Avaliação I - Individual

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01/03/2024, 11:59 Avaliação I - Individual
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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:954327)
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Prova 76210328
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 9/1
Nota 9,00
O processo de globalização teve início com as grandes navegações, no século XVI, mas a 
denominação ocorreu na década de 1980, e até hoje discute-se a influência dela sobre o 
comportamento alimentar. Com base nesse cenário, analise as afirmativas a seguir:
I- O encurtamento das distâncias entre os países e as pessoas caracteriza a globalização e impõe 
mudanças no comportamento alimentar, podendo trazer vantagens e desvantagens.
II- O deslocamento das refeições em casa e com a família para as ruas, de forma rápida e muitas das 
vezes omitindo horários de refeições, contribui para um processo de doença, além de restringir o 
convívio com amigos e familiares.
III- O sucesso das redes de fast food exemplifica bem o processo de globalização e hegemonia de 
uma cultura sobre a outra, visto que sai de um contexto local para um mundial.
IV- A produção de alimentos em larga escala e a publicidade vinculada são aspectos importantes para 
entendimento da globalização e seu impacto na cultura alimentar de um povo.
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a afirmativa I está correta.
B As afirmativas I, II, III e IV estão corretas.
C Somente a afirmativa IV está correta.
D Somente a afirmativa II está correta.
Compreender a cultura alimentar de um povo permite entender a representação simbólica e 
imaginária que o ato de se alimentar implica. Com base na cultura alimentar, analise as sentenças a 
seguir:
 
I- A cultura alimentar está ligada à história, ao ambiente e às exigências impostas ao grupo social em 
que se vive.
II- A cultura é estática, um conjunto simbólico sem transformações tecnológicas, ou por contato com 
outras culturas.
III- Os sistemas alimentares são compostos por fatores de ordem ecológica, histórica, cultural, social 
e econômica, os quais implicam representações e imaginários sociais envolvendo escolhas e 
classificações.
 Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a sentença II está correta.
B As sentenças I e III estão corretas.
C As sentenças I e II estão corretas.
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D Somente a sentença III está correta.
No contexto das interações humanas, a alimentação surge como um elo vital, permeado por termos 
que delineiam suas diversas dimensões. Os conceitos de nutrição, alimento, comida, fome, saciedade, 
motivação alimentar, consumo alimentar, comportamento alimentar e hábito alimentar são como 
peças entrelaçadas que compõem a complexa sinfonia da experiência alimentar. Esses termos 
ultrapassam suas definições convencionais, revelando camadas emocionais, simbólicas e culturais, 
desafiando uma compreensão simplista da relação entre o ser humano e o ato de comer. Sobre o 
exposto, classifique V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas:
( ) A alimentação surge como um elo secundário, com pouca influência nas dimensões das relações 
humanas.
( ) É permeada por termos que não têm relação direta com a experiência alimentar.
( ) Possui conceitos que se entrelaçam, formando uma trama complexa.
( ) Reflete uma compreensão simplista da relação entre o ser humano e o ato de comer.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F - V.
B F - V - F - V.
C F - F - V - F.
D V - F - V - F.
O nutricionista deve conhecer a origem dos alimentos e sua qualidade biológica, que geralmente é 
influenciada pela maneira com que esses alimentos são produzidos, seguindo uma classificação 
específica. Com base nessa classificação, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as 
falsas:
 
( ) Alimento convencional é aquele produzido com o uso do solo, de adubos químicos altamente 
solúveis e com uso de agrotóxicos.
( ) Alimento orgânico é conhecido como um produto isento de fertilizantes químicos e agrotóxicos. 
No entanto, é produzido com o uso do solo equilibrado (química, física e biologicamente).
( ) Alimento transgênico é aquele que contêm um gene iserido por polinização, sendo assim esse 
alimento não tem alteração em seu código genético.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - F.
B V - V - F.
C V - F - V.
D F - F - V.
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As nossas escolhas alimentares são influenciadas por uma complexa interação de diversos fatores que 
abrangem desde aspectos culturais e sociais até considerações individuais relacionadas à saúde e ao 
estilo de vida. A herança cultural desempenha um papel fundamental, moldando nossas preferências e 
hábitos alimentares desde a infância. Além disso, as influências sociais, como a disponibilidade de 
certos alimentos na comunidade e as tradições familiares, podem direcionar nossas escolhas 
alimentares.
Sobre o exposto, assinale a alternativa CORRETA:
A Fatores sociológicos, fatores fisiológicos e fatores ambientais.
B Fatores sociológicos, fatores cognitivos/psicológicos e fatores ambientais.
C Fatores biológicos, fatores cognitivos/psicológicos e fatores ambientais.
D Fatores biológicos, fatores fisiológicos e fatores ambientais.
A agricultura familiar desempenha um papel fundamental na segurança alimentar e na preservação da 
biodiversidade, contribuindo para a manutenção de práticas tradicionais e para a sustentabilidade 
ambiental. O apoio à agricultura familiar muitas vezes é visto como estratégico para promover o 
desenvolvimento rural, impulsionando a economia local e fortalecendo os laços comunitários nas 
áreas rurais. 
Com base no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, como se caracteriza a agricultura 
familiar?
A Pelo compartilhamento da gestão da propriedade pelo governo, a atividade agropecuária é a
principal fonte geradora de renda.
B Pelo compartilhamento da propriedade industrial agropecuária, consumo e comercialização.
C Pela gestão da propriedade agroindustrial como principal fonte geradora de renda.
D
Pelo compartilhamento da gestão da propriedade pela família, a atividade agropecuária é a
principal fonte geradora de renda. A diversidade produtiva e a produção voltada para o próprio
consumo e para comercialização coexistem.
Na atualidade, a junção de sustentável e saudável tem sido um desafio. Sobre sustentabilidade 
alimentar, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
 
I- A adoção de uma dieta com menor consumo de carne é considerada mais sustentável.
 
PORQUE
 
II- O gás metano emitido pela fermentação entérica dos bovinos, o óxido nitroso emitido pelos dejetos 
dos animais e o dióxido de carbono trocado pelo solo e vegetação, são considerados gases de efeito 
estufa (GEE).
Assinale a alternativa CORRETA:
A As asserções I e II são proposições falsas.
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B As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
C A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
D As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
Na infância, ocorre a introdução de alimentos e a formação do paladar e, por isso, constitui um 
período determinante na formação dos hábitos alimentares. O estabelecimento de hábitos alimentares 
saudáveis deve ser estimulado precocemente na vida do indivíduo. 
Com base na construção do hábito alimentar, assinale a alternativa CORRETA:
A
O padrão alimentar contemporâneo é constituído de alimentos industrializados e altamente
processados, que têm sido inseridos no contexto domiciliar, mesmo se não forem disponibilizados
pelos pais.
B Fatores como renda, grau de escolaridade e mídia, não exercem influência sobre as escolhas e
construção dos hábitos alimentares.
C
A família exerce papel determinante durante o processo de aprendizagem da alimentação das
crianças, poispossui um conjunto de valores, crenças, conhecimentos e hábitos alimentares que
influenciarão nas escolhas alimentares.
D Crianças menores de cinco anos independem dos seus pais para o consumo dos alimentos, apesar
do ambiente familiar exercer influência nas escolhas alimentares.
A construção da culinária em um país colonizado, exemplificado pelo Brasil, revela intricadas 
conexões entre continentes por meio de deslocamentos marítimos. A migração desde a Europa 
(Portugal) e a África para o Brasil não apenas trouxe consigo indivíduos, mas também suas tradições, 
preferências e interdições alimentares. O transporte de plantas, animais e temperos na bagagem dos 
colonizadores permitiu a fusão de ingredientes estrangeiros com os alimentos locais, resultando em 
uma rica tapeçaria cultural associada à alimentação. A "viagem dos alimentos" entre continentes, 
como a introdução na Europa de culturas como milho, feijões e batatas provenientes das Américas, 
desencadeou uma complexa interação gastronômica global. Com base no contexto histórico da 
formação da culinária brasileira a partir da colonização, analise as afirmativas a seguir:
I- A construção da culinária brasileira resulta exclusivamente da influência dos colonizadores 
europeus.
II- O deslocamento de alimentos entre continentes, como a introdução do milho na Europa, ocorreu 
de maneira unidirecional, sem influências de volta.
III- A migração de pessoas da África para o Brasil não teve impacto significativo na diversidade 
alimentar local.
IV- A fusão de ingredientes estrangeiros com alimentos locais não se limita à colonização, sendo um 
fenômeno recorrente em diversas formas de intercâmbio cultural ao longo da história.
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a afirmativa I está correta.
B Somente a afirmativa IV está correta.
C As afirmativas I e II estão corretas.
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D As afirmativas III e IV estão corretas.
Com a crescente conscientização sobre práticas alimentares sustentáveis e preocupações com a 
preservação ambiental, os alimentos orgânicos têm ganhado destaque. A produção e certificação 
desses alimentos seguem diretrizes específicas para garantir que atendam a padrões ambientais e de 
bem-estar animal. Sobre os critérios para um alimento ser considerado orgânico, analise as 
afirmativas a seguir:
I- A utilização de pesticidas sintéticos é permitida na produção de alimentos orgânicos, desde que 
estejam em conformidade com os limites estabelecidos por órgãos reguladores.
II- A rotação de culturas, o uso de adubos orgânicos e a prática de métodos sustentáveis são 
elementos-chave que caracterizam a produção de alimentos orgânicos.
III- A certificação orgânica é opcional para os produtores que desejam comercializar seus produtos 
como orgânicos, e muitos optam por não seguirem esse processo de certificação devido aos custos 
envolvidos.
IV- Alimentos processados e embalados não podem obter a certificação orgânica, pois a ênfase está na 
produção primária e nas práticas agrícolas.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As afirmativas II e IV estão corretas.
B As afirmativas II e III estão corretas.
C As afirmativas I e III estão corretas.
D As afirmativas I e IV estão corretas.
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