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weverton.cordeiro1 @aluno.unip.br 3
CONTEÚDOS ACADÊMICOS
 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE INUTRICAO APLICADA A ENFERMAGEM 7488-30_44701_R_F1_20241 CONTEÚDO
Usuário weverton.cordeiro1 @aluno.unip.br
Curso NUTRICAO APLICADA A ENFERMAGEM
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE I
Iniciado 25/02/24 14:24
Enviado 25/02/24 14:50
Status Completada
Resultado da tentativa 5 em 5 pontos  
Tempo decorrido 26 minutos
Resultados exibidos Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta
Selecionada:
c. 
Respostas: a. 
b.
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
Nutrição se refere aos processos por meio dos quais um organismo vivo ingere, digere, absorve, transporta, utiliza e excreta nutrientes
provenientes de alimentos e produtos alimentícios. A nutrição, como área clínica, está preocupada basicamente com as propriedades
dos alimentos. Por isso podemos dizer que a a"rmação correta é:
A nutrição envolve ingestão, digestão, absorção, metabolismo e excreção.
A ciência da nutrição envolve os aspectos diversão e aparência apenas.
A alimentação é um ato voluntário no qual se escolhem somente alimentos saudáveis que podem ser
aproveitáveis pelo organismo.
A nutrição envolve ingestão, digestão, absorção, metabolismo e excreção.
É possível fazer nutrição sem alimentação.
Todo ato de se alimentar garante a nutrição equilibrada.
Resposta Correta: C
Comentário: a nutrição é a ciência que estuda todas as etapas que o alimento sofre desde a introdução, digestão,
absorção, metabolismo e eliminação dos resíduos alimentares.
Pergunta 2
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da
Para as pessoas comuns, a nutrição parece simples, basta alimentar-se de alimentos saudáveis e a saúde está garantida. No entanto, a
ciência mostra que a nutrição vai além de apenas se alimentar de alimentos saudáveis. Podemos assim dizer que o organismo recebe e
utiliza tudo o que consumimos, mas somente alguns desses elementos ingeridos é que promovem a saúde. Esses promotores de saúde
recebem a denominação de nutrientes. Essa denominação se deve ao fato de que:
I- Para ser considerado nutriente, o elemento deve promover crescimento, reparação e manutenção da saúde.
II- Existem regras (leis da alimentação) que devem ser obedecidas para a garantia de nutrição adequada.
III- Todo nutriente promove a saúde, mas nem todo alimento possui somente nutrientes promotores da saúde.
Todas as a"rmativas estão corretas.
Somente a a"rmativa I está correta.
Somente a a"rmativa II está correta.
Somente a a"rmativa III está correta.
Todas as a"rmativas estão corretas.
Não há alternativa correta.
Resposta Correta: D
Comentário: nutrientes são todas substâncias químicas contidas nos alimentos capazes de promover, reparar e manter a
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
Terminar Sessão
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resposta: saúde. Para que isso ocorra, a alimentação deve estar dentro dos parâmetros propostos por Escudero (1937), conhecidos
como as Leis da Nutrição (Lei da Quantidade, Lei da Qualidade, Lei da Harmonia e Lei da Adequação). Bem como,
embora os alimentos possuam nutrientes, eles podem conter elementos que não são necessários ou são, até mesmo,
danosos para o organismo como agrotóxicos.
Pergunta 3
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da
resposta:
Os carboidratos são considerados as principais fontes alimentares para a produção de energia, além de exercer inúmeras funções
metabólicas e estruturais no organismo. As principais fontes de carboidratos são grãos, vegetais, melado e açúcares. Fornecem
combustível para o cérebro, a medula, os nervos periféricos e as células vermelhas para o sangue. A ingestão insu"ciente desse
macronutriente traz prejuízos ao sistema nervoso central e outros. Os carboidratos estão presentes, na maioria das vezes, nos
alimentos de origem vegetal. Frente a esse enunciado, associe as duas colunas e assinale a alternativa correta:
1B; 2B; 3C; 4A; 5A.
1C; 2A; 3A; 4C; 5B.
1B; 2A; 3C; 4C; 5A.
1A; 2A; 3C; 4B; 5A.
1A; 2C; 3C; 4B; 5B.
1B; 2B; 3C; 4A; 5A.
Resposta Correta: E
Comentário: os monossacarídeos são os carboidratos mais simples da natureza, pois não sofrem transformações para
serem absorvidos (glicose, frutose, galactose). Dissacarídeos são carboidratos que possuem duas moléculas de açúcar
juntas (maltose = glicose + glicose; sacarose = glicose + frutose; lactose = glicose + galactose). Polissacarídeos são
carboidratos com várias moléculas de glicose unidas (amido, "bras e glicogênio).
Pergunta 4
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da
resposta:
O índice glicêmico (IG) mede a quantidade de glicose liberada no sangue, a partir da ingestão de alimentos. Um IG maior leva ao
aumento da resistência à insulina, o que pode acarretar o aumento de gordura abdominal, da glicemia e do colesterol. Conhecê-lo
permite controlar a liberação da glicose no sangue. Frente a isso, é possível a"rmar que:
I- Quanto mais simples é a molécula de carboidrato, mais fácil é sua absorção e, consequentemente, maior IG.
II- Quanto mais complexa é a molécula de carboidrato, mais difícil é sua absorção e, consequentemente, menor IG.
III- Açúcar de mesa (sacarose) possui IG baixo.
IV- Amido (farinha de trigo e tapioca) possui IG alto.
I e II estão corretas.
I e II estão corretas.
II e III estão corretas.
III e IV estão corretas.
I e III estão corretas.
II e IV estão corretas.
Resposta Correta: A
Comentário: o IG está relacionado à velocidade em que o açúcar atinge a corrente sanguínea para seu consumo.
Carboidratos simples, como os monossacarídeos e os dissacarídeos (açúcar de mesa), possuem 1 molécula ou 2
moléculas apenas, assim sua absorção é muito fácil. Consequentemente, seu IG é alto, enquanto os carboidratos
complexos (amido) possuem várias moléculas de açúcar unidas, di"cultando a absorção, consequentemente, o IG é
baixo.
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
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Pergunta 5
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da
resposta:
Os lipídios são moléculas orgânicas   insolúveis em água e solúveis em certas substâncias orgânicas, tais como álcool, éter e acetona.
Essas biomoléculas são compostas por carbono, oxigênio e hidrogênio e desenvolvem diversas funções em nosso organismo, além de
fornecer energia. Sobre os lipídios é possível a"rmar que:
I- Os lipídeos de origem animal são fontes de ácidos graxos insaturados.
II- Os lipídeos de origem vegetal são fontes de ácidos graxos insaturados.
III- A de"ciência de lipídeos na alimentação pode acarretar carência de vitaminas lipossolúveis.
IV- A ingestão de lipídeo atende de 15 a 30% das necessidades calóricas diárias do indivíduo.
II, III e IV estão corretas.
I está correta.
I e II estão corretas.
II e III estão corretas.
III e IV estão corretas.
II, III e IV estão corretas.
Resposta Correta: E
Comentário: os lipídios de origem vegetal são fontes de ácidos graxos insaturados, enquanto os lipídeos de origem
animal são fontes de ácidos graxos saturados. O consumo de lipídeos deve atender de 15 a 30% do VET e a ingestão
de"ciente de lipídeos pode acarretar de"ciência de vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K).
Pergunta 6
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da
resposta:
As proteínas foram descobertas no século XIX por estudos realizados principalmente com sangue e ovos. Na época, os materiais
orgânicos mais estudados eram as claras de ovo de aves, que são chamadas de albúmen. O fato de a clara do ovo se solidi"car quando
exposta ao aquecimento deixava os cientistas muito intrigados,assim como também acontecia com outras substâncias encontradas
no leite e no sangue. Essas substâncias foram chamadas de albuminoides por terem características muito parecidas com o albúmen.
Após anos de pesquisas, foi-se descobrindo que havia muitos outros compostos albuminoides em nosso corpo. O termo proteína foi
utilizado pela primeira vez em 1838, por um químico holandês chamado Gerardus Johannes Mulder. Com o passar do tempo, os
interesses pelas proteínas só cresciam e os estudos estavam se tornando cada vez mais detalhistas. Descobriram a presença dos
aminoácidos e, desde 1900, foram identi"cados 20 aminoácidos. A proporção e a qualidade dos aminoácidos essenciais que compõem
uma proteína lhe conferem um valor muito estimado denominado:
Proteína de alto valor biológico.
Proteína de alto valor energético.
Proteína de alto valor biológico.
Proteína de alto valor calórico.
Proteína de alto valor bioquímico.
Proteína de alto valor nutricional.
Resposta Correta: B
Comentário: a qualidade de um alimento proteico está relacionada à sua digestibilidade e sua oferta de aminoácidos
essenciais. Quando a proteína contida em um alimento possui todos os aminoácidos essenciais em quantidade e
qualidade ótima para o organismo, ela recebe a denominação de “proteína de alto valor biológico”.
Pergunta 7
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
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Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da
resposta:
O estado nutricional de um indivíduo está relacionado ao desenvolvimento e à manutenção de sua saúde, visto que o estado nutricional
re#ete as adequações das necessidades de nutrientes e a capacidade do organismo de se reproduzir e de reagir a processos
patológicos. Existem diversos métodos para avaliar o estado nutricional do indivíduo:
I- Antropometria é a veri"cação de medidas somáticas corporais (peso, altura, perímetro braquial e perímetro cefálico em crianças).
II- A partir dos valores obtidos pela antropometria é possível veri"car se o indivíduo está em situação de risco de desenvolver alguma
doença com relação à desnutrição.
III- Avaliações nutricionais objetiva e subjetiva são técnicas de monitoramento da saúde nutricional do indivíduo.
Diante das a"rmativas, assinale a alternativa correta:
II e III estão corretas.
I e II estão corretas.
I e III estão corretas.
II e III estão corretas.
I, II e III estão corretas.
I, II e III estão incorretas.
Resposta Correta: C
Comentário: para avaliar o estado nutricional dos indivíduos, utilizam-se técnicas que permitem determinar se há
ausência ou excesso de nutrientes que inter"ram na saúde do indivíduo. As técnicas mais utilizadas são as medidas
antropométricas – objetivas (peso, altura, perímetros) e questionários sobre o estado geral e o consumo alimentar –
subjetivas que permitem o prognóstico nutricional.
Pergunta 8
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da resposta:
Gravidez é o período de cerca de nove meses de gestação nos seres humanos, contada a partir da fecundação e da implantação de um 
óvulo no útero até ao nascimento. Durante a gravidez, o organismo materno passa por diversas alterações "siológicas que sustentam o
bebê em crescimento e preparam o parto. Após a fecundação, o óvulo fecundado se desloca ao longo de uma das trompas de
falópio e se implanta na parede do útero, onde forma o embrião e a placenta que o alimentará. O desenvolvimento do embrião tem
início com a divisão do óvulo em múltiplas células e é nessa fase que se começam a formar a maior parte dos órgãos, muitos deles
funcionais. A partir das oito semanas de idade gestacional, o embrião passa a ser designado feto e apresenta já a forma humana que
se desenvolverá continuamente até o nascimento. O parto ocorre em média cerca de 38 semanas após a fecundação, o que
corresponde a, aproximadamente, 40 semanas após o início do último período menstrual. A gravidez é uma fase de diversas alterações
orgânicas no corpo da mulher, por isso, as necessidades nutricionais da mulher quando gestante são diferentes de quando a mulher
não está gestante. Frente a isso, é possível a"rmar:
I- As necessidades calóricas das mulheres gestantes são mais elevadas que as necessidades calóricas das mulheres não gestantes.
II- É importante aumentar a quantidade de calorias provenientes de carboidratos e lipídios, no entanto, o aumento de proteína não se
faz necessário.
III- Folato, cálcio e ferro são minerais indispensáveis no período da gestação.
I e III estão corretas.
I e II estão corretas.
II e III estão corretas.
I e III estão corretas.
I, II e III estão corretas.
I, II e III estão incorretas.
Resposta Correta: C
Comentário: durante a gestação é importante adequar as necessidades calóricas e de sais minerais, assim como
adequar o consumo de proteínas, visto que é um período de síntese de tecidos tanto da mãe quanto do novo ser.
Pergunta 9
Em cada fase da vida há necessidades e orientações nutricionais especí"cas. Assim, analise as a"rmativas classi"cando-as como (V)
verdadeiras ou (F) falsas e assinale a alternativa correta:
(....) Todo idoso deve receber suplementação alimentar e adicionar sal e açúcares à dieta, a "m de melhorar o funcionamento dos
sistemas cardiovascular e renal.
0,5 em 0,5 pontos
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Domingo, 25 de Fevereiro de 2024 14h50min57s GMT-03:00
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da
resposta:
(....) Preconiza-se aleitamento materno exclusivo por 4 meses e introdução de novos alimentos a partir do 4º mês para lactentes.
(....) O adolescente tende a seguir os padrões alimentares de seu grupo social, por isso é importante "car atento às distorções e aos
modismos alimentares.
(....) A fase adulta é uma fase com poucas mudanças alimentares e estilo de vida.
(....) Na envelhecência, comprometimentos funcionais e físicos podem prejudicar o estado nutricional do idoso.
Assinale a alternativa correta:
F, F, V, F, V.
F, V, F, V, V.
F, F, V, F, V.
V, F, V, V, F.
V, V, F, F, V.
F, F, V, V, F.
Resposta Correta: B
Comentário: durante o envelhecimento, deve-se evitar acréscimos de açúcar e sal na alimentação, bem como nessa fase
há diversos fatores que comprometem a saúde do idoso. A OMS preconiza que seja feito aleitamento materno exclusivo
até o sexto mês. Os adolescentes tendem a seguir os padrões alimentares de seus grupos sociais, o que pode levar a
distúrbios alimentares. A fase adulta é um período em que as pessoas são mais atentas às questões associadas à
alimentação e ao estilo de vida, tornando-se cientes das mensagens subentendidas como conselhos para uma boa
saúde, divulgadas pela mídia ou por amigos e pro"ssionais de saúde.
Pergunta 10
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
A margarina foi criada em 1869 por um químico francês em um concurso lançado pelo imperador Napoleão III. O concurso oferecia
recompensa a quem conseguisse encontrar um substituto satisfatório e mais barato para a manteiga, para as classes sociais baixas e
para o exército. A nova substância foi denominada de oleomargarina (mais tarde, margarina). No Brasil, a margarina é classi"cada como
uma emulsão de água em óleos (as gotículas de água são distribuídas na fase oleosa). Atualmente, o consumo de gorduras
hidrogenadas, como a margarina, está sendo discutido, frente a probabilidade elevada do desenvolvimento de gorduras trans elevadas
nesses alimentos. A respeito das gorduras trans é possível a"rmar:
I- As gorduras trans são prejudiciais à saúde.
II- As gorduras trans inibem a utilização dos ácidos graxos essenciais por ocuparem o mesmo espaço.
III- O colesterol é um tipo de gordura trans.
IV- Além da margarina, são fontesde gorduras trans: sorvetes e bolachas recheadas.
Estão corretas:
I, II e IV.
I e II.
II e III.
III e IV.
I, II e IV.
I, II e III.
Resposta Correta: D
Comentário: colesterol é um tipo de gordura presente em alimentos de origem animal, ele não ocorre em
óleos vegetais.
← OK
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