QUESTIONÁRIO UNIDADE I ESTUDOS DISCIPLINARES XIV

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Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE IESTUDOS DISCIPLINARES XIV 6677-10_SEPI_NT_0121_R_20241 CONTEÚDO
ESTUDOS
DISCIPLINARES
XIV (6677-
10_SEPI_NT_0121_
R_20241)
CONTEÚDO
Sexta-feira, 3 de Maio de 2024 09h28min36s GMT-03:00
Usuário gilvanete.gomes @aluno.unip.br
Curso ESTUDOS DISCIPLINARES XIV
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE I
Iniciado 03/05/24 09:26
Enviado 03/05/24 09:28
Status Completada
Resultado da tentativa 5 em 5 pontos  
Tempo decorrido 2 minutos
Resultados exibidos Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da resposta:
Laura é nutricionista e trabalha em uma Unidade Básica de Saúde (UBS). Ela desenvolve diversas atividades, mas até hoje sua preferida é
no Programa de Automonitoramento Glicêmico (PAMG), programa voltado a pacientes diabéticos que vêm mensalmente até a unidade
retirar insumos para o automonitoramento da glicemia e participar de atividades educativas. Apesar de ser apaixonada por todas as
o�cinas, palestras e rodas de conversas, Laura tem percebido que, ultimamente, os participantes das atividades veem expressando
opiniões não respeitosas às crenças e às culturas alimentares dos colegas. Além disso, Laura durante as atividades costuma colocar
exemplos de vida real e, com isso, precisa deixar claro o diagnóstico do participante para demonstrar aos demais alguma teoria a ser
explicada.
De acordo com as práticas de educação nutricional e ética, política e cidadania, avalie as a�rmativas a seguir:I. Compete ao pro�ssional
nutricionista exercer, até mesmo na nutrição clínica, a promoção da educação alimentar e nutricional, visando promover, manter ou
recuperar a saúde.
II. O sigilo pro�ssional é de extrema importância, mesmo em um grupo ou o�cina de educação alimentar e nutricional, as informações
con�denciais devem ser direcionadas ao paciente.
III. Familiares e comunidade sempre devem saber diagnósticos e tratamentos aos quais seus entes estão passando.
IV. O pro�ssional nutricionista pode indicar a melhor marca comercial e oferecer descontos aos seus pacientes, especialmente se for feito
em um grupo populacional.
 
Considerando o contexto apresentado, é correto o que se a�rma em:
I e II.
II, III e IV.
I, II e IV.
I e II.
I e IV.
I, II e III.
Resposta: C
Comentário: apenas as a�rmações I e II estão corretas. As informações sigilosas, como diagnósticos, só são informadas à
família, aos mais próximos, em caso de incapacidade do paciente em cuidar de si, em qualquer outro caso, apenas após
o seu consentimento. “Quando da prescrição dietética, orientação para consumo ou compra institucional, havendo
necessidade de mencionar aos indivíduos e coletividades as marcas de produtos, empresas ou indústrias, o nutricionista
deverá apresentar mais de uma opção, quando disponível. Não havendo outra opção que tenha a mesma composição ou
que atenda a mesma �nalidade, é permitido indicar o único existente” (CFN, 2018).
Pergunta 2
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
“A população brasileira, nas últimas décadas, experimentou grandes transformações sociais que resultaram em mudanças no seu padrão
de saúde e consumo alimentar. Essas transformações acarretaram impacto na diminuição da pobreza e exclusão social e,
consequentemente, da fome e escassez de alimentos, com melhoria ao acesso e variedade destes, além da garantia da disponibilidade
média de calorias para consumo, embora ainda existam cerca de 16 milhões de brasileiros vivendo na pobreza extrema. A diminuição da
fome e da desnutrição veio acompanhada do aumento vertiginoso da obesidade em todas as camadas da população, apontando para um
novo cenário de problemas relacionados à alimentação e nutrição” (Ministério da Saúde, BRASIL. Política Nacional de Alimentação e
Nutrição. Brasília: Ministério da Saúde, 2013. Disponível em: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/politica_nacional_alimentacao_nu
tricao.pdf. Acesso em: 30 set. 2021).
 
Elias é nutricionista recém-formado e é responsável pela realização de diversas programações, ações e políticas públicas que incentivam
hábitos alimentares saudáveis de uma comunidade em um pequeno povoado de Sergipe.
Avaliando as possíveis ações e políticas públicas a serem praticadas por Elias, analise as assertivas a seguir:
I. O�cinas culinárias que valorizem a cultura local, como alimentos tipicamente utilizados pelos moradores da região.
II. A implementação de hortas comunitárias com plantio de temperos pouco encontrados na região pode auxiliar na mudança do consumo
alimentar da população.
III. Ações educativas em feiras livres, onde há a concentração de pessoas da região, divulgando as informações na forma de conversas e
pan�etos.
 
É correto o que se a�rma em:
I e III, apenas.
I, apenas.
II, apenas.
III, apenas.
I e II, apenas.
I e III, apenas.
Resposta: E
Comentário: apenas as a�rmações I e III estão corretas. A a�rmação II traz o conceito errado, sendo que deveria ser: a
implementação de hortas com plantio de alimentos regionais frescos pode auxiliar na mudança de hábitos
alimentares, pelo aumento do acesso e consequentemente do consumo.
Pergunta 3
Resposta
Selecionada:
c.
Respostas: a.
b.
c.
d. 
e.
Comentário da
resposta:
O Ministério da Saúde (MS) publicou, em meados de 2021, três cadernos contendo protocolos para o uso do Guia Alimentar para a
População Brasileira pelas equipes da Atenção Primária de Saúde (APS) no Sistema Único de Saúde (SUS), sendo um para o atendimento
da população adulta, o segundo para a pessoa idosa e o terceiro para gestantes. Os protocolos estabelecem um �uxograma para
investigação do consumo e dos modos de comer, para um melhor direcionamento para o diagnóstico e orientações dentro do panorama
da APS.
Pedro é nutricionista da APS e faz atendimentos tanto em grupos populacionais como individuais em adultos. Pedro deve seguir as
recomendações do protocolo anteriormente citado. Desta forma, é possível a�rmar que:
Pedro deve estimular o consumo alimentar saudável, orientando o modo de preparo de alimentos in natura,
procurando receitas e sites que facilitem o preparo e que até mesmo ensinem o passo a passo, trazendo autonomia
para o indivíduo e grupos.
Pedro no atendimento individual não deve utilizar marcadores de consumo alimentar utilizados pelo Sistema de
Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN).
Como foi veri�cado na Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2017-2018 que o brasileiro tem a alimentação
baseada em alimentos in natura ou minimamente processados, Pedro deve dar importância para o consumo apenas
de ultraprocessados.
Pedro deve estimular o consumo alimentar saudável, orientando o modo de preparo de alimentos in natura,
procurando receitas e sites que facilitem o preparo e que até mesmo ensinem o passo a passo, trazendo autonomia
para o indivíduo e grupos.
Quando estiver orientando sobre consumo de bebidas açucaradas, deve estimular a interrupção abrupta delas.
Para estimular o consumo de alimentos frescos e in natura, Pedro pode levar os grupos até feiras livres e até mesmo
fazer o�cinas culinárias, mostrando o modo de preparo e recomendando a utilização de sal.
Resposta: C
Comentário: é recomendado que o pro�ssional de saúde incentive o consumo de alimentos in natura e
minimamente processados, participando tanto da sua escolha como dos processos de preparo.
Pergunta 4
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
“O cuidado nutricional do paciente idoso é primordial para manter e melhorar o quadro geral de saúde desses indivíduos. É preciso
compreender que o envelhecimento afeta a absorção, uso e a excreção de nutrientes, além de fatores como perda dentária e/ou dor
bucal, di�culdades �nanceiras e doenças e condições crônicas podem ser responsáveis pelo estabelecimento de novos padrões e hábitos
alimentares” (MAHAN, K. L.; ESCOTT-STUMP, S. Krause: Alimentos,Nutrição e Dietoterapia. 12. ed. São Paulo: Roca, 2010).
 
Fernanda, terapeuta ocupacional, convida David, nutricionista, para fazer um grupo populacional com idosos da região da Unidade Básica
de Saúde (UBS) que eles trabalham. Veri�ca-se um aumento do número de idosos diagnosticados com HAS e diabetes. Vista a necessidade
de manejo para prevenir as complicações decorrentes da di�culdade de se controlar a pressão arterial e glicemia, os dois planejam
algumas atividades a serem desenvolvidas com essa população para promoção de cuidados e hábitos de vida saudável. Sobre essas
atividades, julgue os itens:I. Eles planejam fazer a veri�cação do estado nutricional da população, já que é conhecido que manter o peso
corporal na faixa da normalidade e consumir uma dieta rica em frutas e vegetais favorece os parâmetros metabólicos.
II. Fernanda propõe levar o grupo a uma feira livre da região para estimular o consumo de alimentos frescos e promover a utilização de
ervas para temperar as preparações culinárias, desestimulando a utilização de sal.
III. David elabora uma o�cina culinária, em que as receitas a serem preparadas levam óleos, como margarina e óleo de coco, já que as
diretrizes recomendam a utilização deles no dia a dia, especialmente para os que apresentam alterações metabólicas.
IV. Os pro�ssionais desenvolvem ações de atividade física em conjunto com os pro�ssionais que atuam na Academia da Saúde para
promover o exercício físico.
 
As ações que devem ser implementadas no grupo são:
I, II e IV.
I e IV.
II e III.
I, II e III.
I, II e IV.
II, III e IV.
Resposta: D
Comentário: a a�rmação III é a única incorreta. Os óleos como margarina e óleo de coco não são recomendados nas
diretrizes da Sociedade Brasileira de Cardiologia, especialmente para os que já apresentam alterações de pressão.
Pergunta 5
Resposta
Selecionada:
e.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Comentário da
resposta:
O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) foi criado pelo governo com o objetivo de incentivar as organizações a fornecer
alimentos saudáveis e adequados para os seus funcionários. Toma-se como base uma empresa metalúrgica que oferece refeições no
local. Sabe-se que o cardápio do almoço servido em dois dias da última semana foi: na quinta-feira foi servido: salada de berinjela, alface e
tomate, estrogonofe de frango, batata-palha, arroz e feijão e de sobremesa doce de leite (o valor energético da porção servida foi de 630
kcal, com 1100 mg de sódio e 7,3 g de �bras); já na sexta-feira, salada de alface e batata vinagrete, pernil assado, couve refogada, arroz e
tutu de feijão e de sobremesa mousse de maracujá (o valor energético foi de 610 kcal, com 1000 mg de sódio e 8 g de �bras).
De acordo com a Portaria Interministerial n. 66/2006, que traz os parâmetros nutricionais do PAT, assinale a alternativa que apresenta
informações corretas sobre adequações necessárias para que essa empresa se adeque ao que é proposto:
Seria adequado trocar a sobremesa por fruta, já que o cardápio deveria oferecer, pelo menos, uma porção de frutas
e uma porção de legumes ou verduras no almoço.
O valor calórico do almoço servido deveria ser aumentado, uma vez que as refeições principais (almoço, jantar e
ceia) devem conter de 700 a 800 calorias.
O cardápio já está adequado com relação a frutas, verduras e legumes, não sendo necessário adicionar frutas, já
que a empresa não serve desjejum ou lanche no local.
É necessário propor alimentos que aumentem a quantidade de �bras da refeição, já que o mínimo proposto pelo
PAT é 9 g por refeições como almoço, jantar ou ceia.
Apesar do uso da batata-palha, a quantidade de sódio das refeições não precisa ser alterada, já que está adequada
com relação ao recomendado para o trabalhador.
Seria adequado trocar a sobremesa por fruta, já que o cardápio deveria oferecer, pelo menos, uma porção de frutas
e uma porção de legumes ou verduras no almoço.
Resposta: E
Comentário: de acordo com o inciso 10 da Portaria Ministerial, os cardápios deverão oferecer, pelo menos, uma
porção de frutas e uma porção de legumes ou verduras nas refeições principais (almoço, jantar e ceia) e, pelo menos,
uma porção de frutas nas refeições menores (desjejum e lanche).
Pergunta 6
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
  
 
Avaliação
RCQ
(Relação
Cintura
Quadril)
 
 
Peso
corporal
(kg)
 
 
IMC
(kg/m2)
  
 
Laura
1 0,81 88 27,8
2 0,75 75 24,5
3 0,80 90 28,8
 
 
 
Pedro
1 0,79 110 30,6
2 0,75 100 27,9
3 0,81 112 31,5
 
 
 
João
1 0,80 100 29,8
2 0,79 101 30,1
3 0,79 104 30,8
Laura, 20 anos; Pedro, 21 anos, e João, 20 anos, resolveram mudar os hábitos alimentares como meta de ano novo. Os três amigos
adotaram então uma dieta que pegaram na rede social. Nessa dieta, as refeições do dia são trocadas por sopa caseira ou industrializada
com a adição de alguns legumes. Um colega estudante de graduação em Nutrição realizou avaliação física, que pode ser observada na
tabela a seguir, antes da dieta, a segunda após o início da dieta e uma terceira um ano depois do início da dieta. 
Considerando o contexto apresentado, analise as assertivas a seguir:
I. A dieta adotada pelos amigos não apresentou o efeito esperado, uma vez que pela avaliação nutricional realizada pode-se observar que
os três voltaram a ganhar peso, IMC e RCQ com o passar do tempo.
II. É importante durante processos de perda de peso e mudança de hábitos alimentares que seja realizado um acompanhamento
nutricional adequado para analisar, diagnosticar e monitorar o estado nutricional dos indivíduos.
III. Dietas restritivas apresentam efeitos mais rápidos e mais e�cazes do que a reeducação alimentar, mas a reeducação alimentar ainda é
a mais indicada por ser considerada mais saudável.
É correto o que se a�rma em:
I e II.
I e II.
I e III.
II e III.
II, apenas.
I, apenas.
Resposta: A
Comentário: a dieta adotada é extremamente restritiva, o que não traz benefícios a longo prazo. Conforme mostra os
dados do quadro, ela não foi efetiva, já que todos apresentaram após um ano ganho de peso e IMC retornando ao
que era ou maior.
Pergunta 7
Resposta
Selecionada:
c.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Comentário da
resposta:
 Exames Valores de
referência
 
 
Categorias
Porcentagem
(%)
  
IMC
(kg/m²)
25-29,9 Sobrepeso 67
>30 Obesidade 33
 
Colesterol
total (mg/dL)
<200 Ótimo 34
200-239 Limítrofe 42
≥240 Alto 24
 
 
Triglicerídeos
(mg/dL)
150-200 Limítrofe 46
200-499 Alto 32
≥500 Muito alto 22
 
HDL –
colesterol
(mg/dL)
<40 Baixo 65
40-60 Normal 30
> 60 Alto 5
 
 
 
LDL –
colesterol
(mg/dL)
<100 Ótimo 25
100-129 Desejável 22
130-159 Limítrofe 30
160-189 Alto 18
≥190 Muito alto 5
Foi realizado o per�l de lipídios (colesterol total, triglicerídeos, HDL – colesterol e LDL – colesterol) em 300 homens adultos, com média de
idade de 39,5 anos, com obesidade e sobrepeso. As categorias e as porcentagens estão na tabela a seguir:
 
 
Com base nas informações apresentadas, analise as alternativas a seguir sobre a utilização do per�l de lipídios como um indicador para a
obesidade.
As dislipidemias e a obesidade con�guram um problema de saúde pública, pois níveis plasmáticos elevados de lipídios
em pacientes obesos e com sobrepeso estão relacionados com o desenvolvimento de doenças cardiovasculares e
predisposição de outras doenças.
O índice de massa corporal (IMC) é a única medida que pode ser utilizada como indicador de obesidade, uma vez que
as informações especí�cas do per�l lipídico podem estar alteradas em qualquer paciente.
Em todos os pacientes com sobrepeso e obesidade podemos encontrar alterações lipídicas, como elevações leves dos
níveis séricos de TG e níveis séricos mais baixos de HDL-c, pois ocorre alteração no metabolismo de lipídios com
aumento do peso.
As dislipidemias e a obesidade con�guram um problema de saúde pública, pois níveis plasmáticos elevados de lipídios
em pacientes obesos e com sobrepeso estão relacionados com o desenvolvimento de doenças cardiovascularese
predisposição de outras doenças.
O per�l lipídico não pode ser utilizado como um indicador de obesidade, pois alterações no metabolismo de lipídios
não apresentam relação direta com o aumento do peso e obesidade. Em exames bioquímicos, esses não precisam ser
solicitados.
Indicadores de obesidade não são exames bioquímicos e nem alterações no per�l lipídico. Para determinar a
prevalência de obesidade, devemos realizar medidas antropométricas, como o IMC, a circunferência do quadril e a
circunferência abdominal.
Resposta: C
Comentário: existe uma forte relação de obesidade com as dislipidemias e, quando presentes, estão associadas ao
aumento do desenvolvimento de doenças cardiovasculares, assim, devem ser combatidas.
Pergunta 8
Resposta
Selecionada:
a.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Comentário da
resposta:
O monitoramento, o controle e a prevenção de doenças crônicas como diabetes mellitus fazem parte das ações de segurança alimentar e
nutricional propostas dentro de políticas e programas aplicados à saúde e à nutrição. O diabetes mellitus se destaca como importante
causa de morbidade e mortalidade. Em âmbito nacional, a doença representa um problema de saúde pública, sendo que os principais
fatores relacionados ao aumento da incidência são a obesidade e o sedentarismo da população. As estratégias terapêuticas direcionadas
ao controle da diabetes mellitus tipo 2 devem:
Enfatizar alterações no estilo de vida dos pacientes, de forma a incentivar o controle de peso e manter a glicemia
em faixa de normalidade.
Enfatizar alterações no estilo de vida dos pacientes, de forma a incentivar o controle de peso e manter a glicemia
em faixa de normalidade.
Aumentar o consumo energético de forma a melhorar a resistência à insulina e os níveis de glicemia em curto
prazo.
Manter o per�l lipídico pela ingestão aumentada de gorduras pelos pacientes diabéticos, dando preferência a
gorduras saturadas e trans.
Promover a suplementação de vitaminas e minerais, uma vez que a �siopatologia da doença aumenta a
necessidade de micronutrientes.
Estar de acordo com as diretrizes dos programas aplicados à saúde e à nutrição, que incentivam o uso de dieta
padrão para diabéticos.
Resposta: A
Comentário: pacientes com diabetes devem manter um estilo de vida saudável, com atividade física regular e
alimentação equilibrada, para manter a glicemia dentro da faixa de normalidade.
Pergunta 9
Resposta
Selecionada:
b.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Comentário da
resposta:
 2015 2016 2017 2018 2019
Centro-Oeste 60,8 61,6 62,7 64,0 65,2
Nordeste 55,9 56,0 57,5 59,5 60,2
Norte 56,5 56,2 57,3 59,7 60,6
Sudeste 61,9 62,3 62,6 63,9 64,8
Sul 65,8 65,6 67,1 68,3 69,1
Brasil 58,6 59,0 60,2 62,0 63,0
De acordo com o relatório da Situação Alimentar e Nutricional do Brasil, feito com dados coletados pela população adulta que é
acompanhada na Atenção Primária à Saúde em 2019, de um total de 12.776.938 indivíduos, disponibilizado pelo Sisvan, 63%
apresentaram excesso de peso, sendo que, desses, 28,5% são classi�cados com obesidade.
 
Fonte: Sisvan, 2019 (Disponível em: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/atlas_situacao_alimentar_nutricional_populacao_adulta.pd
f). 
 Figura – Variação temporal da prevalência (%) de sobrepeso e obesidade entre adultos no brasil
 
Fonte: adaptado de Sisvan, 2019 (Disponível em: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/atlas_situacao_alimentar_nutricional_popula
cao_adulta.pdf).
De acordo com os dados anteriores, assinale a resposta correta:
O monitoramento sistemático do peso, altura e consumo alimentar dos usuários continua sendo um desa�o para que
as intervenções sejam feitas em tempo oportuno, isso pode ser observado pelo aumento do excesso de peso no país,
desde 2015.
A vigilância alimentar e nutricional é uma das ações da gestão dos cuidados na APS, especialmente para a organização
da atenção nutricional no SUS, mas que não traz implicações signi�cativas no manejo da obesidade e doenças
correlatas no país.
O monitoramento sistemático do peso, altura e consumo alimentar dos usuários continua sendo um desa�o para que
as intervenções sejam feitas em tempo oportuno, isso pode ser observado pelo aumento do excesso de peso no país,
desde 2015.
A alimentação é um direito social reconhecido na Constituição Brasileira. A Política Nacional de Alimentação e Nutrição
(Pnan) traz as demandas do setor de saúde alinhadas às necessidades de saúde e nutrição da população, contudo a
vigilância alimentar e nutricional não é contemplada nessa política.
Pode-se observar que a prevalência de excesso de peso só vem aumentando pelo Brasil, com exceção apenas da região
Sul, que apresentou uma queda signi�cativa de 215 para 2016.
Apesar da população brasileira apresentar um aumento contínuo de peso, desde 2015, isso não está relacionado ao
consumo alimentar, já que, como demonstrado anteriormente, a população mantém alto consumo de alimentos in
natura e existe pouco consumo de alimento ultraprocessado.
Resposta: B
Comentário: a Vigilância Alimentar e Nutricional está prevista na Pnan e constitui um desa�o para a APS, que deve
realizar o monitoramento do estado nutricional e consumo alimentar de forma sistemática, a tempo de realizar ações
que barrem a progressão do excesso de peso da população.
Pergunta 10
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
Um Programa de Educação Alimentar e Nutricional é uma ferramenta poderosa que o nutricionista tem a seu favor e pode ser efetivo no
âmbito primário e no tratamento e recuperação de pacientes. Com relação aos objetivos desse programa, podemos a�rmar que:
I. Deve fundamentalmente se basear nas características sociais da população em questão, principalmente os fatores socioeconômicos e
culturais.
II. A elaboração de um plano de ação por parte do pro�ssional deve ser opcional, devendo avaliar a real necessidade ou apenas seguir o
�uxo que o paciente determinar.
A a�rmação I é correta e a II é incorreta.
A a�rmação I é correta e a II é incorreta.
Todas as a�rmações são corretas.
A a�rmação I é incorreta e a I é correta.
Todas as a�rmações são incorretas.
A a�rmação I é correta e é complementada pela II.
Resposta: A
Comentário: a a�rmação II está incorreta, pois a elaboração de um plano de ação por parte do pro�ssional não é
opcional, e sim algo que deve sempre ser realizada, de preferência em comum acordo com o paciente.
← OK
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gilvanete.gomes @aluno.unip.br
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https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/atlas_situacao_alimentar_nutricional_populacao_adulta.pdf
https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/atlas_situacao_alimentar_nutricional_populacao_adulta.pdf
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