Roteiro

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Roteiros 
Avaliação Nutricional
Orientações gerais sobre as aulas práticas/relatório e atividades obrigatórias
 � Leia atentamente todos os roteiros. 
 � As normas para entrada nos laboratórios devem ser respeitadas, caso contrário 
o aluno não poderá participar das aulas (leia as orientações para aulas práticas da 
disciplina, disponíveis no AVA).
 � Para elaboração do relatório, leia com atenção o Manual de Orientações de Aulas 
Práticas disponível no AVA.
 � O relatório deve ser elaborado individualmente, segundo as normas da ABNT.
 � O prazo para postagem do relatório é de 7 dias corridos a contar da última aula 
prática da disciplina, sendo realizada uma única postagem.
 � Observar se o arquivo do relatório foi corretamente anexado, se não está corrompido, 
em branco, se está disponível e se corresponde à disciplina correta. Relatórios com tais 
erros/falhas não serão considerados para a correção e será atribuída nota zero.
 � Do relatório fazem parte as atividades obrigatórias, que só poderão ser anexadas 
vistadas pelo(a) professor(a) responsável pela(s) aula(s) prática(s).
 � O(a) aluno(a) deve imprimir as folhas com as questões, responder no campo destinado 
e entregar ao(à) docente para vistar durante a aula prática. 
 � O(a) professor(a) responsável pela prática deve vistar preferencialmente as atividades 
sempre após o final do período de aula correspondente. 
 � O(a) professor(a) não assinará folhas em branco sob nenhuma circunstância.
 � Folhas com assinaturas do(a) docente rasuradas não serão aceitas.
 � Relatórios que não contarem com as atividades obrigatórias não serão validados.
 � O(a) aluno(a) deve anexar somente as atividades referentes às aulas práticas de que 
participou, da mesma forma que deve descrever no relatório somente os procedimentos 
de que participou.
 � O número de atividades obrigatórias varia de acordo com a carga horária de cada 
disciplina prática. 
 � Serão confrontados o relatório e questões entregues com a frequência registrada 
em sistema. Por esse motivo, não deixar de registrar a frequência no polo. A nota é 
proporcional à frequência registrada em sistema.
 � O relatório deve ser confeccionado na seguinte ordem: 1. Capa; 2. Atividades 
Obrigatórias; 3. Resultados e Discussão; 4. Referências.
 � Estão descritas na tabela a seguir as orientações para a confecção de cada uma das 
etapas necessárias ao relatório. 
 � Para maiores informações/orientações consulte (AVA > disciplina > manual de 
orientações para a prática).
ITEM CRITÉRIOS PONTUAÇÃO
ATIVIDADES 
OBRIGATÓRIAS
 � Respostas devem estar a caneta;
 � Não apresentar rasuras;
 � Vistadas pelo(a) docente;
 � Anexar somente as atividades obrigatórias referentes aos 
roteiros de prática que realizou;
 � Atividades entregues sem assinatura do(a) professor(a) serão 
consideradas como ausência do aluno na aula prática.
6,0
RESULTADOS 
E DISCUSSÃO
 � Descrever os resultados por roteiro realizado, relacionando os 
achados à teoria e referenciando-os;
 � Anexar desenhos, fotos, diagramas, esquemas, tabelas, 
dentre outros recursos que melhor ilustrem e descrevam os 
resultados.
3,0
ELEMENTOS PRÉ-
TEXTUAIS (CAPA) 
E PÓS-TEXTUAIS 
(REFERÊNCIAS)
 � Apresentar capa conforme modelo disponibilizado, contendo 
nome, RA, polo de matrícula, polo de prática, data das aulas e 
nome do(a) docente e disciplina; 
 � Apresentar em ordem alfabética as referências utilizadas 
seguindo normas da ABNT.
1,0
Instituto de 
Ciências da Saúde
Disciplina: Avaliação Nutricional
Título da Aula: Antropometria de Gestantes ROTEIRO 1
Objetivo: Realizar os cálculos e classificar o estado nutricional de gestantes.
Material utilizado: Calculadora, Tabela “Projeção de Ganho de Peso de acordo com o 
Estado Nutricional Pré-Gestacional” e o gráfico de Atalah (1997) (Anexo).
Exercícios:
Realize a avaliação nutricional das gestantes (1 a 5) realizando os seguintes passos e 
preencha na tabela de respostas.
a. Calcule o IMC pré-gestacional e classifique pela tabela.
b. Verifique o peso esperado para o final da gestação (mínimo e máximo).
c. Calcule o ganho de peso real de acordo com a semana gestacional.
d. Classifique o EN pela idade gestacional utilizando o gráfico de Atalah.
1. Gestante, 34 anos, peso pré-gestacional: 60,9 kg e altura: 1,60 m.
IDADE GESTACIONAL PESO (kg) IMC por semana gestacional
12 semanas 61,0
20 semanas 64,5
24 semanas 67,3
Mobile User
23,8
Mobile User
25,8
Mobile User
26,3
2. Gestante, 39 anos, peso pré-gestacional: 80,9 kg e altura: 1,66 m.
3. Gestante, 24 anos, peso pré-gestacional: 47 kg e altura: 1,58 m.
4. Gestante, 31 anos, peso pré-gestacional: 62,3 kg e altura: 1,64 m.
5. Gestante, 20 anos, peso pré-gestacional: 69,8 kg e altura: 1,72 m.
IDADE GESTACIONAL PESO (kg) IMC por semana gestacional
19 semanas 83,0
28 semanas 84,5
32 semanas 83,2
IDADE GESTACIONAL PESO (kg) IMC por semana gestacional
19 semanas 50,3
28 semanas 54,5
37 semanas 63,2
IDADE GESTACIONAL PESO (kg) IMC por semana gestacional
15 semanas 70,4
25 semanas 73,6
33 semanas 78,9
IDADE GESTACIONAL PESO (kg) IMC por semana gestacional
19 semanas 90,2
29 semanas 92,5
38 semanas 97,5
RESPOSTAS – Gestantes:
OBS: Elaborar o relatório demonstrando os resultados, cálculos, discussão, 
relacionando com a literatura.
Gestante
IMC (kg/ 
m2) Pré- 
gestacional 
(valor e 
classificação)
Peso esperado 
ao final da 
gestação 
(mínimo e 
máximo)
Ganho de peso 
real
Traçado Curva 
de Atalah
Conclusão
1
2
3
4
5
Mobile User
23,8 kg/m2
Eutrofia
Mobile User
Previsto:11,5 a 
16kg
Mínima 72,4
Máxima 76,9
Mobile User
6,4 kg até 24 
Semanas
Mobile User
Atalah ascendente 
Sem mudança 
De faixa 
Mobile User
Ganho de peso
Adequado 
Instituto de 
Ciências da Saúde
Disciplina: Avaliação Nutricional
Título da Aula: Antropometria de Crianças ROTEIRO 2
Objetivo: Realizar os cálculos e classificar o estado nutricional de crianças de 0 a 10 anos.
Material a ser utilizado: Calculadora, Curvas de Crescimento da Organização Mundial 
da Saúde (< 5 anos e 5 a 10 anos) para meninas e meninos e Tabela de Classificação do 
estado nutricional para cada índice antropométrico (Anexo).
Exercícios:
Realize a avaliação nutricional das crianças (1 a 6) realizando os seguintes passos e 
preencha na tabela de respostas:
a. Calcule o IMC da criança.
b. Coloque os dados nos gráficos de acordo com a idade (Até 5 anos = 4 gráficos [P/I, 
P/E, IMC/I e E/I ]; 5 a 10 anos = 3 gráficos [P/I, IMC/I e E/I ]).
c. Classifique o percentil e escore z encontrados nos gráficos utilizando a tabela.
1. Menina, 2 anos e 9 meses, peso 12,2 kg e estatura 92 cm.
2. Menino, 22 meses, peso 14,8 kg e estatura 88 cm.
3. Menina, 14 meses, peso 13,6 kg e estatura 95,5 cm.
4. Menina, 8 anos e 2 meses, peso 23,1 kg e altura 1,30 m.
5. Menino, 9 anos e 4 meses, peso 43,2 kg e altura 1,44 m.
6. Menino 7 anos e 8 meses, peso 25,2 kg e altura 1,40 cm. 
RESPOSTAS – Crianças:
 
OBS: Elaborar os resultados, cálculos, discussão, relacionando com a literatura.
Crianças
IMC
(kg/m²)
Gráfico P/I 
(percentil, 
escore z e 
classificações)
Gráfico P/E 
(percentil, 
escore z e 
classificações)
Gráfico IMC/I 
(percentil, 
escore z e 
classificações)
Gráfico E/I 
(percentil, 
escore z e 
classificações)
Conclusão 
do estado 
nutricional
1
2
3
4
5
6
Instituto de 
Ciências da Saúde
Disciplina: Avaliação Nutricional
Título da Aula: Antropometria de Adolescentes ROTEIRO 3
Objetivo: Realizar os cálculos e classificar o estado nutricional de adolescentes.
Material a ser utilizado: Calculadora, Curvas de Crescimento da Organização Mundial 
da Saúde (10 a 19 anos) para meninas e meninos, Tabela Classificação do estado nutricional 
para cada índice antropométrico, Tabela DCT e CMB (Frisancho), equação para predição da 
gordura e Tabela “Interpretação dos valores de gordura corporal” (Anexo).
Exercícios:
Realize a avaliação nutricional das adolescentes (1 a 3) realizandoos seguintes passos e 
preencha na tabela de respostas:
a. Calcule o IMC do adolescente, coloque os dados nos gráficos de acordo (IMC/I e E/I) 
e classifique o percentil e o escore z encontrados nos gráficos, utilizando a tabela.
b. Calcule:
 � Circunferência Muscular do Braço (CMB) = CB (cm) – (0,314 x DCT (mm))
 � Área Muscular do Braço Corrigida (AMBc) = (CMB)² / 1,256 (descontar correção do 
osso, sendo homens = 10; mulheres = 6,5)
 � Área Total do Braço (ATB) = (CB)² / 12,56
 � Área Gordurosa do Braço (AGB) = ATB – AMB
c. Classifique em percentil os valores de CMB, AMB, AGB e DCT.
d. Calcule a % de gordura utilizando a equação e classifique.
1. Mulher, 14 anos:
2. Homem, 16 anos:
OBS: Elaborar o relatório com os resultados, cálculos, discussão, relacionando 
com a literatura.
Peso Altura DCT DCSE Circ. braço
41 Kg 1,59 m 12 mm 10 mm 19 cm
Conclusão do estado nutricional:
Peso Altura DCT DCSE Circ. braço
82 Kg 1,75 m 25 mm 19 mm 20 cm
Conclusão do estado nutricional:
Instituto de 
Ciências da Saúde
Disciplina: Avaliação Nutricional
Título da Aula: Antropometria de Adultos ROTEIRO 4
Objetivo: Treinar técnicas antropométricas aprendidas, realizar os cálculos e classificar 
o estado nutricional de adultos.
Material a ser utilizado: Balança (digital, 6 unidades ou plataforma), estadiômetro 
(6 unidades), fita métrica (6 unidades), adipômetro (6 unidades), calculadora individual, 
equações e tabelas para adultos (Anexo).
Aferir as medidas antropométricas do colega e preencher o quadro abaixo:
Nome do avaliado: ____________________________________________________
Idade: _______ anos Gênero: ______ Data da avaliação: ____/____/_____
Peso e altura:
Altura (m): Envergadura (cm): Altura do joelho (cm):
Peso atual (kg): Peso habitual (kg): Peso desejado (kg):
Circunferências (cm):
Braço: Pulso: Cintura:
Abdominal: Quadril: Pescoço:
Panturrilha: Coxa proximal: Coxa medial:
Dobras cutâneas (mm):
Bíceps: Tríceps: Subescapular:
Suprailíaca: Abdominal: Coxa:
Axilar média: Peitoral: Panturrilha:
CÁLCULOS:
OBS: Elaborar o relatório com os resultados, cálculos, discussão, relacionando 
com a literatura.
IMC (kg/m²): Classificação IMC:
Compleição: Peso ideal (kg):
% adequação de peso: Classificação %:
CMB (cm): % adequação CMB:
AMBc (cm): AGB (cm):
Classificação Circ. Abdom.: RCQ:
% gordura corporal (4 dobras=bíceps, tríceps, subescapular e suprailíaca):
Classificação do percentual de GC:
Cálculo densidade corporal (Jackson, Pollock e Ward, 1980 = 7 dobras):
Conversão em quantidade percentual de gordura pela equação de Siri (1961):
Classificação do percentual de GC:
Massa gorda (kg): Massa magra (kg): Massa magra (%):
Percentil MG: Percentil MM:
Conclusão do estado nutricional:
Instituto de 
Ciências da Saúde
Disciplina: Avaliação Nutricional
Título da Aula: Antropometria de Pessoas Idosas e 
Pacientes Amputados
ROTEIRO 5
Objetivo: Realizar os cálculos e classificar o estado nutricional de pessoas idosas. Calcular 
peso ideal para pacientes amputados.
Material a ser utilizado: Calculadora, Equações e tabelas de Pessoas Idosas (Anexo).
Exercícios:
1. Realize a avaliação nutricional da pessoa idosa: calculando o peso e a altura estimados, 
IMC, peso ideal, % gordura corporal. Classifique os valores calculados e apresentados na 
tabela abaixo.
Estimativa de peso (kg) para pessoas idosas (> 60 anos) (Chumlea, 1988):
Homens: [(0,98 × CP) + (1,16 × AJ) + (1,73 × CB) + (0,37 × DCSE) – 81,69] 
Mulheres: [(1,27 × CP) + (0,87 × AJ) + (0,98 × CB) + (0,4 × DCSE) – 62,35]
Legenda: CP = circunferência da panturrilha (cm); AJ = altura do joelho (cm); CB = 
circunferência do braço (cm); DCSE = dobra cutânea subescapular (mm).
Estimativa de altura (cm) para pessoas idosas (> 60 anos) (Chumlea et al., 1985):
Homens: [2,02 x altura joelho] – [0,04 x idade] + 64,19
Mulheres: [1,83 x altura joelho] – [0,24 x idade] + 84,88
Homem, 74 anos.
2. Homem, 23 anos, sofreu uma amputação do pé direito devido a um acidente de 
moto. O peso atual dele é 58 kg, altura 1,70m. Calcule o peso do paciente antes da 
amputação e o peso ideal corrigido.
OBS: Elaborar o relatório com os resultados, cálculos, discussão, relacionando 
com a literatura.
Altura joelho C. panturrilha C. braço DCSE
54 cm 29 cm 20 cm 16 mm
DCT DCSI C. abdome C. quadril
18 mm 17 mm 57 cm 86,5 cm
Peso antes da amputação:
Peso ideal corrigido:
ANEXOS
1. Gestantes
Curva de Atalah
Tabela 1: Avaliação do traçado da curva de acompanhamento do estado nutricional da 
gestante, segundo o gráfico de Índice de Massa Corporal por semana gestacional
 
Fonte: BRASIL (2011, p. 27)
Tabela 2: Projeção de ganho de peso de acordo com o estado nutricional pré-gestacional
2. Crianças
Estado Nutricional 
Antes da Gestação
IMC pré-gestacional 
(kg/m2)
Ganho de peso total 
(kg)*
Ganho de peso por 
semana no 2º e 3º 
trimestre (kg)
Baixo Peso < 18,5 12,5 – 18 0,5
Eutrofia 18,5 – 24,9 11 – 16 0,4
Sobrepeso 25,0 – 29,9 7 – 11,5 0,3
Obesidade ≥ 30,0 5 – 9 0,2
Tabela 3: Classificação do estado nutricional de crianças menores de cinco anos para 
cada índice antropométrico
VALORES CRÍTICOS
ÍNDICES ANTROPOMÉTRICOS PARA MENORES DE 5 ANOS
Peso-para-
idade
Peso-para-
estatura
IMC-para-
idade
Estatura-
para-idade
< Percentil 0,1 < Escore-z -3
Muito baixo 
peso para 
idade
Magreza 
acentuada
Magreza 
acentuada
Muito baixa 
estatura para 
idade
≥ Percentil 0,1 e 
< Percentil 3
≥ Escore-z -3 e 
< Escore-z -2
Baixo peso 
para idade
Magreza Magreza
Baixa 
estatura para 
idade
≥ Percentil 3 e < 
Percentil 15
≥ Escore-z -2 e < 
Escore-z -1
Peso 
adequado 
para a idade
Eutrofia Eutrofia
Estatura 
adequada 
para a idade
≥ Percentil 15 e 
≤ Percentil 85
≥ Escore-z -1 e 
≤ Escore-z +1
Risco de 
Sobrepeso
Risco de 
Sobrepeso
> Percentil 85 e 
≤ Percentil 97
> Escore-z +1 e 
≤ Escore-z +2
> Percentil 97 e 
≤ Percentil 99,9
> Escore-z +2 e 
≤ Escore-z +3
Peso elevado 
para a idade
Sobrepeso Sobrepeso
> Percentil 99,9 > Escore-z +3 Obesidade Obesidade
Tabela 4: Classificação do estado nutricional de crianças de 5 a 10 anos para cada índice 
antropométrico
VALORES CRÍTICOS 
ÍNDICES ANTROPOMÉTRICOS PARA CRIANÇAS DE 5 A 10 
ANOS
Peso-para- idade IMC-para-idade
Estatura-para- 
idade
< Percentil 0,1 < Escore-z -3
Muito baixo peso 
para idade
Magreza 
acentuada
Muito baixa 
estatura para 
idade
≥ Percentil 0,1 e 
< Percentil 3
≥ Escore-z -3 e < 
Escore-z -2
Baixo peso para 
idade
Magreza
Baixa estatura 
para idade
≥ Percentil 3 e 
< Percentil 15
≥ Escore-z -2 e < 
Escore-z -1
Peso adequado 
para a idade
Eutrofia
Estatura 
adequada para a 
idade
≥ Percentil 15 e 
≤ Percentil 85
≥ Escore-z -1 e ≤ 
Escore-z +1
> Percentil 85 e 
≤ Percentil 97
> Escore-z +1 e ≤ 
Escore-z +2
Sobrepeso
> Percentil 97 e 
≤ Percentil 99,9
> Escore-z +2 e ≤ 
Escore-z +3 Peso elevado para 
a idade
Obesidade
> Percentil 99,9 > Escore-z +3 Obesidade grave
3. Adolescentes
Tabela 5: Classificação do estado nutricional de adolescentes para cada índice 
antropométrico
Adolescentes: equações
Circunferência Muscular do Braço [CMB (cm)] = CB (cm) – (0,314 x DCT (mm))
 � Área Muscular do Braço Corrigida [(AMBc (cm²)] = (CMB)2 / 12,56 (descontar correção 
do osso, sendo homens = 10; mulheres = 6,5)
 � Área Total do Braço (ATB) = (CB)2 / 12,56
 � Área Gordurosa do Braço [AGB (cm²)] = ATB - AMB
VALORES CRÍTICOS 
ÍNDICES ANTROPOMÉTRICOS
IMC-para-idade Estatura-para-idade
< Percentil 0,1 < Escore-z -3 Magreza acentuada
Muito baixa estatura 
para a idade
≥ Percentil 0,1 e 
< Percentil 3
≥ Escore-z -3 e
< Escore-z -2
Magreza
Baixa estatura para 
a idade
≥ Percentil 3 e
< Percentil 15
≥ Escore-z -2 e
< Escore-z -1
Eutrofia
Estatura adequada para 
a idade
≥ Percentil 15 e
≤ Percentil 85
≥ Escore-z -1 e
≤ Escore-z +1
> Percentil 85 e
≤ Percentil 97
> Escore-z+1 e
≤ Escore-z +2
Sobrepeso
> Percentil 97 e
≤ Percentil 99,9
> Escore-z +2 e
≤ Escore-z +3
Obesidade
> Percentil 99,9 > Escore-z +3 Obesidade grave
Tabela 6: Percentis da circunferência muscular do braço (cm) em adolescentes.
Fonte: Frisancho (1981)
Idade 
(anos)
Percentis
5 10 25 50 75 90 95
Homens
10-10,9 15,6 16,0 16,6 18,0 19,1 20,9 22,1
11-11,9 15,9 16,5 17,3 18,3 19,5 20,5 23,0
12-12,9 16,7 17,1 18,2 19,5 21,0 22,3 24,1
13-13,9 17,2 17,9 19,6 21,1 22,6 23,8 24,5
14-14,9 18,9 19,9 21,2 23,3 24,0 26,0 26,4
15-15,9 19,9 20,4 21,8 23,7 25,4 26,6 27,2
16-16,9 21,3 22,5 23,4 24,9 26,9 28,7 29,6
17-17,9 22,4 23,1 24,5 25,8 27,3 29,4 31,2
18-18,9 22,6 23,7 25,2 26,4 28,3 29,8 32,4
19-24,9 23,8 24,5 25,7 27,3 28,9 30,9 32,1
Mulheres
10-10,9 14,8 15,0 15,9 17,0 18,0 19,0 19,7
11-11,9 15,0 15,8 17,1 18,1 19,6 21,7 22,3
12-12,9 16,2 16,6 18,0 19,1 20,1 21,4 22,0
13-13,9 16,9 17,5 18,3 19,8 21,1 22,6 24,0
14-14,9 17,4 17,9 19,0 20,1 21,6 23,2 24,7
15-15,9 17,5 17,8 18,9 20,2 21,5 22,8 24,4
16-16,9 17,0 18,0 19,0 20,2 21,6 23,4 24,9
17-17,9 17,5 18,3 19,4 20,5 22,1 23,9 25,7
18-18,9 17,4 17,9 19,5 20,2 21,5 23,7 24,5
19-24,9 17,9 18,5 19,5 20,7 22,1 23,6 24,9
Estado nutricional de acordo com a avaliação de percentis para a CMB, segundo 
Frisancho (1990).
Tabela 7: Percentis da área muscular do braço corrigida (cm2) em adolescentes
 
Fonte: Frisancho (1981)
Classificação Percentil 
Depleção < P 5 
Risco de depleção ≥ P5 e < P15 
Adequado ≥ P 15 e < P 85
Musculatura desenvolvida ≥ P 85
Idade 
(anos)
Percentis
5 10 15 25 50 75 85 90 95
Homens
10,0-10,9 19,6 20,7 21,6 23,0 25,7 29,0 32,2 34,0 37,1
11,0-11,9 21,0 22,0 23,0 24,8 27,7 31,6 33,6 36,1 40,3
12,0-12,9 22,6 24,1 25,3 26,9 30,4 35,9 39,3 40,9 44,9
13,0-13,9 24,5 26,7 28,1 30,4 35,7 41,3 45,3 48,1 52,5
14,0-14,9 28,3 31,3 33,1 36,1 41,9 47,4 51,3 54,0 57,5
15,0-15,9 31,9 34,9 36,9 40,3 46,3 53,1 56,3 57,7 63,0
16,0-16,9 37,0 40,9 42,4 45,9 51,9 57,8 63,3 66,2 70,5
17,0-17,9 39,6 42,6 44,8 48,0 53,4 60,4 64,3 67,9 73,1
18,0-24,9 34,2 37,3 39,6 42,7 49,4 57,1 61,8 65,0 72,0
Mulheres
10,0-10,9 17,6 18,5 19,3 20,9 23,8 27,0 29,1 31,0 33,1
11,0-11,9 19,5 21,0 21,7 23,2 26,4 30,7 33,5 35,7 39,2
12,0-12,9 20,4 21,8 23,1 25,5 29 33,2 36,3 37,8 40,5
13,0-13,9 22,8 24,5 25,4 27,1 30,8 35,3 38,1 39,6 43,7
14,0-14,9 24,0 26,2 27,1 29,0 32,8 36,9 39,8 42,3 47,5
15,0-15,9 24,4 25,8 27,5 29,2 33,0 37,3 40,2 41,7 45,9
16,0-16,9 25,2 26,8 28,2 30,0 33,6 38,0 40,2 43,7 48,3
17,0-17,9 25,9 27,5 28,9 30,7 34,3 39,6 43,4 46,2 50,8
18,0-24,9 19,5 21,5 22,8 24,5 28,3 33,1 36,4 39,0 44,2
Classificação do estado nutricional através dos Rercentis de AMBc, de acordo com 
Frisancho (1990).
Tabela 8: Percentis da área gordurosa do braço (cm2) em adolescentes
Fonte: Frisancho (1981)
Estado Nutricional Valores críticos 
Adequado ≥ P15 e < P85
Déficit de massa magra < P5
Risco de Déficit de massa magra ≥ P5 e < P 15
Musculatura Desenvolvida ≥ P 85
Idade (anos)
Percentis
5 10 15 25 50 75 85 90 95
Homens
10,0 a 10,9 4,7 5,3 5,7 6,9 9,8 14,7 18,3 21,5 27,0
11,0 a 11,9 4,9 5,5 6,2 7,3 10,4 16,9 22,3 26,0 32,5
12,0 a 12,9 4,7 5,6 6,3 7,6 11,3 15,8 21,1 27,3 35,0
13,0 a 13,9 4,7 5,7 6,3 7,6 10,1 14,9 21,2 25,4 32,1
14,0 a 14,9 4,6 5,6 6,3 7,4 10,1 15,9 19,5 25,5 31,8
15,0 a 15,9 5,6 6,1 6,5 7,3 9,6 14,6 20,2 24,5 31,3
16,0 a 16,9 5,6 6,1 6,9 8,3 10,5 16,6 20,6 24,8 33,5
17,0 a 17,9 5,4 6,1 6,7 7,4 9,9 15,6 19,7 23,7 28,9
18,0 a 24,9 5,5 6,9 7,7 9,2 13,9 21,5 26,8 30,7 37,2
Mulheres
10,0 a 10,9 6,1 6,9 7,2 8,4 11,9 18,0 21,5 25,3 29,9
11,0 a 11,9 6,6 7,5 8,2 9,8 13,1 19,9 24,4 28,2 36,8
12,0 a 12,9 6,7 8,0 8,8 10,8 14,8 20,8 24,8 29,4 34,0
13,0 a 13,9 6,7 7,7 9,4 11,6 16,5 23,7 28,7 32,7 40,8
14,0 a 14,9 8,3 9,6 10,9 12,4 17,7 25,1 29,5 34,6 41,2
15,0 a 15,9 8,6 10,0 11,4 12,8 18,2 24,4 29,2 32,9 44,3
16,0 a 16,9 11,3 12,8 13,7 15,9 20,5 28,0 32,7 37,0 46,0
17,0 a 17,9 9,5 11,7 13,0 14,6 21,0 29,5 33,5 38,0 51,6
18,0 a 24,9 10,0 12,0 13,5 16,1 21,9 30,6 37,2 42,0 51,6
Tabela 9: Pontos de corte para circunferência da cintura (cm) em adolescentes
Fonte: Taylor et al., 2000
Observação: O local de medição é no ponto mínimo do tronco, entre o rebordo costal 
e a crista ilíaca.
(Taylor, R. W. et al. Evaluation of waist circunference, waist-to-hip ratio, and the 
conicity index as screening tool for high trunk fat mass, as measured by dual-energy X-ray 
absorptiometry, in children aged 3 – 19 y. The American Journal of Clinical Nutrion, 72:490-
495, 2000).
Idade Meninas Meninos
10 69,6 70,1
11 71,8 72,4
12 73,8 74,7
13 75,6 76,9
14 77,0 79,0
15 78,3 81,1
16 79,1 83,1
17 79,8 84,9
18 80,1 86,7
19 80,1 88,4
Tabela 10: Percentis da dobra cutânea tricipital (mm) em adolescentes
Fonte: Frisancho (1990)
Classificação do estado nutricional de acordo com as dobras cutâneas tricipital, 
subscapular e do somatório dessas dobras, conforme idade e gênero (Frisancho, 1993).
Idade (anos)
Percentis
5 10 15 25 50 75 85 90 95
Homens
10,0 a 10,9 5 5,5 6 7,5 10 14 17 20 24
11,0 a 11,9 5 6 6,5 7,5 10 16 19,5 23 27
12,0 a 12,9 4,5 6 6 7,5 10,5 14,5 18 22,5 27,5
13,0 a 13,9 4,5 5 5,5 7 9 13 17 20,5 25
14,0 a 14,9 4 5 5 6 8,5 12,5 15 18 23,5
15,0 a 15,9 5 5 5 6 7,5 11 15 18 23,5
16,0 a 16,9 4 5 5,1 6 8 12 14 17 23
17,0 a 17,9 4 5 5 6 7 11 13,5 16 19,5
18,0 a 24,9 4 5 5,5 6,5 10 14,5 17,5 20 23,5
Mulheres
10,0 a 10,9 7 8 8 9 12,5 17,5 20 22,5 27
11,0 a 11,9 7 8 8,5 10 13 18 21,5 24 29
12,0 a 12,9 7 8 9 11 14 18,5 21,5 24 27,5
13,0 a 13,9 7 8 9 11 15 20 24 25 30
14,0 a 14,9 8 9 10 11,5 16 21 23,5 26,5 32
15,0 a 15,9 8 9,5 10,5 12 16,5 20,5 23 26 32,5
16,0 a 16,9 10,5 11,5 12 14 18 23 26 29 32,5
17,0 a 17,9 9 10 12 13 18 24 26,5 29 34,5
18,0 a 24,9 9 11 12 14 18,5 24,5 28,5 31 36
Classificação Percentil 
Déficit energético < P 5 
Risco de déficit energético ≥ P 5 e < P 15 
Adequado ≥ P 15 e < P 85
Obesidade ≥ P 85
Tabela 11: Percentis da dobra cutânea subescapular (mm) em adolescentes
Fonte: Frisancho (1990)
Idade 
(anos)
Percentis
5 10 25 50 75 90 95
Homens
10-10,9 3,5 4 4 6 8 11 14
11-11,9 4 4 4 6 9 15 18,5
12-12,9 4 4 4,5 6 9,5 15 19
13-13,9 4 4 5 6,5 9 13 17
14-14,9 4 5 5 7 9 12 15,5
15-15,9 5 5 5,5 7 10 13 16
16-16,9 5 6 6 8 11 14 16
17-17,9 5 6 6 8 11 14 17
18-18,9 6 7 7 11 16 20 24
19-19,9 6 7 7 11 16 20 24
Mulheres
10-10,9 4 4,5 5 7 11,5 16 19,5
11-11,9 4,5 5 5 8 12 16 20
12-12,9 5 5,5 6 9 13 17 22
13-13,9 5 6 6 10 15,5 19 23
14-14,9 6 6 7 10 16 20,5 25
15-15,9 6 7 7,5 10 15 20 23
16-16,9 7 7,5 8 11,5 16,5 24 26
17-17,9 6 7 7,5 12,5 19 24,5 28
18-18,9 6,5 7 8 13 20 25,5 29
19-19,9 6,5 7 8 13 20 25,5 29
Tabela 12: Equação para predição da gordura relativa de crianças e adolescentes 
(7 a 17 anos)
Sendo = Pré-púberes: estágios 1 e 2 de Tanner; Púberes: estágio 3 de Tanner; Pós-púberes: 
estágios 4 e 5 de Tanner.
Fonte: Tirapegui; Ribeiro (2009).
Somatório menor ou igual a 35 mm:
Rapazes brancos
Pré-púbere: 1,21 x (DCT+DCSE) – 0,008 x (DCT+DCSE)² - 1,7
Púbere: 1,21 x (DCT+DCSE) – 0,008 x (DCT+DCSE)² - 3,4
Pós-púbere: 1,21 x (DCT+DCSE) – 0,008 x (DCT+DCSE)² - 5,5
Rapazes negros
Pré-púbere: 1,21 x (DCT+DCSE) – 0,008 x (DCT+DCSE)² - 3,2
Púbere: 1,21 x (DCT+DCSE) – 0,008 x (DCT+DCSE)² - 5,2
Pós-púbere: 1,21 x (DCT+DCSE) – 0,008 x (DCT+DCSE)² - 6,8
Moças de qualquer raça e nível de maturidade
1,33 x (DCT+DCSE) – 0,013 x (DCT+DCSE)² - 2,5
Quando a somatória das dobras for maior que 35 mm, usar equação única para cada sexo
Rapazes: 0,783 x (DCT+DCSE) + 1,6
Moças: 0,546 x (DCT+DCSE) + 9,7
Tabela 13: Interpretação dos valores de gordura corporal para adolescentes
Fonte: Lohman, 1986
4. Adultos
Tabela 14: Classificação do IMC (kg/m2) nos adultos
Fonte: Who (1995,1998)
Masculino Feminino
Excessiva baixa Até 6% Até 12 %
Baixa 6 a 10% 12 a 15%
Adequada 10 a 20% 15 a 25%
Moderadamente alta 20 a 25 % 25 a 30%
Alta 25 a 31% 30 a 36%
Excessivamente alta Acima de 31 % Acima de 36%
Classificação IMC (kg/m2)
Desnutrição grave < 16,0
Desnutrição moderada 16,0– 16,9
Desnutrição leve 17,0 – 18,4
Desnutrição < 18,5
Normal 18,5 – 24,9
Pré-obesidade 25,0 a 29,9
Obesidade I 30,0 – 34,9
Obesidade II 35,0 – 39,9
Obesidade III C 40,0
Tabela 15: Determinação da compleição óssea
Determinada através da razão entre a altura em centímetros e a circunferência do punho 
em centímetros:
R = altura (cm) ÷ circunferência do punho (cm)
O resultado deve ser utilizado para determinar o tamanho da compleição óssea através 
da tabela abaixo:
Compleição corporal através da razão entre altura e circunferência do punho:
 
Fonte: Tirapegui; Ribeiro (2009)
Compleição Mulheres Homens
Pequena > 10,9 > 10,4
Média 9,9 – 10,9 9,6 – 10,4
Grande < 9,9 < 9,6
Tabela 16: Peso ideal de acordo com a compleição óssea para adultos e pessoas idosas
Estatura (cm)
Homens – Peso (kg) Mulheres – Peso (kg)
Pequena Média Grande Pequena Média Grande
142 41,8 46,0 49,5
143 42,3 45,3 49,8
144 42,8 45,6 50,1
145 43,2 45,9 50,5
146 43,7 46,6 51,2
147 44,1 47,3 51,8
148 44,6 47,7 51,3
149 45,1 48,1 51,8
150 45,5 48,6 53,2
151 46,2 49,3 54,0
152 46,8 50,0 54,5
153 47,3 50,5 55,0
154 47,8 51,0 55,5
155 50,0 53,6 58,2 48,2 51,4 55,9
156 50,7 54,3 58,8 48,9 52,3 56,8
157 51,4 55,0 59,5 49,5 53,2 57,7
158 51,8 55,5 60,0 50,0 53,6 58,3
159 52,2 56,0 60,5 50,5 54,0 58,9
160 52,7 56,4 60,9 50,9 54,5 59,5
161 53,2 56,8 61,5 51,5 55,3 60,1
162 53,7 56,2 62,1 52,1 56,1 60,7
163 54,1 57,7 62,7 52,7 56,8 61,4
164 55,0 58,5 63,4 53,6 57,7 62,3
165 55,9 59,5 64,1 54,5 58,6 63,2
166 56,5 60,1 64,8 55,1 59,2 63,8
167 57,1 60,7 65,6 55,7 59,8 64,4
168 57,7 61,4 66,4 56,4 60,5 65,0
169 58,6 62,3 67,5 57,3 61,4 65,9
170 59,5 63,2 68,6 58,2 62,2 66,8
171 60,1 63,8 69,2 58,8 62,8 67,4
172 60,7 64,4 69,8 59,4 63,4 68,0
173 61,4 65,0 70,5 60,0 64,1 68,6
174 62,3 65,9 71,4 60,9 65,0 69,8
175 63,2 66,8 72,3 61,8 65,9 70,9
176 63,8 67,5 72,9 62,4 66,5 71,7
177 64,4 68,2 73,5 63,0 67,1 72,5
178 65,0 69,0 74,1 63,6 67,7 73,2
179 65,9 69,9 75,3 64,5 68,6 74,1
180 66,8 70,9 76,4 65,5 69,5 75,0
181 67,4 71,7 77,1 66,1 70,1 75,6
182 68,0 72,5 77,8 66,7 70,7 76,2
183 68,6 73,2 78,6 67,3 71,4 76,8
184 69,8 74,1 79,8
185 70,9 75,0 80,9
186 71,5 75,8 81,7
187 72,1 76,6 82,5
188 72,7 77,3 83,2
189 73,3 78,0 83,8
190 73,9 78,7 84,4
191 74,5 79,5 85,0 
Fonte: Tirapegui; Ribeiro (2009)
Equação: % de Adequação de peso
% Adequação de peso = (peso atual ÷ peso ideal) x 100
Tabela 17: Classificação do estado nutricional de acordo com a adequação do peso
 
Fonte: Blackburn e Thornton (1979)
Adequação do peso (%) Estado nutricional
≤ 70 Desnutrição grave
70,1 a 80 Desnutrição moderada
80,1 a 90 Desnutrição leve
90,1 a 110 Eutrofia (dentro do peso ideal)
110,1 a 120 Sobrepeso
> 120 Obesidade
Peso ajustado (PAJ)
PAJ = { [Peso ideal (kg) – Peso atual (kg)] x 0,25} + Peso atual (kg)
As fórmulas a serem usadas com a circunferência do braço aferida são as mesmas aplicadas 
aos adolescentes, utilizando cálculos a seguir:
 � Circunferência Muscular do Braço [CMB (cm)] = CB (cm) – (0,314 x DCT (mm))
 � Área Muscular do Braço Corrigida [(AMBc (cm²)] = (CMB)2 / 12,56 (descontar correção 
do osso, sendo homens = 10; mulheres = 6,5)
 � Área Total do Braço (ATB) = (CB)2 / 12,56
 � Área Gordurosa do Braço [AGB (cm²)] = ATB - AMB 
Tabela 18: Percentis da circunferência muscular do braço (cm) em adultos
 
Fonte: Frisancho (1981)
Idade 
(anos)
Percentis
5 10 25 50 75 90 95
Homens
19-24,9 23,8 24,5 25,7 27,3 28,9 30,9 32,1
25-34,9 24,3 25,0 26,4 27,9 29,8 31,4 32,6
35-44,9 24,7 25,5 26,9 28,6 30,2 31,8 32,7
45-54,9 23,9 24,9 26,5 28,1 30,0 31,5 32,6
55-64,9 23,6 24,5 26,0 27,8 29,5 31,0 32,0
65-74,9 22,3 23,5 25,1 26,8 28,4 29,8 30,6
Mulheres
19-24,9 17,9 18,5 19,5 20,7 22,1 23,6 24,9
25-34,9 18,3 18,8 19,9 21,2 22,8 24,6 26,4
35-44,9 18,6 19,2 20,5 21,8 23,6 25,7 27,2
45-54,9 18,7 19,3 20,6 22,0 23,8 26,0 27,4
55-64,9 18,7 19,6 20,9 22,5 24,4 26,6 28,0
65-74,9 18,5 19,5 20,8 22,5 24,4 26,4 27,9
O percentual da adequação da CMB deverá ser realizado por meio da fórmula:
% Adequação = CMB obtida (cm) x 100
 CMB percentil 50
Tabela 19: Classificação pelo CMB e DCT de adultos pelo percentual de adequação
Fonte: Blackburn, Thomton (1979)
Classificação
Desnutrição
Eutrofia Sobre peso Obesi dade
Grave Moderada Leve
CMB e DCT < 70%
70 a
79,9%
80 a
89,9%
90 a
110%
110,1 a
120%
> 120%
Tabela 20: Percentis da área muscular do braço corrigida (cm2) em adultos
Fonte: Frisancho (1981)
Idade 
(anos)
Percentis
5 10 15 25 50 75 85 90 95
Homens
18,0-24,9 34,2 37,3 39,6 42,7 49,4 57,1 61,8 65,0 72,0
25,0-29,9 36,6 39,9 42,4 46,0 53,0 61,4 66,1 68,9 74,5
30,0-34,9 37,9 40,9 43,4 47,3 54,4 63,2 67,6 70,8 76,1
35,0-39,9 38,5 42,6 44,6 47,9 55,3 64,0 69,1 72,7 77,6
40,0-44,9 38,4 42,1 45,1 48,7 56,0 64,0 68,5 71,6 77,0
45,0-49,9 37,7 41,3 43,7 47,9 55,2 63,3 68,4 72,2 76,2
50,0-54,9 36,0 40,0 42,7 46,6 54,0 62,7 67,0 70,4 77,4
55,0-59,9 36,5 40,8 42,7 46,7 54,3 61,9 66,4 69,6 75,1
60,0-64,9 34,5 38,7 41,2 44,9 52,1 60,0 64,8 67,5 71,6
65,0-69,9 31,4 35,8 38,4 42,3 49,1 57,3 61,2 64,3 69,4
70,0-74,9 29,7 33,8 36,1 40,2 47,0 54,6 59,1 62,1 67,3
Mulheres
18,0-24,9 19,5 21,5 22,8 24,5 28,3 33,1 36,4 39,0 44,2
25,0-29,9 20,5 21,9 23,1 25,2 29,4 34,9 38,5 41,9 47,8
30,0-34,9 21,1 23,0 24,2 26,3 30,9 36,8 41,2 44,7 51,3
35,0-39,9 21,1 23,4 24,7 27,3 31,8 38,7 43,1 46,1 54,2
40,0-44,9 21,3 23,4 25,5 27,5 32,3 39,8 45,8 49,5 55,8
45,0-49,9 21,6 23,1 24,8 27,4 32,5 39,5 44,7 48,4 56,1
50,0-54,9 22,2 24,6 25,7 28,3 33,4 40,4 46,1 49,6 55,6
55,0-59,9 22,8 24,8 26,5 28,7 34,7 42,3 47,3 52,1 58,8
60,0-64,9 22,4 24,5 26,3 29,2 34,5 41,1 45,6 49,1 55,1
65,0-69,9 21,9 24,5 26,2 28,9 34,6 41,6 46,3 49,6 56,5
70,0-74,9 22,2 24,4 26,0 28,8 34,3 41,8 46,4 49,2 54,6
Tabela 21: Percentis da área gordurosa do braço (cm2) em adultos
Fonte: Frisancho (1981)
Idade 
(anos)
Percentis
5 10 15 25 50 75 85 90 95
Homens
18,0 a 24,9 5,5 6,9 7,7 9,2 13,9 21,5 26,8 30,7 37,2
25,0 a 29,9 6,0 7,3 8,4 10,2 16,3 23,9 29,7 33,3 40,4
30,0 a 34,9 6,2 8,4 9,7 11,9 18,4 25,6 31,6 34,8 41,9
35,0 a 39,9 6,5 8,1 9,6 12,8 18,8 25,2 29,6 33,4 39,4
40,0 a 44,9 7,1 8,7 9,9 12,4 18,0 25,3 30,1 35,3 42,1
45,0 a 49,9 7,4 9,0 10,2 12,3 18,1 24,9 29,7 33,7 40,4
50,0 a 54,9 7,0 8,6 10,1 12,3 17,3 23,9 29,0 32,4 40,0
55,0 a 59,9 6,4 8,2 9,7 12,3 17,4 23,8 28,4 33,3 39,1
60,0 a 64,9 6,9 8,7 9,9 12,1 17,0 23,5 28,3 31,8 38,7
65,0 a 69,9 5,8 7,4 8,5 10,9 16,5 22,8 27,2 30,7 36,3
70,0 a 74,9 6,0 7,5 8,0 11,0 15,9 22,0 25,7 29,1 34,9
Mulheres
18,0 a 24,9 10,0 12,0 13,5 16,1 21,9 30,6 37,2 42,0 51,6
25,0 a 29,9 11,0 13,3 15,1 17,7 24,5 34,8 42,1 47,1 57,5
30,0 a 34,9 12,2 14,8 17,2 20,4 28,2 39,0 46,8 52,3 64,5
35,0 a 39,9 13,0 15,8 18,0 21,8 29,7 41,7 49,2 55,5 64,9
40,0 a 44,9 13,8 16,7 19,2 23,0 31,3 42,6 51,0 56,3 64,5
45,0 a 49,9 13,6 17,1 19,8 24,3 33,0 44,4 52,3 58,4 68,8
50,0 a 54,9 14,3 18,3 21,4 25,7 34,1 45,6 53,9 57,7 65,7
55,0 a 59,9 13,7 18,2 20,7 26,0 34,5 46,4 53,9 59,1 69,7
60,0 a 64,9 15,3 19,1 21,9 26,0 34,8 45,7 51,7 58,3 68,3
65,0 a 69,9 13,9 17,6 20,0 24,1 32,7 42,7 49,2 53,6 62,4
70,0 a 74,9 13,0 16,2 18,8 22,7 31,2 41,0 46,4 51,4 57,7
Tabela 22: Classificação da Circunferência Abdominal (cm) de adultos e pessoas idosas
Fonte: Who (1998)
Tabela 23: Classificação do risco de doenças associadas a partir da medida de circunferência 
da cintura, de acordo com o gênero e a etnia
Fonte: Sociedade Brasileira de Cardiologia (2013)
Homens
Risco elevado de complicações metabólicas 
associadas à obesidade
≥ 94 cm
Risco muito elevado de complicações metabólicas 
associadas à obesidade
≥ 102 cm
Mulheres
Risco elevado de complicações metabólicas 
associadas à obesidade
≥ 80 cm
Risco muito elevado de complicações metabólicas 
associadas à obesidade
≥ 88 cm
Critério de risco para síndrome metabólica Definição
Obesidade abdominal: homens
Brancos de origem europeia e negros ≥ 94 cm
Sul-asiáticos, ameríndios e chineses ≥ 90 cm
Japoneses ≥ 85 cm
Obesidade abdominal: mulheres
Brancas de origem europeia, negras, sul-asiáticas,ameríndias e chinesas ≥ 80 cm
Japonesas ≥ 90 cm
Tabela 24: Percentil 50 do DCT em adultos
 
 
Fonte: Frisancho (1981)
Tabela 25: Percentual estimado da gordura corporal, obtido por meio da soma de quatro 
dobras cutâneas (bíceps, tríceps, subescapular e suprailíaca)
Soma das 
dobras 
(mm)
Homens (idade em anos) Mulheres (idade em anos)
17-29 30-39 40-49 50+ 16-29 30-39 40-49 50+
15 4.8 10.5
20 8.1 12.2 12.2 12.6 14.1 17.0 19.8 21.4
25 10.5 14.2 15.0 15.6 16.8 19.4 22.2 24.0
30 12.9 16.2 17.7 18.6 19.5 21.8 24.5 26.6
35 14.7 17.7 19.6 20.8 21.5 23.7 26.4 28.5
40 16.4 19.2 21.4 22.9 23.4 25.5 28.2 30.3
45 17.7 20.4 23.0 24.7 25.0 26.9 29.6 31.9
50 19.0 21.5 24.6 26.5 26.5 28.2 31.0 33.4
55 20.1 22.5 25.9 27.9 27.8 29.4 32.1 34.6
60 21.2 23.5 27.1 29.2 29.1 30.6 33.2 35.7
65 22.2 24.3 28.2 30.4 30.2 31.6 34.1 36.7
70 23.1 25.1 29.3 31.6 31.2 32.5 35.0 37.7
75 24.0 25.9 30.3 32.7 32.2 33.4 35.9 38.7
80 24.8 26.6 31.2 33.8 33.1 34.3 36.7 39.6
85 25.5 27.2 32.1 34.8 34.0 35.1 37.5 40.4
Faixa Etária
Percentil 50
Homens Mulheres
18,0 a 24,9 10,0 18,5
25,0 a 29,9 11,0 20,0
30,0 a 34,9 12,0 22,5
35,0 a 39,9 12,0 23,5
40,0 a 44,9 12,0 24,5
45,0 a 49,9 12,0 25,5
50,0 a 54,9 11,5 25,5
55,0 a 59,9 11,5 26,0
90 26.2 27.8 33.0 35.8 34.8 35.8 38.3 41.2
95 26.9 28.4 33.7 36.6 35.6 36.5 39.0 41.9
100 27.6 29.0 34.4 37.4 36.4 37.2 39.7 42.6
105 28.2 29.6 35.1 38.2 37.1 37.9 40.4 43.3
110 28.8 30.1 35.8 39.0 37.8 38.6 41.0 43.9
115 29.4 30.6 36.4 39.7 38.4 39.1 41.5 44.5
120 30.0 31.1 37.0 40.4 39.0 39.6 42.0 45.1
125 31.0 31.5 37.6 41.1 39.6 40.1 42.5 45.7
130 31.5 31.9 38.2 41.8 40.2 40.6 43.0 46.2
135 32.0 32.3 38.7 42.4 40.8 41.1 43.5 46.7
140 32.5 32.7 39.2 43.0 41.3 41.6 44.0 47.2
145 32.9 33.1 39.7 43.6 41.8 42.1 44.5 47.7
150 33.3 33.5 40.2 44.1 42.3 42.6 45.0 48.2
155 33.7 33.9 40.7 44.6 42.8 43.1 45.4 48.7
160 34.1 34.3 41.2 45.1 43.3 43.6 45.8 49.2
165 34.5 34.6 41.6 45.6 43.7 44.0 46.2 49.6
170 34.9 34.8 42.0 46.1 44.1 44.4 46.6 50.0
175 35.3 44.8 47.0 50.4
180 35.6 45.2 47.4 50.8
185 35.9 45.6 47.8 51.2
190 45.9 48.2 51.6
195 46.2 48.5 52.0
200 46.5 48.8 52.4
205 49.1 52.7
210 49.4 53.0
Fonte: Durnin; Womersley (1974)
Tabela 26: Classificação dos valores de referência para percentuais de gordura corporal, 
de acordo com o gênero e faixa etária
Fonte: Adaptado de: Gallagher et al. (2000)
Tabela 27: Classificação do nível de obesidade por meio do percentual de gordura 
corporal, de acordo com o gênero
Fonte: Rossi (2017)
Tabela 28: Equações de predição generalizadas para cálculo da composição corporal
Classificação
Gordura corporal (%)
Homens 20 a 39
anos
Homens 40 a 59
anos
Mulheres 20 a 39
anos
Mulheres 40 a 59
anos
Desnutrição < 8% < 11% < 21% < 23%
Eutrofia 8 a 19,9% 11 a 21,9% 21 a 32,9% 23 a 33,9%
Pré-Obesidade 20 a 24,9% 22 a 27,9% 33 a 38,9% 34 a 39,9%
Obesidade ≥ 25 % ≥ 28 % ≥ 39 % ≥ 40 %
Obesidade Mulheres (%) Homens (%)
Leve 25 a 30 15 a 20
Moderada 30 a 35 20 a 25
Elevada 35 a 40 25 a 30
Mórbida > 40 > 30
Homens
Durnin e Womersley (1974) = 17 a 22 anos
DC = 1,1765 – 0,0744 log10 (tríceps + bíceps + subescapular + suprailíaca)
Jackson, Pollock e Ward (1980) = 18 a 61 anos
7 dobras:
DC = 1,112 – 0,00043499 (torácica + axilar média + tríceps + subescapular + abdominal + suprailíaca 
+ coxa) + 0,00000055 (torácica + axilar média + tríceps + subescapular + abdominal + suprailíaca + 
coxa)2 – 0,00028826 (idade em anos)
3 dobras:
DC = 1,1886 – 0,03049 logn (torácica + abdominal + coxa) – 0,00027 (idade em anos)
Petroski (1995) = 18 a 61 anos
DC = 1,10726863 – 0,00081201 (subescapular + tríceps + suprailíaca + panturrilha medial) + 0,00000212 
(subescapular + tríceps + suprailíaca + panturrilha medial)2 – 0,00041761 (idade em anos)
Pollock, Schmidt e Jackson (1980) = homens adultos
DC = 1,10938 – 0,0008267 (torácica + abdominal + coxa) + 0,0000016 (torácica + abdominal + coxa)2 
– 0,0002574 (idade em anos)
DC = 1,1125025 – 0,0013125 (torácica + tríceps + subescapular) + 0,0000055 (torácica + tríceps + 
subescapular)2 – 0,000244 (idade em anos)
Mulheres
Durnin e Womersley (1974) = 16 a 68 anos
DC = 1,1567 – 0,0717 log10 (tríceps + bíceps + subescapular + suprailíaca)
Jackson, Pollock e Ward (1980) = 18 a 55 anos
7 dobras:
DC = 1,097 – 0,00046971 (torácica + axilar média + tríceps + subescapular + abdominal + suprailíaca 
+ coxa) + 0,00000056 (torácica + axilar média + tríceps + subescapular + abdominal + suprailíaca + 
coxa)2 – 0,00012828 (idade em anos)
3 dobras:
DC = 1,21389 – 0,04057 logn (torácica + suprailíaca + coxa) – 0,00016 (idade em anos)
Petroski (1995) = 18 a 61 anos
DC = 1,1954713 – 0,07513507 log10 (axilar média + suprailíaca + coxa + panturrilha medial) – 
0,00041072 (idade em anos)
Pollock, Schmidt e Jackson (1980) = mulheres adultas
DC = 1,0994921 – 0,0009929 (tríceps + suprailíaca + coxa) + 0,0000023
(tríceps + suprailíaca + coxa)2 – 0,0001392 (idade em anos)
DC = 1,0902369 – 0,0009379 (tríceps + suprailíaca + abdominal) + 0,0000026
(tríceps + suprailíaca + abdominal)2 – 0,0001087 (idade em anos)
DC = Densidade corporal
O valor de densidade corporal encontrado deve ser aplicado à Equação de Siri 
(1961):
% Gordura Corporal = [(4,95 / Densidade corporal) – 4,50100] x 100
Tabela 29: Referência de % de gordura de acordo com a idade – Homens
Fonte: Adaptado de: Jackson et al. (1980)
Tabela 30: Referência de % de gordura de acordo com a idade – Mulher
Fonte: Adaptado de: Jackson et al. (1980)
Idade / Classificação 20 a 29 30 a 39 40 a 49 50 a 59 > 60
Excelente (atlético) < 11 < 12 < 14 < 15 < 16
Bom 11 a 13 12 a 14 14 a 16 15 a 17 16 a 18
Dentro da média 14 a 20 15 a 21 17 a 23 18 a 24 19 a 25
Regular 21 a 23 22 a 24 24 a 26 25 a 27 26 a 28
Alto percentual > 23 > 24 > 26 > 27 > 28
Idade / Classificação 20 a 29 30 a 39 40 a 49 50 a 59 > 60
Excelente (atlético) < 16 < 17 < 18 < 19 < 20
Bom 16 a 19 17 a 20 18 a 21 19 a 22 20 a 23
Dentro da média 20 a 28 21 a 29 22 a 30 23 a 31 24 a 32
Regular 29 a 31 30 a 32 31 a 33 32 a 34 33 a 35
Alto percentual > 31 > 32 > 33 > 34 > 35
Tabela 31: Percentis de massa gorda em quilogramas (MG kg) em indivíduos adultos 
saudáveis
Fonte: Adaptado de Janssen et al. (2004)
Idade
Percentis
5 10 25 50 75 90 95
Homens
15 a 24 5,7 6,7 8,5 11,0 13,9 17,5 20,1
25 a 34 7,1 8,4 10,5 13,2 17,0 20,6 22,9
35 a 44 7,0 8,8 11,1 14,8 18,5 22,2 25,0
45 a 54 7,8 8,9 11,2 15,1 18,7 22,1 25,0
55 a 64 7,9 9,4 11,9 16,8 21,2 25,1 26,9
65 a 74 9,1 11,4 13,7 17,6 22,7 26,8 30,8
75 a 84 9,2 11,4 14,3 18,2 20,9 24,5 26,1
> 85 10,2 13,1 17,9 20,2 23,7 26,0 27,0
Mulheres
15 a 24 9,5 10,5 12,6 15,0 18,2 21,3 24,1
25 a 34 8,7 10,2 12,4 15,3 18,5 21,6 24,4
35 a 44 8,9 10,1 12,3 15,2 18,8 22,5 25,4
45 a 54 8,7 10,6 13,1 16,8 20,5 24,3 25,6
55 a 64 11,2 12,8 16,1 20,4 24,2 28,9 31,3
65 a 74 11,5 14,6 18,1 23,0 28,3 33,2 36,3
75 a 84 12,7 15,1 19,0 22,9 27,4 32,6 35,0
> 85 10,7 11,8 15,3 21,3 27,4 33,1 34,9
Tabela 32: Percentis de massa magra em quilogramas (MM kg) em indivíduos adultos 
saudáveis
Fonte: Adaptado de Janssen et al. (2004)
Idade
Percentis
5 10 25 50 75 90 95
Homens
15 a 24 49,4 51,6 54,7 58,6 62,4 65,4 67,5
25 a 34 51,3 52,9 56,5 60,3 63,6 67,4 69,2
35 a 44 51,4 53,0 56,3 59,8 63,7 68,0 70,7
45 a 54 51,4 52,4 55,3 58,1 61,6 65,0 67,7
55 a 64 50,4 51,8 54,0 58,1 61,6 65,9 67,7
65 a 74 48,9 50,4 53,2 56,9 61,1 64,7 66,4
75 a 84 46,5 47,8 50,5 54,0 58,2 61,7 62,9
> 85 46,4 46,9 48,5 51,1 53,3 58,0 60,9
Mulheres
15 a 24 36,2 37,5 39,9 42,4 45,0 48,2 49,9
25 a 34 36,9 38,0 39,9 42,6 45,5 48,2 49,6
35 a 44 36,3 37,9 40,0 42,6 45,4 47,7 49,5
45 a 54 36,2 37,6 40,2 43,2 45,7 48,2 50,7
55 a 64 35,7 37,2 38,7 42,2 44,8 48,2 50,8
65 a 74 34,0 35,7 38,4 42,3 45,5 48,2 49,8
75 a 84 33,0 34,1 36,2 39,3 42,2 44,8 47,0
> 85 27,7 30,2 33,6 37,4 40,0 43,7 46,5
5. Pessoas Idosas
Tabela 33: Diferentes pontos de corte propostos para a classificação do índice de massa 
corporal (IMC kg/m2) em pessoas idosas.
Fonte: Mussoi, 2017
Equações:
 � Circunferência Muscular do Braço [CMB (cm)] = CB (cm) – (0,314x DCT (mm))
 � % Adequação da CMB = [CMB (cm) ÷ CMB percentil 50 (cm)] x 100
 � Área Muscular do Braço Corrigida (AMBc) em cm2 = (CMB)2 / 12,56 (descontar 
correção do osso, sendo homens = 10; mulheres = 6,5)
 � % Adequação da DCT = [DCT (mm) ÷ DCT percentil 50 (mm)] x 100
Referências
Magreza (IMC
kg/m2)
Eutrófico (IMC
kg/m2)
Sobrepeso (IMC 
kg/m2)
Obesidade (IMC 
kg/m2)
Perissinoto et al.
(2002)
< 20 20 a 30 > 30 -
Lipschitz (1994) < 22 22 a 27 > 27 -
Burr e Phillips
(1984) (Homens)
< 18,9 19 a 30 > 30 -
Burr e Phillips
(1984) (Mulheres)
< 18,2 18,2 a 33,8 > 33,8 -
Projeto SABE
(OPAS/OMS)
< 23 23 a 28 28 a 30 > 30
Tabela 34: Valores de circunferência muscular do braço para pessoas idosas com 60 
anos ou mais avaliadas no NHANES III
Fonte: Kuczmarski et al. (2000)
Tabela 35: Classificação da circunferência muscular do braço (CMB) pela % de adequação
Fonte: Adaptado de Blackburn e Thornton (1979)
Homens Percentil 50
CMB (cm)
60 a 69 anos 28,4
70 a 79 anos 27,2
≥ 80 anos 25,7
Mulheres Percentil 50
CMB (cm)
60 a 69 anos 23,5
70 a 79 anos 23,0
 ≥ 80 anos 22,6
Desnutrição grave < 70%
Desnutrição moderada 70 – 80%
Desnutrição leve 80 – 90%
Eutrofia 90 – 110%
Sobrepeso 110 – 120%
Obesidade > 120%
Tabela 36: Percentis da área muscular do braço corrigida (cm2) em crianças, adultos e 
pessoas idosas até 75 anos
Fonte: Frisancho (1981)
Tabela 37a: Circunferência do braço, dobra cutânea tricipital, circunferência muscular 
do braço e índice de massa corporal para homens de 60 anos ou mais, avaliados no Third 
National Health and Nutrition Examination Survey - Nhanes III (1988-1994)
Idade 
(anos)
Percentis
5 10 15 25 50 75 85 90 95
Homens
60,0-64,9 34,5 38,7 41,2 44,9 52,1 60,0 64,8 67,5 71,6
65,0-69,9 31,4 35,8 38,4 42,3 49,1 57,3 61,2 64,3 69,4
70,0-74,9 29,7 33,8 36,1 40,2 47,0 54,6 59,1 62,1 67,3
Mulheres
60,0-64,9 22,4 24,5 26,3 29,2 34,5 41,1 45,6 49,1 55,1
65,0-69,9 21,9 24,5 26,2 28,9 34,6 41,6 46,3 49,6 56,5
70,0-74,9 22,2 24,4 26,0 28,8 34,3 41,8 46,4 49,2 54,6
Tabela 37b: Circunferência do braço, dobra cutânea tricipital, circunferência muscular 
do braço e índice de massa corporal para mulheres de 60 anos ou mais, avaliados no Third 
National Health and Nutrition Examination Survey - Nhanes III (1988-1994)
Tabela 38: Classificação do estado nutricional de pessoas idosas a partir da CB, PCT e 
CMB – NHANES III (1988 - 1994)
Classificação Percentis NHANES IlI (1988-1994)
Desnutrição < P10
Risco nutricional P10 - < P25
Eutrofia P25 - < P75
Risco de sobrepeso P75 - < P85
Sobrepeso P85 - < P90
Obesidade/Musculatura desenvolvida ≥ P90
Tabela 39: Percentis da soma das dobras cutâneas tricipital e subescapular de pacientes 
com 60 a 75 anos
Fonte: Adaptado de: Frisancho (1981)
6. Casos especiais
Tabela 40: Porcentagem de peso para amputação.
Fonte: Mussoi (2017)
Homens
Percentis
Idade (anos) Média 5 10 15 25 50 75 85 90 95
60,0 a 64,9 30,6 13,0 16,0 18,0 21,5 29,0 37,5 42,5 47,0 55,0
65,0 a 69,9 29,3 11,5 14,0 16,5 20,0 27,5 36,0 42,0 46,5 53,0
70,0 a 74,9 28,7 12,0 15,0 17,0 20,0 27,0 35,0 41,0 44,5 51,0
Mulheres
Percentis
Idade (anos) Média 5 10 15 25 50 75 85 90 95
60,0 a 64,9 48,6 22,5 27,0 29,5 35,0 46,5 60,0 67,5 73,0 82,5
65,0 a 69,9 45,6 21,0 25,0 28,5 33,5 43,0 56,0 63,5 69,0 76,5
70,0 a 74,9 44,2 18,5 23,5 27,0 32,5 42,5 55,0 61,0 66,5 74,5
Membro amputado Proporção de peso (%)
Mão 0,7 a 0,8%
Antebraço 1,6 a 2,3%
Braço até o ombro 5,0 a 6,6%
Pé 1,5 a 1,7%
Perna até o joelho 6,0 a 7,0%
Perna inteira 16 a 18%
Avaliação nutricional em pacientes amputados (Sampaio, 2012)
O valor percentual correspondente ao membro amputado, conforme tabela e figura 
anteriores, deve ser descontado do peso atual aferido:
Peso ajustado = [peso atual / (100 - % amputação)] x 100
NOME: RA: Data: / / 
ATIVIDADE OBRIGATÓRIA 1
1. Explique qual a importância da antropometria na avaliação nutricional de crianças.
2. Discuta os principais métodos de avaliação nutricional em gestantes.
Visto Docente: 
NOME: RA: Data: / / 
ATIVIDADE OBRIGATÓRIA 2
1. Descreva quais os principais métodos antropométricos para avaliação de massa 
muscular de indivíduos adultos e pessoas idosas.
2. Explique a relação entre IMC, circunferências abdominal e de pescoço e relação 
cintura quadril (RCQ) para avaliação de risco metabólico.
Visto Docente: 
NOME: RA: Data: / / 
ATIVIDADE OBRIGATÓRIA 3
1. A paciente MJS, sexo feminino, 50 anos, procurou o serviço de nutrição com objetivo 
de perda de peso. Trabalha em casa (do lar), faz caminhada 2 vezes por semana (1 hora) 
e possui histórico clínico de gastrite.
a. Complete os quadros com a Avaliação Nutricional do paciente:
Peso atual 68,1 kg
Peso ideal
Adequação de peso
Classificação
ESTATURA 1,45 cm
IMC
Classificação
DCT 28mm
Adequação de DCT
Classificação
Percentil (FRISANCHO 1990)
Classificação
DCSE 31 mm
Percentil (FRISANCHO 1990)
Classificação
DCB 32 mm
DCSI 28 mm
% Gordura (DURNIN; WOMERSLY (1974)
Classificação (LOHMAN ET AL 1992)
Circ. Braço 32,5 cm
Percentil (FRISANCHO 1990)
Classificação (FRISANCHO 1990)
Circ. Braço 32,5 cm
Percentil (FRISANCHO 1990)
Classificação (FRISANCHO 1990)
Adequação de CB
Classificação
Circ. Muscular do Braço
Adequação de CMB
Classificação
Área Muscular do Braço corrigida
Percentil
Classificação
Área de gordura do braço
Percentil
Classificação
Circ. Cintura 100 cm
Circ. Quadril 108 cm
Relação Cintura/quadril
Risco de alteração metabólica
Circ. Abdominal 90 cm
Risco de obesidade com complicações metabólicas
Risco de DCV
b. Faça o diagnóstico nutricional:
Visto Docente: 
NOME: RA: Data: / / 
ATIVIDADE OBRIGATÓRIA 4
1. Porque é importante fazer o pré-natal objetivando prevenir o baixo peso ao nascer 
da criança?
2. Quais são as vantagens do uso da antropometria para a Avaliação Nutricional de 
gestantes?
Visto Docente: 
NOME: RA: Data: / / 
ATIVIDADE OBRIGATÓRIA 5
1. Paciente ACA, 9 anos e 6 meses, sexo masculino, encaminhado ao centro de saúde 
pela mãe preocupada com o ganho de peso. Foi referido peso ao nascer de 2.700kg e 
comprimento de 90 cm. O peso mensurado na consulta foi de 38kg e a estatura de 141 
cm. Faça o diagnóstico nutricional através do índice IMC para idade utilizando a curva 
do CDC (2000). Demostre a plotagem na curva e refira o percentil encontrado.
Visto Docente: 
NOME: RA: Data: / / 
ATIVIDADE OBRIGATÓRIA 6
1. Um índice é a combinação de um ou mais parâmetros antropométricos para descrever 
alguns aspectos do estado nutricional, sendo os mais utilizados para a avaliação 
nutricional para crianças o peso para a idade (P/I), a estatura para a idade (E/I) e o 
peso para a estatura (P/E). Estes índices permitem avaliar a porcentagem de adequação 
da medida antropométrica (peso ou estatura) em função de valores de referências do 
NCHS (1977) por gênero e idade. Utilizando os índices citados acima, e as tabelas em 
anexo, realize o diagnóstico nutricional do paciente MSC, de 2 anos e 11 meses, do sexo 
masculino, com 9kg e 93cm segundo critérios adotados por Gomez e Waterlow (vide 
Anexo Atividade 6).
Visto Docente: 
ANEXO (ATIVIDADE 6)
Critério de Classificação proposto por Gomez:
P/I = Peso observado x 100 
Peso esperado para idade e sexo no P50
Tabela 1: Classificação de Gomez (1956)
ADEQUAÇÃO ESTADO NUTRICIONAL
≥90% Eutrofia
75% |- 90% Desnutrição leve
60% |- 75% Desnutrição moderada
<60% Desnutrição grave
Tabela 2: Critério de Classificação proposto por Waterlow: P/E e E/I
Estatura/Idade
Peso/Estatura > 95% < 95%
> 90% Eutrófico Desnutrido pregresso
< 90% Desnutrido atual ou agudo Desnutrido crônico ou evolutivo
 P/E = Peso observado x 100 
 Estatura esperada para idade e sexo no P50
 E/I = Estaturaobservada x 100 
 Peso esperado para estatura observada P50 
Quadro 1: NCHS - Estatura por Idade para Sexo Masculino de 2 a 18 anos
Idade 3º 5º 10º 20º 30º 40º 50º 60º 70º 80º 90º 95º 97º
2,0 79,6 80,4 81,5 82,9 83,9 84,8 85,6 86,4 87,3 88,3 89,7 90,8 91,6
2,1 80,3 81,1 82,3 83,7 84,7 85,6 86,4 87,2 88,1 89,2 90,6 91,8 92,5
2,2 81,0 81,8 83,0 84,5 85,5 86,4 87,2 88,1 89,0 90,0 91,5 92,7 93,5
2,3 81,7 82,5 83,8 85,2 86,3 87,2 88,1 88,9 89,8 90,9 92,4 93,6 94,4
2,4 82,4 83,2 84,5 86,0 87,1 88,0 88,9 89,7 90,7 91,7 93,2 94,5 95,3
2,5 83,1 83,9 85,2 86,7 87,8 88,8 89,7 90,5 91,5 92,6 94,1 95,4 96,2
2,6 83,8 84,6 85,9 87,5 88,6 89,5 90,4 91,3 92,3 93,4 94,9 96,2 97,1
2,7 84,5 85,3 86,6 88,2 89,3 90,3 91,2 92,1 93,1 94,2 95,8 97,1 97,9
2,8 85,2 86,0 87,3 88,9 90,1 91,0 92,0 92,9 93,9 95,0 96,6 97,9 98,8
2,9 85,8 86,7 88,0 89,6 90,8 91,8 92,7 93,6 94,6 95,8 97,4 98,8 99,6
2,1 86,5 87,3 88,7 90,3 91,5 92,5 93,5 94,4 95,4 96,6 98,2 99,6 100,5
2,11 87,1 88,0 89,4 91,0 92,2 93,2 94,2 95,1 96,2 97,4 99,0 100,4 101,3
3,0 87,8 88,7 90,0 91,7 92,9 94,0 94,9 95,9 96,9 98,1 99,8 101,2 102,1
Quadro 2: NCHS - Peso por Idade para Sexo Masculino de 2 a 18 anos
Idade 3º 5º 10º 20º 30º 40º 50º 60º 70º 80º 90º 95º 97º
2,0 10,2 10,5 10,9 11,4 11,8 12,1 12,3 12,8 13,2 13,8 14,5 15,1 15,5
2,1 10,3 10,6 11 11,6 11,9 12,2 12,5 13,0 13,4 14 14,7 15,3 15,7
2,2 10,4 10,7 11,2 11,7 12,1 12,4 12,7 13,2 13,6 14,2 14,9 15,5 15,9
2,3 10,6 10,9 11,3 11,9 12,3 12,6 12,9 13,4 13,8 14,4 15,1 15,7 16,1
2,4 10,7 11,0 11,5 12,0 12,4 12,8 13,1 13,6 14,0 14,6 15,3 16,0 16,4
2,5 10,8 11,1 11,6 12,2 12,6 13,0 13,3 13,8 14,2 14,8 15,5 16,2 16,6
2,6 10,9 11,2 11,7 12,3 12,8 13,2 13,5 14,0 14,4 15,0 15,7 16,4 16,8
2,7 11,0 11,4 11,9 12,5 13,0 13,3 13,7 14,1 14,6 15,2 15,9 16,6 17,0
2,8 11,1 11,5 12,0 12,7 13,1 13,5 13,9 14,3 14,8 15,4 16,1 16,8 17,2
2,9 11,3 11,6 12,2 12,8 13,3 13,7 14,1 14,5 15,0 15,6 16,4 17,0 17,4
2,1 11,4 11,7 12,3 13,0 13,5 13,9 14,3 14,7 15,2 15,8 16,6 17,2 17,6
2,11 11,5 11,9 12,4 13,1 13,6 14,0 14,4 14,9 15,4 16,0 16,8 17,4 17,8
3,0 11,6 12,0 12,6 13,3 13,8 14,2 14,6 15,1 15,6 16,2 17,0 17,6 18,0
Quadro 3: NCHS - Peso por Comprimento para Sexo Masculino de 49-103 cm de 
Estatura
Compr. 3º 5º 10º 20º 30º 40º 50º 60º 70º 80º 90º 95º 97º
91,0 11,3 11,5 12,0 12,5 12,9 13,2 13,5 13,9 14,3 14,7 15,4 15,9 16,2
91,5 11,4 11,7 12,1 12,6 13,0 13,3 13,6 14,0 14,4 14,8 15,5 16,0 16,4
92,0 11,5 11,8 12,2 12,7 13,1 13,4 13,7 14,1 14,5 15,0 15,6 16,1 16,5
92,5 11,6 11,9 12,3 12,8 13,2 13,5 13,9 14,2 14,6 15,1 15,7 16,3 16,6
93,0 11,7 12,0 12,4 12,9 13,3 13,7 14,0 14,3 14,7 15,2 15,9 16,4 16,7
93,5 11,8 12,1 12,5 13,1 13,4 13,8 14,1 14,5 14,9 15,3 16,0 16,5 16,9
94,0 11,9 12,2 12,6 13,2 13,6 13,9 14,2 14,6 15,0 15,5 16,1 16,6 17,0
94,5 12,0 12,3 12,7 13,3 13,7 14,0 14,3 14,7 15,1 15,6 16,2 16,8 17,1
95,0 12,1 12,4 12,8 13,4 13,8 14,1 14,5 14,8 15,2 15,7 16,4 16,9 17,2
95,5 12,2 12,5 13,0 13,5 13,9 14,3 14,6 15,0 15,4 15,8 16,5 17,0 17,4
96,0 12,3 12,6 13,1 13,6 14,0 14,4 14,7 15,1 15,5 16,0 16,6 17,1 17,5