Apostila 8 Ano Ciencias 1Bimestre 2018

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ESTUDAR VALE A PENA: CIÊNCIAS DA NATUREZA – 8º ANO 
 
DC58 – Definir os níveis de organização do corpo 
humano. 
 
01. Sabemos que todos os seres vivos, com 
exceção dos vírus, são formados por células. 
Entretanto, alguns organismos possuem apenas 
uma célula, enquanto outros possuem milhares. O 
conjunto de células com estrutura e funções 
semelhantes recebe o nome de: 
A) órgão. 
B) organela. 
C) tecido. 
D) organismo. 
E) molécula. 
https://jubiomania.files.wordpress.com 
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02. Constantemente, ao falarmos de anatomia e 
fisiologia humana, citamos alguns sistemas 
presentes no corpo, tais como o esquelético e o 
digestório. Um sistema pode ser definido como 
um conjunto de: 
A) células. 
B) tecidos. 
C) organóides. 
D) organelas. 
E) órgãos 
Fonte: www.mundoeducacao.com.br 
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03. A imagem a seguir é uma representação de 
qual tipo celular? 
 
Fonte: Blog do Prof. Djalma Santos 
Resposta: 
 
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04. Observe a seguir os níveis de organização de 
um ser vivo e marque a alternativa que contém os 
termos que substituem adequadamente os números 
1, 2 e 3. 
Célula → (1) → (2) → Sistema → (3) 
A) 1- tecido, 2- órgão, 3- organismo. 
B) 1- órgão, 2- tecido, 3- organismo. 
C) 1- tecido, 2- organismo, 3- corpo. 
D) 1- organela, 2- tecido, 3- corpo. 
E) 1- organela, 2-órgão, 3- tecido. 
Fonte: www.mundoeducacao.com.br 
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05. (UEG) O esquema a seguir ilustra os 
diferentes níveis de organização biológica: 
 
Tendo em vista os diferentes níveis de 
organização biológica, considere as seguintes 
proposições: 
I. Nos ecossistemas, encontram-se três tipos de 
organismos: produtores, consumidores e 
decompositores. O lobo guará exemplifica um 
decompositor, pois é um dos principais 
consumidores de carniça no Cerrado. 
II. A organela apresentada no esquema é a 
mitocôndria, onde ocorre a respiração. Uma 
importante etapa desse processo é a glicólise, fase 
em que a glicose é convertida em ácido pirúvico. 
III. Os ossos do lobo guará e de outros animais 
estão sujeitos a contínuas alterações bioquímicas e 
estruturais. Entre os fatores que interferem nessas 
alterações estão a nutrição e a ação hormonal. 
Marque a alternativa CORRETA: 
A) Apenas a proposição I é verdadeira. 
B) Apenas a proposição II é verdadeira. 
C) Apenas a proposição III é verdadeira. 
D) Apenas as proposições II e III são verdadeiras. 
E) As proposições I, II e III são verdadeiras. 
Fonte: http://professor.bio.br/ 
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06. (CFTPR) Nosso corpo é formado por várias 
partes que trabalham juntas e garantem o bom 
funcionamento do organismo. Relacione a 
sequência dos níveis de organização a seus 
exemplos. 
(1) Célula 
(2) Tecido 
https://sites.google.com/site/biologiaaulaseprovas/biologia/os-niveis-de-organizacao-em-biologia/bio-n%C3%ADveisdeorganiza%C3%A7%C3%A3o.02.gif?attredirects=0
ESTUDAR VALE A PENA: CIÊNCIAS DA NATUREZA – 8º ANO 
 
(3) Órgão 
(4) Sistema 
( ) circulatório 
( ) neurônio 
( ) cérebro 
( ) conjuntivo 
Assinale a alternativa que apresenta a associação 
correta. 
A) 2 - 4 - 3 - 1. 
B) 4 - 1 - 3 - 2. 
C) 2 - 3 - 4 - 1. 
D) 3 - 1 - 2 - 4. 
E) 1 - 3 - 2 - 4. 
Fonte: www.mundoeducacao.com.br 
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07. Um estudante observou ao microscópio óptico 
células da mucosa da boca e células de folha de 
Tradescantia sp. Identifique duas estruturas 
celulares que permitem diferenciar os dois tipos 
de célula. 
 
 
 
 
Faça uma aula prática utilizando o microscópio 
óptico para visualização de Célula Animal e 
Célula Vegetal. 
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DC59 – Identificar órgãos e sistemas do corpo 
humano, relacionando-os às suas funções. 
 
08. Associe as características abaixo com os tipos 
de tecidos mencionados. 
[1] Tecido Epitelial 
[2] Tecido Nervoso 
[3] Tecido Adiposo 
[4] Tecido Muscular 
[5] Tecido Ósseo 
[ ] A contração desse tecido provoca 
movimentos. 
[ ] Ele reveste o corpo e absorve alimentos no 
intestino. 
[ ] É um tipo de tecido que acumula gordura. 
[ ] Serve de apoio para os músculos e permite 
os movimentos do corpo. 
[ ] É o principal tecido do cérebro. 
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09. Analise as afirmativas a seguir e identifique-as 
em verdadeiras ou falsas: 
I - A respiração celular só pode acontecer se o 
oxigênio chegar até as células; 
II - A laringe não faz parte do sistema respiratório; 
III - A epiglote é uma peça de cartilagem. 
Assinale a alternativa correta. 
VERDADEIRAS= 
FALSAS= 
------------------------------------------------------------ 
10. A cirrose hepática é uma inflamação que 
ocorre em qual órgão? 
Resp: 
 
------------------------------------------------------------ 
11. Associe corretamente o sistema à função 
descrita: 
(1) Sistema Respiratório 
(2) Sistema Circulatório 
(3) Sistema Digestório 
(4) Sistema Excretor 
( ) tem a função de destruir e absorver 
alimentos para uso das células, eliminar resíduos 
sólidos e outros. 
( ) Este sistema do corpo humano fornece 
oxigênio, elimina dióxido de carbono, atua na 
regulação do equilíbrio ácido-básico do corpo e 
auxilia na produção de sons da voz. 
( ) suas funções incluem regular o volume e 
composição química do sangue, eliminar resíduos, 
regular o equilíbrio e volume de fluidos e 
eletrólitos, secretar um hormônio que atua na 
regulação da produção de células vermelhas do 
sangue. 
( ) Suas funções incluem a distribuição de 
oxigênio e nutrientes às células, transporte de 
carbono e resíduos das células, auxílio à 
manutenção do equilíbrio ácido-básico do corpo, 
proteção contra doenças e auxílio na regulação da 
temperatura corporal. 
Fonte: Adaptado de www.todoestudo.com.br 
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12. Escreva o nome dos itens indicados por 
números na imagem abaixo: 
ESTUDAR VALE A PENA: CIÊNCIAS DA NATUREZA – 8º ANO 
 
 
Fonte imagem: www.pintarcolorir.com.br 
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13. (UFRN) Observe a charge que segue: 
 
Os materiais citados nesta charge aumentam a 
proteção da pele contra os problemas provocados 
pela radiação solar, diminuindo também o risco do 
desenvolvimento de câncer de pele. Mesmo que 
tais materiais não estejam disponíveis, o nosso 
organismo ainda dispõe de um mecanismo inato 
que protege a pele, produzindo: 
A) Mielina. 
B) Melanina. 
C) Serotonina. 
D) Adrenalina. 
Fonte: Blog do Prof. Djalma Santos 
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DC60 – Reconhecer os processos de nutrição com 
fonte de transformação e obtenção de energia para o 
corpo humano. 
14. (PUC – RJ-2007) São processos biológicos 
relacionados diretamente a transformações 
energéticas celulares: Fonte: Blog educa help 
A) respiração e fotossíntese. 
B) digestão e excreção. 
C) respiração e excreção. 
D) fotossíntese e osmose. 
E) digestão e osmose. 
Fonte: Blog educahelp.com 
------------------------------------------------------------ 
15. (UECE-2007) Certas organelas produzem 
moléculas de ATP e outras utilizam o ATP 
produzido, pelas primeiras, para a síntese orgânica 
a partir do dióxido de carbono. Estamos falando, 
respectivamente, de: 
A) lisossomos e cloroplastos. 
B) mitocôndrias e complexo de Golgi. 
C) mitocôndrias e cloroplastos. 
D) lisossomos e mitocôndrias. 
Fonte: Blog educahelp.com 
------------------------------------------------------------ 
16. Com relação às equações que descrevem dois 
importantes processos biológicos, identifique qualé da fotossíntese e qual é da respiração celular. 
 
I. 12H2O + 6CO2 -----> C6H12O6 + 6O2 + 6H2O 
 
II. C6H12O6 + 6O2 -----> 6H2O + 6CO2 
 
------------------------------------------------------------ 
17. (Fatec-2007) Se as células musculares podem 
obter energia por meio da respiração aeróbica ou 
da fermentação, quando um atleta desmaia após 
uma corrida de 1000 m, por falta de oxigenação 
adequada de seu cérebro, o gás oxigênio que 
chega aos músculos também não é suficiente para 
suprir as necessidades respiratórias das fibras 
musculares, que passam a acumular: 
A) glicose. 
B) ácido acético. 
C) ácido lático. 
D) gás carbônico. 
E) álcool etílico. 
Fonte: Projeto Medicina 
------------------------------------------------------------ 
18. (ENEM-2007) Ao beber uma solução de 
glicose (C6H12O6), um corta-cana ingere uma 
substância 
A) que, ao ser degradada pelo organismo, produz 
energia que pode ser usada para movimentar o 
corpo. 
ESTUDAR VALE A PENA: CIÊNCIAS DA NATUREZA – 8º ANO 
 
B) inflamável que, queimada pelo organismo, 
produz água para manter a hidratação das células. 
C) que eleva a taxa de açúcar no sangue e é 
armazenada na célula, o que restabelece o teor de 
oxigênio no organismo. 
D) insolúvel em água, o que aumenta a retenção 
de líquidos pelo organismo. 
E) de sabor adocicado que, utilizada na respiração 
celular, fornece CO2 para manter estável a taxa de 
carbono na atmosfera. 
Fonte: www.guiadoestudante.abril.com.br 
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19. O gás monóxido de carbono é, normalmente, o 
principal poluente do ar atmosférico nas cidades. 
Esse gás é liberado no ar, por exemplo, com a 
fumaça expelida pelos automóveis. O monóxido 
de carbono inalado por uma pessoa chega até o 
sangue e dificulta o transporte e a distribuição do 
gás oxigênio no organismo. 
A) Qual organela celular é diretamente afetada 
pela falta de gás oxigênio? 
 
 
B) Por que o gás oxigênio é tão importante para a 
atividade dessa organela? 
 
 
Fonte: Projeto Medicina 
------------------------------------------------------------ 
20. Um determinado antibiótico é capaz de inibir a 
formação de ribossomos em bactérias. Por que 
esse antibiótico provoca a morte de bactérias? 
 
 
 
Fonte: BARROS, C. PAULINO, W. Ciências. São 
Paulo: Ática, 2015. 
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DC61 – Identificar hábitos saudáveis de alimentação 
humana. 
 
21. Assinale P para prejudicial e B para benéfico 
nas seguintes afirmações sobre hábitos 
alimentares: 
[ ] Fazer refeições enquanto assiste televisão ou 
usa o computador. 
[ ] Comer arroz, feijão e legumes. 
[ ] Comer doces, salgadinhos (tipo chips), balas 
e/ou chocolates. 
[ ] Beber refrigerantes. 
[ ] Tomar suco natural de fruta. 
[ ] Comer salgadinho frito da cantina da escola. 
------------------------------------------------------------- 
22. Observe a imagem abaixo e responda: 
 
Fonte: www.tudodesenhos.com 
 
A) É uma alimentação saudável? Justifique. 
 
 
 
----------------------------------------------------------- 
 
23. O ácido ascórbico, também conhecido como 
vitamina C, está presente em grande quantidade 
de frutas, verduras e legumes. É essencial para a 
nossa saúde e cumpre importantes funções em 
nosso organismo, como: 
A) fornecer grande quantidade de energia. 
B) possibilitar a absorção de cálcio. 
C) contribuir para o bom funcionamento do 
sistema urinário. 
D) participar da manutenção dos capilares 
sanguíneos. 
Fonte: www.rio.rj.gov.br 
------------------------------------------------------------- 
24. Quando apresentamos algum problema de 
saúde, como a diabetes (doença caracterizada pela 
elevação da concentração de glicose no sangue), 
devemos ter cuidado na hora de ingerir certos 
tipos de alimentos. Para uma pessoa com diabetes, 
uma atitude adequada ao se alimentar é: 
A) analisar os alimentos e escolher os mais 
proteicos. 
B) ingerir apenas alimentos de origem vegetal. 
C) analisar os nutrientes contidos nos alimentos. 
D) ingerir apenas alimentos industrializados. 
Fonte: www.rio.rj.gov.br 
------------------------------------------------------------ 
 
DC62 – Diferenciar os tipos de alimento quanto a 
origem e função. 
 
25. Para que os músculos se desenvolvam 
normalmente, é necessária a ingestão de uma 
grande quantidade de proteínas na alimentação. 
http://www.guiadoestudante.abril.com.br/
ESTUDAR VALE A PENA: CIÊNCIAS DA NATUREZA – 8º ANO 
 
Assinale a opção abaixo que contém somente 
alimentos ricos em proteínas. 
A) Carne e ovos 
B) Macarrão e legumes 
C) Legumes e Verduras 
D) Pão e verduras 
Fonte: www.rio.rj.gov.br 
------------------------------------------------------------- 
26. Nas prateleiras de supermercados, 
encontramos várias embalagens de alimentos com 
frases como “Contém fibras” ou “Rico em fibras”. 
Fibras são: 
A) proteínas presentes em alimentos vegetais. 
B) lipídios encontrados principalmente em óleos 
vegetais. 
C) são carboidratos constituídos principalmente 
por celulose. 
D) são ácidos nucléicos provenientes 
principalmente de DNAs. 
Fonte: http://docs15.minhateca.com.br 
------------------------------------------------------------- 
27. Os rótulos dos alimentos apresentam várias 
informações que são úteis aos consumidores. 
Abaixo, são apresentadas as informações 
nutricionais de uma gelatina comum e uma 
gelatina light. 
 
Neste caso, pode-se afirmar que a gelatina light 
apresenta: 
A) menos calorias e menos sódio. 
B) menos calorias e mais sódio. 
C) menos proteínas e mais calorias. 
D) menos proteínas e mais carboidratos. 
Fonte: www.rio.rj.gov.br 
--------------------------------------------------------- 
28. Observe a imagem abaixo que representa um 
rótulo de alimento para responder as questões: 
 
A) O alimento apresenta todos os nutrientes 
essenciais? 
Resp:____________________________________
_______________________________________ 
 
B) Qual é o nutriente que aparece em maior 
quantidade? 
Resp: 
________________________________________
_______________________________________ 
 
C) Considerando sua composição, qual seria o 
principal efeito desse alimento em nosso 
organismo? Justifique. 
Resp: 
________________________________________
________________________________________ 
 
------------------------------------------------------------- 
29. A frase a seguir é atribuída a Hipócrates, que 
viveu na Grécia antiga e é considerado o pai da 
Medicina: 
 
“Deixe que a alimentação seja seu remédio e o 
remédio a sua alimentação”. 
 
Explique o significado dessa frase, usando o que 
você aprendeu até agora com o conteúdo. 
 
Fonte: www.colegiopentagono.com 
 
________________________________________
________________________________________
________________________________________
________________________________________
________________________________________
________________________________________
________________________________________ 
 
 
------------------------------------------------------------- 
 
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DC63 – Identificar etapas da digestão humana. 
 
30. A frase “A mordida marca a largada do 
percurso que o alimento fará por um tubo com 
cerca de 7 metros de comprimento, ora mais 
largo, ora mais estreito, na maior parte, cheio de 
curvas”, refere ao: 
A) Tubo digestório 
B) Intestino grosso 
C) Intestino delgado 
D) Duodeno 
Fonte: Blog Ciência na Tela 
------------------------------------------------------------ 
31. As etapas da atuação do sistema digestório 
sobre o alimento ingerido, na ordem em que 
acontecem, são: 
A) ingestão - digestão - absorção - indigestão. 
B) absorção - digestão - indigestão - eliminação. 
C) ingestão - digestão - absorção - eliminação. 
D)absorção - indigestão - digestão - eliminação. 
Fonte: Blog Ciência na Tela 
------------------------------------------------------------- 
32. O tubo digestório começa: 
A) nas glândulas salivares. 
B) na boca. 
C) no esôfago. 
D) no estômago. 
Fonte: Blog Atividades Pedagógicas 
------------------------------------------------------------- 
33. (UFAL) No intestino humano, existem 
inúmeras vilosidades, cuja principal função é: 
A) aumentar a superfície de absorção dos 
alimentos digeridos 
B) transformar o excesso de glicose em 
glicogênio. 
C) produzir enzimas para a digestão do amido. 
D) reservar parte dos alimentos digeridos. 
absorver o excesso de água do quilo. 
Fonte: www.rachacuca.com.br 
------------------------------------------------------------ 
34. A redução dos alimentos em partículas 
pequenas pela atividade dos dentes é um processo 
mecânico da digestão chamado de: 
A) deglutição; 
B) mastigação; 
C) salivação; 
D) insalivação 
------------------------------------------------------------- 
35. O ato de engolir o alimento também é 
responsabilidade dos músculos voluntários, é 
chamado de: 
A) deglutição; 
B) mastigação; 
C) salivação; 
D) insalivação 
------------------------------------------------------------- 
36. A quimificação é uma ação química da 
digestão e ocorre no: 
A) esôfago 
B) intestino 
C) estômago 
D) pâncreas 
E) reto 
37. Em que parte do tubo digestório ocorre 
absorção dos produtos finais da digestão? 
A) boca; 
B) língua; 
C) esôfago; 
D) intestino grosso; 
E) estômago. 
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DC64 – Reconhecer reações químicas que ocorrem 
nos organismos vivos. 
 
38. Leia o texto para responder a questão: 
 
“A boca avança sobre o sanduíche. Os dentes 
cortam o pão e rasgam o recheio. A mordida 
marca a largada do percurso que o alimento fará 
por um tubo com cerca de 7 metros de 
comprimento, ora mais largo, ora mais estreito, 
na maior parte, cheio de curvas. Alguns 
obstáculos diminuirão a velocidade dessa longa 
travessia, que deverá durar entre 12 e 14 horas. 
No final da jornada, as ligações químicas das 
moléculas do sanduíche estarão quebradas em 
porções suficientemente pequenas para permitir 
que elas penetrem nas células humanas”. 
 
O texto se refere ao processo: 
A) Respiratório 
B) Circulatório 
C) Digestório 
D) Imunológico 
Fonte: Blog Ciência na Tela 
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39. (FUVEST-2006) A ingestão de alimentos 
gordurosos estimula a contração da vesícula biliar. 
A bile, liberada no: 
A) estômago, contém enzimas que digerem 
lipídios. 
B) estômago, contém ácidos que facilitam a 
digestão dos lipídios. 
C) fígado, contém enzimas que facilitam a 
digestão dos lipídios. 
ESTUDAR VALE A PENA: CIÊNCIAS DA NATUREZA – 8º ANO 
 
D) duodeno, contém enzimas que digerem 
lipídios. 
E) duodeno, contém ácidos que facilitam a 
digestão dos lipídios. 
Fonte: Projeto Medicina 
------------------------------------------------------------- 
40. (UECE-2005) A maior parte dos alimentos ao 
ser ingerida encontra-se numa forma física ou 
química inadequada para que seus nutrientes 
possam chegar às células o organismo. Dá-se o 
nome de digestão ao processo pelo qual os 
alimentos são degradados para que possam 
atravessar a mucosa intestinal, atingir a corrente 
sanguínea e alcançar as células. Qual dos 
conjuntos de substancias, listados abaixo, 
participa da digestão no intestino delgado: 
A) bile, suco gástrico, suco pancreático; 
B) suco gástrico, suco entérico, saliva; 
C) saliva, suco entérico, bile; 
D) suco pancreático, suco entérico, bile 
Fonte: http://exercicios.brasilescola.uol.com.br 
------------------------------------------------------------- 
41. (UniFor-2000) No homem, as enzimas 
responsáveis pela digestão dos carboidratos 
atuam: 
A) somente na boca. 
B) somente no estômago. 
C) somente no duodeno. 
D) na boca e no duodeno. 
E) no estômago e no duodeno 
Fonte: Projeto Medicina 
------------------------------------------------------------ 
 
Faça uma aula prática de Detecção de carboidratos e 
proteínas nos alimentos. 
------------------------------------------------------------ 
42. O bolo alimentar, após a deglutição, segue 
pelo esôfago até atingir o estômago. Ele se move 
pelo esôfago através de movimentos involuntários 
denominados: 
A) Movimentos peristálticos. 
B) Movimentos ameboides. 
C) Movimentos circulares. 
D) Movimentos da epiglote. 
E) Movimentos de deglutição. 
Fonte: exercicios.mundoeducacao.bol.uol.com.br 
------------------------------------------------------------- 
43. No processo de deglutição, o bolo alimentar é 
empurrado pela língua para a faringe e então 
segue para o esôfago. Às vezes, o alimento entra 
na laringe, obstruindo assim a passagem de ar. 
Quando isso ocorre, a pessoa engasga e em casos 
mais graves, a falta de ar pode levar a morte. Qual 
o nome da estrutura responsável por impedir que o 
alimento entre na laringe? 
A) Cárdia. 
B) Jejuno. 
C) Epiglote. 
D) Piloro. 
E) Quimo. 
Fonte: exercicios.mundoeducacao.bol.uol.com.br 
------------------------------------------------------------- 
44. (PUC- Campinas-SP) Quando se come um 
cozido, as batatas e a carne começam a ser 
digeridas, respectivamente: 
A) no estômago e na boca. 
B) na boca e no estômago. 
C) na boca e no duodeno. 
D) no estômago e no duodeno. 
E) no duodeno e no estômago. 
Fonte: www.professor.bio.br 
------------------------------------------------------------- 
45. (UFSCar-2000) Ao preparar um lanche foram 
usados pão francês, maionese, filé mignon, queijo 
e alface. O primeiro desses ingredientes a sofrer 
ação de enzimas digestivas é: 
A) a alface. 
B) o queijo. 
C) a maionese. 
D) o filé mignon. 
E) o pão francês. 
Fonte: www.klick.com.br 
------------------------------------------------------------- 
46. Sobre o processo da digestão, complete a 
frase: 
“No homem, o processo químico da digestão pode 
ser dividido em três etapas: insalivação, que 
ocorre ___________________; a quimificação, 
que ocorre ___________________________e a 
quilificação, que ocorre ___________________”. 
------------------------------------------------------------
47. No homem, as enzimas responsáveis pela 
digestão dos carboidratos atuam 
A) somente na boca. 
B) somente no estômago. 
C) somente no duodeno. 
D) na boca e no duodeno. 
E) no estômago e no duodeno 
Fonte: http://educacao.globo.com 
------------------------------------------------------------- 
ESTUDAR VALE A PENA: CIÊNCIAS DA NATUREZA – 8º ANO 
 
 
DC65 – Apontar doenças relacionadas a 
alimentação. 
 
48. Existe uma disfunção alimentar, caracterizada 
por uma dieta alimentar insuficiente, que resulta 
em baixo peso corporal e estresse físico. Essa 
doença, que envolve componentes psicológicos, 
fisiológicos e sociais, é conhecida como: 
A) Anemia 
B) Raquitismo 
C) Hipervitaminose 
D) Anorexia 
E) Bulimia 
Fonte: www.rio.rj.gov.br 
------------------------------------------------------------ 
49. É muito comum que mulheres apresentem um 
quadro de anemia durante a gravidez. As mulheres 
anêmicas queixam-se de cansaço constante, além 
de uma acentuada "falta de ar". Essa condição em 
geral pode ser tratada por meio da ingestão de sais 
de ferro, ou de uma dieta rica em ferro. 
Explique de que forma a dose extra de ferro alivia 
os sintomas de falta de ar. 
Fonte: www.colegiopentagono.com 
 
 
 
 
------------------------------------------------------------- 
50. Quem disse que nossas crianças não se 
exercitam? 
 
A charge ironiza um dos problemas enfrentados 
pela sociedade atual, ou seja, trata da: 
A) obesidade, causada pelo excesso de comidas 
calóricas e a falta de atividade física. 
B) desnutrição infantil, causada pela substituição 
de frutas e legumes por doces. 
C)falta de escolas, que faz com que as pessoas 
compreendam mal as informações sobre os 
hábitos corretos de alimentação. 
D) prática em excesso de exercícios físicos na 
infância, o que acaba provocando lesões 
musculares e obesidade. 
Fonte: Blog Ciência na Tela 
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51. (UFMG-2007) A doença celíaca consiste em 
um distúrbio inflamatório do intestino delgado, 
que ocorre em indivíduos com sensibilidade ao 
glúten e à ingestão de trigo, centeio ou cevada. 
Analise estas duas figuras, em que está 
representada uma região do intestino delgado em 
um indivíduo normal - I - e em um indivíduo com 
doença celíaca - II: 
 
Considerando-se a alteração estrutural 
representada na Figura II, é INCORRETO afirmar 
que indivíduos portadores de doença celíaca 
podem apresentar: 
A) baixa produção de hemoglobina. 
B) diminuição da densidade mineral óssea. 
C) aumento da absorção de água. 
D) retardo do crescimento corporal. 
Fonte: Projeto Medicina 
------------------------------------------------------------- 
52. (PUC - SP-2007) João, que era vegetariano, 
passou a consumir regularmente carne bovina. 
Exames médicos revelaram um aumento de uréia 
em seu organismo após a mudança de hábito 
alimentar, o que se deveu a: 
A) aumento da ingestão de amido. 
B) diminuição da ingestão de proteínas. 
C) aumento da ingestão de proteínas. 
D) diminuição da ingestão de gorduras. 
E) aumento da ingestão de gorduras 
Fonte: Projeto Medicina 
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ESTUDAR VALE A PENA: CIÊNCIAS DA NATUREZA – 8º ANO 
 
DC66 – Identificar as principais características de 
alguns avanços científicos na saúde e alimentação. 
 
 A Indústria Alimentar está em 
 evolução constante e a tecnologia 
 desempenha um papel cada vez 
 mais importante neste setor. Os avanços 
científicos e técnicos permitem hoje produzir 
alimentos e bebidas que se adaptam melhor à 
procura dos consumidores de uma forma segura, 
com processos produtivos mais sustentáveis e 
eficientes, cobrindo a procura dos mercados 
globais. 
Fonte: http://www.tecnoalimentar.pt 
------------------------------------------------------------- 
 
53. Leia o texto para responder a questão. 
 
Brasileiros fazem mais cirurgias de redução de 
estômago Junto com o aumento da obesidade no 
Brasil, a realização de procedimentos de redução 
de estômago — as cirurgias bariátricas — tem 
registrado um crescimento exponencial no país, 
com um aumento de 275% nos últimos sete anos... 
... A cirurgia é indicada para pacientes com IMC 
(Índice de Massa Corpórea) acima de 35 ou 40, 
quando há presença de outras doenças associadas 
à obesidade. O procedimento extirpa uma parte 
do estômago ou do intestino e ainda pode 
recorrer a intervenções no aparelho digestivo (no 
Brasil, são aprovadas quatro modalidades 
cirúrgicas)... 
Fonte: http://www1 .folha .uol.com .br/bbc/956672-
brasileiros-fazem-mais-cirurgias-dereducao- 
de-estomago.shtml (adaptado) 
 
Com a retirada ou obstrução de uma parte do 
estômago e a fixação do intestino delgado numa 
região mais anterior deste órgão, podemos 
concluir que: 
A) ocorre o emagrecimento, pois não ocorre 
absorção do alimento no estômago. 
B) o trajeto do alimento fica mais curto, reduzindo 
a absorção de açúcares, causando o 
emagrecimento. 
C) o indivíduo alimenta-se menos por ter um 
espaço menor no estômago, e acaba emagrecendo. 
D) há um aumento da digestão de proteínas e 
gorduras, levando a uma perda de peso. 
Fonte: Blog Ciência na Tela 
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54. O homem vem buscando conhecimentos e 
técnicas que permitam aos alimentos uma vida útil 
mais prolongada. Sobre métodos de conservação 
de alimentos, é FALSO afirmar que: 
A) a produção de queijo exemplifica a 
fermentação alcoólica. 
B) a secagem ao sol é o método mais rudimentar 
usado para carnes e frutas. 
C) o açúcar pode ser usado como um desidratante, 
sendo usado para a conservação de frutas. 
D) a defumação, além de conservar o alimento, 
acrescenta um sabor característico. 
E) a fermentação é um processo que permite a 
adição de certas bactérias benéficas à matéria-
prima. 
Fonte: http://copese.ufpi.br 
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55. Para a conservação de alimentos, podem ser 
utilizados conservantes químicos ou aditivos. 
Sobre a terminologia relacionada aos aditivos, 
marque a opção INCORRETA. 
A) Corantes: são substâncias que proporcionam, 
reforçam ou variam a cor. 
B) Aromatizantes: são substâncias que adicionam 
sabor e aroma. 
C) Edulcorantes: são substâncias que adicionam 
sabor ácido aos alimentos. 
D) Estabilizantes: são substâncias que atuam 
inibindo reações ou mantendo o equilíbrio 
químico dos alimentos. 
E) Antioxidantes: substâncias que 
impedem/retardam a oxidação, ranço natural ou 
provocado pela ação do ar, da luz ou de metais. 
Fonte: http://copese.ufpi.br 
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56. O uso do frio oferece uma série de vantagens 
de grande interesse para a indústria alimentícia. 
Dentre elas, são sintetizados os seguintes pontos, 
EXCETO: 
A) Ausência de microrganismos. 
B) Máximo prolongamento de conservação dos 
alimentos. 
C) Mínima modificação das características 
sensoriais e do valor nutritivo. 
D) Ausência de ações nocivas para a saúde. 
Fonte: https://www.estudegratis.com.br 
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Você 
Sabia! 
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