Avaliação II - Olericultura

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GABARITO | Avaliação II - Individual (Cod.:958685)
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Prova 80925393
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 9/1
Nota 9,00
Para diversas espécies, a primeira providência para manter a vida pós-colheita é o resfriamento (retirada do calor de campo), pois temperaturas altas podem 
comprometer a vida de prateleira do produto. Esse fato é claramente constatado no caso de hortaliças e frutas mais sensíveis ao calor. Além disso, quanto 
maior o tempo de espera, mais será requerido do sistema de refrigeração para retirar o calor do produto.
Fonte: MACHADO, T. M.; DIAS, J. P. T. Pós-colheita de hortaliças: inovações e perspectivas. In: DIAS, J. P. T. (org.). Perspectivas na Horticultura. Belo 
Horizonte: UEMG, 2021. p. 78-117. Disponível em: https://editora.uemg.br/images/livros-pdf/catalogo-
2021/Perspectivas/2021_perspectivas_na_horticultura_cap5.pdf. Acesso em: 17 abr. 2024.
Com base no texto e nas estratégias de comercialização, analise as afirmativas a seguir:
I. O valor agregado das hortaliças é a melhor maneira de aumentar os lucros.
II. O mercado diferenciado é uma estratégia que visa agregar valor às hortaliças.
III. As hortaliças, ao serem comercializadas in natura em feiras livres, geram valor agregado.
IV. As principais estratégias de comercialização são: varejo, atacado, atravessador, sacolões, feiras livres, redes de supermercados, programa de aquisição de 
alimentos, feira de produtores e delivery.
É correto o que se afirma em:
A I, II e IV, apenas.
B I, apenas.
C II e IV, apenas.
D I, II, III e IV.
E III e IV, apenas.
Hortaliças-folha ou folhosas são aquelas que possuem como parte utilizável ou comestível as folhas. Geralmente, são plantas de ciclos muito curtos e de 
origem diversas, pertencendo também a uma grande quantidade de famílias botânicas, facilitando assim o seu cultivo junto a outras plantas. A alface é uma 
hortaliça de ciclo curto que pode ser colhida em 35 dias após o plantio (LANA, 2021). 
Fonte: adaptado de: LANA, M. M. Hortaliças Folhosas - Ponha esse verde no seu prato. Embrapa, mar. 2021. Disponível em: 
https://www.embrapa.br/hortalica-nao-e-so-salada/hortalicas-folhosas. Acesso em: 3 out. 2023.
Com base no texto e sobre as hortaliças-folhosas, analise as afirmativas a seguir:
I. O nome científico da alface é Lactuca sativa.
II. A couve e o agrião pertencem à família Brassicaceae.
III. A alface e o almeirão pertencem à família Asteraceae. 
IV. O espinafre é conhecido pelo nome científico de Quenopodiácea.
É correto o que se afirma em:
A I, II e III, apenas.
B II, III e IV, apenas.
C III e IV, apenas.
D II e III, apenas.
E I e IV, apenas.
De acordo com Filgueira (2007), para que a colheita da cebola seja realizada, existem alguns indicativos do momento correto, como o tombamento do 
pseudocaule, seguindo do secamento da planta. Esse evento indica a perfeita adaptação da cultivar e a completa maturação do bulbo, o que favorece a 
conservação pós-colheita.
Fonte: FILGUEIRA, F. A. R. Novo Manual de Olericultura: agrotecnologia moderna na produção e comercialização de hortaliças. 3. ed. Viçosa: UFV, 
2007.
Com base no texto, assinale a alternativa correta que apresenta o nome convencionalmente utilizado para indicar o fenômeno que foi descrito:
A Estouro.
B Estalo.
C Tapa.
D Chapada.
E Crepitação.
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Os estados do Rio Grande do Sul, Minas Gerais, Santa Catarina, Goiás e Bahia respondem por cerca de 90% da produção brasileira. Em 2003, Minas Gerais e 
Goiás tornaram-se os maiores produtores, com produtividades médias em torno de 10 t ha-¹, devido à introdução do alho na região do Cerrado. Atualmente, as 
produtividades no cerrado ultrapassam 15 t ha-¹. Esse sucesso deve-se aos incrementos no uso de tecnologias como mecanização da maioria dos tratos 
culturais e da colheita, racionalização da irrigação, adensamento de plantio, uso de cultivares de alho nobre, vernalização e melhoria na qualidade da semente 
utilizada, principalmente pela introdução do alho-semente livre de vírus.
Fonte: RESENDE, F. V. et al. Sistema de Produção de Alho. Embrapa, c2023. Disponível em: https://www.embrapa.br/en/hortalicas/alho/como-plantar. 
Acesso em: 4 ago. 2023.
Com base no texto e sobre vernalização, analise as afirmativas a seguir:
I. O procedimento torna a planta menos sensível às condições climáticas.
II. A vernalização deverá ser realizada a uma temperatura entre 10 a 15 °C com umidade relativa de 3 a 5%.
III. O tempo de armazenamento em câmara fria é variável, 45 a 60 dias, dependerá da região e época de plantio.É correto o que se afirma em:
A I e III, apenas.
B I, II e III.
C III, apenas.
D I e II, apenas.
E I, apenas.
A agricultura camponesa é responsável por evitar o êxodo rural, proporcionando a permanência da família camponesa no campo, além disso, desempenha um 
importante papel socioeconômico e cultural na sociedade ao produzir alimentos de maneira agroecológica e sustentável. No entanto, apesar disso, ela também 
apresenta alguns entraves e desafios, e as discussões acadêmicas sobre esses problemas é importante para que possamos construir pilares mais fortes para 
outra forma de desenvolvimento baseada na agricultura camponesa.
Fonte: SILVA, C. M.; CAMACHO, R. S.; CONCEIÇÃO, C. A. da. A Produção Camponesa de Hortaliças no Assentamento Eldorado II Grupo-Fetagri: 
Entraves e Desafios. Revista Científica ANAP Brasil, [s. l.], v. 13, n. 30, 2020. Disponível em: https://encurtador.com.br/gixQS. Acesso em: 5 fev. 2024.
Com base no texto e sobre as dificuldades enfrentadas por pequenos agricultores, assinale a alternativa correta:
A O único entrave na comercialização das hortaliças é a falta de investimento dos governos.
B Os agricultores possuem todo o conhecimento que precisam, o problema é a falta de chuvas.
C A ausência de organização em associações e não conhecer as complexidades do processo de comercialização de seus produtos.
D A única dificuldade dos agricultores é a falta de recursos financeiros.
E A única dificuldade dos agricultores são as discussões e divergências nos grupos.
É uma hortaliça rica em cálcio e fósforo e fonte de folato e vitamina C. A parte comestível é a inflorescência (conjunto de floretes) ainda imatura, antes da 
abertura das flores. As mudas devem ser produzidas em substrato enriquecido com cálcio e fósforo e pobre em nitrogênio. Assim como o brócolis, é muito 
exigente em adubação com boro e molibdênio. Deve-se irrigar bem a lavoura de couve-flor, mas sem excesso, para não favorecer o aparecimento de doenças. 
Algumas folhas devem ser mantidas para a proteção da cabeça durante o transporte que, preferencialmente, deve ser feito sob refrigeração.
Fonte: SILVA, J. M. da; CHALCO, F. P. Coleções didáticas de sementes e hortaliças. Repositório Institucional, Manaus, v. 1, p. 1-16, set. 2017. p. 9. Disponível e
http://repositorioinstitucional.uea.edu.br/bitstream/riuea/653/1/Cole%C3%A7%C3%B5es%20did%C3%A1ticas%20de%20sementes%20de%20hortali%C3%A7as
Acesso em: 5 fev. 2024.
Com base nas informações apresentadas, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:I. A couve-flor é colhida em até 100 dias. 
PORQUE
II. A couve-flor é uma Brassicaceae do tipo inflorescência.A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
A As asserções I e II são falsas.
B A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
C As asserções I e II são verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
D A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
E As asserções I e II são verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
“Na última semana, uma mandioca colhida em Rondinha (RS), no Norte do estado, chamou a atenção: ela media cerca de 6,3 metros e pesava 23 quilos. De 
acordo com o produtor Idemar Delarmelin, dono da propriedade em quea raiz foi cultivada, a mandioca tinha dois anos e meio, tendo sido plantada no fim de 
2020”.
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Fonte: ALT, P. Entenda por que tantos vegetais 'gigantes' estão aparecendo no RS. G1 Rio Grande do Sul, 2023. Disponível em: https://g1.globo.com/rs/rio-
grande-do-sul/noticia/2023/05/24/entenda-por-que-tantos-vegetais-gigantes-estao-aparecendo-no-rs.ghtml. Acesso em: 5 fev. 2024.
Com base no texto a na classificação das hortaliças, assinale a alternativa correta que corresponde à classe em que a mandioca se encaixa:
A Tuberosas.
B Talos e hastes.
C Herbáceas.
D Folhas.
E Hortaliças-fruto.
A empresa Agrotop é uma organização fundada em 2013 e situada no município de Tomé-Açu, atua no mercado varejista, na comercialização de diversas 
hortaliças. A comercialização do produto é realizada em supermercados e mercados menores por meio de elementos estratégicos de venda, sempre verificando 
o atual contexto do ramo.
Fonte: CAMPOS, A. P. A.; PANTOJA, R. S.; BRANDAO, R. Análise do sistema de logística de uma empresa de distribuição de hortaliças: um estudo de 
caso. Peer Review, [s. l.], v. 5, n. 20, p. 414-429, 2023. Disponível em: https://www.peerw.org/index.php/journals/article/view/1088/684. Acesso em: 17 abr. 
2024.
Com base no texto e em como a comercialização é diretamente impactada pela qualidade da colheita, analise as afirmativas a seguir:
I. A rastreabilidade permite ao consumidor conhecer a origem do seu alimento.
II. As boas práticas agrícolas incluem a proteção do meio ambiente e o zelo pela qualidade de vida dos trabalhadores.
III. As redes de supermercado estão entre as mais exigentes no quesito qualidade das hortaliças comercializadas.
IV. Os aspectos mais importantes para a comercialização estão relacionados à qualidade, ou seja, padrão de qualidade, rastreabilidade, embalagem e 
conservação no pós-colheita.
 É correto o que se afirma em:
A III e IV, apenas.
B I, II, III e IV.
C II e IV, apenas.
D I, apenas.
E I, II e III, apenas.
O desempenho agronômico de uma dada espécie está relacionado tanto à sua adaptação local quanto às práticas de manejo fitotécnico. Na cultura da cebola, a 
escolha do genótipo está primariamente condicionada aos requerimentos de fotoperíodo e temperatura, típicos de cada cultivar (e característicos a cada região 
produtora), necessários ao processo de bulbificação.
Fonte: MENEZES JÚNIOR, F. O. G. de; VIEIRA NETO, J. Produção da cebola em função da densidade de plantas. Horticultura Brasileira, [s. l.], v. 30, p. 
733-739, 2012. p. 733. Disponível em: https://encurtador.com.br/dtyAQ. Acesso em: 6 fev. 2024.
Com base nas informações apresentadas, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I. A bulbificação é proporcionada por dias longos e, em geral, esta não ocorre em dias com duração abaixo de 10 horas de luz.
PORQUE
II. A bulbificação é regulada pelo comprimento do dia e sua interação com a temperatura.A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
A A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa.
B As asserções I e II são verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
C As asserções I e II são verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
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D As asserções I e II são falsas.
E A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira.
O alho-poró é uma hortaliça que pertence ao gênero Allium, juntamente à cebola, ao alho, à cebolinha, entre outros. É consumido em nível mundial como 
ingrediente, tempero, condimento e também como medicamento. Seu talo (bulbo) é de cor branca, muito apreciado em preparações culinárias, incluindo 
sopas, molhos, risotos e saladas.
Fonte: DAMIN, B. et al. Composição e atividade antioxidante das diferentes partes do alho-poró (Allium porrum) pré e pós-cocção. Disciplinarum Scientia 
Saúde, [s. l.], v. 21, n. 2, p. 195-206, 2020. p. 195. Disponível em: https://periodicos.ufn.edu.br/index.php/disciplinarumS/article/view/3298. Acesso em: 17 
abr. 2024.
Com base no texto e sobre o alho-poró, analise as afirmativas a seguir:I. O ciclo (da semeadura à colheita) dura cerca de 100 dias.
II. Um exemplo de cultivar nacional de alho-poró é a Monstrueux de Carentan.
III. O alho-poró é altamente resistente ao calor, podendo ser cultivado em regiões quentes durante o ano todo.
IV. A adubação orgânica é recomendada para a espécie e deve ser incorporada aos canteiros semanas antes do transplantio.É correto o que se afirma em:
A II, III e IV, apenas.
B III e IV, apenas.
C I e IV, apenas.
D I, II e III, apenas.
E II e III, apenas.
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