Buscar

Bromatologia - AULA 1 (1)

Faça como milhares de estudantes: teste grátis o Passei Direto

Esse e outros conteúdos desbloqueados

16 milhões de materiais de várias disciplinas

Impressão de materiais

Agora você pode testar o

Passei Direto grátis

Você também pode ser Premium ajudando estudantes

Faça como milhares de estudantes: teste grátis o Passei Direto

Esse e outros conteúdos desbloqueados

16 milhões de materiais de várias disciplinas

Impressão de materiais

Agora você pode testar o

Passei Direto grátis

Você também pode ser Premium ajudando estudantes

Faça como milhares de estudantes: teste grátis o Passei Direto

Esse e outros conteúdos desbloqueados

16 milhões de materiais de várias disciplinas

Impressão de materiais

Agora você pode testar o

Passei Direto grátis

Você também pode ser Premium ajudando estudantes
Você viu 3, do total de 4 páginas

Faça como milhares de estudantes: teste grátis o Passei Direto

Esse e outros conteúdos desbloqueados

16 milhões de materiais de várias disciplinas

Impressão de materiais

Agora você pode testar o

Passei Direto grátis

Você também pode ser Premium ajudando estudantes

Prévia do material em texto

RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS - EaD 
 
AULA ____ 
DATA: 
 
______/______/______ 
VERSÃO:01 
 
 
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: BROMATOLOGIA – aula 1 
 
DADOS DO(A) ALUNO(A): 
 
NOME:Emanuelly cristina Miranda silva MATRÍCULA:04094958 
CURSO:farmácia POLO:castanhal 
PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A):Meire falcão e Cibelle Rocha 
 
ORIENTAÇÕES GERAIS: 
 
• O relatório deve ser elaborado individualmente e deve ser escrito de forma clara e 
• concisa; 
• O relatório deve conter apenas 01 (uma) lauda por tema; 
• Fonte: Arial ou Times New Roman (Normal e Justificado); 
• Tamanho: 12; 
Margens: Superior 3 cm; Inferior: 2 cm; Esquerda: 3 cm; Direita: 2 cm; 
• Espaçamento entre linhas: simples; 
• Título: Arial ou Times New Roman (Negrito e Centralizado). 
 
 
TEMA DE AULA: GINCANA DE VIDRARIAS 
 
 
RELATÓRIO: 
 
1. Resumo sobre o tema abordado em aula. 
As vidraçarias são extremamente importantes para se ter em laboratório,para realizar 
qualquer experimento ou análise é essencial saber ultilizar cada uma delas, para se ter 
mais experiências. 
 
2. Relacionar a vidraria com a sua função e utilização. 
 
Suporte universal:sustentação aos materiais de laboratório. Pinça metálica: utilizado para 
segurar objetos aquecidos. 
 
Vidro de relógio: pesagem de reagentes, para tapar copos de reação e para armazenar 
substâncias. 
 
Pipeta graduada: Serve para medir e transferir pequenos volumes de líquidos. 
 
Pipeta volumétrica: serve para medidas precisas transferência exata do volume de 
líquidos. 
 
Espátula: retirar amostras de frascos pequenos e também para a aplicação de culturas 
ou outras misturas em lâminas para visualização num microscópio 
 
 
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS - EaD 
 
AULA ____ 
DATA: 
 
______/______/______ 
VERSÃO:01 
 
Bureta: usada para dispensar pequenos volumes de líquido chamados alíquotas, ou às 
vezes gás, com alta precisão 
 
Pinça: utilizada para segurar tubos de ensaio. 
 
Pisseta: utilizada para lavagem de materiais ou recipientes, através de jatos de água. 
 
Dissecador: diminuição da umidade de algum produto. Suporte: realizar misturas, 
reações e testes. 
 
Bastão: útil para homogeneizar ou agitar soluções, já que não reage quimicamente. Serve 
também para direcionar um líquido na transferência de um recipiente para outro. 
 
Proveta: utilizada na medição de volumes. 
 
Béquer: pode ser utilizado em líquidos e misturas com ou sem ocorrência de reação. 
 
Erlenmeryer: serve para fazer titulação. 
 
Kitassado: usado em filtrações a vácuo, sendo acoplado por uma mangueira a uma 
trompa de água. 
 
Balão de fundo chato: utilizados no preparo de soluções, pois podem dissolver 
substâncias por meio de agitação. 
 
Funil: Utilizado no processo de filtração de mistura sólido-líquido com o papel de filtro em 
seu interior. 
 
Tripé: função sustentar a tela de amianto. 
 
Bico de bumbem: dispositivo usado para efetuar aquecimento de soluções em laboratório 
. 
Amofariz e pistilo: servem para moer pequenas quantidades de amostras. 
Cadinho ou cápsula de porcelana: serve para o aquecimento de sólidos a temperaturas 
realmente 
 
 
 
TEMA DE AULA: DETERMINAÇÃO DE UMIDADE 
 
 
RELATÓRIO: 
 
1. Resumo sobre o tema abordado em aula (sobre o método utilizado e outros que 
existam, e, relatar a importância da determinação do teor de água, e sua relação 
com a composição dos alimentos). 
 
 
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS - EaD 
 
AULA ____ 
DATA: 
 
______/______/______ 
VERSÃO:01 
 
Foram citados a importância da utilização do teor de água e sua reação com os alimentos, 
identifica-se que a umidade a quantidade de água de um alimento sendo assim um 
importante índice de alimentos e é de grande importância por ter teor de sódio de produto 
de Percibilidade,com isso resulta em perda química na decomposição microbiológica e 
na. 
 
2. Materiais utilizados. 
Material:espátula. Equipamento:pinça,balança,estufa. Vidraçaria:cápsula de porcelana e 
dissecador. 
 
3. Classificar os alimentos de acordo com a composição centesimal de água e as 
diferentes formas em que a água pode estar disponível nos alimentos. 
A umidade e o extrato seco são dados por meio da evaporação da água ou por perca de 
produto em estufa,em temperatura certa para cada produto e peso constante,O estudo 
foi feito para compararmos quatro experimentos para determinação da extração seco. 
 
4. Realizar o cálculo da umidade. 
Peso cadinho Pesso amostra Peso final 
 8,5 g 6,2g 9,0g 
 
 Peso do cadinho + amostra seca:9,0g 
Massa final amostra seca:8,5-9g=0,5 
U(%) peso inicial 6,2-0,5 peso final X 100 =5,7 x 100= 0,9193 
6,2 6,2 U(%)=5,7X100 U(%)=0,9193x100 
U(%)=91,93% 
 
 
RELATÓRIO: 
 
1. Resumo sobre o tema abordado em aula (definir minerais importantes para a 
nutrição humana e suas funções no organismo, relatar a importância dessa análise 
na composição centesimal dos alimentos, diferenciar cinzas secas de úmidas) 
 
 Ao definir minerais de extrema importância para a nutrição humana e suas funções no 
organismo diferenciam úmidas de secas e cinzas foi feito a determinação do resido mineral 
dos alimentos sendo feito pela valorizaçã Da água sobre a estufa a cinza úmida e correta 
para alimentos comf alta porcentagem de gordura contém ácidos de alta temperatura para 
fazer a destruição da matriz orgânica é composto de elementos traços que podem ser 
perdido de cinzas secas que é mais utilizado contém o uso de formas tipo mufla, operando 
em temperatura de 500-600•c. 
 
2. Materiais utilizados. 
Dessecador,cadinho,balança analítica,mufla. 
 
3. Realizar os cálculos. 
 
 
 
 
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS - EaD 
 
AULA ____ 
DATA: 
 
______/______/______ 
VERSÃO:01 
 
 
 
 
 
 
Peso amostra Peso final 
 
 4,5g 16,3g 
 
 
 
 
Cr+pa=x/pá=x x 100 
15,0+4,5=19,5 19,5-16,3=3,2=0,7111=71,11% =4,5%

Continue navegando