Solubilidade e Insaturação de Lipídios

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CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA VINCI 
NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD 
RELATÓRIO DE PRÁTICA VIRTUAL 
 
IDENTIFICAÇÃO 
1. Acadêmico: Rafael Rosa De Lima Silva 
2. Matrícula: 6487036 
3. Curso: Farmácia 4. Turma:FLC52060BBI 
5. Disciplina: Bioquímica Básica e Metabolismo 
6. Tutor(a) Externo(a): Marina Pizzi 
 
DADOS DA PRÁTICA 
1. Título: Solubilidade e Insaturação de Lipídios 
2. Semestre: 2024/1 
3. Data: 31/03/2024 
 
INTRODUÇÃO 
Nessa prática iramos verificar a solubilidade de lipídios em diferentes meios e 
diferenciar ácidos graxos saturados e insaturados. 
Os lipídios são moléculas lineares ou cíclicas formadas basicamente de carbono, 
hidrogênio e oxigênio, normalmente são incolores e são decompostos pelo 
aquecimento. Podem ser classificados como lipídios de armazenamento ou lipídios 
simples ( 
 ácidos graxos) ou ainda, como sinalizadores (hormônios). Os lipídios são uma classe 
de macromoléculas de natureza apolar e hidrofóbica, os lipídios desempenham 
muitas funções diferentes em uma célula, são fontes de energia para o uso a longo 
prazo na forma de gordura e fornecem isolamento do ambiente para plantas e 
animais. 
https://www.uniasselvi.com.br/extranet/layout/request/trilha/materiais/livro/livr
o.php?codigo=432848 
 
OBJETIVOS 
• Identificar as semelhanças e as diferença entre óleos e gorduras. 
• Identificar quais são os produtos, solúveis e insolúveis. 
• Saber identificar quais pode ser misturado ou não. 
• Propriedades físicas ou químicas. 
• Quais são as substancias que pode ser Saturados ou Insaturados. 
• Compreender a definição de lipídios. 
 
MATERIAIS 
https://www.uniasselvi.com.br/extranet/layout/request/trilha/materiais/livro/livro.php?codigo=432848
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• Tubos de ensaio 
• Bico de Bunsen ou chapa aquecedora. 
• Óleo vegetal (girassol, soja ou milho). 
• Gordura animal (banha de porco). 
• Manteiga. 
• Água destilada. 
• Solução de hidróxido de sódio (0,5 M) (NaOH) 
• Solução de ácido clorídrico (0,5 M). (HCI) 
• Éter etílico (C2H5)20 
• Lugol. 
• Epis. (Máscara, Luva e Jaleco) 
 
METODOLOGIA 
A presente aula de laboratório foi realizada através do ambiente virtual na aula de 
Bioquímica, onde simula toda a prática necessária. Temos como exemplo os passo a 
passo de um ambiente virtual real. 
1° passo colocar os Epis (óculos, jaleco, luvas). 
2° passo prepara a capela, acendendo a luz interna, e acionando o exaustor. 
3° passo pegar os meterias e os produtos químicos no armário inferior da capela, 
Tubos de ensaio, Bico de Bunsen ou chapa aquecedora. Óleo vegetal (girassol, soja ou 
milho). Gordura animal (banha de porco). Manteiga. Água destilada. Solução de 
hidróxido de sódio (0,5 M). Solução de ácido clorídrico (0,5 M). Éter etílico. Lugol. 
4° passo seria distribuir as matérias óleos vegetal nos tubos de ensaio de 1 ao 4 com 
auxílio da pipeta; distribuir a manteiga nos tubos de ensaio de 5 ao 8; distribuir 
gordura vegetal nos tubos 9 ao 12. 
5° passo adicionando água destilada aos tubos de 1, 5 e 9 usando a pipeta. 
6° passo adicionando éter etílico aos tubos de 2, 6 e 10 usando a pipeta. 
7° passo adicionando hidróxido de sódio aos tubos 3, 7 e 11 usando a pipeta. 
8° passo adicionando ácido clorídrico aos tubos 4, 8 e 12 usando a pipeta. 
10° passo agitando os tubos e deixando em repouso por alguns minutos. 
• TESTE DE INSATURAÇÃO 
1° passo adicionar óleo vegetal, gordura animal e manteiga nos tubos 1,2 e 3 
respectivamente. 
2° passo adicionar 3 gotas de Lugol nos tubos 1,2 e 3. 
3°passo agitar os tubos 1, 2 e 3 e aquecer em água fervente aproximadamente por 3 
minutos. 
Obs: Conforme a prática vai ocorrendo, fazemos as limpezas necessárias da pipeta e 
dos tubos de ensaio, como também dos Becker’s para que possa ser realizado a troca 
das soluções, com o intuito de não contaminar e gerar um resultado negativo. 
 
 
RESULTADOS E DISCUSSÕES 
1- Qual a semelhança e a diferença entre óleos e gorduras? 
 
 
 
 
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R: Os óleos e gorduras são substancias insolúveis em água, de origem animal ou 
vegetal, formado predominantemente por ésteres de triacilgliceróis, produtos 
resultantes da esterificação entre o glicerol e ácido graxo. A diferença e que os óleos 
são em sua maioria de origem vegetal e líquidos a temperatura ambiente, já as 
gorduras, são sólidas e podem ser de origem vegetal ou animal. 
 
2- O que foi observado nos testes de solubilidade? Explique. 
 
R: Nos tubos 1 a 4 o óleo vegetal não se misturou com a solução H2O, (C2H5)2O, NaOH 
e HCl apresentando menor densidade nos tubos do que as soluções inseridas, 
formando um anel branco no todo apresentando não ser solúvel. 
Nos tubos 5 e 8 com manteiga, houve alteração sendo que no caso da 5, 7 e 8 
apresentou menor densidade formando um anel amarelo na parte superior, sendo 
solúveis com as soluções inseridas. E no tubo 6 a manteiga se misturou ao éter 
formando uma mistura homogênea se mostrando totalmente solúveis. 
Nos tubos de 9 a 12 contendo gordura animal, não houve nenhuma alteração do 
componente com as soluções inseridas, sendo que nos tubos 9, 11, e 12 se apresenta 
menos densidade ficando sobre as soluções e no tubo 10 contendo éter, a gordura é 
mais densa ficando depositada no fundo do tubo de ensaio. 
 
3- O que foi observado no teste de insaturação? Explique. 
 
R: Nos tubos 1 e 2 a mistura do óleo e manteiga com Lugol após ser aquecido no 
banho-maria por 3 minutos ficaram homogêneas e no tubo 3 a gordura não interagiu 
com o Lugol sendo que ela é mais densa ficando armazenada no fundo do tubo. 
 
REGISTRO FOTOGRÁFICO 
 
 
 
REFERÊNCIAS 
https://www.uniasselvi.com.br/extranet/layout/request/trilha/materiais/livro/livro.
php?codigo=432848 
https://uniasselvi.grupoa.education/sagah/object/default/72254601 
https://www.uniasselvi.com.br/extranet/layout/request/trilha/materiais/livro/livro.php?codigo=432848
https://www.uniasselvi.com.br/extranet/layout/request/trilha/materiais/livro/livro.php?codigo=432848
https://uniasselvi.grupoa.education/sagah/object/default/72254601
 
 
 
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