Receita de Chicken Chicken Zesty Hariyali

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Receita de Chicken Chicken Zesty Hariyali
Minha família realmente gosta dos sabores da comida indiana. Fizemos frango de curry de coco no
Instant Pot várias vezes durante o inverno, mas neste verão experimentamos alguns pratos indianos
grelhados. Esta receita de hariyali frango tikka é uma que amamos e fizemos de novo e de novo.
O que é Hariyali Frango Tikka?
Tanto quanto eu posso dizer, a palavra hariyali tem a ver com a cor verde e tikka refere-se a pedaços de
carne marinada em uma mistura de especiarias. Ambos os descritores certamente se encaixam neste
prato.
- A sério... frango verde?
Sim, frango verde. Mas acredite, este frango verde é bom para você!
Eu uso uma grande quantidade de coentro e hortelã para fazer a marinada para o frango. Mesmo depois
de cozinhar o frango, ainda é uma cor verde brilhante, que as crianças acham muito legal. Talvez uma
ideia diferente da tradicional St. Alimentos do Dia do Patrick?
Fiquei muito animado para descobrir hariyali frango porque coentro e hortelã são duas ervas que são
super fáceis de cultivar e aquelas que eu mantenho por aí para coentro pesto ou água com infusão de
menta.
Nota: Se você realmente tem uma abundância de ervas frescas, confira este tutorial para congelá-las em
bandejas de cubos de gelo!
E quanto à parte de Tikka?
Eu uso meu processador de alimentos para moer as ervas e depois misturá-las com iogurte natural e
especiarias indianas, como garam masala e cominho. Eu adiciono pedaços de frango de bom tamanho à
mistura de ervas / iogurte e marinado na geladeira por algumas horas antes de cozinhar. É daí que vem
a parte tikka do nome.
A marinação permite que o iogurte prejudicou um pouco o frango e intensifique o sabor das especiarias.
Também torna o processo de grelhar um pouco mais saudável. Leia mais sobre isso neste post.
Então eu enfio os pedaços de frango em espetos e grelha-los até que eles estejam acabados. Só não se
esqueça de mergulhar os espetos se você estiver usando os de madeira, ou eles vão queimar. Se você
preferir não grelhar, você pode pular os espetos e apenas cozinhar o frango em uma panela no fogão ou
sob o frango no forno.
Divirta-se!
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Receita de Hariyali Chicken Tikka
Marinar frango em coentro, hortelã, especiarias e iogurte antes de enfiar em espetos e grelhar.
Tempo de preparação15 minutos mins
Tempo de cozimento15 minutos mins
Hora de marinar3 horas de horas
Calorias325 kcal (cais)
AutorKatie WellsTradução
A servir
4 pessoas
Ingredientes
1 xícara de coentro fresco
1 a 2 xícara de folhas de hortelã fresca
1 caule verde de pimenta e sementes removidas
1 colher de chá de gengibre
1/4 ¼xícara de iogurte natural
2 colheres de chá de garam masala
1 a 2 colheres de cúrcuma
1 colher de chá de cominho
1 TBSP suco de limão
1 colher de chá de sal
2 lb peito de frango sem pele desossado
Instruções de Utilização
Em um pequeno liquidificador ou processador de alimentos, misture o coentro, hortelã, pimentão
verde e gengibre.
Processe até que as ervas sejam finamente picadas.
Transfira a mistura para uma tigela e mexa no iogurte, garam masala, açafrão, cominho, suco de
limão e sal.
Corte o frango em cubos de 1 polegada e adicione-o à tigela com a mistura de iogurte, mexendo
para revestir o frango.
Marinar na geladeira por algumas horas.
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Passe os pedaços de frango em espetos e grelhar em fogo alto até ficar cozido.
Nutrição de
Fatos nutricionais
Receita de Hariyali Chicken Tikka
Quantidade por porção:
Calorias 325 Calorias de Gordo 90
Valor diário de %
Gordura de 10g15%
Gordura saturada 3g19%
Colesterol 145mg48%
Sódio 742mg32%
Potássio 934mg27%
Os carboidratos 4g1% do que em
Fibra de fibra 1g4%
Açúcar 1g1% do que em
Proteína 52g104%
A vitamina A 525IU11%
Vitamina C 5,7 mg7%
Cálcio 51mg de cálcio5%
Ferro 2mg11%
Os valores diários percentual são baseados em uma dieta de 2000 calorias.
Notas
Esta receita pode ser duplicada facilmente. Eu dupliquei a receita de marinada e tinha muito por 5
quilos de frango.
Você também pode cozinhar o frango em uma frigideira sem os espetos se não estiver grelhando o
tempo.
Você tem alguma ótima receita que usa coentro ou hortelã? Eu adoraria ouvir sobre eles!