Avaliação I Introdução a Nutrição

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:956415)
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Prova 78402931
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 9/1
Nota 9,00
É possível observar uma grande relação entre a mitologia grega e 
romana. A adoração desses povos a diversos deuses é uma característica 
importante a ser destacada. Considerando a deusa conhecida como Deusa da 
Agricultura ou das plantas que brotam, tanto na mitologia grega quanto na 
mitologia romana, e regente dos ciclos da natureza, assinale a alternativa 
CORRETA:
A Celene na mitologia romana e Horas na mitologia grega.
B Cerealis na mitologia romana e Plantae na mitologia grega.
C Céres na mitologia romana e Deméter na mitologia grega.
D Cerealis na mitologia romana e Hera na mitologia grega.
O ômega 3 também é considerado um alimento funcional, que pode ser 
encontrado tanto em formas naturais (animais marinhos) quanto artificiais 
(fármacos), ele também é considerado um alimento funcional muito 
importante, pois age no organismo de várias formas, ajuda a reduzir os danos 
vasculares, evita a formação de trombos e aterosclerose, reduz o colesterol 
total, além de desempenhar um importante papel nos processos inflamatórios 
(VAZ, 2014). Sobre o ômega 3 e 6, assinale a alternativa INCORRETA:
FONTE: VAZ, Diana Souza Santos et al. A importância do ômega 3 para a 
saúde humana: um estudo de revisão. Revista Uningá Review, Maringá, v. 
20, n. 2, p. 48-54, 2014. Disponível em: 
http://www.mastereditora.com.br/review. Acesso em: 21 jan. 2019.
A
O aumento no consumo de ômega-6 está associado à industrialização de
alimentos, sendo o principal fator a adição de óleos vegetais nos
alimentos.
B O ômega-6, encontrado nos óleos e peixes de águas frias, é considerado
um lipídio "do bem", sendo indicado o seu consumo diariamente.
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A Alterar modo de visualização
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2
C
Ômega-3 é um ácido graxo poli-insaturado e é considerado anti-
inflamatório. Enquanto o ômega-6 é um ácido graxo poli-insaturado e é
considerado inflamatório.
D
Os óleos de origem vegetal, como óleo de soja, girassol e milho, são
fontes de ômega-3 e ômega-6. Já os peixes de águas frias são fontes
somente de ômega-3.
No final desse período, a alimentação foi estabelecida pelo cultivo de cereais 
e a criação de animais de pequeno porte. Nessa fase, já começam a ser 
detectadas as preferências alimentares, formando organizações sociais e 
econômicas, com identidade própria. Que período foi esse?
A Neolítico.
B Paleolítico.
C Mesolítico.
D Era das cavernas.
Conhecer as Eras Históricas é importante para que se possa compreender 
a evolução humana. Nesse sentido, deve-se relacioná-las aos eventos 
climáticos e às descobertas realizadas em cada época que proporcionaram o 
seu desenvolvimento. Sobre as Eras Históricas, ordene os itens a seguir:
I- Idade Antiga.
II- Idade Moderna.
III- Idade Média.
IV- Idade Contemporânea.
V- Pré-História.
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Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - III - I - IV - II.
B V - I - III - II - IV.
C V - I - III - IV - II.
D IV - III - I - II - V.
Até o século XX, muitas descobertas técnico-científicas importantes levaram 
ao progresso e modificação dos costumes alimentares. Sobre essas 
descobertas, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) O aparecimento de novos produtos.
( ) A renovação de técnicas agrícolas e industriais, os avanços no cultivo de 
plantas e criação de animais e a mecanização agrícola.
( ) As descobertas sobre fermentação e produção de vinho e cerveja.
( ) Produção do leite e do queijo em escala industrial e o desenvolvimento 
dos processos técnicos para conservação de alimentos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - V - V.
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B F - V - F - V. 
C V - F - V - F.
D V - F - V - V.
"São vários os fatores que influenciam a escolha alimentar. A nível 
individual, as escolhas do consumidor estão frequentemente associadas a 
questões imediatas, destacando-se as seguintes variáveis: o sabor dos 
alimentos, a aceitação do preço, a procura de soluções alimentares de 
conveniência, as questões em torno da saúde/bem-estar, a necessidade do ser 
humano explorar novos produtos alimentares, bem como as atitudes, crenças 
e conhecimentos das pessoas face aos alimentos" (DREWNOWSKI, 2002 
apud LEITÃO, 2016, p. 5). Sobre os fatores que influenciam a escolha 
alimentar, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- Na Idade Média, o peixe se tornou um alimento amplamente consumido.
PORQUE
II- A população era predominantemente formada por cristãos que possuíam 
uma dieta baseada em peixes em diversas datas comemorativas do calendário 
cristão.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: LEITÃO, Emília João Correia. A influência da religião na 
alimentação: estudo exploratório. Dissertação (Mestrado em Ciências do 
Consumo Alimentar). Universidade Aberta. Porto, 66p. 2016.
A A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
B As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa
correta da I.
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C As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma
justificativa correta da I.
D A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
A agricultura passa a ter fins comerciais. Mercantilismo, êxodo rural, 
aglomeração em centros urbanos e problemas de abastecimento acarretam o 
empobrecimento das classes operárias. Além disso, houve o surgimento do 
horário de trabalho, correria, relógio-ponto, cesta básica e salário mínimo. 
Qual época compreende essas características?
A Idade Contemporânea.
B Idade Média.
C Idade Antiga.
D Idade Moderna.
O ato de alimentar-se não contempla apenas o fato de incorporar 
elementos nutritivos necessários ao organismo, caracteriza-se também como 
ato social na relação entre pessoas que proporciona convívio, diferenças, 
expressa o mundo da necessidade, da liberdade e da dominação. Os padrões 
alimentares de um grupo colaboram com a identidade coletiva, a posição na 
hierarquia e na organização social (PINHEIRO, 2005). Sobre o ato de se 
alimentar na idade média, analise as afirmativas a seguir:
I- A carne representava força e poder, porque a atividade de caça era um 
modo de se preparar para futuras batalhas.
II- Os alimentos eram preparados em grandes fogões pelas mulheres. 
III- A carne de boi não era consumida, pois era considerada prejudicial, sendo 
os bois criados para o trabalho no campo somente.
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IV- As facas eram usadas ainda para limpar os dentes e era comum limpá-las 
nas toalhas de mesa.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: PINHEIRO, Karina Aragão de Paula Nobre. História dos hábitos 
alimentares ocidentais. Universitas: Ciências da Saúde, Santos, v. 3, n. 1, p. 
173-190, 2005.
A As sentenças I, II e III estão corretas.
B As sentenças II e IV estão corretas.
C As sentenças I, III e IV estão corretas.
D As sentenças I e II estão corretas.
A Pré-história compreende um longo período de tempo que compreende 
desde o surgimento do hominídeo até a descoberta da escrita. Sendo ainda 
dividido em Idade da Pedra Lascada, Idade da Pedra Polida e Idade dos 
Metais. Sobre as descobertas de cada período, associe os itens, utilizando o 
código a seguir:
I- Idade da Pedra Lascada.
II- Idade da Pedra Polida.
III- Idade dos Metais.
( ) Controle do fogo.
( ) Fabricação de artefatos e utensílios de cerâmica.
( ) Descoberta da agricultura.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A II - I - III.
B I - II - III.
C I - III - II.
D II - III - I.
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Através do estudo da gastronomia mundial, é possível conhecer não 
apenas a arte de cozinhar e o prazer de comer, mas também a sua relação com 
os recursos alimentares disponíveis, pois as condições naturais de vida são 
extremamente variadas: influência da latitude, natureza dos solos, 
proximidade do mar, clima etc." (ABREU, et al., 2001). Sobre o 
desenvolvimentoda humanidade, assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: ABREU, Edeli Simioni de et al. Alimentação mundial: uma reflexão 
sobre a história. Saúde soc., São Paulo, v. 10, n. 2, p. 3-14, dez. 2001.
A
Os Rio Tigre e o Rio Eufrates foram essenciais para o desenvolvimento
de Roma Antiga, já que possibilitou o acesso à água e à irrigação,
permitindo a agricultura e a criação de animais.
B
Os Rio Tigre e o Rio Eufrates foram essenciais para o desenvolvimento
do Egito Antigo, já que possibilitou o acesso à água e à irrigação,
permitindo a agricultura e a criação de animais.
C
Os Rio Tigre e o Rio Eufrates foram essenciais para o desenvolvimento da
Mesopotâmia, já que possibilitou o acesso à água e à irrigação, permitindo
a agricultura e a criação de animais.
D
Os Rio Tigre e o Rio Eufrates foram essenciais para o desenvolvimento
da Grécia Antiga, já que possibilitou o acesso à água e à irrigação,
permitindo a agricultura e a criação de animais.
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