Química 2 - Conecte LIVE Solucionário (2020) - Usberco-034-036

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Bebidas energéticas
Os energéticos são bebidas de alta popularidade entre o público jovem, sendo 
consumidos amplamente em festas e baladas noturnas, e também são utilizados para 
aumentar a disposição e o rendimento associado a práticas esportivas.
Essas bebidas são soluções que apresentam uma série de substâncias em sua 
composição. No rótulo de um desses produtos, temos a seguinte descrição em 
relação aos ingredientes e suas respectivas concentrações (quando pertinente):
Ingredientes: água gaseificada, sacarose, glucose, taurina (1 000 mg/250 mL), 
cafeína (80 mg/250 mL), glucoronolactona (60 mg/250 mL), inositol (50 mg/ 250mL), 
vitaminas (B3, B5, B6, B2 e B12), acidulante ácido cítrico, reguladores de acidez: 
citrato de sódio e carbonato de magnésio, aromatizantes, corante caramelo.
Além da presença de carboidratos (glucose), as principais substâncias 
relacionadas aos efeitos prometidos da bebida são a cafeína, a taurina, a gua-
ranina e a glucoronolactona.
Cafeína: cafeína é a substância de caráter estimulante mais utilizada no mun-
do. Ela está presente amplamente em grão de café, no fruto do guaraná, nas 
sementes de cacau e também nas folhas de chá-mate.
Em relação ao consumo da substância, quando em doses moderadas, provoca 
maior grau de atenção e melhoria da sensação de bem-estar. Doses muito eleva-
das podem causar aumento da frequência cardíaca e até mesmo quadros convul-
sivos e delirantes.
Taurina: a taurina (ácido 2-amino-etano-sulfônico) é um pseudoaminoácido 
abundante no corpo humano. São encontradas elevadas concentrações dessa 
substância nos tecidos constituintes do coração, no sistema musculoesquelético, 
no sistema nervoso central e também nas células da retina. Essa substância apre-
senta uma série de funções relacionadas ao sistema nervoso central, por exemplo, 
regulação da resposta cardiorrespiratória, alteração na duração do sono, proprie-
dades anticonvulsivas, manutenção da função cerebral, termorregulação e ação 
antitremores. O mecanismo real de atuação da taurina e o efeito da concentração 
da substância nesses processos ainda não são totalmente compreendidos.
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Conexão Saúde
UNIDADE 1 | DISSOLUÇÃO
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Guaranina: componente principal do guaraná, 
a guaranina é quimicamente idêntica à cafeína, 
apresentando, portanto, função de estimulante do 
sistema nervoso central. Vale ressaltar que a se-
mente do guaraná apresenta teores de cafeína 
superiores até mesmo aos grãos de café e outras 
fontes, como o cacau.
Glucoronolactona: a glucoronolactona é uma 
substância que pode ser encontrada no vinho 
tinto, na maçã, nos cereais e nas peras. Trata-se 
de um produto de metabolização da glicose no 
corpo. Acredita-se que a função fisiológica dessa 
substância esteja relacionada à eliminação de 
toxinas, contribuindo, assim, para a desintoxica-
ção do corpo.
As bebidas energéticas são utilizadas em baladas, muitas vezes associa-
das ao consumo de álcool. A cafeína e outros compostos estimulantes pre-
sentes nos energéticos atuam de modo a diminuir o efeito do álcool como 
depressor do sistema nervoso central. Assim, a associação de bebida ener-
gética com álcool pode ser perigosa, uma vez que pode “mascarar” os efeitos 
da embriaguez, como sono e perda de sensibilidade das reações motoras. 
A fim de evitar esse modo de consumo, existe um alerta nas latas das bebidas 
energéticas. 
Novos estudos estão sendo realizados para compreender totalmente as 
interações entre as substâncias presentes nas bebidas energéticas e o álcool.
 Fruto do guaraná.
Reflita
 A Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) estabelece os seguintes valores máximos permitidos 
para algumas das substâncias encontradas nos energéticos.
Legislação
2 Inositol: máximo 20 mg/100 mL
2 Glucoronolactona: máximo 250 mg/100 mL
2 Taurina: máximo 400 mg/100 mL
2 Cafeína: máximo 35 mg/100 mL
Considerando uma lata de 250 mL de energético que apresente a seguinte quantidade desses ingredientes:
• taurina (1 000 mg/250 mL);
• cafeína (80 mg/250 mL);
• glucoronolactona (60 mg/250 mL);
• inositol (50 mg/250 mL).
As concentrações estão dentro do valor máximo permitido por lei? Justifique.
Referências: 
CARVALHO, Joelia Marques de; MAIA, Geraldo Arraes; SOUSA, Paulo H. M.; RODRIGUES, Sueli, Perfil dos principais componentes em bebidas 
energéticas: cafeína, taurina, guaraná e glucoronolactona. Rev. Inst. Adolfo Lutz, 65(2):78-85, 2006. 
Disponível em: <www2.unifesp.br/dpsicobio/drogas/cafe.htm> e <http://sncsalvador.com.br/inositol-e-glucoronolactona/>. Acesso em: 7 mar. 2018.
ATENÇÃO: Não é recomendado 
o consumo de bebidas 
energéticas misturadas a 
bebidas alcoólicas!
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33CAPÍTULO 2 | ASPECTOS QUANTITATIVOS DAS SOLUÇÕES
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Observe a solução aquosa de sulfato de níquel e responda às questões 1 a 6. Esta 
solução possui diversas aplicações industriais e também é útil na agricultura tradicional 
e na hidropônica. Há evidências de que sua aplicação na agricultura da soja melhora a 
fixação de nitrogênio pela planta.
 1. Indique o nome e a fórmula do soluto.
 2. Escreva o nome e a fórmula do solvente.
 3. Qual a massa do soluto em 1,0 L de solução?
 4. Considerando que o volume da solução contida no frasco seja igual a 400 mL (0,4 L), 
calcule a massa de soluto contida no frasco.
 5. Calcule a massa de soluto necessária para preparar 10 L de uma solução de igual concentração.
 6. Calcule a relação massa/volume em %.
 7. (Uniube/PIAS-MG) Uma pessoa cujo sangue apresenta taxa de colesterol elevada apresenta ainda sintomas 
de osteoporose. Seu médico prescreveu um tratamento e aconselhou-a a introduzir na sua alimentação 
normal 3 copos de 300 mL de leite por dia. Analisando a composição do leite desnatado e a do leite integral 
de uma das marcas disponíveis no mercado (ver tabela), responda às questões a seguir.
Fundamentando seus conhecimentos
Informação nutricional – porção de 200 mL 
(1 copo)
Informação nutricional – porção de 200 mL 
(1 copo)
Leite desnatado Porção Leite integral Porção
valor calórico 70 kcal valor calórico 120 kcal
carboidratos 10,0 g carboidratos 10,0 g
proteínas 6,0 g proteínas 6,0 g
gorduras totais 2,2 g gorduras totais 6,2 g
colesterol 0 mg colesterol 20,0 mg
fibra alimentar 0 g fibra alimentar 0 g
cálcio 248,0 mg cálcio 236,0 mg
ferro 0,2 mg ferro 0,2 mg
sódio 100,0 mg sódio 90, 0 mg
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 I. Qual elemento presente no leite pode contribuir para a prevenção da osteoporose? Qual é a quantidade em 
mg desse elemento, em um copo de 300 mL, no leite integral e no leite desnatado?
 II. Levando em conta que o paciente está com a taxa de colesterol elevada, qual é o leite mais indicado para 
ele? Justifique, fazendo os cálculos matemáticos para 3 copos de 300 mL.
 III. O leite apresenta vários componentes conforme as informações do rótulo. Nas condições em que ele é 
servido, após a imediata retirada da embalagem, pode ser considerado uma solução ou uma mistura 
heterogênea? Justifique.
 IV. Um dos componentes indicados no rótulo é o cálcio. Explique se essa espécie química está na forma de 
elemento químico ou na forma de íon.
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