.
IV___ As fomes são fenómenos profundamente divisionistas. A sua compreensão com base na oferta média de comida pode ser enganosa.
Mas não é rara a fome que afete mais de 10% da população.
Considerando o enunciado assinale a alternativa que apresente os itens corretos.
Escolha uma opção:
A. I e IV 
B. I, II e III
C. II, III e IV
D. III e IV
Sua resposta está incorreta.
Questão 6 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS
Comentário: De acordo com o texto de apoio “Desenvolvimento como liberdade” p.44-45 “Na fome de Bengala, em 1943, os citadinos
aproveitaram o surto de atividade económica causada pela guerra. O pânico popular e a manipulação especulativa fizeram os preços entrar
em órbita, fora do alcance da população de Bengala rural. As fomes são fenómenos profundamente divisionistas. A sua compreensão com
base na oferta média de comida pode ser inelutavelmente enganosa. É rara a fome que afete mais de 10% da população.”.
A resposta correta é: I, II e III
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Questão 13
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
De acordo com o material de apoio, analise o enunciado abaixo:
Haverá crise mundial na produção de alimentos
Malthus profetizou a dois séculos que a produção de comida estava a perder a corrida com a população mundial, e que calamidades terríveis
resultariam desse desequilíbrio. Acerca desse assunto e do pensamento do economista Amartya Sem marque a alternativa correta:
Escolha uma opção:
A. Atualmente há declínio real na produção de alimentos per capita, principalmente na América Latina.
B. Atualmente há declínio real na produção de alimentos per capita, principalmente na Índia.
C. Atualmente há declínio real na produção de alimentos per capita, principalmente nas áreas mais densamente povoadas: a China, a
Índia e a restante Ásia.
D. Atualmente, não há declínio real na produção de alimentos per capita, pelo contrário. Os maiores crescimentos deram-se nas
áreas mais densamente povoadas: a China, a Índia e a restante Ásia.

Sua resposta está correta.
Questão 9 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS
Comentário: De acordo com o texto de apoio “Desenvolvimento como liberdade” p. 54 “Haverá crise mundial de comida
Malthus profetizou há dois séculos que a produção de comida estava a perder a corrida com a população mundial, e que calamidades terríveis
resultariam desse desequilíbrio. Desde então, a população mundial cresceu seis vezes, e a produção de comida cresceu ainda mais.
Atualmente, não há declínio real na produção de comida per capita, pelo contrário. Os maiores crescimentos deram-se nas áreas mais
densamente povoadas: a China, a Índia e a restante Ásia. A produção de comida em África decaiu, e a prevalência da pobreza coloca o
continente numa situação muito vulnerável.”.
A resposta correta é: Atualmente, não há declínio real na produção de alimentos per capita, pelo contrário. Os maiores crescimentos deram-se
nas áreas mais densamente povoadas: a China, a Índia e a restante Ásia.
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Questão 14
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
De acordo com o material de apoio, comida é refeição, é convívio. O simpósio, o banquete e o festim tornaram-se instituições sociais. "Comer
junto significa aliar-se. Comer o pão ou provar o sal significa irmanar-se. Comer no mesmo prato é uma afirmativa de fraternidade". E o prazer
de comer estimula e desdobra-se no prazer de interagir, na medida em que é instrumento de comunicação e, consequentemente, de
agregação. Segundo Da Matta, "não há nada mais básico do que o pertencer". (Angelina Bulcão Nascimento. Comida prazeres, gozos e
transgressões.)
Considerando o enunciado, analise as afirmativas abaixo relacionadas aos aspectos sociais implicados na alimentação e escolha o item
correto:
Escolha uma opção:
A. Mudaram os hábitos, mas as pessoas continuam se encontrando em torno de comes e bebes. Do cafezinho com biscoitos à
pinga no boteco da esquina, das iguarias servidas em restaurantes grã-finos aos tira-gostos improvisados nas barracas de praia, a
oralidade impera.

B. Em cerimônias religiosas, tais como batizados, primeira comunhão e casamentos, não se alimenta apenas o espírito. Porém, não se
aprofundam vínculos através das preferências gastronômicas e/ou etílicas.
C. O bate papo em restaurantes se multiplicam. Os casais não mais trocam visitas. Jantam fora. Come-se em pé e com pressa. E a
comida não mais continua presente e não aparenta mais ser a motivação principal de muitos encontros.
D. Em algumas culturas, duas pessoas só se dispõem a conversar amigavelmente uma com a outra depois de terem feito refeições
juntas, o que equivale a uma “apresentação correta”. Porém, sentar-se junto para comer não significa deixar de lado as diferenças e
por isso existe o tabu contra discutir assuntos controversos durante as refeições, até porque o processo de individualização é muito
maior na sociedade conforme nos apresentou Pierre Bourdieu.
E. Mudanças advindas da urbanização crescente e progresso tecnológico não transformaram os costumes. A maioria das mulheres
ainda exerce a função de dona- de-casa sem provocar alterações no almoço em família, por exemplo.
Sua resposta está correta.
Questão 1 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP1.1
Comentário: A assertiva está correta, pois “Mudaram os hábitos, mas as pessoas continuam se encontrando em torno de comes e bebes”. Do
cafezinho com biscoitos à pinga no boteco da esquina, das iguarias servidas em restaurantes granfinos, aos tira-gostos improvisados nas
barracas de praia, a oralidade impera. As homenagens exigem coquetéis, banquetes. Em cerimônias religiosas, tais como batizados, primeira
comunhão e casamentos, não se alimenta apenas o espírito. Alguns se identificam e aprofundam vínculos através das preferências
gastronômicas e/ou etílicas.” (Livro Comida, p.54).
A resposta correta é: Mudaram os hábitos, mas as pessoas continuam se encontrando em torno de comes e bebes. Do cafezinho com
biscoitos à pinga no boteco da esquina, das iguarias servidas em restaurantes grã-finos aos tira-gostos improvisados nas barracas de praia, a
oralidade impera.
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Questão 15
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Considerando o material de apoio, a cozinha de um grupo é muito mais do que um somatório de pratos considerados característicos ou
emblemáticos. É um conjunto de elementos referenciados na tradição e articulados no sentido de constituí-la como algo particular, singular,
reconhecível ante outras cozinhas. Ela não pode ser reduzida a um inventário, convertida em fórmulas ou combinações de elementos
cristalizados no tempo e no espaço. Acerca desse assunto, escolha a alternativa correta.
Escolha uma opção:
A. Entendendo-se a identidade social como um processo dinâmico relacionado a um projeto coletivo que inclui uma constante
reconstrução, e como algo dado e mutável, pode-se afirmar que essas cozinhas não agem como referenciais indenitários.
B. A cozinha de um grupo pode ser reduzida a um inventário, convertida em fórmulas ou combinações de elementos cristalizados no
tempo e no espaço.
C. O emblema, como uma figura simbólica destinada a representar um grupo, não incorpora um discurso que expressa um
pertencimento e, assim, uma identidade.
D. A construção da cozinha de qualquer unidade de pertencimento (seja um país, seja uma região, um grupo étnico ou outro
conjunto) segue caminhos diferentes dados as suas condições históricas.

E. Todas estão corretas.
Sua resposta está correta.
Questão 6 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP1.2
Comentário: De acordo com o livro Antropologia e Nutrição, pág.50 “ construção da cozinha de qualquer unidade de pertencimento (seja um
país, seja uma região, um grupo étnico ou outro conjunto) segue caminhos diferentes, dadas as suas condições históricas. Assim, ao se
focalizar essas cozinhas deve-se, necessariamente, levar em consideração o processo histórico-cultural, contextualizando e particularizando
sua existência.”
A resposta correta é: A construção da cozinha de qualquer unidade de pertencimento (seja um país, seja uma região, um grupo étnico ou
outro conjunto) segue caminhos diferentes dados as suas condições históricas.
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Questão 16
Incorreto
Atingiu 0,00 de 1,00
Conforme exposto, leia o texto a seguir:
Itália tem primeiro dia de isolamento por causa do novo coronavírus
Itália viveu, nesta terça-feira (10), o primeiro dia de um isolamento que tem abrangência nacional. Depois da China, é o país com maior
número de mortos pela Covid-19.
Como numa ressaca nacional, a Itália acordou confusa, mas com uma certeza: a medida era necessária. Nesta terça-feira, o país de mais de 60
milhões de habitantes, a bela península mediterrânea está isolada, em quarentena.
"Foi a melhor coisa que o primeiro-ministro fez, porque as pessoas não estavam seguindo as recomendações", diz uma romana.
A ordem a ser seguida é só sair de casa em três situações: a primeira para ir ao trabalho e, para isso, é preciso preencher um certificado que
pede ponto de partida, destino e motivo do deslocamento.
Nas ruas quase vazias da capital italiana, um romano estava indo ao trabalho. "Mas amanhã passo a trabalhar em casa", explica.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em:
Considerando o texto e as teorias apresentadas acerca do conceito de sociedade, escolha a alternativa correta:
Escolha uma opção:
A. A epidemia de coronavírus diminui as relações sociais e caracteriza nitidamente um tipo de controle da sociedade como foi exposto
por Durkheim. Comentário: Durkheim compreende a sociedade como um organismo externo e os indivíduos são moldados por ela.
(Livro Sociologia Geral, p.27)
B. A epidemia deixa nítida a autonomia dos sujeitos em sociedade como foi exposto por Pierre Bourdieu.
C. A epidemia de coronavírus aumenta as relações sociais e caracteriza nitidamente um tipo de controle da sociedade como foi exposto
por Durkheim.
D. A epidemia do coronavírus evidencia no desfecho das ações políticas o conceito de sociedade definido por Max Weber.
E. Com a epidemia do coronavírus podemos entender facilmente o conceito de sociedade dos indivíduos de Max Weber. 
Sua resposta está incorreta.
Questão 6 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP1.1
Comentário: Apenas o item I está incorreto: “as reportagens que informam sobre os gostos que estão na moda, as pessoas que os elegem,
contribuem para despertar o desejo de experimentação e adesão. E a alimentação é um deles, (restaurantes, cursos de gastronomia e
enologia, tipos de vinhos, utensílios culinários etc.). É preciso salientar que tais preferências são moldadas por condições concretas de vida.
Gostar ou não de caviar, por exemplo, é condicionado pelo acesso que indivíduos ou grupos tenham a esta iguaria e asensação de uma
pessoa ao saboreá-lo não basta para lhe dar significado se não for feita também em referência a outros gostos em relação aos quais se
diferencia.” (Livro Comida p. 62)
A resposta correta é: A epidemia de coronavírus diminui as relações sociais e caracteriza nitidamente um tipo de controle da sociedade como
foi exposto por Durkheim. Comentário: Durkheim compreende a sociedade como um organismo externo e os indivíduos são moldados por
ela. (Livro Sociologia Geral, p.27)
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Questão 17
Incorreto
Atingiu 0,00 de 1,00
Questão 18
Incorreto
Atingiu 0,00 de 1,00
Conforme o material de apoio, o espaço social é o espaço determinado pelo conjunto dos sistemas de relação, características do grupo
considerado. Trata-se de uma acepção (...) que se apoia no sentido amplo da própria palavra espaço. Diante do enunciado, escolha a
alternativa que apresenta corretamente a PRIMEIRA dimensão do espaço social alimentar.
Escolha uma opção:
A. O Sistema Alimentar 
B. O Espaço de Diferenciação Social
C. O Espaço do Culinário
D. O Espaço dos Hábitos de Consumo Alimentar
E. O Espaço do Comestível
Sua resposta está incorreta.
Questão 5 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP2.1
Comentário: De acordo com o texto de apoio p.251 “Emprestamos, então, de Georges Condominas (Condominas, 1980) o conceito de espaço
social para designar este espaço de liberdade e esta zona de imbricação entre o biológico e o cultural, adotando a expressão
espaço social alimentar (Figura 1).”
A resposta correta é: O Espaço do Comestível
De acordo com o texto, os alimentos não se movimentam sozinhos. Sua entrada em um canal e sua progressão de uma seção à outra se
efetuam graças ao controle de indivíduos que abrem as portas de acesso à seção seguinte do canal. Acerca da segunda dimensão do Espaço
Social Alimentar, marque a alternativa correta.
Escolha uma opção:
A. Nenhuma das alternativas. 
B. Cada etapa corresponde a estilos alimentares, compreendendo alguns alimentos autorizados, outros proibidos, os ritmos das
refeições, os status dos comensais, os papéis, as condicionantes, as obrigações e os direitos.
C. Corresponde ao conjunto de estruturas tecnológicas e sociais empregadas desde a coleta até a preparação culinária, passando por
todas as etapas de produção e de transformação.
D. Envolve o conjunto de rituais que rodeiam o ato alimentar no seu sentido estrito.
E. O espaço do culinário é, ao mesmo tempo, um espaço no sentido geográfico do termo, de distribuição no interior dos lugares, como
a posição da cozinha, o lugar onde se realizam as operações culinárias, dentro ou fora de casa etc.
Sua resposta está incorreta.
Questão 10 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP2.1
Comentário: De acordo com o texto de apoio p.252 “A segunda dimensão corresponde ao conjunto de estruturas tecnológicas e sociais
empregadas desde a coleta até a preparação culinária, passando por todas as etapas de produção e de transformação. Ela constitui o sistema
de ação que permite a um alimento chegar ao consumidor.”
A resposta correta é: Corresponde ao conjunto de estruturas tecnológicas e sociais empregadas desde a coleta até a preparação culinária,
passando por todas as etapas de produção e de transformação.
11/12/2023, 15:43 Simulados das avaliações: Revisão da tentativa
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Questão 19
Incorreto
Atingiu 0,00 de 1,00
De acordo com o texto, a constituição de uma cozinha em um país colonizado pode seguir caminhos diversos. Os grandes deslocamentos
populacionais, em especial após as grandes navegações, fizeram com que as populações que se deslocaram levassem com elas seus hábitos,
costumes e necessidades alimentares, enfim, todo um conjunto de práticas culturais alimentares. Sobre este tema, avalie as seguintes
asserções e a relação proposta entre elas.
1. A expansão europeia e a dominação colonial, no que se refere a comidas, apresentaram também outros aspectos, tornando o quadro mais
complexo.
POR QUE,
2. A cozinha do colonizador é adotada pela população local em detrimento das práticas tradicionais, ocasionando uma transformação radical
em seus hábitos alimentares.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta: (1 PONTO)
Escolha uma opção:
A. As asserções I e II são proposições falsas.
B. A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
C. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
D. A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
E. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
Sua resposta está incorreta.
Questão 7 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP1.2
Comentário: De acordo com o livro Antropologia e Nutrição pág.51 “A expansão europeia e a dominação colonial, no que se refere a comidas,
apresentaram também outros aspectos, tornando o quadro mais complexo. Um deles se refere ao caso em que a cozinha do colonizador é
adotada pela população local em detrimento das práticas tradicionais, ocasionando uma transformação radical em seus hábitos alimentares.
Em outro caso, a cozinha do colonizador passa a ser apropriada por certas camadas sociais que a utilizam como um meio de diferenciação
social e de manutenção de uma dada hierarquia”.
A resposta correta é: As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
11/12/2023, 15:43 Simulados das avaliações: Revisão da tentativa
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Questão 20
Incorreto
Atingiu 0,00 de 1,00
De acordo com o texto, "Na França do século XVII, foi instituída uma espécie de "escola de maneiras", descrita com detalhes por Visser em seu
livro 44. Três gerações são necessárias para fazer um cavalheiro. Este comentário, escrito em 1837 por uma especialista americana em
comportamento, exemplifica a mentalidade aristocrática europeia. Ironicamente, ela foi imitada depois pelos próprios burgueses que, com o
tempo, sentiram-se no direito de entregar a alcunha pejorativa criada pela nobreza - nouveaux-riches - aos chamados emergentes de hoje."
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: NASCIMENTO, Angelina Bulcão. Comida: prazeres, gozos e
transgressões. Salvador: EDUFBA, 2007. Disponível em:
Acerca desse conteúdo, escolha a alternativa correta:
Escolha uma opção:
A. As regras de etiqueta modificaram os comportamentos à mesa e funcionaram como mais uma coerção da liberdade e um elemento
de diferenciação social.
B. O “bom gosto” nunca implicou conhecimento e familiaridade com determinados tipos de comida, pinturas, músicas, ou vestuários.
C. Para pertencer a um determinado “grupo de afinidade” (político, artístico, intelectual...) não é preciso dominar seus códigos e suas
regras internas
D. O conceito de “bom gosto” foi inventado somente no final do século XX. Comentário: De acordo com o livro Comida, p.64 “As regras
de etiqueta modificaram os comportamentos à mesa e funcionaram como mais uma coerção da liberdade e um elemento de
diferenciação social.”
E. À medida que aumenta a distância às necessidades, o estilo de vida vai se tornando o produto de uma “estilização da vida”, mas
que não orienta nem organiza as diversas práticas cotidianas.

Sua resposta está incorreta.
Questão 10 - SOCIEDADE E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS AP1.1
Comentário: A assertiva b está correta, pois “A festa é um marcante elemento constitutivo do modo de vida brasileiro e não deve ser encarada
simplesmente como divertimento ou canalização de tensões” (livro Comida, p.56).
Comentário: A assertiva está correta, pois além de divertimento, as festas também propiciam agregação social, afetos etc. (livro Comida, p.56).
A resposta correta é: As regras de etiqueta modificaram os comportamentos à mesa e funcionaramcomo mais uma coerção da liberdade e
um elemento de diferenciação social.