Cultivo de Fabáceas e Cucurbitáceas

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Olericultura
Aula Prática 3
Cultivo de Fabáceas e 
Cucurbitáceas
Prof. Dra. Cristina Célia Krawulski
• Unidade de Ensino: U3S1
• Competência da Unidade: Compreender e avaliar aspectos morfológicos de 
olerícolas das Fabáceas (ervilha, feijão-vagem) e Cucurbitáceas (abóboras, 
pepino).
• Resumo: Nessa aula prática serão estudadas algumas características gerais do 
cultivo de olerícolas das famílias Fabaceae e Cucurbitaceae no Brasil, e as 
características morfológicas de diferentes plantas e cultivares.
• Palavras-chave: Abóbora; Ervilha; Feijão-vagem; Pepino.
• Título da Teleaula: Cultivo de Fabáceas e Cucurbitáceas.
• Aula Prática nº: 3
Fabaceae ou Leguminosae
• Ervilha e Feijão-vagem.
• Diferença de outros feijões: vagens/grãos colhidos verdes.
Cucurbitaceae
• Plantas com faste rastejante, com gavinhas de sustentação.
• Cerca de mil espécie.
• Abóbora (6ª) e Pepino.
• Chuchu.
Ervilha (Pisum sativum L.)
• Dois grupos:
• Grãos para agroindústria (cultivares para 
debulhar; grãos secos e verdes).
• Consumo in natura (vagem comestível).
• Semeadura direta no local definitivo (não tolera 
o transplante). 
• Início da colheita: 60 - 100 dias após o plantio 
(vagens comestíveis).
Fonte: https://bit.ly/3O7ieMJ. Acesso em: 20 jun. 2022 .
Fonte: Embrapa (2010). Catálogo Brasileiro de Hortaliças. Fonte: https://ceagesp.gov.br/hortiescolha/hortipedia/ervilha/. Acesso em: 22 jun. 2022.
Sazonalidade:
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Fonte: https://ceagesp.gov.br/hortiescolha/hortipedia/ervilha/. Acesso em: 22 jun. 2022.
Padrão de qualidade:
Feijão-vagem (Phaseolus vulgaris L.)
• Temperaturas amenas (15° a 25°C).
• Calor ou frio excessivo: queda de flores ou vagens deformadas 
(deficiência na polinização).
• Plantio: 2-3 sementes, profundidade 25 a 40 mm.
• 100 por 20 cm (55 a 60 x 15 a 18 cm).
• Ponto de colheita ideal: máximo desenvolvimento
das vagens, antes de ficarem fibrosas (60-70 dias).
Três grupos (hábito de crescimento da planta e o formato das vagens):
• Macarrão: hábito de crescimento indeterminado (tutoramento); 
vagens cilíndricas. 
• Manteiga: hábito de crescimento indeterminado; vagens achatadas.
• Rasteiro: determinado, porte ereto e baixo (50 cm); vagens cilíndricas; 
menor produtividade; colheita concentrada; mecanizada.
Fonte: Embrapa (2010). Catálogo Brasileiro de Hortaliças.
Fonte: 
https://ceagesp.gov.br/hortiescolha
/hortipedia/vagem/. Acesso em: 22 
jun. 2022.
Sazonalidade:
Padrão de qualidade:
Fonte: 
https://ceagesp.gov.br/hortiescolha
/hortipedia/vagem/. Acesso em: 22 
jun. 2022.
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Fotos: Cristina Célia Krawulski (2022). Fotos: Cristina Célia Krawulski (2022). 
Fonte da figura: RODRIGUES, Renato Augusto Soares. Olericultura. Londrina: Editora e 
Distribuidora Educacional S.A., 2019. p. 118.
Antracnose
Pepino (Cucumis sativus L.)
Fonte: Embrapa (2010). 
Catálogo Brasileiro de 
Hortaliças.
Fonte: https://ceagesp.gov.br/hortiescolha/hortipedia/pepino/. Acesso em: 22 jun. 2022.
Fonte: https://ceagesp.gov.br/hortiescolha/hortipedia/pepino/. Acesso em: 22 jun. 2022. Fonte: https://ceagesp.gov.br/hortiescolha/hortipedia/pepino/. Acesso em: 22 jun. 2022.
Padrão de qualidade:
Sazonalidade:
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Foto: Cristina Célia Krawulski (2022).
Foto: Cristina Célia Krawulski (2021).
Fotos: Cristina Célia Krawulski (2022).
Abóbora (Cucurbita spp.) e Abobrinha (Cucurbita pepo L.)
Fonte: 
https://ceagesp.gov.br/hortiescol
ha/hortipedia/abobora/. Acesso 
em: 22 jun. 2022.
Fonte: 
https://ceagesp.gov
.br/hortiescolha/ho
rtipedia/abobrinha/
. Acesso em: 22 jun. 
2022.
Fonte: https://ceagesp.gov.br/hortiescolha/hortipedia/abobora/. 
Acesso em: 22 jun. 2022.
Fonte: https://ceagesp.gov.br/hortiescolha/hortipedia/abobrinha/. Acesso em: 22 jun. 2022.
Padrão de qualidade:
Fonte: 
https://ceagesp.gov.br/hortiescolha/hortipedia/abo
bora/. Acesso em: 22 jun. 2022.
Fonte: https://ceagesp.gov.br/hortiescolha/hortipedia/abobrinha/. Acesso em: 22 jun. 2022.
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Sazonalidade:
Fonte: https://ceagesp.gov.br/hortiescolha/hortipedia/abobora/. Acesso em: 22 jun. 2022. Fotos: Cristina Célia Krawulski (2022).
Fotos: Cristina Célia Krawulski (2022). Fotos: Cristina Célia Krawulski (2021).
Fotos: Cristina Célia Krawulski (2021). Fotos: Cristina Célia Krawulski (2021).
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Análise morfológica dos 
frutos de diferentes 
espécies e cultivares de 
Fabáceas e Cucurbitáceas.
Conhecer e analisar aspectos, 
características e morfologia de 
frutos de diferentes espécies e 
cultivares de Fabáceas e 
Cucurbitáceas.
• Laboratório multidisciplinar.
• Pesar os frutos e vagens das diferentes cultivares de abóbora, ervilha, 
feijão-vagem e pepino, um a um (balança analítica), anotando os 
respectivos pesos.
• Medir o comprimento dos frutos e vagens (paquímetro ou régua): na 
vertical, medir da extremidade superior até a inferior (sempre no 
centro do fruto ou vagem).
• Medir o diâmetro: paquímetro na horizontal
(sempre no centro do fruto ou vagem).
Fonte: 
<https://www.researchgate.net/publication/49599781_QUAL
IDADE_NUTRICIONAL_E_ANTIOXIDANTE_DO_TOMATE_TIPO_
ITALIANO/> . Acesso em: 15 jun. 2022. 
Fonte: 
<https://www.researchgate.net/publication/326812267_Protocolos_para_Avalia
cao_das_Caracteristicas_Fisicas_e_Fisico-
Quimicas_dos_Compostos_Bioativos_e_Atividade_Antioxidante_do_Pedunculo_
do_Caju> . Acesso em: 15 jun. 2022. 
• Anotar os aspectos e características que estão sendo observados (cor, 
formato, textura, tamanho, peso, etc.).
• Ao final da análise e das medições: comparar os resultados e 
responder:
• Quais as principais características morfológicas que distinguem os 
frutos e vagens de diferentes cultivares de abóbora, ervilha, feijão-
vagem e pepino?
• Relatório da aula prática.
Encerrando a aula:
• Fabáceas (ervilha; feijão-vagem).
• Cucurbitáceas (abóbora, abobrinha e pepino).
• Diferentes grupos e cultivares.
• Características morfológicas distintas.
• Nichos de mercado.
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