TST SENAC atividade 1 modulo 1

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SENAC EAD
MARILANDE MASCARENHAS PEREIRA
TST SENAC ATIVIDADE 1- MÓDULO 1
Análise de riscos da empresa Bom Sabor 
NOVA IGUAÇU
2024
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Fator de Risco
	Classificação
(físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	E
x
e
m
p
l
o
	Preparação de alimentos
	Ruído intermitente
	 Risco Físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	1
	Corte de vegetais 
	Corte por faca ou equipamento 
	Risco de Acidente 
	 NR 1 : Risco ocupacional: Combinação da probabilidade de ocorrer lesão ou agravo à saúde causados por um evento perigoso, exposição a agente nocivo ou exigência da atividade de trabalho e da severidade dessa lesão ou agravo à saúde. 
	2
	Corte de carnes
	Corte por faca ou equipamento
	 Risco de Acidente
	 NR-1 Risco ocupacional: Combinação da probabilidade de ocorrer lesão ou agravo à saúde causados por um evento perigoso, exposição a agente nocivo ou exigência da atividade de trabalho e da severidade dessa lesão ou agravo à saúde
	3
	
Preparo de alimento utilizado o fogão e fornos
	Queimaduras por toque ou proximidade 
	Risco de acidente
	NR- 15 Anexo 3 – Limites de
tolerância para exposição ao calor
	4
	Limpeza da instalação(chão)
	Postura inadequada
	Risco Ergonômico
	A NR-17 estabelece parâmetros
que permitem adaptar as
condições de trabalho às
características psicofisiológicas
dos trabalhadores.
	5
	Lavagem utensílios com produto químico 
	Produto de limpeza sem rótulo ou identificação, podendo afetar a saúde do trabalhador 
	Risco Químico 
	NR-15 estabelece os limites de tolerância para agentes químicos no ambiente de trabalho, incluindo substâncias presentes em produtos de limpeza. Isso garante que os funcionários estejam protegidos contra exposições nocivas e promove práticas seguras de manuseio.
	6
	Lavagem de utensílios 
	Exposição direta a umidade(água corrente)
	Risco Físico 
	NR-15 Anexo 10 : As atividades ou operações executadas em locais alagados ou encharcados, com umidade excessiva, capazes de produzir danos à saúde dos trabalhadores, serão consideradas insalubres em decorrência de laudo de inspeção realizada no local de trabalho
	7
	Preparo de alimento de forma manual 
	Movimento rotativo das mãos de forma repetitiva 
	Risco Ergonômico 
	A NR-17 estabelece parâmetros
que permitem adaptar as
condições de trabalho às
características psicofisiológicas
dos trabalhadores
	8
	Entrada em câmaras frias
	Exposição ao frio sem o EPI adequado 
	Risco físico 
	NR-15 Anexo 9 :As atividades ou operações executadas no interior de câmaras frigoríficas, ou em locais que apresentem condições similares, que exponham os trabalhadores ao frio, sem a proteção adequada, serão consideradas insalubres em decorrência de laudo de inspeção realizada no local de trabalho.
	9
	
	
	
	
	10