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02/03/24, 11:22 Avaliação I - Individual about:blank 1/6 Prova Impressa GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:954543) Peso da Avaliação 2,00 Prova 75950503 Qtd. de Questões 10 Acertos/Erros 9/1 Nota 9,00 O profissional Nutricionista, ao se utilizar de ferramentas e técnicas de Marketing, deve respeitar as definições do Código de Ética e de Conduta da profissão, estabelecido pelo Conselho Federal de Nutricionistas (CFN). Nesse sentido, merecem destaque aspectos do Código de Ética relacionados à associação, divulgação, indicação ou venda de produtos, de marcas de produtos, de serviços, de empresas ou de indústrias pelo nutricionista. Sobre esses aspectos, descritos no Código de Ética, analise as sentenças a seguir: I- É vedado ao nutricionista prescrever, indicar, manifestar preferência ou associar sua imagem intencionalmente para divulgar marcas de produtos alimentícios, suplementos nutricionais, fitoterápicos, utensílios, equipamentos, serviços, laboratórios, farmácias, empresas ou indústrias ligadas às atividades de alimentação e nutrição de modo a não direcionar escolhas, visando preservar a autonomia dos indivíduos e coletividades e a idoneidade dos serviços. II- É vedado ao nutricionista fazer publicidade ou propaganda em meios de comunicação com fins comerciais, de marcas de produtos alimentícios, suplementos nutricionais, fitoterápicos, utensílios, equipamentos, serviços ou nomes de empresas ou indústrias ligadas às atividades de alimentação e nutrição. III- É direito do nutricionista condicionar sua atividade profissional à venda casada de produtos alimentícios, suplementos nutricionais, fitoterápicos, utensílios ou equipamentos ligados à área de alimentação e nutrição. IV- É vedado ao nutricionista receber patrocínio ou vantagens financeiras de empresas ou indústrias ligadas à área de alimentação e nutrição quando configurar conflito de interesses. Excetua-se o caso de o nutricionista ser contratado pela empresa ou indústria que concedeu tal patrocínio ou vantagem financeira. Assinale a alternativa CORRETA: A As sentenças I, II e IV estão corretas. B Somente a sentença III está correta. C As sentenças II, III e IV estão corretas. D As sentenças I, II e III estão corretas. O espírito empreendedor está presente em muitas pessoas dotadas de uma vontade de construir algo que faça valer a pena a sua vida, surgindo quando o indivíduo quer conquistar autonomia, atingir excelência em seu próprio empreendimento e melhorar sua qualidade de vida. Nesse sentindo, considerando o que é ser empreendedor, analise as sentenças a seguir: I- O conceito de empreendedorismo é limitado a criação de novas empresas. II- Empreender significa a união, de forma inteligente, inovadora e integrada de: um produto ou serviço. III- Empreender significa satisfazer uma necessidade ou aspiração do mercado. VOLTAR A+ Alterar modo de visualização 1 2 02/03/24, 11:22 Avaliação I - Individual about:blank 2/6 IV- Inovar na forma de ofertar um serviço padrão é considerado empreendedorismo. Assinale a alternativa CORRETA: A As sentenças I e IV estão corretas. B Somente a sentença II está correta. C As sentenças I, II e III estão corretas. D As sentenças II, III e IV estão corretas. A Nutrição Estética compreende um campo da saúde cujo objetivo é implementar um cuidado nutricional que, além dos requisitos fundamentais da dietética e da dietoterapia aplicados à prevenção e/ou tratamento de doenças crônicas não transmissíveis, também corresponde a necessidades estéticas de seus pacientes. Uma das situações que essa área da nutrição engloba é o envelhecimento celular/da pele, um processo dinâmico que ocorre em virtude da idade e carga genética, além de fatores externos, como exposição à radiação ultravioleta (UV), toxicidade do meio ambiente, consumo de álcool, cigarro, estresse e poluição do ar. A alimentação pode contribuir, principalmente com fontes alimentares de antioxidantes. Com base no exposto, associe os itens, utilizando o código a seguir: I- Betacaroteno. II- Vitamina E. III- Polifenóis. ( ) Está presente em maiores proporções na abóbora, agrião, batata-doce, cenoura, couve, damasco, espinafre, mamão, papaia, manga, melão, pimentão. ( ) Está presente em maiores proporções no azeite, amêndoa, abacate, avelã, germe de trigo, pistache, pinhão, óleos vegetais, gema de ovo, manteiga. ( ) Está presente em maiores proporções no chá verde e preto, café, cacau, frutas, vegetais, vinho tinto, maçã, frutas vermelhas, uva roxa, cebola, soja. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A I - III - II. B III - II - I. C I - II - III. D II - I - III. Os alimentos funcionais são aqueles que contém compostos bioativos, que desempenham impacto positivo na saúde. Atualmente, tem-se elencado na literatura alimentos funcionais que apresentam potencial benefício no manejo de doenças cardiovasculares, hepáticas, distúrbios endócrinos, obesidade, câncer, entre outras. Com base nos alimentos funcionais, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- Para que se obtenha os benefícios, é necessário que o consumo dos alimentos funcionais seja regular. A indicação principal é pelo maior uso de vegetais, frutas e cereais integrais na alimentação regular, já que grande parte dos componentes ativos estudados se encontra nesses alimentos. PORQUE 3 4 02/03/24, 11:22 Avaliação I - Individual about:blank 3/6 II- Os benefícios postulados aos alimentos funcionais são observados quando o alimento está inserido em uma dieta nutricionalmente equilibrada, como por exemplo, o consumo do chá verde não será suficiente para produzir perda de peso e/ou redução do colesterol quando associado a uma dieta hipercalórica, rica em açúcares e gordura saturada. Assinale a alternativa CORRETA: A As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa da primeira. B A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa. C A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira. D As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira. O termo Plantas Alimentícias não Convencionais (PANCs) foi estabelecido no ano de 2008 e refere-se a todas as plantas que possuem uma ou mais partes comestíveis, que não estão incluídas em nosso cardápio habitual. No Brasil, existem pela menos 3 mil espécies de plantas alimentícias, sendo que estimativas indicam que pelo menos 10% da flora nativa (4 a 5 mil espécies de plantas) sejam alimentícias. Nesse sentido, considerando as PANCs, analise as sentenças a seguir. I- A maioria das PANCs são cultivadas, necessitando de cuidados, assim como demais cultivos. II- O cultivo das PANCs apresenta baixo custo e impacto ambiental por não serem necessários maquinários, agrotóxicos e nem grandes volumes de água ou espaços para cultivo. III- As PANCs correspondem a mais sustentabilidade para os sistemas vivos uma vez que são espe ´cies com grande importa^ncia ecolo´gica, econo^mica, nutricional e cultural, que auxiliam uma melhor distribuic¸a~o e produc¸a~o dos alimentos, aliando-se a` rusticidade e fácil manejo. IV- Do ponto de vista nutricional, as PANCs apresentam-se como alimentos integrais por serem fonte de vitaminas essenciais e fibras. V- Apesar de seu potencial nutritivo, devido à falta de conhecimento por parte da população, muitas dessas plantas são caracterizadas como ervas daninhas, consideradas como mato e ignoradas. Assinale a alternativa CORRETA: A As sentenças I, II e III estão corretas. B As sentenças II, III e V estão corretas. C As sentenças II e IV estão corretas. D As sentenças II, III e IV estão corretas. O período que compreende à gestação e à lactação, 40 semanas de gestação e os primeiros 2 anos de vida, conhecidos também como “mil dias”, é fundamental para o crescimento e o desenvolvimento da criança. É período de rápido crescimento e desenvolvimento tanto do feto comoda criança, no qual as condições nutricionais maternas podem ter efeitos de programação de longa duração sobre o risco de obesidade e doenças não transmissíveis associadas, incluindo diabetes tipo 2, hipertensão e doenças cardiovasculares. Diante do exposto e do tema de programação metabólica, analise as sentenças a seguir: I- Estímulos ambientais podem exercer impacto sobre a expressão dos genes, tema esse que é o foco de estudo da epigenética. 5 6 02/03/24, 11:22 Avaliação I - Individual about:blank 4/6 II- A nutrição materna tem um papel essencial nas alterações epigenéticas que favorecem a ocorrência de doenças na fase adulta, sendo que as alterações epigenéticas mais comuns são metilação do DNA e modificações de histonas. III- A metilação é o fenômeno pelo qual um gene é silenciado, controlando várias funções do genoma. Apresenta função essencial durante a morfogênese, para que o desenvolvimento fetal ocorra de maneira adequada. IV- Os aminoácidos, glicina, histidina, metionina, serina, Vitaminas B6, B12 e o ácido fólico são nutrientes cientificamente reconhecidos como influenciadores dos mecanismos de metilação do DNA. V- A programação metabólica, é um tema com evidências científicas recentes relacionada a saúde da mãe e do bebê. Assinale a alternativa CORRETA: A As sentenças II, III e V estão corretas. B As sentenças I, II, III e IV estão corretas. C As sentenças II, III, IV e V estão corretas. D As sentenças I, III e IV estão corretas. Os principais fatores etiológicos da acne compreendem o excesso de sebo, hormônios, bactérias e hiperproliferação de células foliculares. Com relação à dieta, ainda não há consenso na literatura sobre a capacidade de alguns alimentos agravarem o quadro apneico, sendo que entre os nutrientes relacionados positivamente ao tratamento da acne estão o zinco, selênio, vitamina A, ômega-3, cobre, ácido pantotênico e piridoxina. Com base no exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- Os fatores dietéticos mais relacionados ao surgimento da acne são: chocolate, nozes, produtos lácteos, bebida alcoólicas, alimentos condimentados, dieta hiperlipídica e dieta de alto índice glicêmico. PORQUE II- O padrão dietético ocidental – caracterizado por consumo excessivo de calorias, gorduras (especialmente animal) e proteínas lácteas, além de alta carga glicêmica – estimula o aumento exacerbado de insulina e do fator de crescimento símile à insulina (IGF-1) que, por sua vez, estimula o aumento da atividade da proteína alvo da rapamicina em mamíferos (mTOR). O mTOR superativado, por sua vez, aumenta a secreção de hormônios andrógenos e a lipogênese sebácea, ambos relacionados com a patogênese da acne. Assinale a alternativa CORRETA: A As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira. B A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira. C As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa da primeira. D A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa. 7 02/03/24, 11:22 Avaliação I - Individual about:blank 5/6 A alergia alimentar faz parte do grupo das reações adversas aos alimentos e é definida como uma doença consequente a uma resposta imunológica anômala, que ocorre após a ingestão e/ou contato com determinados alimentos. As reações de hipersensibilidade são determinadas por proteínas que desencadeiam uma reação imunológica, a qual pode determinar várias síndromes clínicas. Com base no exposto, associe os itens, utilizando o código a seguir: I- Manifestação clínica na pele. II- Manifestação clínica no sistema cardiovascular. III- Manifestação clínica sistêmica. ( ) Resposta mediada por IgE: anafilxia por exercício dependente de alimento. ( ) Resposta mediada por IgE: urticária, angiodema, rubor. ( ) Resposta mediada por IgE: tontura e desmaio. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A II - III - I. B III - I - II. C I - III - II. D II - I - III. A Gastronomia Funcional e´ a interação entre a nutrição funcional e a gastronomia, aliando o prazer de comer uma refeição saborosa e atrativa aos benefícios dos nutrientes. Nesse estilo de cozinha, dá- se enfoque à qualidade dos ingredientes utilizados, tanto em relação a sua origem, como também adequado armazenamento. As técnicas de preparo são definidas visando o maior aproveitamento dos nutrientes dos alimentos, a fim de evitar perdas por oxidação. Com base nas preparações elaboradas pela gastronomia funcional, assinale a alternativa CORRETA: A Arroz carreteiro. B Bolo de chocolate e chantilly. C Macarrão ao molho branco. D Biscoito de biomassa de banana verde. A mucosa intestinal é a principal interface entre o sistema imunológico e o ambiente externo. O diálogo entre hospedeiro e bactéria na interface da mucosa intestinal desempenha papel fundamental no desenvolvimento do sistema imunológico, já que a microbiota intestinal elicia mecanismos imunológicos inatos e adaptativos que cooperam para proteger o hospedeiro e manter a homeostase intestinal. A composição da microbiota intestinal varia substâncialmente entre os indivíduos, contudo é dinâmica e suscetível a mudanças. Com base no exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: 8 9 10 02/03/24, 11:22 Avaliação I - Individual about:blank 6/6 I- Os hábitos alimentares, estilo de vida, idade e genótipo do hospedeiro podem afetar a composição da microbiota intestinal. A exposição a antibióticos, anti-inflamatórios, analgésicos e anticoncepcionais pode ser responsável por alterar a microbiota intestinal, a depender da farmacocinética, da dosagem e do modo de administração. PORQUE II- Os anticoncepcionais são a classe de medicamentos mais amplamente reconhecida como prejudiciais pois agem de forma não seletiva, contra todos os microrganismos do hospedeiro. Assinale a alternativa CORRETA: A A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira. B As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa da primeira. C A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa. D As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira. Imprimir
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