Avaliação Final (Objetiva) - Individual

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GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) - Individual (Cod.:954832)
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Prova 78609738
Qtd. de Questões 12
Acertos/Erros 8/4
Nota 8,00
A fim de facilitar a identificação de alimentos fonte de nutrientes, Philippi (2014) classificou os alimentos segundo a fonte de nutrientes neles 
encontrados, gerando três classificações: fonte, boa fonte, e excelente fonte e parâmetros percentuais, correlacionados às recomendações de nutrientes das 
DRIs. Sobre os alimentos e sua fonte de nutrientes, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Alimento - "Fonte".
II- Alimento - "Boa fonte".
III- Alimento - "Excelente fonte".
( ) Mais de 5% do valor da DRI em uma porção usual.
( ) Com mais de 20% do valor da DRI em uma porção usual.
( ) Entre 10 a 20% do valor da DRI em uma porção usual.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: PHILIPPI, S. T. Nutrição e técnica dietética. 3. ed. Barueri: Manole, 2014.
A I - III - II.
B III - II - I.
C II - III - I.
D I - II - III.
O gasto energético basal ou taxa metabólica basal é componente essencial para delinearmos as necessidades energéticas de um indivíduo 
(GALLAGHER, 2012). Sobre o gasto energético basal, assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: GALLAGHER, M. L. Ingestão: os nutrientes e seu metabolismo. In: MAHAN, L. K.; ESCOTTE-STUMP, S.; RAYMOND, J. L. Krause alimentos, 
nutrição e dietoterapia. 13. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2012.
A O gasto energético basal é a quantidade de energia gasta em todas as atividades envolvidas em funções corporais normais e para o alcance da
homeostase no repouso.
B O gasto energético basal corresponde à metade da necessidade energética total de um indivíduo.
C O gasto energético basal é parte do gasto energético total e não inclui as atividades físicas diárias, sendo assim, para sua obtenção é necessário que a
pessoa esteja em repouso físico e mental, em ambiente termo neutro que não afete atividades metabólicas.
D Para obter o gasto energético basal, é necessário que o indivíduo não tenha realizado quaisquer atividades físicas por no mínimo 10 horas antes, porém,
não há restrições quanto à ingestão de alimentos sólidos ou bebidas, uma vez que seus resultados não possuem relação direta com a ingesta alimentar.
As dietas não convencionais incluem qualquer dieta que possua características que fogem às dietas consideradas convencionais (SVB, 2012). 
Considerando os diferentes tipos de dietas não convencionais, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
I- Dieta lactovegetariana. 
II- Dieta macrobiótica.
III- Dieta vegana.
( ) Baseia-se no equilíbrio das forças energéticas do homem. 
( ) Alimentação livre de qualquer produto de origem animal, inclusive o carmim e mel de abelhas.
( ) Além de produtos de origem vegetal, também contempla leite e derivados na dieta.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: SOCIEDADE BRASILEIRA VEGETARIANA (SBV). Guia alimentar de dietas vegetarianas para adultos. Departamento de Medicina e Nutrição 
Sociedade Vegetariana brasileira, São Paulo, 2012. Disponível em: https://www.svb.org.br/livros/guia-alimentar.pdf>. Acesso em: 17 jul. 2021.
A I - III - II.
B II - I - III.
C II - III - I.
D I - II - III.
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A UL é o limite de consumo estabelecido para cada nutriente. Deve ser utilizada como embasamento para definir níveis toleráveis de consumo de uma 
substância, visando evitar riscos à saúde por excessos no consumo (COZZOLINO, 2009). Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta 
entre elas:
I- A UL não é considerada um parâmetro de ingestão de consumo de nutrientes. 
PORQUE 
II- Níveis elevados de consumo por tempo prolongado podem representar risco à saúde propiciados pela alta demanda de nutrientes ao organismo. 
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: COZZOLINO, S. M. F. Biodisponibilidade de nutrientes. 3. ed. São Paulo: Manole, 2009.
A As asserções I e II são proposições falsas.
B A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
C As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
D As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
Dietas altamente restritivas tendem a gerar grande preocupação acerca de possíveis deficiências nutricionais, e podem gerar riscos à saúde de 
populações mais vulneráveis como gestantes, nutrizes, crianças e principalmente adolescentes devido à grande divulgação em mídias e redes sociais tão 
utilizadas por essa fase da vida. Essas dietas possuem características em comum que fogem ao que se considera uma alimentação equilibrada (BRASIL, 
2017). Sobre as características de dietas restritivas, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Problemas como: desnutrição energético proteica, problemas buco dentais, anemias, diversas deficiências nutricionais e alterações do metabolismo 
energético, estresse, ansiedade, depressão, problemas psicossociais e transtornos alimentares são consequências de dietas restritivas.
( ) Na pratica de dietas restritivas, pacientes que não associam o tempo decorrido até a obtenção do peso atual, criam expectativas de grande perda de peso 
em curto espaço de tempo, por isso tendem a assimilar dietas da moda na tentativa de atingir o objetivo de perda de peso em um tempo irreal.
( ) Dietas para emagrecimento intenso em curto prazo tendem a diminuição muito elevada de ingestão alimentar, é comprovado que indivíduos que perdem 
peso rapidamente tendem a manter peso, ao contrário dos que perdem peso de maneira mais lenta. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE EPILEPSIA - ABE, GREGÓRIO, Marcela. UNIFESP / UNIPETE - Unidade de Pesquisa e Tratamento das 
Epilepsias. 2017. Dieta cetogênica. Disponível em: https://www.epilepsiabrasil.org.br/noticias/dieta-
cetogenica#:~:text=A%20dieta%20cetog%C3%AAnica%20visa%20controlar,para%20alimentos%2C%20conforme%20orienta%C3%A7%C3%A3o%20nutriciona
Acesso em: 19 jul. 2021.
A V - F - V.
B V - V - F.
C F - V - F.
D F - F - V.
Ao longo dos anos, houve adaptações na pirâmide alimentar de alimentos, sendo a última em 2013. Nesta nova versão, os alimentos foram distribuídos 
em oito grupos alimentares e subdivididos em quatro diferentes níveis de acordo com o nutriente predominante em cada grupo. Foi, ainda, definido um 
número de porções para maior controle e adequação da ingestão de nutrientes (PHILIPPI, 2013). Sobre os quatro níveis da pirâmide alimentar, analise as 
sentenças a seguir:
I- O segundo nível da pirâmide alimentar apresenta um grupo de alimentos ricos em micronutrientes e fibras. 
II- O terceiro grupo é formado por alimentos ricos em vitaminas, minerais e fibras, composto pelos grupos de frutas; legumes verduras. 
III- O quarto nível é a base da pirâmide, que inclui arroz, pão, massa, batata e mandioca. 
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: PHILIPPI, S. T. Redesenho da pirâmide alimentar brasileira para uma alimentação saudável. [S. l.: s. n.], 2013. Disponível em: 
https://doczz.com.br/doc/106083/redesenho-da-pir%C3%A2mide-alimentar-brasileira-para-uma-alime. Acesso em: 15 mar. 2021.
A As sentenças I e III estão corretas.
B As sentenças I e II estão corretas.
C Somente a sentença III está correta.
D As sentenças II e III estão corretas.
A alimentação de um indivíduo pode estar ou não adequada as suas necessidades nutricionais de forma que a alimentação adequada proporciona uma 
alimentação considerada saudável e a alimentação inadequada gerar prejuízos à saúde (LIMA, 2009). Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação 
proposta entre elas:
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I- Consideramos uma alimentação adequada aquela que obedece aos quatroprincípios conhecidos por "Leis da Alimentação", pautadas na quantidade, 
qualidade, harmonia e adequação no consumo. 
PORQUE 
II- Em uma alimentação inadequada, a ingestão pode ser insuficiente ou excessiva em nutrientes e calorias, podendo conduzir o indivíduo ao 
desenvolvimento de distúrbios nutricionais e, ainda, doenças crônicas não transmissíveis (DCNT).
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: LIMA, E. S. Quantidade, qualidade, harmonia e adequação: princípios-guias da sociedade sem fome em Josué de Castro. História, Ciências, Saúde 
de Manguinhos, Rio de Janeiro, v. 16, n. 1, p. 171-194, 2009. Disponível em: https://www.scielo.br/pdf/hcsm/v16n1/11.pdf. Acesso em: 15 mar. 2021.
A As asserções I e II são proposições falsas.
B As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
C As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
D A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
Uma alimentação completa e adequada para a população brasileira, baseia-se nos grupos alimentares contidos na Pirâmide Alimentar Adaptada 
(PHILIPPI, 2013), que distribui os alimentos em 8 grupos: pães, cereais, raízes e tubérculos; hortaliças; frutas; leite e produtos lácteos; carnes e ovos; 
leguminosas e oleaginosas; óleos e gorduras; açúcares e doces, de acordo com a contribuição de cada nutriente básico na dieta. Sobre as recomendações 
diárias de uma dieta balanceada e equilibrada, assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: PHILIPPI, S. T. Redesenho da pirâmide alimentar brasileira para uma alimentação saudável. [S. l.: s. n.], 2013. Disponível em: 
https://doczz.com.br/doc/106083/redesenho-da-pir%C3%A2mide-alimentar-brasileira-para-uma-alime. Acesso em: 15 mar. 2021.
A 6 porções de carboidratos em leguminosas, cereais e tubérculos, 3 porções de frutas, 3 porções de verduras e hortaliças, 2 porções de leites ou derivados,
2 porções de carnes, peixes, ovos ou frango, 2 porções de oleaginosas, sementes e óleos.
B Frutas, verduras e legumes sob livre demanda e carnes brancas sem restrições e leite integral.
C 2 porções de carboidratos, 2 porções de frutas, 2 porções de verduras e legumes, 2 porção de leguminosas ou oleaginosas, 2 porções de leites ou
derivados, 6 porções de carnes, peixes ou frango e pelo menos 25 g de fibras.
D 3 porções de carboidratos, 6 porções de frutas, 5 porções de verduras e legumes, 1 porção de leguminosas ou oleaginosas, 3 porções de leites ou
derivados, 1 porção de carnes, peixes ou frango e pelo menos 5 g de fibras.
A senescência é o processo natural do envelhecimento ao nível celular, iniciado desde a concep-ção e até o final da vida. O envelhecimento é 
caracterizado pela perda progressiva da massa cor-pórea e alterações de funcionamento na maioria dos órgãos e sistemas (VITOLO, 2008). Com ba-se no 
envelhecimento e os fatores clínicos que interferem no padrão alimentar do idoso, analise as sentenças a seguir:
I- A disponibilidade e a absorção de cálcio pelo intestino são reduzidas com a idade, culminando na deficiência de cálcio e para o desenvolvimento do 
raquitismo do idoso. 
II- A redução da motilidade do trato digestivo juntamente à redução da ingestão hídrica, ocasionada por alterações no mecanismo da sede, podem levar à 
desidratação e constipação intestinal.
III- O aumento da produção de saliva provoca alterações de apetite no idoso. 
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: VITOLO, M. R. Nutrição da gestação ao envelhecimento. Rio de Janeiro: Rúbio, 2008.
A As sentenças I e III estão corretas.
B As sentenças I e II estão corretas.
C As sentenças II e III estão corretas.
D Somente a sentença II está correta.
O balanço energético é a resultante da relação entre a ingestão energética e o gasto energético, e está diretamente associado ao peso corporal como 
resultado desta relação. O balanço energético pode resultar em peso corporal adequado, bem como em perda ou excesso de peso (VITOLO, 2008). De acordo 
com os possíveis resultados de balanço energético listados, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Quando um indivíduo consome uma quantidade de energia inferior as suas necessidades energéticas, teremos como resultado a desnutrição. 
( ) Para que não haja ganho ou perda de peso, é necessário que ocorra um balanço energético neutro, de modo que a ingestão de energia é equivalente às 
necessidades energéticas.
( ) O déficit de energia em um indivíduo está associado à perda de peso corporal, já que o gasto energético é proporcionalmente maior que o consumo 
alimentar que deverá ser compensado através da utilização das reservas energéticas corporais. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: VITOLO, M. R. Nutrição da gestação ao envelhecimento. Rio de Janeiro: Rúbio, 2008.
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A F - F - V.
B V - F - F.
C F - V - V.
D V - F - V.
(ENADE, 2013) Nos últimos anos, as dietas vegetarianas vem se tornando cada vez mais populares em vários países, por razões filosóficas, ecológicas, 
religiosas ou de saúde.
Acerca desse tipo de dieta, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas:
I- Um número cada vez maior de estudos científicos tem mostrado que dietas vegetarianas apresentam vantagens expressivas quando comparadas às dietas 
onívoras e podem auxiliar na prevenção e no tratamento das dislipidemias.
PORQUE
II- As dietas vegetarianas exibem baixo teor de proteína animal, colesterol e gorduras saturadas e tendem a exibir alto teor de fibras, carboidratos complexos e 
antioxidantes.Assinale a alternativa CORRETA:
A A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
B As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
C As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
D A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
(ENADE, 2019) Um homem de 82 anos de idade procura atendimento no Centro de Saúde próximo de sua residência com queixa de perda de peso. 
Após a realização de exames para descartar possíveis doenças, o médico encaminha o paciente para o ambulatório de Nutrição a fim de realizar avaliação do 
estado nutricional e prescrição de um plano alimentar, considerando as alterações fisiológicas inerentes ao processo de envelhecimento.Diante dessa situação, 
no momento da realização do plano alimentar para o paciente idoso, o nutricionista deve considerar que:
A A prescrição de uma dieta de consistência líquida deve ser priorizada, uma vez que o idoso apresenta maior probabilidade de disfagia.
B A prescrição de uma dieta de consistência líquida, por apresentar maior densidade calórica, ajudará o idoso a atender suas necessidades energéticas.
C A diminuição da regulação do equilíbrio hídrico pode aumentar a necessidade de líquidos para o paciente idoso.
D O aumento da necessidade energética é proporcional ao aumento da idade.
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