PRE TESTE ANÁLISE DE DENSIDADE

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PRE TESTE ANÁLISE DE DENSIDADE
1. 
A densidade é geralmente determinada em alimentos que estão no estado líquido, uma vez que é útil na indústria alimentícia para a identificação de produtos, para o controle de qualidade de produção e para determinar a concentração de soluções. Sobre a densidade, marque a opção correta.
Resposta incorreta.
A. 
A unidade da densidade no sistema internacional é expressa em gramas por centímetro cúbico (g/cm3);
A unidade da densidade no sistema internacional é expressa em quilograma por metro cúbico (kg/m3).
Resposta incorreta.
B. 
A unidade da densidade no sistema internacional é expressa em quilograma por metro cúbico (kg/m3).
A densidade se relaciona com a temperatura, ou seja: com o aumento da temperatura, a densidade diminui; com a diminuição da temperatura, a densidade aumenta. 
Você acertou!
C. 
A densidade relativa é utilizada para determinar o teor alcoólico de bebidas.
Com a densidade relativa, é possível indicar o percentual de álcool em bebidas.
2. 
As propriedades físicas são aquelas que podem ser coletadas e analisadas sem que a composição química da matéria mude, ou seja, resultam em fenômenos físicos e não químicos. Dentre elas, destaca-se a densidade, sendo definida como a relação entre massa e volume do material, que é expressa em quilograma por metro cúbico (kg/m3) no Sistema Internacional de Unidades (SI). Com isso, selecione uma opção que descreve o equipamento capaz de determinar a densidade em amostras de alimentos.
Resposta incorreta.
A. 
Picômetros;
O picômetro é uma unidade de comprimento no sistema métrico, equivalente a 1×10⁻¹² m. 
Você acertou!
B. 
Picnômetros;
O picnômetro é uma vidraria com baixo coeficiente de dilatação que possui uma tampa constituída por tubo capilar com capacidade que varia de 1 a 100 mL. É amplamente utilizado para determinar a densidade de amostras de alimentos.
Resposta incorreta.
C. 
Refratômetro.
É um instrumento óptico capaz de avaliar o índice de refração de uma substância translúcida. Existem diversas aplicações, porém é comumente utilizado para mensurar a concentração de álcool, açúcares e salinidade de alimentos. 
3. 
O método mais comum para determinar a densidade é por meio da medida da massa de um frasco contendo volume conhecido de líquido. A densidade é um parâmetro muito utilizado na indústria, principalmente na área de alimentos. Com isso, selecione a opção que indica a importância dessa análise nos alimentos. 
Você acertou!
A. 
Para determinar os teores de algumas substâncias nos alimentos;
A determinação da densidade permite mensurar, por exemplo, o teor de álcool e açúcar em uma solução aquosa.   
Resposta incorreta.
B. 
Para determinar a temperatura das amostras durante a análise;
A temperatura é medida com o termômetro. A determinação da densidade de alimentos é essencial para verificar a qualidade do produto comercializado. 
Resposta incorreta.
C. 
Para determinar as quantidades de todas as substâncias presentes nas amostras de alimentos.
Com a densidade, é possível verificar a presença de algumas substâncias. Na indústria de alimentos, a densidade é utilizada para: determinação de sólidos solúveis de suco de tomate e leite; caracterização de óleos, vinhos, sucos, bebidas e outros produtos (adulteração); determinação de textura de frutas; determinação da maturação de leguminosas como ervilha, milho e feijão.
4. 
A indústria de alimentos utiliza métodos padronizados para verificar a qualidade dos produtos fabricados; isso é necessário para manter o padrão de qualidade dos produtos comercializados. Nesse sentido, destaca-se o uso da densidade para a identificação de produtos na indústria, para o controle de qualidade e para determinar a concentração de soluções. Baseado nisso, selecione a opção que indica os fatores que podem influenciar na densidade das amostras de alimentos. 
Resposta incorreta.
A. 
O volume da amostra não interfere no valor da densidade;
A densidade é uma grandeza expressa pela relação massa/volume do material. Portanto, qualquer alteração no volume influenciará nos valores de densidade.
Você acertou!
B. 
O volume da amostra pode interferir no valor da densidade;
O volume está diretamente relacionado com a densidade: ele é inversamente proporcional à densidade. Quanto maior o volume, menor será a densidade e vice-versa.
Resposta incorreta.
C. 
A densidade é diretamente proporcional ao volume.
A densidade é inversamente proporcional ao volume. Quanto menor o volume, maior será o valor de densidade.
5. 
A indústria de alimentos utiliza diversos métodos de análise para atestar o processo de produção, principalmente para manter a qualidade de seus produtos. Em vários segmentos industriais, é necessário o uso de técnicas para aferir a densidade dos produtos alimentícios, uma vez que esse parâmetro auxiliará na detecção da sanidade e da qualidade da matéria-prima ou mesmo do produto. Nas indústrias que produzem bebidas destiladas, a densidade relativa fornecerá informações dos:
Resposta incorreta.
A. 
teores de todos os compostos presentes nas bebidas destiladas;
Não é possível verificar a presença de todos os compostos presentes, mas sim o teor alcoólico.
Resposta incorreta.
B. 
compostos inorgânicos presentes em amostras de alimentos;
A densidade relativa visa identificar o teor de etanol presente nas amostras de bebidas.
Você acertou!
C. 
teores de compostos orgânicos nas bebidas alcoólicas.
A densidade relativa é utilizada para quantificar o teor alcoólico em amostra de bebidas.