Avaliação I Tópicos Especiais em Nutrição

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06/03/2024, 20:28 Avaliação I - Individual
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Prova 76210452
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
O vegetarianismo vem sendo adotado como prática alimentar e estudado do ponto vista da saúde e do 
impacto ambiental. 
Sobre o vegetarianismo e suas classificações, assinale a alternativa CORRETA:
A Veganos são aqueles que não utilizam nenhum tipo de produto animal, mas consomem ovos,
leite e derivados.
B Ovolactovegetarianos são aqueles que não consomem carnes, mas consomem ovos, leite e
derivados.
C Vegetarianos estritos são aqueles que não consomem carnes, mas consomem ovos e peixes.
D Semi-vegetarianos são aqueles que não consomem nenhum tipo de carne em um dia específico
da semana.
Padrão alimentar, hábito alimentar e comportamento alimentar são conceitos interligados, que se 
complementam e se confundem, utilizados no campo da Alimentação e Nutrição, portanto, é preciso 
entendê-los e diferenciá-los. Com base nos termos hábito alimentar, comportamento alimentar, 
alimento, comida e suas respectivas definições, associe os itens, utilizando o código a seguir:
 
I- Hábito alimentar.
II- Comportamento alimentar.
III- Alimento.
IV- Comida.
 
( ) Substância ingerida a fim de favorecer a formação, o desenvolvimento e a manutenção do 
organismo.
( ) Comportamentos aprendidos e repetidos de forma automática.
( ) Ações em relação ao ato de comer, ou seja, como, quando e de que forma comemos.
( ) Tudo que se come associado à uma carga simbólica e ao prazer, de acordo com regras sociais e 
dotado de cultura.
( ) É o alimento transformado pelas representações sociais e culturais
( ) Substância alimentar que, introduzida no organismo, serve para a nutrição dos tecidos ou para a 
produção de energia.
( ) Adoção de práticas relacionadas a costumes, que muitas vezes atravessam gerações, de acordo 
com a possibilidade de aquisição dos alimentos e com uma sociabilidade construída no âmbito 
familiar e comunitário, compartilhada e atualizada por dimensões da vida social.
( ) Diz respeito a todas as formas de convívio com o alimento que estão associados a atributos 
socioculturais, abrangendo aspectos subjetivos (indivíduo) e coletivos.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
A III - II - II - IV - IV - III - I - II.
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B I - III - II - IV - III - III - I - II.
C II - I - II - III - IV - III - I - II.
D III - I - II - IV - IV - III - I - II.
A agricultura convencional causa maiores prejuízos ao meio ambiente, quando comparada à 
agroecológica, além disso, as grandes quantidades produzidas e a rapidez no processo de distribuição, 
também contribuem para destruição dos recursos naturais. 
Com base na agricultura orgânica, assinale a alternativa CORRETA:
A Baseada na monocultura.
B Uso de aditivos artificiais.
C Produção em larga escala.
D Ênfase para a sazonalidade.
Compreender a cultura alimentar de um povo permite entender a representação simbólica e 
imaginária que o ato de se alimentar implica. Com base na cultura alimentar, analise as sentenças a 
seguir:
 
I- A cultura alimentar está ligada à história, ao ambiente e às exigências impostas ao grupo social em 
que se vive.
II- A cultura é estática, um conjunto simbólico sem transformações tecnológicas, ou por contato com 
outras culturas.
III- Os sistemas alimentares são compostos por fatores de ordem ecológica, histórica, cultural, social 
e econômica, os quais implicam representações e imaginários sociais envolvendo escolhas e 
classificações.
 Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a sentença III está correta.
B Somente a sentença II está correta.
C As sentenças I e II estão corretas.
D As sentenças I e III estão corretas.
A preocupação com o meio ambiente, a compaixão com a vida animal e o desejo de reduzir o risco de 
doenças crônicas tem levado vários indivíduos a aderirem dietas vegetarianas. Sobre o exposto, avalie 
as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
 
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I- A Vegan Society define o veganismo como um modo de viver que busca excluir, na medida do 
possível e praticável, todas as formas de exploração e crueldade contra os animais, seja na 
alimentação, no vestuário ou em outras esferas do consumo.
 
PORQUE
 
II- Os indivíduos ovolactovegetarianos não consomem carnes, mas utilizam ovos, leite e laticínios na 
sua alimentação.
 Assinale a alternativa CORRETA:
A As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
B As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
C A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
D As asserções I e II são proposições falsas.
Ao examinar as influências externas na formação dos hábitos alimentares, torna-se evidente uma 
correlação entre renda e nível de escolaridade e as escolhas alimentares. Nesse cenário, o preço dos 
alimentos desempenha uma função crucial, especialmente em relação a dietas saudáveis. O custo mais 
elevado de alimentos como frutas, verduras, hortaliças, grãos integrais, carnes magras e lacticínios 
com baixo teor de gordura, quando comparado a opções menos saudáveis, ressalta um desafio 
enfrentado por grupos socioeconômicos menos privilegiados. Sobre as influências externas nos 
hábitos alimentares, classifique V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas:
( ) O custo dos alimentos tem uma influência relativamente pequena nas escolhas alimentares, com 
outros elementos desempenhando um papel mais significativo na adoção de hábitos saudáveis.
( ) A renda e o nível de escolaridade são reconhecidos como elementos fundamentais na formação 
dos hábitos alimentares, exercendo influência direta nas preferências por alimentos saudáveis ou 
menos nutritivos.
( ) Opções alimentares com teor elevado de gordura, açúcares, sódio, corantes e conservantes 
geralmente têm um preço mais alto em comparação com alternativas mais saudáveis.
( ) A relação entre renda e escolaridade sugere que pessoas com maior poder de compra e níveis 
educacionais mais altos geralmente optam por escolhas alimentares mais saudáveis.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - V - F.
B V - V - F - F.
C F - F - V - V.
D F - V - F - V.
Consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, 
em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como 
base: práticas alimentares promotoras de saúde que respeitam a diversidade cultural e que seja 
ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentável. 
Segundo a Política Nacional de Alimentação e Nutrição, este conceito corresponde a:
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A Sustentabilidade Alimentar.
B Cadeia de Produção Agroecológica.
C Agricultura Convencional.
D Segurança Alimentar e Nutricional.
Para aliviar os efeitos deletérios do sistema alimentar convencial é importante entendê-lo desde a 
produção, passando pelo processamento, comercialização, consumo até o descarte (produção e 
destino do lixo). Com base nos sistemas de produção de alimentos, classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas:
 
( ) O modelo de sistema de produção de alimentos insustentável é caracterizado pela monocultura e 
baixa produção de resíduos.
( ) O modelo de sistema de produção sustentável prioriza a agricultura familiar e ausência de 
contaminação de solos e água pelo uso de agrotóxicos.
( ) O modelo de sistema de produção de alimentos sustentável, tem como característica principal a 
elevada busca por alimentos de rápido preparo e ultraprocessados.
 Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F.
B V - F - V.
C F - F - V.
D F - V - F.A interligação entre a natureza social do ser humano e suas práticas alimentares cria uma narrativa 
complexa que atravessa os anais da história. A comensalidade, denotada pela partilha de alimentos, 
emerge como uma prática intrínseca ao Homo Sapiens desde os primórdios da caça e coleta. 
Originada do latim "mensa", que sugere convívio à mesa, a comensalidade transcende a simples 
seleção de alimentos. Este cenário vai além da conotação biológica, alcançando uma estrutura de 
organização social, em que a sociabilidade é evidente na experiência compartilhada da alimentação. 
Notavelmente, independentemente do contexto da refeição – seja à mesa com familiares, em um 
piquenique no chão ou durante uma viagem de carro – as escolhas alimentares dos comensais são 
sempre impregnadas pela sua cultura. Sobre isso, analise as afirmativas a seguir:
I- Ao longo da história, a comensalidade sempre foi uma prática meramente biológica, desprovida de 
influências sociais.
II- A palavra "comensalidade" refere-se exclusivamente à seleção de alimentos, excluindo quaisquer 
aspectos relacionados à forma como são compartilhados.
III- A evolução da comensalidade de uma conotação biológica para uma estrutura social reflete a 
dinâmica complexa das relações humanas na história alimentar.
IV- As escolhas alimentares dos comensais, independentemente do contexto, são determinadas apenas 
por fatores individuais, sem influência da cultura.
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a afirmativa III está correta.
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B As afirmativas III e IV estão corretas.
C As afirmativas I e II estão corretas.
D Somente a afirmativa IV está correta.
Segundo a Sociedade Brasileira Vegetariana (SBV), vegetarianismo é o regime alimentar que exclui 
os produtos de origem animal. Sobre os principais tipos de vegetarianismo, associe os itens, 
utilizando o código a seguir:
 
I- Ovovegetarianismo.
II- Lactovegetarianismo.
III- Vegetarianismo estrito.
 
( ) Utiliza ovos na sua alimentação.
( ) Não utiliza nenhum produto de origem animal na sua alimentação.
( ) Utiliza leite e laticínios na sua alimentação.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - III - II.
B II - I - III.
C III - II - I.
D I - II - III.
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