Avaliação Final (Objetiva) - Individual nutrição e estética

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GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) - Individual
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Prova 50100392
Qtd. de Questões 12
Acertos/Erros 9/3
Nota 9,00
Arroz, batata, pão e açúcar são alimentos classificados como carboidratos. Os carboidratos são 
temas de matérias de revistas, rodas de conversa em academia e de notícias de dieta. No entanto, as 
informações que circulam nesses meios nem sempre são verdadeiras. Sobre os carboidratos, assinale a 
alternativa CORRETA:
A
As frutas são carboidratos simples e ricas em frutose, fornecendo energia rapidamente para as
células e em excesso, formando gordura abdominal no corpo. Uma pessoa que está em dieta de
perda de peso deve evitar o consumo de frutas.
B
A principal função dos carboidratos na alimentação é fornecer energia, onde cada grama de
carboidrato oferece 9 Kcal. Por isso, o carboidrato deve ser restrito na dieta, preferindo a dieta
low carb.
C
Os carboidratos simples são digeridos e absorvidos rapidamente pelo corpo, pois as moléculas de
glicose são menores, fornecendo energia rapidamente para as células. Quando são consumidos em
excesso, a glicose é armazenada na forma de gordura.
D
Os carboidratos complexos são digeridos e absorvidos lentamente pelo corpo porque possuem
fibras em sua composição. As fibras em excesso causam a constipação intestinal e, por ficarem
mais tempo no corpo, fornecem mais energia (caloria).
A vitamina A também é conhecida como retinol, muito utilizada na estética, é responsável por 
participar da formação de componentes da visão. A sua deficiência pode evoluir inclusive para 
cegueira noturna, além de ressecamento da pele, bem como problemas bucais. Com relação à 
vitamina A e seu uso na estética, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Participa da síntese de glicoproteínas e proteoglicanas, que são elementos da síntese de colágeno.
( ) A queda de cabelo está relacionada à deficiência da vitamina A.
( ) A vitamina A é importante para a saúde dos epitélios e mucosas, o que auxilia no tratamento da 
acne.
( ) O retinol reduz os sintomas da tensão pré-menstrual e também da acne.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - V - F.
B V - V - F - V.
C F - F - V - F.
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D F - V - F - V.
A busca pela beleza exterior pode ser encontrada desde as civilizações mais antigas da 
humanidade. É evidente a preocupação que muitas pessoas têm com seu corpo, e essa realidade atinge 
todas as classes sociais. A indústria da moda baseada no "conceito de beleza de dentro para fora" 
criou os suplementos orais e tópicos para auxiliar os benefícios na aparência física. Com base no 
exposto, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Nutricosméticos.
II- Nutracêuticos.
III- Cosmecêuticos.
( ) Resulta da intercessão entre a indústria de alimentos e a de medicamentos, que proporcionam 
benefícios médicos.
( ) Recurso estético de uso oral, apresentado como suplementos em cápsulas ou alimentos como 
bebidas, balas e iogurtes.
( ) Produz efeitos de combate ao envelhecimento cutâneo por ação de um nutriente. 
( ) Caracterizado por produtos aplicados topicamente com capacidade de alterar a pele.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A III - II - I - II.
B II - I - III - III.
C II - I - I - III.
D I - III - II - II.
A principal função dos carboidratos na alimentação é fornecer energia ao organismo. Uma dieta rica 
em carboidratos pode produzir um efeito de enrrigecimento na pele, levando a rugas, hipercromias e 
outras disfunções cutâneas.
Qual o nome desse processo?
A Envelhecimento cutâneo.
B Caramelização.
C Oxidação.
D Glicação.
As dietas da moda são amplamente divulgadas em Blogs e redes sociais com a promessa de 
perda de peso saudável. No entanto, a promoção da perda de peso saudável, quando desejada pelo 
paciente, deve ser realizada por equipe multiprofissional, envolvendo nutricionista, educador físico, e 
qualquer outro profissional necessário de acordo com as necessidades da pessoa, inclusive o 
psicólogo.
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Sobre as dietas da moda, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Na dieta da Lua há a perda de tecido adiposo e a preservação de tecido muscular, resultando em 
uma rápida perda de peso.
( ) A Dieta Dukan é rica em proteínas, especialmente nas primeiras fases, podendo gerar sobrecarga 
dos rins e fígado.
( ) As dietas da moda, de modo geral, levam à rápida de peso, porém não garantem a manutenção do 
peso saudável e, muitas vezes, prejudicam a saúde.
( ) A Dieta Detox promove a eliminação do excesso de toxinas, levando à recuperação de energia e 
emagrecimento sem sacrifício.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V - V.
B F - V - V - F.
C V - V - V - V
D V - F - F - F.
O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2006, apresentou as primeiras 
diretrizes alimentares oficiais para a nossa população. Diante das transformações sociais vivenciadas 
pela sociedade brasileira, que impactaram sobre suas condições de saúde e nutrição, é necessária a 
apresentação de novas recomendações. Sobre os tipos de alimentos que encontramos à disposição, 
associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Alimentos ultraprocessados.
II- Alimentos processados.
III- Alimentos minimamente processados.
IV- Alimentos in natura.
( ) Deve-se evitar, pois possuem muitas calorias e poucos nutrientes, como fibras e vitaminas.
( ) Conservas de alimentos preservadas em salmoura ou em solução de sal e vinagre, frutas inteiras 
preservadas em açúcar, carnes acondicionadas em sal e peixes acondicionados em sal ou óleo.
( ) Frutas, verduras, legumes, carnes, raízes e tubérculos.
( ) Foram submetidos a processos de limpeza, moagem, fermentação, pasteurização, refrigeração, 
congelamento e processos similares que não envolvam agregação de sal, açúcar, óleos, gorduras ou 
outras substâncias ao alimento original.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: BRASIL. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Alimentos. Assuntos de Interesse. 
Alimentos com alegações de propriedades funcionais e/ou de saúde. Disponível em: . Acesso em: 9 
fev. 2016.
A IV - III - II - I.
B II - I - III - IV.
C I - II - IV - III.
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D I - II - III - IV.
O Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta informações e recomendações sobre 
alimentação que objetivam promover a saúde dos indivíduos, das famílias, das comunidades e da 
sociedade brasileira como um todo. De acordo com as informações e recomendações do referido guia 
e sobre os alimentos ultraprocessados, assinale a alternativa CORRETA:
A Possuem pouca fibra, em decorrência da limitada presença de alimentos in natura ou
minimamente processados em sua composição.
B Possuem uma baixa quantidade de calorias e fibras por grama, o que contribui para diminuir o
risco de obesidade para a população.
C São formulados e embalados para serem consumidos após uma preparação mínima, o que
permite o compartilhamento da comida elaborada.
D Apresentam embalagens e conteúdos característicos em cada região, como uma forma de
promover e valorizar os hábitos alimentares regionais.
O fibroedema geloide é uma disfunção estética que atinge preferencialmente mulheres. Essa 
patologia proporciona uma sequência de alterações estruturais na derme, na microcirculação e nos 
adipócitos. Uma alimentação adequada auxilia na sua prevenção. Com base no exposto, classifique V 
para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A ingestão de repolho, agrião e espinafre auxilia na melhoria da densidade, hidratação e 
elasticidadeda pele.
( ) Os alimentos ricos em ômega-6 devem ser indicados para o tratamento da celulite.
( ) O baixo consumo de sal pode agravar o quadro do fibroedema geloide.
( ) É cientificamente comprovado que a dieta detox ajuda na limpeza das toxinas do corpo e 
consequentemente na melhora da celulite.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - F - F.
B F - F - V - V.
C F - V - V - V.
D V - V - F - V.
Uma alimentação adequada e equilibrada auxilia em uma melhor aparência da pele, assim como 
sua hidratação, já que a hidratação do estrato córneo é um determinante da aparência da pele. De 
acordo com a nutrição, que apresenta influência sobre a estética, analise as sentenças a seguir:
I- O colágeno hidrolisado contribui para uma melhor hidratação da pele.
II- Os ácidos graxos essenciais contribuem para a descamação da pele.
III- A luteína e a zeaxantina são alimentos que produzem radicais livres, causando danos à pele.
IV- O ginseng protege a pele contra os raios UV.
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Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a sentença I está correta.
B As sentenças III e IV estão corretas.
C As sentenças I e IV estão corretas.
D As sentenças I, II e IV estão corretas.
Uma paciente se queixa para o profissional de estética que mesmo com o acompanhamento com 
o nutricionista e as sessões semanais de drenagem linfática, não consegue perder peso, sentindo 
dificuldade em seguir a dieta. Sobre as recomendações que o profissional de estética poderia 
recomendar a esta paciente, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Realizar as refeições na companhia de familiares e amigos, e em ambientes tranquilos. Fazendo 
da refeição um momento de prazer.
( ) Sugerir que troque de nutricionista, pois é provável que a dieta tenha sido calculada errada, 
indicando uma nutricionista funcional.
( ) Realizar as compras em feiras livres, no qual há ofertas de produtos in natura e minimamente 
processados. 
( ) Ao se alimentar fora de casa, preferir bufês a quilo para que possa escolher os alimentos mais 
adequados e na quantidade recomendada pela nutricionista. 
( ) Retirar o glúten da dieta para auxiliar na retenção hídrica e reduzir a gordura abdominal.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F - V - V.
B F - V - F - F - V.
C F - F - V - V - F.
D V - F - V - V - F.
(ENADE, 2019) Mais da metade da população brasileira apresenta excesso de peso, um 
aumento de 30,8% desde 2006. Aumentou também o número de entrevistados que relataram seguir 
hábitos mais saudáveis, como o consumo regular de frutas e hortaliças, que passou de 20% para 
23,1% entre 2008 e 2018 e a redução no consumo de refrigerantes. Houve, ainda, aumento do número 
de pessoas que praticam alguma atividade física, pelo menos, 150 minutos por semana, no tempo 
livre. A respeito do aumento da obesidade e da prática de hábitos mais saudáveis, avalie as asserções a 
seguir e a relação proposta entre elas:
I- A redução no consumo de refrigerantes, bem como o aumento no consumo de frutas e hortaliças e 
na prática regular de atividade física, ainda não foram significativos a ponto de favorecer a redução 
dos índices de excesso de peso na população brasileira.
PORQUE
II- As estratégias educativas deveriam ser focadas num padrão alimentar que se baseasse em uma 
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dieta racional e individualizada, com listas de alimentos permitidos e proibidos para a manutenção do 
peso saudável.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: BRASIL. Vigitel Brasil 2018: vigilância de fatores de risco e proteção para doenças crônicas 
por inquérito telefônico. Ministério da Saúde, Secretaria de Vigilância em Saúde, Departamento de 
Análise em Saúde e Vigilância de Doenças não Transmissíveis. Brasília: Ministério da Saúde, 2019.
A As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
B A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
C A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
D As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
(ENADE, 2013) A crescente incidência das doenças cardiovasculares (DCV) no último século 
incrementou a busca incessante para descobrir os fatores de risco (FR) relacionados ao seu 
desenvolvimento. Ainda que a genética e a idade tenham importância nessa evolução, há muitos 
outros fatores de risco que podem ser influenciados por modificações no estilo de vida, de forma a 
reduzir os problemas cardiovasculares e a aumentar a sobrevida de pacientes portadores ou em risco 
de coronariopatias. De acordo com as diretrizes da Sociedade Brasileira de Cardiologia, os fatores de 
risco mais relevantes no panorama da saúde cardiovascular no Brasil são: tabagismo, hipertensão 
arterial sistêmica (HAS), diabetes mellitus, obesidade e dislipidemias. O tratamento não 
medicamentoso para minimizar esses fatores está relacionado com a mudança comportamental e a 
adesão a um plano alimentar saudável. Com base no texto e considerando um plano alimentar cujo 
objetivo é diminuir os fatores de risco que possam contribuir para o aumento de ocorrência das DCV, 
avalie as afirmações a seguir:
I- O consumo de fibras alimentares insolúveis resulta em benefícios diretos para a redução das DCV, 
por diminuir as concentrações séricas da LDL-C, melhorar a tolerância à glicose e controlar o 
diabetes tipo 1. 
II- O consumo regular de ácidos graxos saturados, como o ômega 3, reduz os triglicerídios séricos, 
melhora a função plaquetária e promove ligeira redução na pressão arterial de pacientes hipertensos.
III- A carência de minerais - como potássio, cálcio e, possivelmente, o magnésio - associada ao 
excesso de sódio na alimentação, pode estar relacionada a níveis mais altos de pressão arterial. 
IV- O maior consumo de frutas e vegetais ricos em flavonoides pode reduzir o risco para DCV, por 
sua ação antioxidante na LDL-C e da modesta atividade antiplaquetária e anti-inflamatória. 
É correto apenas o que se afirma em:
A I e II.
B I e III.
C I, II e IV.
D III e IV.
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