Custos e Controle de Estoque

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Disciplina: Almoxarifado, Estoques e Custos
Aula 3: Custos de Estoque
Apresentação
Vimos na aula anterior, que o estoque apresenta suas particularidades e seus cuidados
com os quais a empresa deve considerar caso haja um descuido como, uma compra em
excesso, uma produção perdida ou até mesmo um descontrole no armazenamento.
A necessidade que a empresa apresenta em manter seu estoque controlado requer certos
cálculos para que não se tenha perda financeira, então é importante entender que o
custo é um gasto voltado a uma produção.
Um dos maiores problemas das empresas é o controle de estoque, e à medida que a
empresa se organiza faz-se necessário reconhecer como utilizar os instrumentos de
aferição e controle.
Em sua maioria, as empresas calculam suas reposições e em qual momento fazê-las,
desta forma, haverá uma redução dos custos e do tempo que muitas vezes se perde com
o intuito de sanar alguma falha no processo.
Objetivos
Compreender as variedades de custos em estoque;
Aprender os cálculos de custos dos estoques;
Identificar os tipos de custos dos estoques.
Como visto na aula anterior, o estoque apresenta suas particularidades e cuidados que a
empresa deverá tomar para minimizar os riscos e as perdas que poderão acontecer caso
haja um descuido, como uma compra em excesso, uma produção perdida ou até mesmo
um descontrole no armazenamento.
A necessidade que a empresa apresenta de manter seu estoque controlado requer
determinados cálculos para que não se tenha perda financeira, então é importante que
possamos entender que o custo é um gasto voltado a uma produção.
 Controle de estoque (Fonte: Shutterstock)
Custo do Estoque
Ele abrange:
Custo com armazenamento
Cada vez que a empresa apresentar um volume maior de estoque, maior
será a área necessária utilizada para o material, e a consequência é mais
custo de aluguel ou manutenção do espaço.
Custo de carregamento = custo de armazenamento + (preço x juros).
Ex: uma empresa de cocadas mantém um custo de armazenamento de R$
0,50 por item, a cada ano. O coco tem custo de R$ 2,50. Considerando que a
empresa remunere seu capital a uma taxa de 10% ao ano, calcule o custo
com armazenamento desse produto.
Sendo: custo de armazenamento R$ 0,50.
Preço do coco = R$ 2,50.
Juros = 10% = 10 / 100 = 0,10.
Custo de carregamento = 0,50 + (2,50 x 0,10).
Custo com manuseio
Quanto maior for o estoque, a empresa precisará de mais funcionários e
equipamentos necessários para manusear, gerando assim mais custo de mão
de obra e de equipamentos.
Custo com perdas
Quanto maior for o estoque, maiores serão as chances de perdas devido ao
tempo de reposição ou até mesmo ao descontrole.
Custo com obsolência
Quanto maior o estoque, maiores serão as chances de os materiais
tornarem-se obsoletos, gerando, assim, mais custos decorrentes de
materiais que não mais serão utilizados.
Custo com furtos e roubos
Quanto maior for o estoque, maiores serão as chances de materiais serem
furtados e/ou roubados.
Custo por item
Quando se paga por um produto, ocorre o custo de trazê-lo até a fábrica ou
empresa: esses são custos de transportes, taxas e seguros. Quando o
produto for produzido na empresa, o custo inclui o material direto (insumos,
mão de obra direta e custos indiretos de fabricação).
Insumos = matéria-prima;
Mão de obra direta = gasto com o salário e encargos que incidam
diretamente no produto;
Custo indireto de fabricação = materiais indiretos, salários indiretos,
encargos sociais, depreciação, luz e água.
Custo de capital
Quando o capital investido não estiver disponível para outras utilizações,
perdendo a oportunidade de ser investido em outro tipo de investimento.
Custo de emissão de pedidos
São aqueles associados à emissão de um pedido para a fábrica ou para um
fornecedor. Ao emitir um pedido, os custos com a preparação e expedição do
pedido, além do recebimento e pagamento da fatura, causam custo.
Custos gerados pela falta do estoque
Se a demanda for maior do que a quantidade de estoque prevista, haverá a
falta do produto. Considera-se um custo pela falta de venda que ocorrerá, já
que poderemos perder o cliente.
Os materiais, quando armazenados, geram custos quanto a:
Quantidade do estoque;
Tempo que o produto fica no estoque;
Encargos sociais;
Custos indiretos.
Custo total = custo da compra e custo do armazenamento.
Gestão do Estoque
Controlar o estoque é importante para qualquer setor. Observando o esquema
abaixo, percebe-se que a gestão inicia-se com os estoques máximo e mínimo
vistos na aula anterior: o estoque mínimo está de acordo com a quantidade
necessária para o período, enquanto a quantidade de estoque máximo traria
alguns problemas, como o de armazenar, além de que o capital imobilizado em
mercadorias poderia influenciar no capital da empresa.
Estoque Médio
O estoque médio é calculado através dos saldos de fechamentos do estoque no
período (dia, mês, semana); dessa forma, analisamos o comportamento do
estoque pela média, gerando um custo médio na avaliação do estoque.
Estoque médio = quantidade de produtos / numero de produtos.
 Cálculo de estoque médio (Fonte: Shutterstock)
Ficha de Controle do Estoque
Para medir o estoque, utilizamos a ficha de controle de estoque com o objetivo de
controlar a movimentação de materiais, produtos e mercadorias da empresa.
CONTROLE DE ESTOQUES POR PRODUTO
PRODUTO:_______________________CÓDIGO:_____________________________
Unidade:_________________________ FORNECEDOR:________________________
DATA DOC. Nº QUANTIDADE R$ 
SALDO
CUSTO
MÉDIO 
(Aquisição)
CUSTO
UNIT. 
(Atual)ENRADAS SAÍDAS SALDO
Produto: deve ser preenchido com o nome do produto;
Unidade: é a unidade de medida do produto (em kg, cm, peça, etc.);
Código: é o código do produto utilizado pela empresa;
Fornecedor: preencher com o nome do principal fornecedor do produto;
Data: data em que ocorreu a movimentação no estoque;
Documento: documento que deu origem à movimentação;
Quantidades: quantidades de entradas, saídas e saldo do produto.
Exemplo: movimento do estoque.
Data Demanda Entrada Saldo
01 100 ---- 300
02 100 ---- 200
03 100 ---- 100
04 100 ---- 0
05 100 500 400
06 200 ---- 200
07 100 300 400
 (Fonte: elaborada pelo autor)
Então: a demanda é a saída por venda ou requisição de mercadorias do estoque,
enquanto o saldo é a diferença entre a entrada e a saída.
Assim, podemos calcular o estoque médio adicionando os saldos e dividindo pelo
número de períodos:
Saldo 1+ saldo 2+ saldo 3 +... saldo “n”/número de períodos.
300 + 200 + 100+ 0 +400 + 200 + 400 / 7 = 228,57.
Tempo de Ressuprimento
É o tempo necessário para repor um item no estoque, ou seja, desde que
notamos que o item atingiu o estoque mínimo até sua reposição no estoque. Se o
fornecedor estiver muito distante, esse tempo deverá ser medido com rigor para
que o produto não falte. Caso sejam alimentos perecíveis, por exemplo, os prazos
são curtíssimos, enquanto que eletroeletrônicos demoram por volta de 35 dias.

Exemplo
Imagine que uma loja venda chocolates: digamos que as barras do produto
demorem 35 dias para serem repostas.
(Fonte: elaborada pelo autor)
Observando o gráfico abaixo, vamos entender um pouco mais sobre os estoques.
 (Fonte: elaborada pelo autor)
Estoque mínimo
O estoque mínimo é estabelecido pela quantidade mínima de uma mercadoria em
estoque. Esse modelo demonstra a necessidade de ser adquirido novo lote de
mercadorias para o estoque a fim de que não haja a sua falta para atender à
necessidade do consumidor.
Estoque mínimo = (consumo mensal X tempo de cobertura) / 30 dias.
Tomemos como exemplo as barras de chocolate.
Estoque mínimo = 107 itens X 35 dias / 30 dias = 124,83 itens.
 
Interpretação do estoque mínimo de barras de
chocolate
Quando o estoque de barras de chocolates chegar à quantidade de 124,83 itens, a
pessoa que o controlar deverá fazer um novo pedido, já que essa quantidade de
barras de chocolates no estoque somente durará 35 dias, ou seja, a reposição do
produto demora 35 dias.
SegundoChopra e Meindl (2011, p. 182), o estoque de segurança é aquele
mantido com o propósito de atender a uma demanda que excede a quantidade
para determinado período.
Estoque de segurança
Estoque de segurança = consumo médio X k (fator de segurança).
Ex: o consumo médio de farinha de trigo em uma pizzaria é de 500 kg semanais.
Consideremos que a proporção de 30% estabeleça o estoque de segurança.
Estoque de segurança = 500 kg x 0,30 = 150 kg.
Atividade
Vamos praticar!
1 - Um restaurante deseja determinar o estoque de segurança de um
determinado produto: sabendo que o consumo médio é de 500 litros
semanais, e considerando que o gerente estabeleceu 20% de fator para esse
produto, qual o estoque de segurança pedido?
Estoque máximo
É a quantidade máxima estocada de cada item que estamos dispostos a ter para
que não prejudique a qualidade do capital de giro e também não afete o cash flow
da empresa.
 
Estoque máximo = estoque mínimo + quantidade de ressuprimentos.
ou
Estoque máximo = estoque mínimo + LEC.
Tomemos como exemplo os bombons.
Estoque máximo = 144 itens X 2 = 288 itens.
Interpretação do estoque máximo de bombons
Seria desnecessário a empresa manter um estoque acima de 288 bombons,
sabendo que a demanda média mensal desse item é de 96 caixas de bombons.
 Exemplo de estoque de bombons.
Ponto de ressuprimento
Já o ponto de pedido é o nível de estoque no qual um pedido de reposição deve
ser feito automaticamente junto ao fornecedor.
Garantimos que o produto não fique em falta e não haja perdas quando o controle
identificar o ponto de pedido.
Mas como encontramos esse ponto?
Vamos observar o gráfico abaixo:
Observe que o estoque máximo é de 100 unidades; assim, devemos determinar o
ponto em que faremos a reposição para que o produto não fique em falta no
estoque. Acompanhe a seta e veja que a quantidade é de aproximadamente 70
unidades.
Vamos considerar que consumimos 5 unidades por dia e que a reposição acontece
a cada 3 dias; então, bastará multiplicar esses dados e encontrar o ponto de
pedido.
Ponto de pedido = 5 unidades x 3 dias = 15 unidades.

Comentário
Dessa forma, teremos o consumo de 15 unidades durante o período de
reposição; como sempre, devemos lembrar que a demanda é variável. Por
isso, manteremos uma sobra de produtos para que não tenhamos surpresas
se houver alguma falta no mercado.
Assim, deveremos aumentar o mínimo de mais um dia.
Ponto de pedido = 15 unidades + 5 unidades = 20 unidades.
Então, quando o estoque chegar a 20 unidades, faremos o pedido.
Resumindo:
Ponto de ressuprimento = consumo X tempo de reposição x estoque de
segurança.
Lote Econômico (LEC)
É a quantidade de compra ou fabricação capaz de equilibrar os custos de
reposição e de manutenção de estoques de modo que o custo total deles em um
dado período seja mínimo.
Não podemos esquecer que há um custo fixo para o
processo de reposição, já que o custo fixo
independe do processo de produção.
O custo fixo para reposição poderá ser reduzido diminuindo as reposições, mas
devemos estar atentos aos produtos perecíveis, já que eles requerem uma
rotatividade maior. A quantidade de intervalo refere-se à frequência, calculada
pela divisão da demanda pelo tamanho do lote do produto.
Frequência = Demanda / Lote econômico.

Exemplo
Uma empresa que vende salgados vem planejando a gestão anual de
consumo mensal de um determinado produto. Sua taxa de armazenagem é
de 20% do custo unitário de aquisição; o custo do pedido, R$ 5,00; e o custo
de aquisição, R$ 2,00. Espera-se uma demanda de 400 unidades do produto.
Qual o LEC?
LEC
20% de 2 = 0,4.
LEC = 100 unidades.
Para que se garanta o menor custo, deve-se produzir 100 unidades por lote.
Atividade
Vamos praticar!
2 - A loja da Dodô deseja medir o lote econômico de compras; apresentando
dados históricos, o gerente observou que a taxa de armazenagem é de 15%
do custo unitário de aquisição do produto, enquanto o custo do pedido é de
R$ 15,00 e seu custo unitário de aquisição, R$ 9,80. Esperando uma
demanda de 12.000 unidades, qual será o LEC da loja?
3 - Uma empresa apresenta uma venda de 250 itens por dia. O tempo de
entrega que o fornecedor atende é a cada 4 dias. Qual o estoque de
segurança que essa empresa deverá ter sabendo que o estoque mínimo é de
1.000 itens?
 a) 1.000
 b) 5.000
 c) 250
 d) 1.000
 e) 5.000
4 - A empresa Coma Bem Ltda. decide estabelecer o LEC para um item. A
demanda anual é de 100.000 unidades, cada uma custando R$ 8. O custo é
de R$ 32 por pedido, enquanto o custo de manutenção de estoques é de
20% aa. Calcule o LEC.
 a) 2.200
 b) 1.500
 c) 1.000
 d) 500
 e) 2.000
5 - O gerente da empresa KLT Ltda. tem um consumo anual de 2.000
unidades de um produto que custa R$ 4,50 a unidade. A taxa de manutenção
de estoques estimada é de 16% ao ano, e o custo de fazer um pedido é de
R$ 45,00. Determine o LEC e o custo total do sistema, incluindo o custo do
material comprado.
 a) LEC = 1.500 unidades; CT = R$ 9.360,00.
 b) LEC = 1.500 unidades; CT = R$ 9.360,00.
 c) LEC = 700 unidades; CT = R$ 9.060,00.
 d) LEC = 1.500 unidades; CT = R$ 9.300,00.
 e) LEC = 1.200 unidades; CT = R$ 9.360,00.
6 - O lote econômico de compras é a quantidade a ser comprada que vai
minimizar os custos de estocagem e de aquisição. O que mede o LEC?
 a) Estimar a melhor quantidade a ser comprada.
 b) Estimar a melhor quantidade a ser vendida.
 c) Não atende a nenhuma expectativa.
 d) Mede o custo total.
 e) Mede o menos custo possível.
7 - O estoque de segurança é aquele mantido com o propósito de atender a
uma demanda que exceda a quantidade para determinado período. Para que
se utiliza esse tipo de estoque?
 a) Para aproveitar o preço.
 b) Para estreitar os laços com o fornecedor.
 c) Para observar o atendimento e a demanda.
 d) Para controlar a relação do estoque mínimo e máximo.
 e) Para evitar faltas de estoque diante da variabilidade da demanda.
8 - Serão considerados custos de armazenagem os que se referem ao
acondicionamento dos bens e à sua movimentação. Podemos considerá-los
como:
 a) Custo com folha de pagamento.
 b) Custo com pagamentos de fornecedores.
 c) Custo com aluguel do armazém, mão de obra, depreciação das
empilhadeiras.
 d) Custo com capital.
 e) Custo de risco.
Referências
LUCHEZZI, Celso. Gestão de armazenamento. Estoque e distribuição. 1. São Paulo:
Pearson Education do Brasil, 2016.
SANTOS, Luis Fernando Barcellos dos. Gestão de custos: ferramentas para a tomada de
decisões. 1. ed. Curitiba: Curitiba, 2013.
SZARBO, Viviane. Gestão de estoques. 1. ed. São Paulo: Pearson Education do Brasil,
2015.
Próximos Passos
O grau de importância dos itens do estoque;
A curva ABC;
Como a movimentação do estoque altera em sua cobertura.
Explore mais
Leituras sugeridas:
LIPPEL, Isabela Laginski. Gestão de custos em restaurantes: utilização do método ABC.
Disponível em: http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/83249
<http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/83249> . Acesso em: 30
jul. 2018.
PORTOGENTE. Custos de estoques. Disponível em:
https://portogente.com.br/portopedia/78665-custos-de-estoques
<https://portogente.com.br/portopedia/78665-custos-de-estoques> . Acesso
em: 30 jul. 2018.
http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/83249
https://portogente.com.br/portopedia/78665-custos-de-estoques