Avaliação II - Educação alimentar e nutricional

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GABARITO | Avaliação II - Individual (Cod.:954829)
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Prova 76924460
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
O Marco de referência da Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas, publicado em 
2012, apresenta um conceito para Educação Alimentar e Nutricional, contemplando desde a evolução 
histórica e política da EAN no Brasil às múltiplas dimensões da alimentação e do alimento e os 
diferentes campos de saberes e práticas. Sobre o conceito de Educação Alimentar e nutricional, avalie 
as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- Atualmente, não se usa mais o termo Educação Nutricional ou o termo Educação Alimentar, e sim o 
termo Educação Alimentar e Nutricional.
PORQUE
II- Os aspectos da alimentação adequada e saudável vão desde a produção até a distribuição e o 
consumo de alimentos, envolvendo a dinâmica socioeconômica e as condições de saúde e de 
educação do território onde a família está inserida. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
B As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da
primeira.
C A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
D As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da
primeira.
Por que planejar as ações de EAN? Porque, quando nos dedicamos ao planejamento, pensamos em 
diversos aspectos que devemos considerar, para que a atividade gere os frutos esperados. Além disso, 
podemos prever obstáculos e imprevistos, buscando estratégias e soluções para superá-los ou 
minimizá-los. Na fase de planejamento, é essencial pensar nas pessoas, nas problemáticas, nos 
processos e no que se espera alcançar com o resultado das ações (BRASIL, 2018). Sobre o exposto, 
avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- Ao realizar o planejamento, o educador precisa estar atento a "o que ensinar", "por que ensinar", "a 
quem ensinar" e "como ensinar".
PORQUE
II- É essencial para orientar a tomada de decisão do educador em relação às situações de ensino-
aprendizagem, tendo em vista alcançar melhores resultados.
FONTE: BRASIL. Princípios e Práticas para Educação Alimentar e Nutricional. Brasília: Ministério 
do Desenvolvimento Social; Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, 2018. 
Disponível em: https://www.cfn.org.br/wpcontent/uploads/2018/08/CADERNO_EAN_semmarca.pdf. 
Acesso em: 26 mar. 2021.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As duas asserções são proposições falsas.
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B As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da
primeira.
C A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
D A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
Em uma creche comunitária, a nutricionista decidiu implementar um projeto de Educação Alimentar e 
Nutricional voltado para crianças de 2 a 5 anos. O objetivo é criar hábitos saudáveis desde cedo, 
promovendo o entendimento sobre a importância de uma alimentação equilibrada. Para alcançar seu 
objetivo, a nutricionista precisa seguir alguns passos.
Sobre esses passos, assinale a alternativa INCORRETA:
A Execução: durante a execução é fundamental adaptar as abordagens pedagógicas de acordo com
a diversidade cultural e social dos participantes.
B Avaliação: a avaliação deve ser realizada apenas ao final do programa para verificar se os
objetivos foram alcançados, sem a necessidade de avaliações formativas ao longo do processo.
C Monitoramento: o monitoramento contínuo é essencial para identificar ajustes necessários no
decorrer do programa, garantindo a efetividade das ações planejadas.
D Planejamento: o planejamento envolve a definição de objetivos, metas e estratégias de ensino,
considerando as características do público-alvo.
O Marco de Referência de EAN para as políticas públicas apresenta princípios que norteiam as ações 
em diversos setores e cenários. Considerar esses princípios e as possibilidades de diferentes 
combinações entre eles numa mesma iniciativa, não apenas oportuniza um planejamento mais 
coerente das ações de EAN, como corrobora para a percepção e para a articulação da diversidade de 
sujeitos e instituições potencialmente parceiras, como promotoras da alimentação adequada e 
saudável nos territórios (BRASIL, 2018). Sobre os princípios apresentados no Marco de referência, 
avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- Um dos princípios da EAN é usar a comida e o alimento como referências, já que a alimentação 
envolve diferentes aspectos que manifestam valores culturais, sociais, afetivos e sensoriais.
PORQUE
II- Quando a EAN aborda esses aspectos, ela se aproxima da vida real das pessoas e permite o 
estabelecimento de vínculos, entre o processo pedagógico e as diferentes realidades e necessidades 
locais e familiares.
FONTE: BRASIL. Princípios e Práticas para Educação Alimentar e Nutricional. Brasília: Ministério 
do Desenvolvimento Social; Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, 2018. 
Disponível em: https://www.cfn.org.br/wpcontent/uploads/2018/08/CADERNO_EAN_semmarca.pdf. 
Acesso em: 26 mar. 2021.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da
primeira.
B A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
C A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
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D As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da
primeira.
Michele é nutricionista do NASF, e em uma das ESF que atua organizou um grupo de lactantes com 9 
encontros, que será realizado na sala de reuniões da ESF, todas as quartas-feiras dos meses de junho e 
julho. No primeiro encontro, planejou uma roda de conversa na qual pretende identificar os 
conhecimentos prévios das mães, contribuindo com novas informações e esclarecendo mitos. Já no 
segundo encontro, deseja no primeiro momento apresentar um conteúdo específico e teórico sobre 
introdução alimentar, utilizando um esquema alimentar apresentado em slides. Sobre o planejamento 
de Michele para os dois encontros, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) No primeiro encontro, Michele fará uma aula de sondagem, já no segundo encontro fará uma aula 
expositiva.
( ) Ao considerar os 9 encontros, Michele deve elaborar um plano de curso. E para cada encontro deve 
elaborar um plano de aula.
( ) O fato das lactantes possuírem filhos que dependem delas para se alimentar (amamentação) é uma 
motivação de aprendizagem suficiente.
( ) O ideal é que Michele realize uma avaliação diagnóstica no último encontro para verificar o 
aprendizado das lactantes. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V - V.
B V - V - F - F.
C V - F - F - F.
D V - V - V - F
Em um cenário nacional, a partir dos anos 1990, observou-se um movimento crescente em que 
diversas políticas públicas e programas passam a adotar a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) 
como um instrumento estratégico para promover a saúde e o bem-estar da população. Isso inclui 
iniciativas voltadas para diferentes faixas etárias, desde programas de alimentação escolar até ações 
direcionadas a grupos específicos, como gestantes e idosos.
O governo federal, em parceria com órgãos estaduais e municipais, tem buscado integrar a EAN em 
diferentes setores, reconhecendo-a como uma ferramenta essencial para prevenir doenças 
relacionadas à alimentação e promover a segurança alimentar.
Diante desse contexto, analise as sentenças a seguir:
I- A incorporação da EAN em políticas públicas e programas nacionais tem se limitado 
principalmente a ações específicas voltadas para a promoção da alimentação saudável em escolas.II- A utilização da EAN como instrumento de ação visa exclusivamente informar a população sobre 
os benefícios de uma alimentação equilibrada, sem considerar estratégias práticas de implementação.
III- A tendência de incorporar a EAN em diferentes políticas públicas evidencia a busca por uma 
abordagem integrada, envolvendo setores como saúde, educação e assistência social.
IV- A adoção da EAN como instrumento de ação reflete uma postura ativa do governo na promoção 
de hábitos alimentares saudáveis, reconhecendo a educação como um meio eficaz de prevenção de 
doenças.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças II, III e IV estão corretas.
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B Somente a sentença IV está correta.
C As sentenças III e IV estão corretas.
D As sentenças I, III e IV estão corretas.
Os Guias Alimentares Baseados em Alimentos são considerados instrumentos que expressam os 
princípios da alimentação e da nutrição por mensagens práticas, com o intuito de informar e educar a 
população, bem como guiar as políticas públicas de alimentação e nutrição, saúde e agricultura. Sobre 
os Guias Alimentares Brasileiros, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A versão de 2014 do Guia Alimentar para a População Brasileira tem como base a pirâmide 
alimentar e indica porções de grupos alimentares a serem consumidos pela população.
( ) O Guia Alimentar para a População Brasileira teve a sua primeira publicação em 2006 e 
recomenda que a população brasileira faça dos alimentos in natura a base da sua alimentação.
( ) Em 1960, sob a coordenação de Josué de Castro e por meio de uma campanha do Ministério da 
Educação e Cultura, foi lançado o primeiro Guia Alimentar, chamado de Guia da Alimentação.
( ) Um Guia Alimentar para Crianças menores de 2 anos foi publicado em 2002 e para facilitar o 
entendimento da população, a abordagem adotada foi a pirâmide alimentar.
 Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V - F.
B V - V - F - F.
C V - F - F - V.
D F - F - V - V.
"Esse é o tipo de educação capaz de empoderar e de transformar realidades! Sabemos que não é fácil 
sair de anos de uma educação bancária e de repente estar sentado em uma roda, sem um material 
pronto e aberto a acolher as demandas e os saberes do outro. Principalmente porque não teremos 
todas as respostas e isso nos coloca em uma posição vulnerável. É preciso muita coragem e 
humildade para se colocar ao lado e não acima do outro. Mas temos certeza que vocês têm esse 
potencial!" (UFSC, 2019, p. 143). O trecho apresentado se refere a qual concepção de educação?
FONTE: UFSC (Universidade Federal de Santa Catarina). Centro de Ciências da Saúde. Núcleo 
Telessaúde Santa Catarina. Segurança alimentar e nutricional com enfoque na intersetorialidade. 
Florianópolis: Universidade Federal de Santa Catarina, 2019. 199 p.
Assinale a alternativa CORRETA:
A Educação construtivista.
B Educação tradicional.
C Educação bancária.
D Educação popular em saúde.
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Conforme Bezerra (2018, p. 93), "em oposição à educação bancária está aquela conduzida com 
compromisso social, baseada em pressupostos da educação dialógica e ativa, na solidariedade, 
fundada no princípio da horizontalidade das relações, no respeito e na consideração do saber popular, 
incluindo-se aquele sobre alimentação. Uma ação educativa que conduz à apreensão da totalidade das 
relações entre a problemática específica de intervenção e as determinações sociais e culturais, 
inclusive em suas contradições". Considerando o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação 
proposta entre elas:
I- As metodologias ativas oportunizam ao educando o resgate da valorização do contexto e das 
características individuais.
PORQUE
II- Essa prática pedagógica considera que os educandos possuem grande potencial criativo e 
realizador. 
FONTE: BEZERRA, José Arimatea Barros. Educação alimentar e nutricional: articulação de saberes. 
Fortaleza: Edições UFC, 2018.
Assinale a alternativa CORRETA:
A A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
B As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da
primeira.
C As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da
primeira.
D A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira
A história da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no Brasil, se entrelaça com a história da saúde 
e com a história da Nutrição. A EAN já passou por exílio, mas hoje integra vários programas, 
buscando o empoderamento da população brasileira por meio da problematização das suas escolhas 
alimentares. Sobre a história da EAN, analise as afirmativas a seguir:
I- A educação nutricional, na década de 1950 e 1960, foi alvo de interesse econômico e utilizada para 
estimular pessoas a consumirem alimentos que tiveram a sua produção excedente como a soja.
II- A EAN passou a ser valorizada e utilizada como estratégia em diferentes programas, a partir da 
década de 1990.
III- Nos anos 1970, percebendo que a alimentação inadequada decorria da renda insuficiente, a 
educação nutricional foi baseada na alimentação e renda, e não na alimentação e educação.
IV- A EAN deve ser realizada exclusivamente por nutricionistas, independentemente do local onde 
será realizada. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças III e IV estão corretas.
B As sentenças I, II e III estão corretas.
C As sentenças II e IV estão corretas.
D As sentenças I e IV estão corretas.
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