Avaliação da Disciplina2

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GABARITO | Avaliação da Disciplina (Cod.:870009)
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Prova 80285552
Qtd. de Questões 20
Nota 7,00
O colesterol tem sido considerado um vilão nos últimos tempos, uma vez que as doenças 
cardiovasculares estão associadas aos altos novéis no sangue. No entanto, o colesterol desempenha 
papel fundamental no organismo.
 Analise os itens a seguir:I- O colesterol é importante para a elaboração de membranas plasmáticas. 
II- O colesterol atua como precursor da absorção da vitamina D. 
III- O colesterol participa da síntese dos hormônios esteroides. 
IV- É obtido por meio de síntese celular (70% colesterol endógeno e 30% colesterol exógeno) pela 
dieta.
 Agora, assinale a alternativa que apresente às afirmativas CORRETAS: 
A Apenas a III. 
B I, II, III e IV. 
C II e IV. 
D I e III.
Para conseguirmos utilizar a glicose de forma eficiente em nosso organismo e esta poder ser utilizada 
como energia, necessitamos que alguns processos fisiológicos e bioquímicos ocorram. Após a 
absorção, a glicose encontra-se no sangue e deve seguir para o meio intracelular por intermédio dos 
receptores GLUTS.
 
A principal glut do nosso corpo é a glut-4, que se encontra no meio intracelular de células musculares 
e adiposas, necessitando de uma sinalização de qual hormônio descrito a seguir para que possa ser 
mobilizada para a membrana: 
A Cortisol.
B GH (hormonio do crescimento). 
C Insulina. 
D Glucagon. 
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Segundo Jacob Berzelius (1828): “Existem razões para supor que, nos animais e nas plantas, 
ocorrem milhares de processos catalíticos nos líquidos do corpo e nos tecidos. Tudo indica que, no 
futuro, descobriremos que a capacidade de os organismos vivos produzirem os mais variados tipos de 
compostos químicos reside no poder catalítico de seus tecidos”.
 
A previsão de Berzelius estava correta e hoje sabemos que o “poder catalítico'' mencionado no texto 
deve-se: 
A As proteínas. 
B Aos carboidratos.
C Aos lipídeos.
D As vitaminas. 
As proteínas de alto valor biológico (PAVB) possuem em sua composição aminoácidos essenciais em 
proporções adequadas. São proteínas completas como as da carne e do ovo.
 São exemplos de aminoácidos essenciais: 
A Metionina, Glutamina e Alanina. 
B Triptofano, Glutamina e Alanina. 
C Isoleucina, Triptofano e Ácido Glutâmico.
D Isoleucina, Metionina e leucina. 
Contextualização Sobre as funções dos carboidratos. Enunciado Associe as colunas a seguir: 
1) Amido2) Glicogênio3) Celulose4) Quitina ( ) Função estrutural. Encontrado em animais. 
( ) Função de reserva. Encontrado em plantas. ( ) Função estrutural. Encontrado em plantas. 
( ) Função de reserva. Encontrado em animais. 
Assinale a alternativa que corresponde à associação correta entre as colunas.
A 4, 1, 3 e 2. 
B 4, 3, 2 e 1. 
C 2, 3, 1 e 4. 
D 4, 3, 1 e 2.
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As proteínas, formadas pela união de aminoácidos, são componentes químicos fundamentais na 
fisiologia e na estrutura celular dos organismos.
 Com relação às proteínas, assinale a alternativa CORRETA: 
A A proteína albumina é amplamente encontrada nos vegetais.
B A ligação peptídica entre dois aminoácidos acontece pela reação do grupo carboxila de um
aminoácido com o grupo amino de outro aminoácido. 
C O colágeno é a proteína menos abundante no corpo humano, sendo classificado como uma
proteína globular.
D A testosterona, hormônio sexual masculino, é um hormônio proteico. 
As proteínas desempenham várias funções no nosso organismo e diferem uma das outras pela ordem 
dos aminoácidos, tipo dos aminoácidos e número de aminoácidos.
 Sobre as proteínas, analise as afirmativas: I- As proteínas possuem função Hormonal e Enzimática. 
II- As proteínas não possuem função estrutural e contrátil. 
III- A hemoglobina é uma proteína que transporta oxigênio dos alvéolos para os tecidos e gás 
carbônico dos tecidos para os pulmões.
 IV- Podem ser classificadas como primárias, secundárias, terciárias e quaternárias. 
V- São Formados por 20 ou mais aminoácidos unidos por ligações peptídicas. 
Agora, assinale a alternativa que contenha as sentenças CORRETAS: 
A I, III e V. 
B II, III e V. 
C III, IV e V.
D I, III, IV e V. 
Os carboidratos são macronutrientes, constituem a maior fonte de nutriente presente nos alimentos e 
são classificados de acordo com o número de monômeros.
 
Sobre os carboidratos, assinale a alternativa que corresponde aos monossacarídeos, Oligossacarídeo e 
polissacarídeos, respectivamente: 
A Amido, celulose e glicose.
B Glicose, Sacarose e glicogênio. 
C Sacarose, maltose e amido. 
D Galactose, glicose e frutose. 
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As gorduras que sofrem modificação na molécula dos óleos vegetais líquidos através da incorporação 
de íons de Hidrogênio (processo de hidrogenação) pela indústria, se tornaram mais sólidas, estáveis e 
de maior durabilidade.
 Essas gorduras são classificadas como: 
A Gordura saturada.
B Gordura monoinsaturada. 
C Gordura trans. 
D Gordura poli-insaturada. 
Os ingredientes básicos do pão são farinha, água e fermento biológico. 
Antes de ser levada ao forno, em repouso e sob temperatura adequada, a massa cresce até o dobro de 
seu volume. Durante esse processo, predomina: 
A A fermentação alcoólica, na qual ocorre a formação de álcool e gás carbônico. O gás promove o
crescimento da massa, enquanto o álcool se evapora sob o calor do forno. 
B
 A fermentação lática, na qual bactérias convertem o açúcar em ácido lático e energia. Essa
energia é utilizada pelos microorganismos do fermento, os quais promovem o crescimento da
massa. 
C A respiração aeróbica, na qual são produzidos gás carbônico e água. O gás promove o
crescimento da massa, enquanto a água a mantém úmida. 
D
 A reprodução vegetativa dos microrganismos presentes no fermento. O carboidrato e a água da
massa criam o ambiente necessário ao crescimento em número das células de levedura, resultando
em maior volume da massa.
Os açúcares complexos, resultantes da união de muitos monossacarídeos, são denominados 
Polissacarídeos.
 Assinale a alternativa correta com relação à classificação dos polissacarídeos: I- Amido.II- Glicose.
III- Frutose.IV- Glicogênio. 
A IV.
B I e IV. 
C II, III e IV. 
D II e IV. 
Os açúcares complexos, resultantes da união de muitos monossacarídeos, são denominados 
Polissacarídeos.
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Com relação aos polissacarídeos, qual deles é considerado de reserva energética mais importante do 
organismo?
A Maltose.
B Glicogênio. 
C Amido. 
D Glicose. 
O metabolismo é um conjunto altamente organizado e complexo de reações bioquímicas, catalisadas e 
reguladas por enzimas, que ocorre no interior das células, implicando na manutenção da vida de um 
ser.
 Com relação às vias metabólicas do metabolismo energético podemos afirmar que: 
A Anabolismo é o processo de síntese, construção, processos metabólicos que implicam na
construção de moléculas a partir de outras. 
B Anabolismo é a degradação de compostos orgânicos com a finalidade de obtenção de energia.
C Anabolismo são processos metabólicos que implicam na “quebra” de substâncias complexas em
substâncias mais simples. 
D Catabolismo é o processo de síntese, processos metabólicos que implicam na construção de
moléculas a partir de outras. 
O organismo dispõe de vias metabólicas destinadas a manter o nível basal de glicemia capaz de 
atender as necessidades energéticas daqueles tipos de células, entre as refeições e/ou durante o jejum.
 Sobre a gliconeogênese, é CORRETO afirmar que: 
A A insulina pode ativar e o glucagon inibir esta via.
B A glicose é percursora desta via. 
C Os principais precursores desta viasão: aminoácidos, lactato e glicerol.
D Não há catabolimo de substratos quando essa via é ativada. 
 As células adiposas são responsáveis por armazenar lipídios em grandes quantidades. Parte desses 
lipídios são provenientes da alimentação, mas essas células são capazes de sintetizar lipídios a partir 
de glicose.
 Sobre as informações contidas na contextualização, analise as seguintes sentenças: 
I- Para estimular a utilização dos lipídios, deve-se eliminar toda a ingestões de carboidratos e 
gorduras.
 II- Uma dieta rica em carboidratos pode levar ao aumento de peso corporal. 
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III- Os lipídios ingeridos na alimentação são absorvidos pelos vasos linfáticos do intestino que os 
conduzem diretamente até o tecido adiposo.
 Agora, assinale a alternativa CORRETA: 
A II e III estão corretas. 
B Apenas a II está correta. 
C I, II e III estão corretas.
D I e II estão corretas.
Considere os seguintes nutrientes: 
I- Compõe alimentos cuja principal função é fornecer a energia para as células do corpo, 
principalmente do cérebro.
 II- Ajuda na absorção das vitaminas A, D, E e K. III- Auxilia no funcionamento do intestino. 
Os nutrientes I, II e III correspondem, respectivamente: 
A Carboidrato, proteína e gordura.
B Gordura, proteína e carboidrato. 
C Proteína, gordura e fibras. 
D Carboidrato, gordura e fibras. 
Aparelho digestivo ou sistema digestório, como recomenda a nova nomenclatura, é composto de uma 
série de órgãos tubulares interligados, formando um único tubo que se estende desde a boca até o 
ânus.
 
Sobre o processo de digestão dos nutrientes, analise a frase a seguir: ao comermos um sanduíche de 
pão, manteiga e bife...
Agora, assinale a alternativa que continua a frase anterior. 
A A digestão pão inicia-se na boca, a do bife, no estômago, sendo papel do fígado produzir a bile
que facilita a digestão das gorduras da manteiga. 
B A digestão do bife inicia-se na boca, a do pão, no estômago, sendo papel do fígado produzir a
bile, que contém enzimas que digerem gorduras da manteiga.
C A digestão do bife inicia-se na boca, a do pão, no estômago, sendo papel do fígado produzir a
bile que facilita a digestão das gorduras da manteiga. 
D A digestão do pão e a do bife iniciam-se no estômago, sendo as gorduras da manteiga digeridas
pela bile produzida no fígado.
Os carboidratos da dieta são as principais fontes alimentares para a produção de energia, além de 
exercerem funções estruturais e metabólicas no organismo dos seres vivos.
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As formas de armazenamento de energia do organismo são o glicogênio muscular e hepático e sobre 
as suas principais diferenças podemos afirmar que: 
A
 O Glicogênio Muscular corresponde a cerca de 80 a 110 g de reserva energética de carboidratos,
não possui a enzima glicose-6-fosfatase e, portanto, não é fornecedor de energia para a própria
célula muscular 
B O Glicogênio Muscular é destinado ao fornecimento de energia para a própria célula muscular e
responsável por manter toda a glicemia do corpo e possui a enzima glicose-6-fosfatase. 
C O Gicogênio Hepático não deve ser considerado reserva de energia pois ele não possui a enzima
glicose-6-fostafase, responsável pela manutenção da glicemia do organismo.
D
 O Glicogênico Hepático possui a enzima glicose-6-fosfatase, único capaz de quebrar o
glicogênico e lançar glicose na circulação. O fígado é o responsável pela manutenção da
glicemia. 
Para a manutenção das funções básicas do organismo uma variedade de reações químicas é recrutada 
no interior das células. A troca de substâncias e transformações que ocorrem nos seres vivos desde 
quando os alimentos são ingeridos até o momento em que os utiliza como fonte de energia.
 Esse processo denomina-se: 
A Metabolismo. 
B Oxidação. 
C Catabolismo.
D Calorias. 
A biodisponibilidade dos nutrientes é a fração do composto efetivamente absorvida, metabolizada e 
disponível em seu local de ação em quantidades efetivas.
 Sobre a biodisponibilidade, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas 
( ) A simples presença do composto do alimento no organismo não garante que este seja absorvido. 
( ) O processo de absorção dos nutrientes tem interferência direta dos fatores exógenos, relativos a 
matriz alimentar, não tendo alteração quando se refere ao metabolismo e saúde do organismo.
 
( ) Os nutrientes podem interagir entre si, tanto de maneira positiva, quanto negativa no processo de 
absorção pelo organismo.
 
( ) Genética é um fator inerente ao indivíduo que pode interferir na biodisponibilidade de diferentes 
nutrientes.
 Assinale a alternativa CORRETA: 
A F – F – V – F.
B V – F – V – V. 
C V – F – F – F.
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