TITULOMETRIA DE NEUTRALIZAÇÃO

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO
CAMPUS UNIVERSITÁRIO DO ARAGUAIA
ICET – INSTITUDO DE CIÊNCIAS EXATAS E DA TERRA
GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS 
DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ TOTAL EXPRESSA EM ÁCIDO ACÉTICO
GIOVANNA LORENA FERREIRA CAMARGO
IZAURA PINHEIRO DE SOUZA RODRIGUES ORNELAS
BARRA DO GARÇAS, MT
2022
GIOVANNA LORENA FERREIRA CAMARGO
IZAURA PINHEIRO DE SOUZA RODRIGUES ORNELAS
DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ TOTAL EXPRESSA EM ÁCIDO ACÉTICO
Relatório apresentado como requisito parcial para aprovação na disciplina de Química Orgânica I, do curso de Engenharia de Alimentos, UFMT/CUA. E orientado pelo Prof. Dra. Ana Paula Sacco
BARRA DO GARÇAS, MT
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2022
SUMÁRIO
1 - INTRODUÇÃO	4
2 - OBJETIVO	4
3 - MATERIAIS E REAGENTES	5
3.1.1 - Materiais	5
3.1.2 - Reagentes	5
4 - PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL………………………………………………6
4.1.1 – 1ª ETAPA …………………………………………………………………………..6
4.1.2 – 2ª ETAPA …………………………………………………………………………..6
4.1.3 – 3ª ETAPA …………………………………………………………………………..6
5 - RESULTADOS E DISCUSSÕES	7
5.1.1 - 1ª ETAPA – ADIÇÃO DE ÁGUA DESTILADA ………………………………….7
5.1.2 - 2ª ETAPA - ADIÇÃO DE NaOH 5% NOS COMPOSTOS INSOLÚVEIS EM
 ÁGUA DESTILADA ………………………………………………………………..…….7
5.1.3 - 3ª ETAPA – ADIÇÃO DE NaHCO3 EM ÁCIDO SALICÍLICO E -NAFTOL…..8
6 – CONCLUSÃO………………………………………………………………………….8
 7 - REFERÊNCIAS	9
1. INTRODUÇÃO
O vinagre por sua vez, é conhecido por ser um condimento, e refere-se ao produto de fermentação acética do vinho, sua matéria prima é escolhida através da fabricação, e sua determinação de acidez pode ser obtida através da volumetria ácido-base. Em Química, a titulometria de neutralização está associada com a determinação da basicidade ou alcalinidade de várias substâncias, utilizando uma solução padrão como referência. 
Além disso, a neutralização refere-se à uma reação química entre ácidos e bases, que tem como objetivo principal a produção de uma solução neutra, ou seja, envolve uma combinação de íons H+ e íons OH- para a formação de moléculas de água. Nesse mesmo contexto, fala-se muito de titulometria, que consiste em nada mais, nada menos em ser uma das técnicas analíticas laboratoriais, afim de medir a concentração real de soluções químicas. Desse mesmo modo, o ponto final de uma titulometria de neutralização é determinado através de um indicador químico ou até mesmo de forma natural (indicador ácido-base).
 
2. OBJETIVO
Determinar a acidez total expressa em ácido acético, através da titulometria de neutralização.
3. MATERIAIS E REAGENTES
 
4. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL
1. RESULTADOS E DISCUSSÕES
1. CONCLUSÃO
2. REFERÊNCIAS
MARTINS, C. R.; LOPES, W. A.; ANDRADE, J. B. SOLUBILIDADE DAS SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS. Química Nova, Vol. 36, No. 8, 1248-1255, 2013. Disponível em: SciELO - Brasil - Solubilidade das substâncias orgânicas Solubilidade das substâncias orgânicas. Acesso em: 17 de maio, 2022.
ASSIS, F; ASSIS, B.; PAULINO, A.; RODRIGUES, E. S.; CHESLACKI, D. C. SOLUBILIDADE DOS COMPOSTOS ORGÂNICOS. 2015. Dispovível em: Artigo Solubilidade | PDF | Solubilidade | Polaridade Química (scribd.com). Acesso em: 17 de maio, 2022.
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