PROVA MERCADO CERVEJEIRO

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Iniciado em sábado, 23 mar 2024, 12:38
Estado Finalizada
Concluída em sábado, 23 mar 2024, 13:16
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empregado
37 minutos 56 segundos
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Questão 1
Completo
Atingiu 0,60 de 0,60
I-      No Brasil, o hábito de tomar cerveja foi trazido por D. João VI, no início do século XIX, durante a permanência da família
real portuguesa em territó rio brasileiro.
 
PORQUE
 
II-    Nessa época, a cerveja consumida era importada de países europeus.
 
Sobre a história do mercado cervejeiro no Brasil, podemos afirmar que:
a. A asserção II é uma proposição verdadeira e a I é falsa.
b. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I.
c. As asserções I e II são proposições falsas e uma não pode ser justificativa para outra.
d. A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é falsa.
e. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II não é uma justificativa correta da I.
Sua resposta está correta.
Painel / Cursos / TECNOLÓGICO EM PROCESSOS CERVEJEIROS-2124- MERCADO CERVEJEIRO
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Questão 2
Completo
Atingiu 0,60 de 0,60
Para se tornar um mestre em estilos, o sommelier de cerveja precisa fazer cursos de especialização específicos, para adquirir
profundo conhecimento nos mais variados estilos de cerveja. A especialização para se tornar mestre cervejeiro, é uma imersão
na história da cerveja e nas variadas escolas cervejeiras dos países com grande tradição na fabricação de dezenas de estilos e
sub estilos cervejas, através de degustações e profundo conhecimento técnico. Este profissional pode ser juiz em concursos
profissionais de cervejas. 
 
O texto acima se refere a qual profissional?
a. Técnico cervejeiro.
b. Mestre cervejeiro.
c. Mestre em estilos.
d. Sommelier de Cervejas.
e. Engenheiro Químico, de Alimentos ou de Produção.
Sua resposta está correta.
Questão 3
Completo
Atingiu 0,00 de 0,60
Sobre o Mercado Cervejeiro podemos considerar que:
 
I - O mercado de cerveja artesanal é um dos mais tradicionais do Brasil e está presente em todas as cidades do país. Em uma
indústria caracterizada pela concentração de mercado, as micro cervejarias vêm despontando como uma alternativa regional.
Estima-se que o Brasil possua mais de duzentas micro cervejarias.
 
ONDE
 
II - A maior parte delas está localizada nas regiões Sul e Nordeste, porém a atividade vem se tornando popular nas demais
regiões do país.
 
 
É correto o que se afirma em:
a. As asserções I e II são proposições falsas e uma não pode ser justificativa para outra.
b. A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é falsa.
c. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II não é uma justificativa correta da I.
d. A asserção II é uma proposição verdadeira e a I é falsa.
e. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I.
Sua resposta está incorreta.
Questão 4
Completo
Atingiu 0,60 de 0,60
A estratégia aplicada em nível de negócios é fundamental para o sucesso da empresa porque é nela que a empresa compete
diretamente com outras organizações pelas vendas e lucro no mercado (SCHENDEL e HOFER, 1979). As estratégias são um
conjunto integrado e coordenado de compromissos e ações que as empresas aplicam para obter vantagem competitiva em
mercados de produtos específicos. Além disso, indicam as opções que a empresa tem para competir em determinados
mercados de produtos, pois há uma relação entre as estratégias da empresa e o seu desempenho em longo prazo (DOUGLAS e
RYMAN, 2003).  
 
I - O objetivo de uma estratégia é diferenciar a posição de uma empresa e a de seus concorrentes, e para isso, a empresa deve
decidir se pretende executar atividades de maneira diferente ou executar atividades diferentes.
 
PORQUE
 
II - Essa decisão é uma escolha de como ela irá executar as atividades primárias e de suporte da cadeia de valor de maneira que
criem um valor exclusivo.
 
 
É correto o que se afirmar em:
a. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II não é uma justificativa correta da I.
b. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I.
c. As asserções I e II são proposições falsas e uma não pode ser justificativa para outra.
d. A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é falsa.
e. A asserção II é uma proposição verdadeira e a I é falsa.
Sua resposta está correta.
Questão 5
Completo
Atingiu 0,60 de 0,60
É o especialista na produção da cerveja, elabora as receitas, seleciona a matéria-prima e conduz todo o processo de produção
dentro da fábrica, tanto em grandes cervejarias com produção em larga escala como em micro cervejarias artesanais, garantindo
a qualidade da bebida, desde fabricação até o consumidor final. 
 
Podemos afirmar que as principais funções do mestre cervejeiro são:
a. Otimização dos processos de produção; Explora e cria alternativas para a indústria de bebidas; Elabora técnicas de
inovação; Realiza o controle de qualidade do produto; Define a destinação correta dos resíduos gerados; Controle de
qualidade e tratamento da água.
b. Assina a responsabilidade técnica do produto; Pesquisa matérias-primas e testa formulações; Trabalho em pesquisas e
projetos; Otimização dos processos de produção;
c. Supervisionar a testagem de novas receitas e a produção de cervejas que já estão no mercado; coordenar a equipe;
selecionar a matéria prima que será utilizada na fabricação dos diferentes tipos de cerveja e acompanhar todo o
processo de fabricação, garantindo a qualidade do produto final.
d. Analisar tecnicamente diferentes estilos de cerveja; Atuar na criação de novos rótulos, estilos e sabores; Promover
consultorias para empresas; Promover eventos de degustação e harmonização; Elaborar cartas de cervejas de acordo
com o perfil dos pontos de venda; Treinar equipes para atendimento e vendas e lojas, bares e restaurantes;
e. Supervisionar todas as etapas da fabricação de cervejas - da moagem do malte até a filtração e envasamento do
produto; Auxiliar no controle físico, químico e microbiológico das indústrias cervejeiras, segundo as normas
estabelecidas pelos órgãos reguladores; Fazer as análises químicas, biológicas e sensoriais de toda a matéria prima e
dos aditivos empregados na produção da bebida e também no produto final.
Sua resposta está correta.
Questão 6
Completo
Atingiu 0,60 de 0,60
Em 2020, o Brasil chegou a um total de 1.383 cervejarias registradas no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
(Mapa), um aumento de 14,4% em relação ao ano anterior, segundo o Anuário da Cerveja 2020. O Dia Internacional da Cerveja
é comemorado desde 2007, toda primeira sexta-feira do mês de agosto.
 
Link: https://www.gov.br/pt-br/noticias/agricultura-e-pecuaria/2021/08/mercado-cervejeiro-cresce-no-brasil-e-aumenta-
interesse-pela-producao-nacional-de-lupulo-e-cevada.
 
O Brasil é um país de dimensões continentais, o que dificulta a logística e a manutenção o padrão de qualidade de cada marca.
Em função disso, somente as grandes corporações como Ambev, Heineken e Petrópolis conseguem atingir todo o mercado
brasileiro.
 
PORQUE
 
É preciso salientar que o mercado cervejeiro está sujeito a mudanças repentinas, principalmente devido às fusões e a compra e
venda de ativos em busca de maiores fatias do mercado pelas grandes corporações.  
 
É correto o que se afirmar em:
a. As asserções I e II são proposições verdadeirase a II é uma justificativa correta da I.
b. As asserções I e II são proposições falsas e uma não pode ser justificativa para outra.
c. A asserção II é uma proposição verdadeira e a I é falsa.
d. A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é falsa.
e. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II não é uma justificativa correta da I.
Sua resposta está correta.
https://www.gov.br/pt-br/noticias/agricultura-e-pecuaria/2021/08/mercado-cervejeiro-cresce-no-brasil-e-aumenta-interesse-pela-producao-nacional-de-lupulo-e-cevada
https://www.gov.br/pt-br/noticias/agricultura-e-pecuaria/2021/08/mercado-cervejeiro-cresce-no-brasil-e-aumenta-interesse-pela-producao-nacional-de-lupulo-e-cevada
Questão 7
Completo
Atingiu 0,60 de 0,60
Ninguém quer tomar uma cerveja de má qualidade, certo? Mas se até hoje isso pode acontecer, o problema era ainda mais
comum no século XVI. Não à toa, esse foi um dos principais fatores que levou à criação da Lei da Pureza da Cerveja, na
Alemanha.
 
A lei original aplicava-se à região da Baviera e previa o volume de bebida a ser vendido, o preço e os ingredientes permitidos na
sua fabricação. Com a unificação do país, a lei — que já continha algumas modificações — passou a ter validade em todo o
território alemão.
 
Passados cinco séculos, os novos produtores artesanais começam a questionar sua rigidez e necessidade. Eles argumentam que
as possibilidades de experimentar e criar cervejas com sabores diferentes ou inéditos estão limitadas.
 
Link: http://blog.cervejarialeopoldina.com.br/lei-da-pureza-da-cerveja/
 
Diante do contexto do enunciado, quando a Lei da Pureza foi criada:
a. 1876.
b. 1616.
c. 1276.
d. 1716.
e. 1516.
Sua resposta está correta.
http://blog.cervejarialeopoldina.com.br/lei-da-pureza-da-cerveja/
Questão 8
Completo
Atingiu 0,60 de 0,60
A competitividade dos produtos e serviços e a otimização dos resultados dependem da qualidade do desempenho da empresa,
sendo a gestão por processos uma das ferramentas gerenciais utilizadas para melhorar esse desempenho.
De acordo com Ostrenga et al. (1993), a visão funcional foca na especialização, sustentada por uma forte estrutura hierárquica,
enquanto a visão de processo foca no próprio trabalho, a fim de gerenciá-lo, e não a estrutura organizacional.
Para se alcançar a Qualidade Total, é necessário que toda a organização esteja engajada no processo que busca a excelência em
qualidade dos seus produtos e serviços, desde o nível operacional até a alta direção.
 
Diante do texto exposto e o material disponível no AVA, podemos afirmar que:
 
I - O grande objetivo de vários segmentos da indústria é unir tempo, lucratividade e redução de custos. Uma forma de
estratégia de diferenciação do seu produto no mercado, além de uma condição de preexistência, é produzir produtos com
qualidade. 
 
PORQUE
 
II - A constante modificação do mercado faz com que as empresas a se alinhem aos princípios da gestão por processos e à
qualidade total, fazendo a redução de custos, os tempos de ciclos, a melhoria da qualidade dos produtos ou serviços.
Flexibilidade e confiabilidade precisam andar lado a lado. 
 
É correto o que se afirma em:
a. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I.
b. A asserção II é uma proposição verdadeira e a I é falsa.
c. A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é falsa.
d. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II não é uma justificativa correta da I.
e. As asserções I e II são proposições falsas e uma não pode ser justificativa para outra.
Sua resposta está correta.
Questão 9
Completo
Atingiu 0,60 de 0,60
I-      As cervejas brasileiras em geral, eram de alta fermentação.
 
PORQUE
 
II-    Faltava a tecnologia de resfriamento necessária para a produção, e, em virtude das dificuldades de importações e de
produção, a cevada era substituída por outros cereais como milho e arroz.
 
Sobre o início de produção de cerveja no Brasil, podemos afirmar que:
a. A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é falsa.
b. A asserção II é uma proposição verdadeira e a I é falsa.
c. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II não é uma justificativa correta da I.
d. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I.
e. As asserções I e II são proposições falsas e uma não pode ser justificativa para outra.
Sua resposta está correta.
Questão 10
Completo
Atingiu 0,60 de 0,60
Para Ballou (2010), o custo logístico é a segunda maior despesa de uma empresa e perde apenas para o custo do produto e
relaciona a logística com a administração financeira, afirmando que a excelência no custo logístico irá favorecer sensivelmente o
custo do produto. A eficiência no sistema logístico cria uma menor necessidade de recursos, alavancando melhores resultados. 
 
Diante do exposto afirmamos:
 
I - As operações comerciais e a logística englobam todos os processos e fluxos de informações existentes
 
DESDE
 
II - O momento que o cliente realiza contato com a empresa demonstrando seu interesse de compra até a entrega de produto. 
 
Assinale a alternativa correta:
a. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I.
b. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II não é uma justificativa correta da I.
c. A asserção II é uma proposição verdadeira e a I é falsa.
d. As asserções I e II são proposições falsas e uma não pode ser justificativa para outra.
e. A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é falsa.
Sua resposta está correta.
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