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Agrotóxicos: o que você precisa saber sobre seu alimento e sua saúde Saskia Melo - Me. em Desenvolvimento e Meio Ambiente, Zootecnista e graduanda em Nutrição. AGROTÓXICOS Produtos e agentes de processos físicos, químicos ou biológicos destinados ao uso na produção, armazenamento e beneficiamento de produtos agrícolas, nas pastagens, na proteção de florestas nativas ou implantadas, de outros ecossistesmas, ambientes urbanos, hídricos, industriais, cuja a finalidade seja alterar a composição da flora ou da fauna, à fim de preservá-las da ação danosa de seres vivos considerados nocivos...(Lei Nº 7.802 de 11 de julho de 1989) Art. 2º da Lei Nº 7.802 de 11 de julho de 1989 AGROTÓXICOS Defensivos agrícolas Raticidas Inseticidas Inibidores do crescimento Herbicidas Formicidas Desfoliantes Fumigantes Fungicidas Contaminações decorrentes do uso de Agrotóxicos No Ambiente Na Saúde Humana Poluição do solo e do ar Poluição das águas Lençol Freático Domicílios Exposição direta Exposição indireta Agricultores Manipuladores / Fabricantes Os riscos a saúde e ao ambiente dependem da toxicidade do produto, da quantidade e a meia vida de cada um. Maior parte dos agrotóxicos não atinge a praga alvo, contamina as águas subterrâneas e superficiais e traz graves riscos à saúde. Contaminações EXPOSIÇÕES E INTOXICAÇÕES LEVE MODERADA GRAVE AGUDA CRÔNICA TIPO DE EXPOSIÇÃO TEMPO DE EXPOSIÇÃO PRODUTO inalação dérmica ingestão momentânea à longo prazo Classes multiclasses Fonte: ANVISA, 2019 SINTOMAS AGUDOS E CRÔNICOS DA EXPOSIÇÃO AOS AGROTÓXICOS Praga que controla Grupo químico Sintomas agudos Sintomas Crônicos ORGANOFOSFORADOS E CARBAMATOS Fraqueza, cólicas abdominais, vômitos, espasmos musculares e convulsões Efeitos neurotóxicos retardados, alterações cromossômicas, dermatites de contato INSETICIDAS ORGANOCLORADOS Náuseas, vômitos, contraçõesmusculares involuntárias Lesões hepáticas, arritmia cardíacas, lesões renais e neuropatias periféricas PIRETROIDES SINTÉTICOS Irritações das conjuntivas espirros excitação convulsões alergias, asma brônquica, irritações nas mucosas e hipersensibilidade Fonte: ABRASCO, 2015 apud OMS, OPAS (1996) SINTOMAS AGUDOS E CRÔNICOS DA EXPOSIÇÃO AOS AGROTÓXICOS Praga que controla Grupo químico Sintomas agudos Sintomas Crônicos DINITROFENOIS E PENTACICLOROFENOL Dificuldade respiratória, hipertemia e convulsões Canceres (PCP-formação de dioxinas), cloroacnes HERBICIDAS FENOXIACÉTICO Perda de apetite, enjoos, vômitos,fasciculação muscular Indução da produção de enzimas hepáticas, cânceres e teratogêneses DIPIRIDILOS Sangramento nasal, fraqueza, desmaios, conjuntivites Lesões hepáticas, dermatites de contato, fibrose pulmonar Fonte: ABRASCO, 2015 apud OMS, OPAS (1996) O QUE A CIÊNCIA REGISTRA: AGROTÓXICOS, CÂNCER E POLÊMICA NA CIÊNCIA O QUE A MÍDIA REGISTRA RESUMINDO Consequência à saúde humana Neurotoxicidade Toxicidade endócrina Cancer Disbiose intestinal Alterações no QI das crianças Déficit de Atenção Autismo Transtornos psiquiátricos Ansiedade Doença de Parkinson Alzheimer obesidade, diabetes, infertilidade, puberdade precoce, cancer (de mama , prostata, depressão Desregulação hormonal: ovarios, testiculos) Mesmo os agrotoxicos considerados menos toxicos já foram correlacionados a algum tipo de câncer Alguns ingredientes ativos atuam como antibióticos ao intestino: desequilibra as bacterias , e isso também pode provocar doenças psiquiatricas, alterações nos sistema imunológico, alergias, doença auto- imunes etc. Exposição crônica, mesmo em pequenas doses, no alimento e na água. Video: Pesquisa UFC ANVISA - Agência Nacional de Vigilância Sanitária Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos (PARA) nos alimentos Monitoramento do uso (áreas agrícolas e manejo de produtos) IBAMA - Instituto Brasileiro do Meio Ambiente Deliberações sobre o uso MAPA - Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento Longe da intenção de eliminar o uso dessas substâncias na produção de alimentos, programas e políticas públicas são implantados com a pretensão de monitorar o uso de agrotóxicos no Brasil e orientar o seu uso, o que “reduziria” o risco à saúde causado pelos venenos. Normatização do uso de agrotóxicos no Brasil PROGRAMA DE ANÁLISE DE RESIDUOS DE AGROTÓXICOS NOS ALIMENTOS (PARA) Fonte: ANVISA, 2019 Limite Máximo de Resíduos (LMR) - Brasil e Europa Limite Máximo de Resíduos (LMR) - Brasil e Europa Limite Máximo de Resíduos (LMR) - Brasil e Europa Limite Máximo de Resíduos (LMR) - Brasil e Europa Limite Máximo de Resíduos (LMR) - Brasil e Europa Limite Máximo de Resíduos (LMR) - Brasil e Europa Limite Máximo de Resíduos (LMR) - Brasil e Europa Limite Máximo de Resíduos (LMR) - Brasil e Europa Limite Máximo de Resíduos (LMR) - Brasil e Europa Limite Máximo de Resíduos (LMR) - Brasil e Europa PROGRAMA DE ANÁLISE DE RESIDUOS DE AGROTÓXICOS NOS ALIMENTOS (PARA) Fonte: ANVISA, 2019 Diante destas questões quais as possíveis soluções para o minimizar os efeitos dos agrotóxicos na saúde humana? curto médio longo prazo MEDIDAS PARA MINIMIZAR AS CONCENTRAÇÕES DE AGROTÓXICOS NOS ALIMENTOS Lavar os alimentos em água corrente Deixar de molho em solução suave contendo água, vinagre, bicarbonato e ainda podendo adicionar iodo (2%) Dar preferência aos alimentos orgânicos e agroecológicos Retirar as folhas mais externas das hortaliças Descascar os alimentos Submeter à diferentes temperaturas (cozimento) Submeter à diferentes temperaturas (resfriamento) Preferir alimentos da época DETOXIFICAÇÃO MECANISMOS DE REPARO DE DANOS DO DNA HÁBITOS SAUDÁVEIS DE VIDA FEIRAS ORGÂNICAS E AGROECOLÓGICAS EM FORTALEZA Mercado Cultural dos Pinhões, às terças-feiras, das 6h às 13h. Feira Adahil Barreto Promovida pela Rede EcoCeará Acontece de 15 em 15 dias, das 7h às 12h Feira do Benfica Acontece de 15 em 15 dias, aos sábados, na Praça da Gentilândia, das 7h às 12h Feira Agroecológica e Solidária do CETRA Rua Capitão Gustavo, 3842, São João do Tauape. Primeira sexta-feira do mês, das 14h30 às 18h Feirinha de ôganicos do Rio Mar Kennedy mensal, piso L2 Feira de Mercado Justo Muda Meu Mundo Onde: Praça das Flores Quando: sábado, de 8 às 11h Feira de Orgânicos do Iguatemi Onde: Shopping Iguatemi Quando: sábado, de 8 às 12h É POSSÍVEL PRODUZIR ALIMENTOS, EM ESCALA GLOBAL, DE FORMA ORGÂNICA. Video: agroecologia é vida CARNEIRO, Fernando Ferreira et al. Dossiê ABRASCO: um alerta sobre os impactos dos agrotóxicos na saúde. EPSJV/Expressão Popular, 2015.DOSSIÊ ABRASCO 2015 FRIEDRICH, Karen et al. Dossiê: Contra o Pacote do Veneno e em Defesa da Vida!. In: Dossiê: Contra o Pacote do Veneno e em Defesa da Vida!. 2021. p. 336-336. DE TOXICOLOGIA, Gerência Geral et al. Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos PARA: relatório das amostras analisadas no período de 2017-2018: primeiro ciclo do Plano Plurianual 2017-2020. 2019. Desafios e avanços no controle de resíduos de agrotóxicos no Brasil: 15 anos do Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos LOPES, Carla Vanessa Alves; ALBUQUERQUE, Guilherme Souza Cavalcanti de. Desafios e avanços no controle de resíduos de agrotóxicos no Brasil: 15 anos do Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos. Cadernos de Saúde Pública, v. 37, p. e00116219, 2021. REFERÊNCIAS
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