Avaliação I - Individual

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:954327)
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Prova 76058114
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 8/0
Canceladas 2
Nota 10,00
A complexidade intrínseca do ato de se alimentar requer uma abordagem atenta e especializada por parte dos 
nutricionistas ao discutirem esse comportamento com os seus pacientes. 
Com base na análise da palavra "cultura" e sua profunda relação com os hábitos alimentares, assinale a 
alternativa INCORRETA:
A
A complexidade e a adaptabilidade do termo "cultura" são ressaltadas pela dificuldade em esgotar sua
concepção conceitual, evidenciando sua natureza dinâmica que se ajusta às transformações sociais e
históricas.
B
A interligação entre cultura alimentar, soberania e segurança alimentar e nutricional reflete uma abordagem
política e social, ressaltando a relevância da preservação das tradições culinárias como um elemento essencial
para a autonomia alimentar de uma sociedade.
C
A multiplicidade de significados presentes na palavra "cultura", que engloba instrução, saber, cultivo, apuro e
conhecimento, oferece uma definição ampla e precisa do conceito, possibilitando sua aplicação inequívoca
em diversos contextos.
D
A coesão de um grupo transcende a linguagem e inclui escolhas alimentares que desempenham um papel
crucial na formação da identidade cultural. Isso destaca que a cultura alimentar é um componente central na
definição de uma comunidade.
Ao analisar as influências externas na construção dos hábitos alimentares, evidencia-se uma associação entre 
renda e escolaridade e as escolhas alimentares. Nesse contexto, o preço dos alimentos desempenha um papel 
fundamental, especialmente com relação a dietas saudáveis. O custo mais elevado de alimentos como frutas, 
verduras, hortaliças, grãos integrais, carnes magras e lacticínios com baixo teor de gordura, quando comparado a 
alimentos menos saudáveis, destaca um desafio enfrentado por grupos socioeconômicos menos favorecidos.
Sobre o exposto, assinale a alternativa CORRETA:
A Alimentos com alto teor de gordura, açúcares, sódio, corantes e conservantes têm custo mais elevado do que
opções alimentares mais saudáveis.
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B A renda e a escolaridade não são consideradas fatores determinantes na construção dos hábitos alimentares,
impactando diretamente nas escolhas por alimentos saudáveis ou menos nutritivos.
C A associação entre renda e escolaridade indica que indivíduos com maior poder aquisitivo e níveis
educacionais mais elevados tendem a fazer escolhas alimentares mais saudáveis.
D O preço dos alimentos é um fator que influencia apenas minoritariamente as escolhas alimentares, sendo
outros elementos mais decisivos na formação de hábitos saudáveis.
Padrão alimentar, hábito alimentar e comportamento alimentar são conceitos interligados, que se complementam 
e se confundem, utilizados no campo da Alimentação e Nutrição, portanto, é preciso entendê-los e diferenciá-los. 
Com base nos termos hábito alimentar, comportamento alimentar, alimento, comida e suas respectivas definições, 
associe os itens, utilizando o código a seguir:
 
I- Hábito alimentar.
II- Comportamento alimentar.
III- Alimento.
IV- Comida.
 
( ) Substância ingerida a fim de favorecer a formação, o desenvolvimento e a manutenção do organismo.
( ) Comportamentos aprendidos e repetidos de forma automática.
( ) Ações em relação ao ato de comer, ou seja, como, quando e de que forma comemos.
( ) Tudo que se come associado à uma carga simbólica e ao prazer, de acordo com regras sociais e dotado de 
cultura.
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( ) É o alimento transformado pelas representações sociais e culturais
( ) Substância alimentar que, introduzida no organismo, serve para a nutrição dos tecidos ou para a produção de 
energia.
( ) Adoção de práticas relacionadas a costumes, que muitas vezes atravessam gerações, de acordo com a 
possibilidade de aquisição dos alimentos e com uma sociabilidade construída no âmbito familiar e comunitário, 
compartilhada e atualizada por dimensões da vida social.
( ) Diz respeito a todas as formas de convívio com o alimento que estão associados a atributos socioculturais, 
abrangendo aspectos subjetivos (indivíduo) e coletivos.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
A III - II - II - IV - IV - III - I - II.
B II - I - II - III - IV - III - I - II.
C III - I - II - IV - IV - III - I - II.
D I - III - II - IV - III - III - I - II.
Na infância, ocorre a introdução de alimentos e a formação do paladar e, por isso, constitui um período 
determinante na formação dos hábitos alimentares. O estabelecimento de hábitos alimentares saudáveis deve ser 
estimulado precocemente na vida do indivíduo. 
Com base na construção do hábito alimentar, assinale a alternativa CORRETA:
A
A família exerce papel determinante durante o processo de aprendizagem da alimentação das crianças, pois
possui um conjunto de valores, crenças, conhecimentos e hábitos alimentares que influenciarão nas escolhas
alimentares.
B O padrão alimentar contemporâneo é constituído de alimentos industrializados e altamente processados, que
têm sido inseridos no contexto domiciliar, mesmo se não forem disponibilizados pelos pais.
C Crianças menores de cinco anos independem dos seus pais para o consumo dos alimentos, apesar do
ambiente familiar exercer influência nas escolhas alimentares.
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D Fatores como renda, grau de escolaridade e mídia, não exercem influência sobre as escolhas e construção
dos hábitos alimentares.
A agricultura convencional causa maiores prejuízos ao meio ambiente, quando comparada à agroecológica, além 
disso, as grandes quantidades produzidas e a rapidez no processo de distribuição, também contribuem para 
destruição dos recursos naturais. 
Com base na agricultura orgânica, assinale a alternativa CORRETA:
A Ênfase para a sazonalidade.
B Uso de aditivos artificiais.
C Baseada na monocultura.
D Produção em larga escala.
No Brasil, a regulamentação do uso de agrotóxicos é conduzida pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária 
(ANVISA), o Instituto Brasileiro de Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis (IBAMA) e pelo 
MAPA. Sobre os tipos de agrotóxicos mais utilizados no Brasil e seus princípios ativos, associe os itens, 
utilizando o código a seguir:
 
I- Herbicida.
II- Inseticida.
 
( ) Atrazina.
( ) Glifosato.
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( ) Acefato.
( ) Lactofem.
( ) Metoxifenozida.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - I - II - I - II.
B II - II - I - II - I.
C II - I - I - I - II.
D I - II - II - II - I.
Atenção: Esta questão foi cancelada, porém a pontuação foi considerada.
As nossas escolhas alimentares são influenciadas por uma complexa interação de diversos fatores que abrangem 
desde aspectos culturais e sociais até considerações individuais relacionadas à saúde e ao estilo de vida. A 
herança cultural desempenha um papel fundamental, moldando nossas preferências e hábitos alimentares desde a 
infância. Além disso, as influências sociais, como a disponibilidade de certos alimentos na comunidade e as 
tradições familiares, podem direcionar nossas escolhas alimentares.
Sobre o exposto, assinale a alternativa CORRETA:
A Fatores sociológicos, fatores fisiológicos e fatores ambientais.
B Fatores sociológicos, fatores cognitivos/psicológicos e fatores ambientais.
C Fatores biológicos, fatores cognitivos/psicológicos e fatores ambientais.
D Fatores biológicos, fatores fisiológicos e fatores ambientais.
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Diante das crescentes preocupações com a sustentabilidade ambiental e a saúde humana, a agricultura orgânica 
emerge como uma abordagem alternativa na produção de alimentos.
Sobre o exposto, assinale a alternativa CORRETA:
A A certificação orgânica, concedida exclusivamente pela iniciativa privada, garante que todos os produtos
rotulados como "orgânicos" atendam a rigorosos padrões ambientais e de bem-estar animal.
B
Na agricultura orgânica, o controle de pragas érealizado exclusivamente por meio de métodos naturais, como
a introdução de predadores naturais e o uso de plantas repelentes, eliminando a necessidade de pesticidas
químicos.
C A agricultura orgânica enfatiza o uso de práticas que promovem a saúde do solo, como a rotação de culturas e
o uso de adubos orgânicos, visando à sustentabilidade e à preservação dos recursos naturais.
D A principal característica da agricultura orgânica é a produção em larga escala, permitindo uma maior
disponibilidade de alimentos orgânicos para atender à crescente demanda do mercado.
O processo de globalização teve início com as grandes navegações, no século XVI, mas a denominação ocorreu 
na década de 1980, e até hoje discute-se a influência dela sobre o comportamento alimentar. Com base nesse 
cenário, analise as afirmativas a seguir:
I- O encurtamento das distâncias entre os países e as pessoas caracteriza a globalização e impõe mudanças no 
comportamento alimentar, podendo trazer vantagens e desvantagens.
II- O deslocamento das refeições em casa e com a família para as ruas, de forma rápida e muitas das vezes 
omitindo horários de refeições, contribui para um processo de doença, além de restringir o convívio com amigos 
e familiares.
III- O sucesso das redes de fast food exemplifica bem o processo de globalização e hegemonia de uma cultura 
sobre a outra, visto que sai de um contexto local para um mundial.
IV- A produção de alimentos em larga escala e a publicidade vinculada são aspectos importantes para 
entendimento da globalização e seu impacto na cultura alimentar de um povo.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As afirmativas I, II, III e IV estão corretas.
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B Somente a afirmativa IV está correta.
C Somente a afirmativa I está correta.
D Somente a afirmativa II está correta.
Atenção: Esta questão foi cancelada, porém a pontuação foi considerada.
Com a crescente conscientização sobre práticas alimentares sustentáveis e preocupações com a preservação 
ambiental, os alimentos orgânicos têm ganhado destaque. A produção e certificação desses alimentos seguem 
diretrizes específicas para garantir que atendam a padrões ambientais e de bem-estar animal. Sobre os critérios 
para um alimento ser considerado orgânico, analise as afirmativas a seguir:
I- A utilização de pesticidas sintéticos é permitida na produção de alimentos orgânicos, desde que estejam em 
conformidade com os limites estabelecidos por órgãos reguladores.
II- A rotação de culturas, o uso de adubos orgânicos e a prática de métodos sustentáveis são elementos-chave que 
caracterizam a produção de alimentos orgânicos.
III- A certificação orgânica é opcional para os produtores que desejam comercializar seus produtos como 
orgânicos, e muitos optam por não seguirem esse processo de certificação devido aos custos envolvidos.
IV- Alimentos processados e embalados não podem obter a certificação orgânica, pois a ênfase está na produção 
primária e nas práticas agrícolas.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As afirmativas I e III estão corretas.
B As afirmativas II e III estão corretas.
C As afirmativas II e IV estão corretas.
D As afirmativas I e IV estão corretas.
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