Manuseio e Beneficiamento do Mel

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melgueiras que já se encontram nele. A
carga deve ser bem amarrada, e o veículo
deve ser conduzido devagar e sem sola-
vancos. Todo cuidado deve ser tomado para
evitar o deslocamento das melgueiras.
Extração e beneficiamento
do mel – Instalações
Para garantir ao consumidor a quali-
dade final de qualquer produto alimentício,
é necessário que ele seja manipulado de
forma higiênica e segura, em ambiente (ins-
talações) adequado, de preferência na casa
do mel ou no entreposto do mel, quando for
o caso.
A casa do mel
A casa do mel deve apresentar constru-
ção e disposição simples, com as seguintes
divisões internas:
• Recepção do material do campo
(melgueiras).
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Planta baixa de uma casa do mel.