Relatório Prática_Bioquímica Humana

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RELATÓRIO DE PRÁTICA 
Edson De Sousa Rodrigues 
01656625 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS 
ENSINO DIGITAL 
 
RELATÓRIO 
01 e 02 
DATA: 
 
______/______/______ 
 
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: Bioquímica Humana 
 
DADOS DO(A) ALUNO(A): 
 
NOME: Edson de Sousa Rodrigues MATRÍCULA: 01656625 
CURSO: Farmácia POLO: Uninassau Jóquei Teresina Piauí 
PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A): Luciano de Albuquerque Mello 
 
 
ORIENTAÇÕES GERAIS: 
• O relatório deve ser elaborado individualmente e deve ser escrito de forma clara e 
concisa; 
• O relatório deve conter apenas 01 (uma) lauda por tema; 
• Fonte: Arial ou Times New Roman (Normal e Justificado); 
• Tamanho: 12; 
Margens: Superior 3 cm; Inferior: 2 cm; Esquerda: 3 cm; Direita: 2 cm; 
• Espaçamento entre linhas: simples; 
• Título: Arial ou Times New Roman (Negrito e Centralizado). 
 
 
Atenção: desenvolva as respostas de maneira resumida, mas garanta que todo o 
conteúdo necessário foi abordado. Para essa atividade é obrigatório a indicação de 
referência bibliográfica. 
 
RELATÓRIO: 
 
ATIVIDADE CATALITICA DA AMILASE SALIVAR 
 
1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e quais 
materiais utilizados. 
R- Foi realizado a captação catalítica do amido a técnica enzimática utilizou a milase 
salivar e técnica química foi utilizado ácido clorídrico. Utilizou também para atividade 
química em aço três tubos e mais três basa hidrolise enzimática através da amilase 
salivar. 
 
2. Responda as Perguntas: 
 
a) Qual a composição bioquímica do amido? 
R- Ele é um polissacarídeo que se cria com a junção de moléculas de a-glicose da 
amilose e do amilopectino. Ele também é considerado um polímero natural. 
b) Qual o objetivo do uso de HCl, aquecimento e resfriamento no procedimento da 
hidrólise química do amido? 
R- Ao se juntarem, eles produzem a glicose, sendo gerado com um pequeno 
aquecimento e em seguida uym resfriamento em gelo9. 
 
 
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c) Descreva a sequência de transformações operadas pela amilase na molécula da 
amilose. 
R- Primeiro vem a mastigação, processo de catálise das ligações glicosídicas da 
amilose, e do processo de catálise das ligações da amilopctina, é gerada a dextrina. 
d) Explique os resultados obtidos durante o ensaio bioquímico. 
R- Primeiro foi utilizado a metodologia certa pra o ensaio químico e seguida foi 
utilizado o lugol para ver a hidrólise do amido. 
 
REAÇÃO DE SELIWANOFF (REAÇÃO PARA DISTINÇÃO ENTRE ALDOSES E 
CETOSES) 
 
1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e quais 
materiais utilizados. 
R- Foi utilizado ácido clorídrico, reativo de salivonal, tubos com glicose, frutose, e água 
que é o controle negativo. 
 
2. Responda as Perguntas: 
 
a) Qual o princípio da técnica de Seliwanoff? 
Teste químico que permite distinguir aldose e cetoses. Baseia-se no principio de 
que quando aquecidos, as cetoses sofrem desidratação muito mais rapidamente 
que as aldoses 
b) Qual o objetivo de utiliza um tubo apenas com água destilada. 
Deixar vidrarias limpas, pois a água destilada é pura, então evita que as moléculas 
sofram interferencia 
c) Porque é necessário aplicar fervura e ácido clorídrico (HCl) durante o teste de 
Seliwanoff? 
Depois de serem utilizados os métodos de ensaio químico com banho maria e gelo 
é utilizado o lugol paa ver a hidrólise de amido ou não que é de forma química ou 
enzimática. 
d) Explique os resultados obtidos durante o ensaio bioquímico quanto a presença de 
aldose e cetoses. 
Depois de serem utilizados os métodos de ensaio químico com banho maria e gelo 
é utilizado o lugol para ver a hidólise do amido ou não que é de forma química ou 
enzimática. 
 
PRECIPITAÇÃO POR ÁCIDOS FORTES E METAIS PESADOS 
 
1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e quais 
materiais utilizados. 
R- Foi utilizado ácido tricloroacetico a 20% prima ovo albumina 10%, Foi usado 
tubos com glicose, frutose, e água que é o controle negativo. 
 
2. Responda as Perguntas: 
 
a) Por que a ovoalbunina precipita na presença de ácidos fortes e metais pesados? 
 
 
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A carga liquida sobre a proteína é negativa, favorecendo a integração com os 
cátions provenientes do sal. 
b) Explique por que a ovoalbumina torna-se insolúvel após a precipitação. 
A ovoalbunina foi desnaturada, por isso ela precipitou. 
c) Explique os resultados encontrados no experimento. 
Alguns elementos químicos que conseguem quebrar as estruturas da proteína que 
fazem essa precipitação que podem ser feitos com ácido e também com material 
pesado 
PRECIPITAÇÃO FRACIONADA POR SOLUÇÕES SALINAS CONCENTRADAS 
 
1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e quais 
materiais utilizados. 
Foi utilizado ovoalbunina 10% soluções de sulfato de amônia concentrada e água. 
 
2. Responda as Perguntas: 
 
a) Explique os conceitos de “Salting out”, “Salting in” e camada de solvatação? 
Salting-in faz com que a solubilidade do soluto aumente, com a concentração de 
sal. 
 
b) Qual o princípio bioquímico do experimento? 
Proteínas 
 
c) Explique os resultados encontrados durante o experimento. 
Não houve precipitação no tubo com água pois a mesma interfere na questão iônica 
das cargas. 
 
REAÇÃO DE BENEDICT (IDENTIFICAÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES) 
 
1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e quais 
materiais utilizados. 
Foi utilizado a glicose 1% solução de sacarose a 1% e o reativo de Benedict. Foi 
colocado também água com controle negativo. 
 
2. Responda as Perguntas: 
 
a) Explique o princípio da técnica bioquímica do experimento. 
Reativo de Benedict 
b) Qual o conceito de “açúcares redutores”? 
Qualquer açúcar que em solução básica apresenta um grupo carbônico livre 
aldeído, derivado de uma aldose. 
c) Explique os resultados encontrados no experimento. 
No tubo com glicose houve modificação para cor esverdeada, redução de ions, no 
tubo com água não houve redução no tubo de sacarose não houve reação entre 
os ions, não é um carboidrato redutor. 
d) Explique como o experimento pode ser aplicado nas atividades na área clínica. 
 
 
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Pode ser usado pra teste a presença de glicose na urina. Mais não é 
recomendado ou usado para diagnóstico de diabetes. 
 
 
REAÇÃO DE BIURETO 
 
1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e quais 
materiais utilizados. 
Foi feito a identificação de proteínas usando o reativo de biureto, que é derivado da 
ureia, solução de ovoalbumina, e para controle negativo foi usado água destilada. 
2. Responda as Perguntas: 
 
a) Explique o princípio bioquímico da Reação de Biureto. 
É o resultado da formação de um complexo entre CM2+ e as proteínas com mais 
de dois aminoácidos 
b) Qual o tipo de ligação que ocorre entre o Biureto e as moléculas identificadas? 
Ligações peptidicas 
c) Explique os resultados encontrados no experimento. 
Foi identificado mudanças de cor, indicando presença de proteína na ovoalbubina 
 
REAÇÃO DO LUGOL (IDENTIFICAÇÃO DE POLISSACARÍDEOS) 
 
1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e quais 
materiais utilizados. 
Foi utilizado solução de amido a 1% solução de lugol a 2% e a água destilada pra 
controle negativo. 
 
2. Responda as Perguntas: 
 
a) Explique o princípio bioquímico da utilização do lugol na identificação de 
polissacarídeos. 
Nas presença de iodo pode sofrer reação de complexarão com formação de 
compostos coloridos variados do azul intenso ao vermelho violácea 
b) Explique para quais situações essa técnica podeser utilizada. 
Com a adição de lugol, ocorre a formação do completo iodo-parorosanilina, essa 
reação tem propriedade de fixar o corante primário nas estruturas coradas 
c) Explique os resultados encontrados no experimento. 
Com o controle negativo houve diferença na cor que é diferente da cor do iodo com o 
amido que fica mais esverdeado azulado que indica presença do amido 
 
REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO 
 
1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e quais 
materiais utilizados. 
Óleo de milho, água, hidróxido de potássio 
2. Responda as Perguntas: 
 
 
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a) Explique bioquimicamente o que são ácidos graxos e triglicerídeos. 
São os lipídios mais abundantes na natureza, são compostos por uma molécula de 
glicerol, ligada a três ácidos graxos 
b) Explique a fundamentação teórica da técnica de saponificação. 
É quando um ester se origina em sal organmico e alcool 
c) Explique os resultados encontrados no experimento. 
Com água não houve pequenos cristais, diferente da mistura de óleo com hidroxido 
 
SOLUBILIDADE DOS LIPÍDIOS 
 
1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e quais 
materiais utilizados. 
Foi colocado 5 gotas de amostra em cada 3 tubos. Acrescentar 2ml dos seguintes 
solventes; no primeiro água e no segundo ester liquido e no terceiro hidróxido de sódio. 
Agitar e observar a solubilidade da amostra 
2. Responda as Perguntas: 
 
a) Explique a estrutura bioquímica dos lipídios correlacionado com sua característica 
de insolubilidade em soluções aquosas. 
Os lipidos são esteres, isso quer dizer que são que são compostos por uma 
molécula de ácido e uma de álcool. São insolúveis em água porque suas moléculas 
são apolares, ou seja, não tem carga elétrica e por esse motivo não possuem 
afinidade com as moléculas polares da água 
b) Explique a fundamentação teórica da técnica de solubilidade dos lipídios. 
Identificar a presença de lipídios das amostras. Utilizando éter, água e hidróxido de 
sódio 
c) Explique os resultados encontrados no experimento. 
As amostras que contem lipídios formaram soluções com apenas uma fase com as 
substabncias apolares