Planejamento Dietético e Recomendações Nutricionais

Prévia do material em texto

Você acertou 0 de 9 questões
Verifique o seu desempenho e continue treinando! Você pode refazer o exercício quantas vezes quiser.
Verificar Desempenho
A
B
C
D
E
A
B
C
1 Marcar para revisão
�FGV/RJ/2015� No envelhecimento, o cuidado com a nutrição não está apenas no manejo da doença, mas
também tem se ampliado como estilo de vida saudável e prevenção de doenças. No idoso, identificam-se
várias alterações com o passar dos anos, como por exemplo:
A disgeusia, ou seja, olfato alterado, que pode ocorrer com o envelhecimento, assim como pelo uso de
medicamentos.
A disfagia, ou seja, disfunção na deglutição, alimentos de textura líquida são mais tolerados e seguros.
A acloridria, que leva à deficiência de vitamina B6, resultando em fadiga, confusão e fraqueza nos
membros.
A sarcopenia, ou seja, ganho de massa de gordura, que pode alterar o metabolismo.
A xerostomia, ou seja, boca seca, que pode levar a dificuldades de mastigação e deglutição.
Questão não respondida
Opa! A alternativa correta é a letra E. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
Com o envelhecimento, diversas alterações podem ser observadas no organismo humano. Entre elas,
temos a disgeusia, que é uma alteração do paladar, e não do olfato, como mencionado na alternativa A. A
disfagia, mencionada na alternativa B, é uma dificuldade de deglutir alimentos e líquidos. A acloridria,
citada na alternativa C, é caracterizada pela redução da produção de ácido clorídrico, e não pela sua
cessão. A sarcopenia, mencionada na alternativa D, é condicionada à perda de massa muscular, e não ao
seu ganho. Por fim, a xerostomia, que é a resposta correta e está na alternativa E, consiste na secura
bucal, impactando diretamente a conduta dietética e podendo levar a dificuldades de mastigação e
deglutição.
2 Marcar para revisão
�VUNESP, 2015 � adaptada)
Na prescrição da alimentação do idoso, devem-se levar em consideração os minerais de maior importância. Um
destes minerais é o cálcio.
Marque a alternativa que apresenta outro mineral de importância para o organismo humano:
Zinco.
Sódio.
Iodo.
Questão 1 de 9
Em branco �9�
1 2 3 4 5
6 7 8 9
Exercicio Planejamento Dietético e Recomendações Nutricionais Sair
28/04/24, 19:59 estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/662ed307139d33d914bc0d48/gabarito/
https://estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/662ed307139d33d914bc0d48/gabarito/ 1/6
D
E
A
B
C
D
E
Ferro.
Magnésio.
Questão não respondida
Opa! A alternativa correta é a letra D. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
Embora a biodisponibilidade de todos os micronutrientes mencionados seja reduzida, diversos tipos de
anemia são comumente observados em idosos, com destaque para a anemia ferropriva. Esta condição é
um fator importante que aumenta a morbidade e mortalidade neste ciclo da vida. Portanto, o ferro é um
mineral de grande importância para o organismo humano, especialmente para os idosos, pois ajuda a
prevenir a anemia e contribui para o bom funcionamento do organismo.
3 Marcar para revisão
No idoso, o cuidado com a nutrição é importante para melhorar o seu estilo de vida e prevenir doenças. Na
investigação clínica, o nutricionista deve estar atento para reduzir o risco de desnutrição.
Perda de peso, disfagia e incapacidade física.
Doenças endócrinas, medicamentos e ganho de peso.
Infecções, sinais de magreza e obesidade.
Saúde osteomuscular, anorexia e gota.
Dor de cabeça, cansaço e obesidade.
Questão não respondida
Opa! A alternativa correta é a letra A. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
O nutricionista, independentemente de sua especialização, tem a responsabilidade de associar alterações
nutricionais a possíveis riscos de desenvolvimento de doenças, perda de capacidade funcional, redução da
qualidade de vida e diminuição da longevidade. Portanto, investigar e identificar medidas e indicadores
nutricionais antropométricos ou de outras bases de análise nutricional é parte essencial do processo de
avaliação e diagnóstico nutricional. Nesse contexto, é crucial estar atento à perda de peso, disfagia e
incapacidade física, pois esses fatores podem ter um impacto significativo na saúde nutricional do
indivíduo idoso, aumentando o risco de desnutrição.
4 Marcar para revisão
�Prefeitura de Tenório/PB/ 2020 � adaptada)
A Brazilian Society of Parenteral and Enteral Nutrition �BRASPEN, 2019� elaborou a diretriz de terapia nutricional
no envelhecimento.
BRASPEN. Sociedade Brasileira de Nutrição Enteral e Parenteral. Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no
Envelhecimento. 3º suplemento Diretrizes, 2019.
De acordo com a diretriz, marque a alternativa que apresenta as necessidades energéticas para idosos.
28/04/24, 19:59 estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/662ed307139d33d914bc0d48/gabarito/
https://estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/662ed307139d33d914bc0d48/gabarito/ 2/6
A
B
C
D
E
A
B
C
D
E
Deve ser de 20 a 30 Kcal por kg de peso corporal ao dia.
Deve ser de 30 a 35 Kcal por kg de peso corporal ao dia.
Deve ser de 25 a 30 Kcal por kg de peso corporal ao dia.
Deve ser de 30 a 40 Kcal por kg de peso corporal ao dia.
Deve ser de 25 a 35 Kcal por kg de peso corporal ao dia.
Questão não respondida
Opa! A alternativa correta é a letra B. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
Segundo a diretriz da BRASPEN de 2019, a recomendação energética para idosos é de 30 a 35 Kcal por kg
de peso corporal ao dia. Isso significa que, para cada quilo de peso corporal, um idoso deve consumir entre
30 e 35 calorias por dia para atender às suas necessidades energéticas. Portanto, a alternativa B está
correta.
5 Marcar para revisão
�Concurso para Prefeitura de Saltinho-SC, 2019�
A respeito dos aspectos alimentares e nutricionais do idoso, marque a alternativa que não descreve as
recomendações adequadas nesta fase da vida.
Sugere-se o consumo, aproximado, de 0,4 g/kg/peso/refeição de proteína de alto valor biológico (rica
em leucina) distribuídas em no mínimo 3 refeições/dia para melhorar o estímulo à síntese proteica
muscular.
Suplementos proteicos não devem ser recomendados, mesmo quando o idoso apresentar dificuldades
na ingestão de alimentos sólidos e ingestão alimentar insatisfatória, visto que os últimos estudos não
apresentaram ganhos em relação à massa e à força muscular.
As necessidades de carboidratos e lipídios não são alteradas com a idade, devendo seguir as
recomendações estabelecidas pelas DRI e ficar atento com a qualidade dos alimentos que são fontes
desses nutrientes.
A RDA da vitamina D aumenta para idosos de ambos os sexos com a idade superior a 70 anos.
Para melhorar a aceitação alimentar do idoso, é relevante estimular a realização das refeições em local
agradável e de preferência em companhia, estando atento à apresentação do prato e à temperatura
de consumo dos alimentos.
Questão não respondida
Opa! A alternativa correta é a letra B. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
A alternativa B é incorreta porque, na verdade, o uso de suplementos proteicos pode ser benéfico para
idosos que têm dificuldade em consumir alimentos sólidos ou que não conseguem atingir suas
necessidades nutricionais apenas com a dieta. Isso pode ocorrer por diversas razões, como a anorexia
associada ao envelhecimento ou a perda sensorial causada por medicamentos. Portanto, em tais cenários,
os suplementos nutricionais, que podem ser hipercalóricos, hiperproteicos ou multivitamínicos, podem ser
uma ferramenta útil para garantir uma oferta nutricional qualitativa.
28/04/24, 19:59 estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/662ed307139d33d914bc0d48/gabarito/
https://estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/662ed307139d33d914bc0d48/gabarito/ 3/6
A
B
C
D
E
A
B
C
D
E
6 Marcar para revisão
�Concurso IFTO, 2016 � adaptada)
O envelhecimento é um processo natural com diversas alterações clínicas, antropométricas e bioquímicas.
Em relação ao planejamento dietético para o grupo Idoso,assinale a alternativa correta.
Os idosos são mais propensos a desenvolverem deficiências vitamínicas e minerais, o que justifica o
indiscriminado uso de suplementos vitamínicos e minerais.
O planejamento dietético para o idoso é idêntico ao do adulto, não sendo necessárias modificações
de acordo com as características do envelhecimento.
Os idosos devem ser estimulados quanto à ingestão de líquidos, mesmo sem sentir sede, para evitar a
desidratação.
As mudanças fisiológicas do envelhecimento não alteram a absorção de vitaminas e minerais e,
portanto, não influenciam as necessidades nutricionais desses nutrientes.
Alterações fisiológicas do envelhecimento sugerem necessidade de menor ingestão de cálcio.
Questão não respondida
Opa! A alternativa correta é a letra C. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
O envelhecimento é um processo natural que traz consigo diversas alterações clínicas, antropométricas e
bioquímicas, exigindo cuidados específicos para os idosos, diferentemente dos adultos saudáveis. Uma
das alterações mais significativas é a perda hídrica, que pode chegar a 10�15%, principalmente devido à
diminuição da massa muscular esquelética. Por isso, é fundamental que os idosos sejam constantemente
estimulados a manterem-se hidratados, mesmo que não sintam sede, como forma de prevenir a
desidratação. Esse cuidado é uma parte imprescindível do planejamento dietético para essa faixa etária.
7 Marcar para revisão
�Concurso para Prefeitura de Ervália-MG, 2019�
Ao planejar um cardápio com 1 800 kcal para um indivíduo de 65 anos de idade, eutrófico, com 90 kg e 1,85 m,
deve-se considerar a distribuição calórica de 20% de proteína, 50% de carboidratos e 30% de lipídios.
Assinale a alternativa que apresenta a quantidade em gramas de proteínas, carboidratos e lipídios,
respectivamente, desse cardápio.
40 g, 125 g e 70 g.
60 g, 150 g e 90 g.
90 g, 225 g e 60 g.
125 g, 60 g e 80 g.
150g, 90g e 120g.
Questão não respondida
Opa! A alternativa correta é a letra C. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
A questão envolve o cálculo da quantidade de macronutrientes (proteínas, carboidratos e lipídios) em um
cardápio de 1800 kcal, considerando as proporções de 20%, 50% e 30%, respectivamente. Para calcular a
28/04/24, 19:59 estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/662ed307139d33d914bc0d48/gabarito/
https://estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/662ed307139d33d914bc0d48/gabarito/ 4/6
A
B
C
D
E
quantidade em gramas, é necessário saber que cada grama de proteína e carboidrato fornece 4 kcal,
enquanto cada grama de lipídio fornece 9 kcal. Assim, temos: para as proteínas, 20% de 1800 kcal resulta
em 360 kcal, que dividido por 4 kcal/g, resulta em 90 g; para os carboidratos, 50% de 1800 kcal resulta em
900 kcal, que dividido por 4 kcal/g, resulta em 225 g; e para os lipídios, 30% de 1800 kcal resulta em 540
kcal, que dividido por 9 kcal/g, resulta em 60 g. Portanto, a alternativa correta é a C� 90 g de proteínas, 225
g de carboidratos e 60 g de lipídios.
8 Marcar para revisão
�Prefeitura de Rio Pardo/RS/2018 � adaptada)
De acordo com "Alimentação saudável para a pessoa idosa", algumas medidas associadas ao consumo diário
das refeições devem ser adotadas.
Julgue as afirmativas a seguir de acordo com este tema.
I. Fazer as refeições em um lugar agradável.
II. Estimular o uso de sal e açúcar à mesa.
III. Cuidar bem da saúde bucal, favorecendo o prazer à mesa.
Marque a alternativa que apresenta as afirmativas corretas.
Somente as alternativas I e II estão corretas.
Somente as alternativas I e III estão corretas.
Somente as alternativas II e III estão corretas.
Somente a alternativa I está correta.
Somente a alternativa II está correta.
Questão não respondida
Opa! A alternativa correta é a letra B. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
A alternativa correta é a B, que afirma que somente as alternativas I e III estão corretas. A afirmativa I é
verdadeira, pois fazer as refeições em um ambiente agradável pode contribuir para uma melhor experiência
alimentar, especialmente para os idosos. A afirmativa III também é verdadeira, pois cuidar da saúde bucal é
essencial para garantir o prazer à mesa, uma vez que problemas bucais podem dificultar a mastigação e a
deglutição, afetando a qualidade da alimentação. Já a afirmativa II é falsa, pois o estímulo ao uso de sal e
açúcar à mesa não é recomendado, especialmente para os idosos, pois o consumo excessivo desses
ingredientes pode levar a problemas de saúde como hipertensão e diabetes. Além disso, a obtenção de
sódio e carboidratos simples dietéticos não são considerados deficiências de ingestão ou absorção
nutricional. Portanto, é importante proporcionar um ambiente agradável para as refeições e cuidar da
saúde bucal para garantir uma alimentação saudável para os idosos.
9 Marcar para revisão
�Concurso para Prefeitura de Formosa do Sul-SC, 2019�
Relativamente às recomendações nutricionais, relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as categorias de
valores de referência para avaliação e planejamento de consumo dos alimentos aos seus respectivos conceitos.
Coluna 1
1. RDA.
2. EAR.
3. AI.
4. UL.
Coluna 2
( ) Valor de consumo recomendável, baseado na ingestão de nutrientes por um grupo de pessoas saudáveis,
determinada por observação ou experimentação. Não há evidências suficientes para calcular a EAR e a RDA
desses nutrientes.
( ) É o mais alto nível de ingestão de nutrientes que parece não oferecer risco de efeito adverso à saúde para a
maioria dos indivíduos da população em geral.
28/04/24, 19:59 estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/662ed307139d33d914bc0d48/gabarito/
https://estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/662ed307139d33d914bc0d48/gabarito/ 5/6
A
B
C
D
E
( ) É o nível de ingestão dietética médio suficiente para atender às necessidades de nutrientes de 97 a 98% das
pessoas saudáveis, conforme estágio de vida e sexo.
( ) É a quantidade estimada de nutrientes para atender às necessidades da metade dos indivíduos saudáveis,
conforme o estágio de vida e sexo.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
1 � 2 � 3 � 4.
2 � 3 � 4 � 1.
3 � 4 � 1 � 2.
4 � 1 � 2 � 3.
4 � 2 � 3 � 1.
Questão não respondida
Opa! A alternativa correta é a letra C. Confira o gabarito comentado!
Gabarito Comentado
As abreviaturas RDA, EAR, AI e UL são provenientes dos termos, em inglês. A RDA ou Recommended
Dietary Allowances (recomendação dietética diária) consiste numa média nutricional admitida para uma
parcela massiva de indivíduos de acordo com estudos que diferenciam estágios distintos de ciclo da vida.
A EAR ou Estimated Average Requirement (requerimento médio estimado) consiste no atendimento
nutricional da metade de pessoas, em distintas faixas etárias, saudáveis. O AI ou Adequate Intake
(consumo adequado) São valores indicados com base experimental ou por aproximação média de ingestão
de nutrientes por grupos de indivíduos quando não há massa de dados convincente o suficiente para
estabelecimento de RDA ou EAR. A UL ou Upper Limit (limite superior) consiste na faixa superior de
ingestão de determinado nutriente sem maiores risco de superdosagem e consequências deletérias a
saúde.
28/04/24, 19:59 estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/662ed307139d33d914bc0d48/gabarito/
https://estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/662ed307139d33d914bc0d48/gabarito/ 6/6