Conheça os benefícios das cores dos alimentos

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Conheça os benefícios das cores dos alimentos
Um prato colorido auxilia no bom funcionamento do corpo
Cor dos alimentos oferece benefícios à saúde 
Imagem: Shutterstock
É muito comum ouvirmos falar que quanto maior a variação de cores no prato, mais saudável é a
alimentação. Segundo a nutricionista Glauce Lamoglie de Carvalho, cada cor representa a
predominância de certos nutrientes e fitoquímicos, princípios ativos contidos nos alimentos que são
capazes de trazer benefícios e prevenir doenças. Confira, abaixo, o que está presente em cada cor!
Vermelhos 
Alimentos ricos em licopeno, um pigmento que atua como antioxidante celular. 
Representantes: caqui, cereja, framboesa, goiaba, melancia, morango, nectarina, pitanga, romã e
tomate, além da beterraba e do pimentão vermelho. 
Amarelos e laranjas 
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Alimentos ricos em betacaroteno, também conhecido como pró-vitamina A, que atua como antioxidante
contra radicais livres e na manutenção dos tecidos e dos cabelos; beneficia a visão noturna e melhora a
imunidade. 
Representantes: abacaxi, manga, maracujá, melão, milho, abóbora, ameixa, caju, carambola, damasco,
cenoura, laranja, mamão, pimentão amarelo e tangerina. 
Brancos 
A cor é resultante da flavina, que indica alimentos ricos em minerais, como cálcio e fósforo, que ajudam
na manutenção dos ossos e dentes, e carboidratos e vitamina B6, que favorecem a respiração das
células e ajuda no metabolismo das proteínas. 
Representantes: alho, banana, batata, cebola, couve-flor, feijão branco, maçã, pera, palmito, chuchu,
cogumelo, mandioca, nabo e rabanete. 
Alimentos roxos auxiliam na disposição 
(Imagem: Shutterstock)
Roxos 
Alimentos ricos em antocianina, um tipo de pigmento ligado à presença da vitamina B1. Essa vitamina
está relacionada com a disposição; é essencial no processo de transformação dos carboidratos e
outros nutrientes que ingerimos em energia. Auxilia no bom funcionamento do sistema nervoso, dos
músculos e do coração. 
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Representantes: alcachofra, ameixa, amora, berinjela, feijão-preto, figo, jabuticaba, uva e repolho roxo. 
Marrons 
Alimentos ricos em fibras, auxiliam no bom funcionamento intestinal e garantem menor absorção de
gorduras e controle de açúcar. Além disso, alguns alimentos desse grupo, como a castanha-do-pará,
possuem selênio, um antioxidante que exerce função vasodilatadora e anticoagulante. 
Representantes: cereais integrais e oleaginosas. 
Verdes 
A cor destes alimentos é resultante da clorofila, conhecida como um potente energético celular. Mas
estes alimentos também possuem quantidades consideráveis de diversos outros nutrientes, como
betacaroteno e luteína, folatos, vitaminas C e E, cálcio, ferro e potássio. 
Representantes: folhas como acelga, alface, repolho, salsa, agrião, chicória, couve, espinafre, rúcula,
escarola e manjericão, além de abacate, abobrinha, quiabo, pimentão verde, brócolis, vagem, kiwi,
ervilha, limão e pepino.