Avaliação I - Individual

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:954327)
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Prova 75904948
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
A interligação entre a natureza social do ser humano e suas práticas alimentares cria uma narrativa 
complexa que atravessa os anais da história. A comensalidade, denotada pela partilha de alimentos, 
emerge como uma prática intrínseca ao Homo Sapiens desde os primórdios da caça e coleta. 
Originada do latim "mensa", que sugere convívio à mesa, a comensalidade transcende a simples 
seleção de alimentos. Este cenário vai além da conotação biológica, alcançando uma estrutura de 
organização social, em que a sociabilidade é evidente na experiência compartilhada da alimentação. 
Notavelmente, independentemente do contexto da refeição – seja à mesa com familiares, em um 
piquenique no chão ou durante uma viagem de carro – as escolhas alimentares dos comensais são 
sempre impregnadas pela sua cultura. Sobre isso, analise as afirmativas a seguir:
I- Ao longo da história, a comensalidade sempre foi uma prática meramente biológica, desprovida de 
influências sociais.
II- A palavra "comensalidade" refere-se exclusivamente à seleção de alimentos, excluindo quaisquer 
aspectos relacionados à forma como são compartilhados.
III- A evolução da comensalidade de uma conotação biológica para uma estrutura social reflete a 
dinâmica complexa das relações humanas na história alimentar.
IV- As escolhas alimentares dos comensais, independentemente do contexto, são determinadas apenas 
por fatores individuais, sem influência da cultura.
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a afirmativa IV está correta.
B As afirmativas I e II estão corretas.
C Somente a afirmativa III está correta.
D As afirmativas III e IV estão corretas.
Na atualidade, a junção de sustentável e saudável tem sido um desafio. Sobre sustentabilidade 
alimentar, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
 
I- A adoção de uma dieta com menor consumo de carne é considerada mais sustentável.
 
PORQUE
 
II- O gás metano emitido pela fermentação entérica dos bovinos, o óxido nitroso emitido pelos dejetos 
dos animais e o dióxido de carbono trocado pelo solo e vegetação, são considerados gases de efeito 
estufa (GEE).
Assinale a alternativa CORRETA:
A As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
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B As asserções I e II são proposições falsas.
C As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
D A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
Conforme os nossos estudos, existem transformações no padrão alimentar dos brasileiros. Sobre a 
persistência do feijão com arroz como prato do dia a dia, analise as afirmativas a seguir:
I- O feijão com arroz permanece como um elemento essencial na dieta cotidiana dos brasileiros, 
sendo um reflexo da forte influência cultural e histórica no país.
I- Atualmente, o feijão com arroz tem perdido popularidade, principalmente nas áreas urbanas, devido 
à crescente adesão a dietas internacionais e à disponibilidade de opções alimentares mais 
diversificadas.
III- O hábito de consumir feijão com arroz é predominantemente uma característica das regiões Norte 
e Nordeste, enquanto outras partes do Brasil têm adotado pratos mais variados.
IV- A manutenção do feijão com arroz como prato do dia a dia está diretamente relacionada a 
questões econômicas, sendo uma opção mais acessível em comparação a outras refeições.
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a afirmativa IV está correta.
B As afirmativas II e III estão corretas.
C As afirmativas I e IV estão corretas.
D Somente a afirmativa I está correta.
Ao analisar as influências externas na construção dos hábitos alimentares, evidencia-se uma 
associação entre renda e escolaridade e as escolhas alimentares. Nesse contexto, o preço dos 
alimentos desempenha um papel fundamental, especialmente com relação a dietas saudáveis. O custo 
mais elevado de alimentos como frutas, verduras, hortaliças, grãos integrais, carnes magras e 
lacticínios com baixo teor de gordura, quando comparado a alimentos menos saudáveis, destaca um 
desafio enfrentado por grupos socioeconômicos menos favorecidos. Sobre as influências externas nos 
hábitos alimentares, analise as afirmativas a seguir:
I- O preço dos alimentos é um fator que influencia apenas minoritariamente as escolhas alimentares, 
sendo outros elementos mais decisivos na formação de hábitos saudáveis.
II- A renda e a escolaridade são consideradas fatores determinantes na construção dos hábitos 
alimentares, impactando diretamente nas escolhas por alimentos saudáveis ou menos nutritivos.
III- Alimentos com alto teor de gordura, açúcares, sódio, corantes e conservantes têm custo mais 
elevado do que opções alimentares mais saudáveis.
IV- A associação entre renda e escolaridade indica que indivíduos com maior poder aquisitivo e níveis 
educacionais mais elevados tendem a fazer escolhas alimentares mais saudáveis.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As afirmativas I e II estão corretas.
B As afirmativas I e III estão corretas.
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C As afirmativas II e IV estão corretas.
D As afirmativas III e IV estão corretas.
A adoção de uma dieta com menos carne pode ser chamada de “dieta de baixo carbono”, isso significa 
reduzir a frequência e a quantidade do alimento ingerido, já que, para produzir a ração que alimenta 
os animais utiliza-se a soja, que é uma monocultura de larga escala. Sobre as orientações e 
operacionalização para uma alimentação mais sustentável, ordene os itens a seguir:
 
I- Aumentar.
II- Reduzir.
 
( ) Consumo de alimentos industrializados.
( ) Consumo de alimentos frescos, sem processamento.
( ) Compra direta da agricultura familiar.
( ) Consumo de fast food.
( ) Consumo de alimentos e preparações regionais.
( ) Animais confinados.Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - I - II - II - I - II.
B I - II - II - I - II - I.
C II - I - I - II - I - II.
D II - I - I - I - II - I.
Do ponto de vista sociológico, a alimentação humana é permeada pela cultura. Com base nesta 
afirmação, alimento e comida recebem conceitos diferentes. 
Com base na comida, assinale a alternativa CORRETA:
A Processo de ingestão de alimentos a fim de proporcionar os nutrientes necessários para o
desenvolvimento do organismo.
B Substâncias encontradas nos alimentos, que são absorvidas e metabolizadas no organismo.
C Através dela é possível reconhecer nossa cultura alimentar, ou seja, tudo aquilo que aprendemos a
comer com nossos parentes e foram passados de geração em geração.
D Toda substância alimentar que, introduzida no organismo, serve para a nutrição dos tecidos ou
para a produção de energia.
A definição de cultura é fruto de um aprendizado, uma vez que conhecimentos e tradições são 
repassados às novas gerações com particularidades que remetem à identidade de um povo. Com base 
no exposto, analise as afirmativas a seguir:
I- A cultura é resultado do conhecimento e do aprendizado e, por isso, não se altera e, por não se 
modificar, é repassada às novas gerações.
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II- Comer é uma condição básica da nossa sobrevivência, no entanto não se extingue nessa 
necessidade, transcende, e é também um ato cultural, social e político.
III- O alimento é uma substância nutritiva que é ingerida para manter a vida, enquanto a comida diz 
respeito a tudo que se come com prazer, de acordo com regras sociais e dotada de cultura.
IV- A cultura alimentar é um conjunto simbólico em constante transformação, seja por mudanças 
climáticas, tecnológicas ou por meio de contato com outras culturas.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As afirmativasII, III e IV estão corretas. 
B As afirmativas I, II e IV estão corretas. 
C As afirmativas I, II e III estão corretas. 
D As afirmativas I, III e IV estão corretas. 
A agricultura familiar desempenha um papel fundamental na segurança alimentar e na preservação da 
biodiversidade, contribuindo para a manutenção de práticas tradicionais e para a sustentabilidade 
ambiental. O apoio à agricultura familiar muitas vezes é visto como estratégico para promover o 
desenvolvimento rural, impulsionando a economia local e fortalecendo os laços comunitários nas 
áreas rurais. 
Com base no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, como se caracteriza a agricultura 
familiar?
A Pela gestão da propriedade agroindustrial como principal fonte geradora de renda.
B Pelo compartilhamento da gestão da propriedade pelo governo, a atividade agropecuária é a
principal fonte geradora de renda.
C Pelo compartilhamento da propriedade industrial agropecuária, consumo e comercialização.
D
Pelo compartilhamento da gestão da propriedade pela família, a atividade agropecuária é a
principal fonte geradora de renda. A diversidade produtiva e a produção voltada para o próprio
consumo e para comercialização coexistem.
O nutricionista deve conhecer a origem dos alimentos e sua qualidade biológica, que geralmente é 
influenciada pela maneira com que esses alimentos são produzidos, seguindo uma classificação 
específica. Com base nessa classificação, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as 
falsas:
 
( ) Alimento convencional é aquele produzido com o uso do solo, de adubos químicos altamente 
solúveis e com uso de agrotóxicos.
( ) Alimento orgânico é conhecido como um produto isento de fertilizantes químicos e agrotóxicos. 
No entanto, é produzido com o uso do solo equilibrado (química, física e biologicamente).
( ) Alimento transgênico é aquele que contêm um gene iserido por polinização, sendo assim esse 
alimento não tem alteração em seu código genético.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F.
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B V - F - V.
C F - V - F.
D F - F - V.
O processo de globalização teve início com as grandes navegações, no século XVI, mas a 
denominação ocorreu na década de 1980, e até hoje discute-se a influência dela sobre o 
comportamento alimentar. Com base nesse cenário, analise as afirmativas a seguir:
I- O encurtamento das distâncias entre os países e as pessoas caracteriza a globalização e impõe 
mudanças no comportamento alimentar, podendo trazer vantagens e desvantagens.
II- O deslocamento das refeições em casa e com a família para as ruas, de forma rápida e muitas das 
vezes omitindo horários de refeições, contribui para um processo de doença, além de restringir o 
convívio com amigos e familiares.
III- O sucesso das redes de fast food exemplifica bem o processo de globalização e hegemonia de 
uma cultura sobre a outra, visto que sai de um contexto local para um mundial.
IV- A produção de alimentos em larga escala e a publicidade vinculada são aspectos importantes para 
entendimento da globalização e seu impacto na cultura alimentar de um povo.
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a afirmativa I está correta.
B Somente a afirmativa II está correta.
C Somente a afirmativa IV está correta.
D As afirmativas I, II, III e IV estão corretas.
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